Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vsi ljubitelji sadja ne razumejo razlike med breskvo in nektarino, razen imena in nekaterih zunanjih razlik. Oba sta koščičasta sadeža z nežnim in sočnim mesom, a to je skoraj edina podobnost. In razlika je v številnih dejavnikih – od rastočih regij do hranilne vrednosti.

Kako ločiti breskev od nektarine

Preden preidemo na razlike, moramo razbliniti priljubljeni mit, da je bila nektarina vzgojena umetno, s križanjem breskve s slivo ali češnjo.Sadje je naravnega, naravnega izvora in je vrsta breskve. Prva omemba sega v zgodnja leta 1600, ko so se plodovi na breskvah pojavili ne z dlakavo, ampak z gladko kožo. To se je zgodilo kot posledica mutacij med samooprašitvijo.

Se pravi, v nekem smislu je nektarina nekakšna anomalija, "šala" narave. In glede na poreklo je priporočljivo, da je ne primerjamo z breskvo kot tako (ker je tudi nektarina breskev), ampak z vrsto navadne breskve.

Sadeži se razlikujejo po naslednjih lastnostih:

    Države rasti. Breskve so razširjene predvsem v regijah Amerike in Evrazije, kjer je podnebje toplo ali zmerno. In glavni dobavitelji nektarin so sredozemske države - Grčija, Tunizija, Italija, Izrael, Ciper. In tudi "plešasti" plodovi prihajajo na svetovni trg iz Bolgarije, Kitajske, Češke in Združenega kraljestva.
  1. Koža. Poleg tega, da je lupina breskve prekrita z majhnimi vlakni, ki jih nektarina nima, je razlika v njeni elastičnosti in trdnosti. »Dlakave« plodove je lažje poškodovati, zato jih je težje transportirati. "Goli" sadeži imajo gostejšo kožo in bolje prenašajo transport.
  2. Pulpa. Breskve se od nektarin razlikujejo po tem, da so v notranjosti mehke in sočne ter se ob stiskanju zlahka zmečkajo. In notranji del gladkega sadeža je gostejši in bolj enoten, brez razločnih vlaken.
  3. Vonj in okus. Zrele nektarine imajo rahel vonj, medtem ko breskve izžarevajo svetlo sladkasto aromo. Če dlakavi plodovi ne dišijo, so najverjetneje premalo zreli. Med potrošniki obstajajo polemike o okusu, vendar je še vedno veliko vrst nektarin slajših od svojih "prednikov" .
  4. Hranilna vrednost. Ker so breskve in nektarine bližnji »sorodniki«, imajo podobno sestavo. Toda "plešasto" sadje prednjači po vsebnosti kalorij in sladkorja. Poleg tega so bogatejši s fosforjem, bakrom, železom, vitamini B, C, E in PP.

Nektarine imajo tudi daljši rok trajanja, medtem ko se zrele breskve zelo hitro pokvarijo. Zaradi tega se »dlakavi« sadeži, namenjeni transportu na dolge razdalje, trgajo nezreli.

breskev

Breskve ali, kot so jim rekli v starih časih, "perzijska jabolka" , imajo lahko, odvisno od sorte, slamnat, rumen, rumeno-rdeč, oranžen, roza in celo bordo ton kože. Meso je običajno rumeno, včasih belkasto.

Poleg nektarin obstaja veliko več vrst breskev, ki jih konvencionalno delimo v naslednje kategorije:

  • pravi - s koprenasto kožo, mehkim mesom in kostmi, ki jih je enostavno odstraniti;
  • pavvi - "poraščen" , notranjost je mehka, kost se težko loči;
  • klings - hrustančna pulpa, kost se ne loči;
  • brugyons - pubescentna, sploščena oblika, z mehko notranjostjo.

Skoraj vse vrste sadja so primerne za uživanje v naravni obliki, pripravo sokov in sokov, konzerv in marmelad, dodajamo pa jih tudi sladicam in pecivu. Izjema so klingi - teh sadežev skoraj nikoli ne uživamo svežih, večinoma se uporabljajo za konzerviranje.

Nektarina

Nektarine se po raznolikosti barv lupine ne razlikujejo veliko od breskev. Toda pogosteje so ti sadeži še vedno svetle, rdečkaste barve.

Do danes je bilo vzgojenih več kot 500 sort tega sadja. Običajno so razdeljeni v 2 veliki skupini, odvisno od vrste cvetov:

  • velika roza;
  • zvonasta oblika.

Kljub temu, da so nektarine v zahodni Aziji, Angliji in Evropi pogoste že več stoletij, je v Rusiji sadje začelo pridobivati na priljubljenosti šele konec 20. stoletja. Kasneje so domači znanstveniki vzgojili več prezimno odpornih vrst, ki se trenutno gojijo na severnem Kavkazu in v regiji Volgograd.

Tako kot "kosmati" so tudi "plešasti" plodovi primerni za svežo in konzervirano porabo, vključeni so v različne sladice in se uporabljajo pri izdelavi pijač, marmelad in džemov.

Pri izbiri breskev in nektarin morate biti pozorni na iste znake. Kakovostni sadeži imajo nepoškodovano lupino brez madežev in udrtin, so elastični, a ob pritisku rahlo stisnjeni in izžarevajo prijetno sladkasto aromo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti