Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ovsena kaša je moka, narejena po posebni tehnologiji iz poparjenih in rahlo popraženih zrn. V Rusiji je bil ta izdelek izdelan ne samo iz ovsa, ampak tudi iz ječmena. V Ukrajini, Belorusiji, na Švedskem, v Estoniji in Latviji so za to uporabljali tudi mešanico pšenice, rži, ječmena in graha.

Kako nastanejo ovseni kosmiči in kako se razlikujejo od navadne moke

V starih časih so ovsene kosmiče pripravljali iz zrn, ki so jih predhodno namočili in čez noč posušili v segreti pečici. Nato smo oves očistili in zdrobili v možnarju, dokler ni nastala drobljiva masa. Prav v povezavi z načinom priprave je ta vrsta moke dobila ime (ovsena kaša - zdrobi, potisni)

Trenutno se ovsena kaša proizvaja v industrijskem obsegu. Čeprav je proizvodni proces doživel spremembe, še vedno ohranja tradicionalne stopnje. Danes je ovsena moka pripravljena takole:

    Ovsene kosme očistimo ostankov in nečistoč, operemo v hladni vodi.
  1. Namočimo več ur, nato pa pošljemo v posebne kotle z mešalom, kjer surovina nekaj časa vztraja pri temperaturi 110 C.
  2. Zrnje posušimo v sušilnicah, malo prepražimo in ohladimo, nato odstranimo folije in jih zdrobimo.
  3. Končni izdelek se preseje, odstranijo se nečistoče. Nastane homogena, dišeča in "puhasta" kremasto bež masa.

Zaradi dejstva, da so v ovseni kaši ohranjene vse frakcije zrn (za razliko od standardne moke, ki je narejena iz surovin, olupljenih iz lupin), je bolj hranljiva in zdrava. Vsebuje lecitin, številne vitamine in minerale, aminokisline in antioksidante.

Kaj vsebuje 100 gramov ovsenih kosmičev: kalorije, BJU in kemična sestava

Energijska vrednost 100 g ovsenih kosmičev je 363 kcal, razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 12,5/6/64,9 g. Približno 65 % izdelka sestavljajo kompleksni ogljikovi hidrati: škrob, glukoza, laktoza, galaktoza, m altoza, fruktoza in saharoza.

Pa tudi ovsena kaša je bogata z rastlinskimi beljakovinami in naslednjimi uporabnimi elementi:

  • železo;
  • kalij;
  • kob alt;
  • silicij;
  • magnezij;
  • mangan;
  • baker;
  • molibden;
  • fosfor;
  • cink;
  • biotin;
  • nikotinska kislina;
  • piridoksin;
  • tiamin;
  • tokoferol.

Poleg tega sestava vsebuje nasičene/nenasičene maščobne kisline in snovi, ki imajo antioksidativni učinek.

Koristne lastnosti ovsenih kosmičev

Ovseni kosmiči imajo zaradi svoje bogate kemične sestave kompleksen pozitiven učinek na telo in sicer:

  • normalizira prebavo, spodbuja delovanje črevesja;
  • krepi srčno-žilni sistem, pomaga zniževati raven "slabega" holesterola v krvi, preprečuje nastajanje oblog;
  • izboljša absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov;
  • spodbuja procese regeneracije tkiv;
  • podpira delovanje endokrinega sistema in normalizira presnovo;
  • sodeluje pri nastajanju kolagena, izboljšuje stanje kože, nohtov in las;
  • nevtralizira toksine, soli težkih kovin;
  • krepi imunski sistem;
  • preprečuje bolezni jeter, deluje holeretično in spodbuja odtok "odvečne" tekočine iz telesa;
  • normalizira delovanje možganov, pozitivno vpliva na spomin in koncentracijo;
  • uravnava vodno, elektrolitsko in kislinsko ravnovesje v celicah;
  • obogati telo s snovmi, potrebnimi za normalen razvoj kostnega in vezivnega tkiva, zob in mišičnega sistema;
  • vzpostavi normalno delovanje žlez lojnic;
  • blagodejno vpliva na živčni sistem, zmanjšuje stopnjo razdražljivosti in tesnobe, povečuje odpornost na stres;
  • deluje protivnetno, zmanjšuje tveganje za nastanek novotvorb in tumorjev;
  • pomaga pri preprečevanju patologij ploda pri nosečnicah in pospešuje laktacijo med dojenjem.

Poleg tega uporaba ovsenih kosmičev omogoča, da se ne prenajedate. Je zadovoljiv izdelek, bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki se dolgo prebavljajo, hkrati pa ohranjajo občutek sitosti. Zaradi tega so jedi na osnovi ovsene moke pogosto vključene v programe hujšanja.

Kontraindikacije in možna škoda

Ovsena kaša je 100% naraven izdelek, edina kontraindikacija za uporabo pa je individualna intoleranca. Vendar to ne pomeni, da ga lahko uporabljate brez omejitev. Nekatere snovi, ki sestavljajo oves, lahko motijo absorpcijo kalcija. In tudi ne pozabite, da je ovsena kaša precej visoko kaloričen izdelek, in če ga zlorabljate, lahko povzroči povečanje telesne mase.

Da bi se izognili neprijetnim posledicam, upoštevajte nekaj preprostih pravil:

  • ovsene kosmiče uporabljajte le v majhnih porcijah, tako da skupni dnevni vnos ne presega 200 g;
  • zmanjšajte količino ogljikohidratnih živil v prehrani, ker izdelek vsebuje dovolj "dolgih" , počasi prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • jejte ovsene kosmiče največ trikrat na teden.

Prav tako morate upoštevati režim pitja, sicer lahko uživanje ovsene kaše povzroči napenjanje in težave z odvajanjem.

Kaj je narejeno iz ovsenih kosmičev

Ena najbolj znanih jedi iz ovsene kaše, ki so jo v Rusiji pripravljali že od nekdaj, je kulaga. Ovsene kosmiče so v določenih razmerjih zmešali z vodo in nastala je poslastica, ki spominja na sodobne instant kaše. Običajno so kulago osvežili v intervalu med kosilom in večerjo.

Danes, tako kot v starih časih, se iz ovsenih kosmičev naredi krepka kaša - začinijo jo z maslom, medom, marmelado, oreščki, suhim sadjem ipd. In tudi gospodinje dodajo ovseno moko v testo za palačinke, ocvrtke, piškote in torte, jo dajo v poljube in juhe. Predstavniki turških ljudstev naredijo sladico iz mešanice ovsenih kosmičev in vode, maso zvaljajo v kroglice in jih postrežejo z medom in zmletimi češnjami.

Izdelek se uporablja tudi v živilski industriji. Ovsene kosmiče dodajamo mletemu mesu pri izdelavi klobas in mesnih polizdelkov, vlagamo v instant pobelje in instant kosmiče.

Kje drugje se uporablja ovsena kaša

Izdelek ima veliko uporabnih lastnosti in blagodejno vpliva na številne organe in sisteme, zaradi česar se aktivno uporablja v tradicionalni medicini. Kaše, poljubi in decoctions ovsene kaše se uporabljajo za naslednje vrste bolezni:

  • motnje v delovanju prebavil;
  • bolezni jeter in ledvic;
  • presnovne motnje;
  • debel;
  • tuberkuloza in težave z dihali;
  • dermatološke bolezni;
  • kronični vnetni procesi;
  • anemija;
  • onkologija;
  • živčne motnje, stres in depresija.

Ovsena kaša pomaga ne le ublažiti bolnikovo stanje, ampak tudi preprečiti razvoj teh motenj. Tik preden začnete s preventivo ali zdravljenjem, se morate posvetovati s svojim zdravnikom. Samozdravljenje in nenadzorovana uporaba izdelka lahko povzroči nasproten rezultat od pričakovanj.

Poleg obnavljanja zdravja ovsena kaša pomaga izboljšati videz, ohraniti mladost in lepoto za dolgo časa. Maske in pilinge na osnovi tega izdelka proizvajajo številna kozmetična podjetja. Izdelki pomagajo nasičiti kožo s koristnimi snovmi, imajo pomlajevalni, regeneracijski, protivnetni in antioksidativni učinek. Prav tako pomagajo normalizirati stopnjo mastnosti kože in izenačiti njen ten.

Obstajajo tudi ljudski lepotni recepti na osnovi ovsenih kosmičev:

  • maska iz ovsene moke in neslanega paradižnikovega soka bo pomagala odpraviti prekomerno suhost in luščenje kože;
  • mešanica ovsene kaše in kisle smetane je primerna za lastnike mastne in problematične kože - ta maska bo ublažila akne in vnetja, odstranila "masten" sijaj;
  • dnevno drgnjenje kože z ovsenimi kosmiči in kislim mlekom (ali kislo kislo zelje) bo pomagalo posvetliti pege in starostne pege;
  • moka iz ovsenih kosmičev in topla voda z nekaj kapljicami vitamina A bosta pomagala ohraniti elastičnost kože (masko držite 15-20 minut).

Za krepitev las pa se uporablja tudi ovsena kaša - razredčimo jo z vodo do goste kaše in nanesemo po vsej dolžini 20-30 minut, nato pa speremo kot običajno.

Kako v trgovini izbrati kakovostne ovsene kosmiče in izdelek pravilno shraniti

Za nakup kakovostnega izdelka, ki lahko zagotovi zdravilni ali kozmetični učinek, bodite pri nakupu ovsenih kosmičev pozorni na naslednje točke:

  • Dobra ovsena moka je svetlo krem barve in drobljive teksture. Če je masa potemnila ali padla v grudice, to kaže na njeno nizko kakovost, kršitev proizvodne tehnologije ali pravil shranjevanja.
  • Moka mora biti brez nečistoč, sledi žuželk, smeti itd.
  • Ovsena ovsena kaša mora imeti prijetno, nežno aromo, značilno za žitne izdelke. Tuji vonji so nesprejemljivi.
  • Moka, ki ustreza standardom kakovosti, ne hrusta, ampak se "topi" v ustih in ima okus po Herkulovih kosmičih.

Prav tako morate natančno preučiti embalažo - mora biti nepoškodovana, z navedbo datuma izdaje, roka uporabnosti, podatkov o proizvajalcu, imena in številke dokumenta, v skladu s katerim je bil izdelek proizveden (GOST , TU).

Bolje je, da ovsene kosmiče ne hranite v tovarniški embalaži, temveč v steklenem kozarcu, keramični posodi ali tesno zaprti posodi. Zaloge hranite na suhem mestu z dobrim prezračevanjem, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Ob pravilnem shranjevanju je lahko izdelek uporaben eno in pol do dve leti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti