Rdeča barva mesa lubenice je že stoletja veljala za znak zrelosti in sladkega okusa. Razvoj sort z rumenim mesom, ki so ga razvili znanstveniki, je prekinil vzorec. Pulti se šibijo od pisanih sadežev, ki ne morejo vzbuditi zanimanja. Postavlja se naravno vprašanje, kakšna je razlika med rumeno lubenico in rdečo? Razlika ni le v barvi. Rumene sorte so običajno manjše, s tanko lupino, z okusom medu ali tropskega sadja, vsebujejo betakaroten in so dražje.
Kako ločiš rumeno lubenico od rdeče?
Navzven sta rumena in rdeča lubenica popolnoma enaki - enaka oblika, velikost, črtasta lupina, rep. Nemogoče jih je razlikovati brez rezanja. Razlika je opazna pri rezanju in okušanju.
Kakšna je razlika med rumeno in rdečo lubenico:
- sončna barva mesa;
- običajno slajše, srček;
- stane več;
- vsebuje betakaroten;
- manj likopena.
Primerjava v tabeli:
| Rumena lubenica | Rdeča lubenica | |
| običajno majhna teža do 3 kg | 2-30kg | |
| okrogla do podolgovata | ||
| svetlo zelene ali temno zelene proge, redko temno zelena skorja | črtasta, navadna temno ali svetlo zelena ali rumena | |
| brez semen ali majhna črna semena | izkoščičene in brez pečk | |
| sladko, medeno, lahko s pridihom buče, ananasa, manga, limone, muškatnega oreščka (odvisno od sorte) | sladka, lubenica | |
| sveže, sadne solate, smutiji, poletne sladice | sveže in ocvrte, sadne solate, pijače, lubenica med | |
| Lunny, Golden Grace F1, Prince Hamlet F1, Janusik, Dragon Egg | Spark, Ultraearly, Crimson Sweet, Sorento F1, Skorik, Sončev dar, Suga Baby | |
| od 60 rub. za 1 kg | od 40 rub. za 1 kg | |
Pogosto, vendar ne vedno, imajo sorte z rumenim mesom tanjšo in mehkejšo lupino. Slabše prenašajo prevoz, niso dolgo shranjeni. Zato je cena zanje nadpovprečna.
Kaj morate vedeti o rdečih lubenicah?
Znane sorte z rdečim mesom imajo to barvo zaradi likopena. Je antioksidant in pigment. Likopen najdemo v paradižnikih, guavi, kakiju, meloni, bučah in nekaterih drugih živilih.
Likopen v rdečih lubenicah ščiti telo pred oksidativnim stresom, zmanjšuje možnosti raka, vnetnih in srčno-žilnih bolezni.
Malo ljudi ve, da je rdeče meso rezultat stoletne selekcije. Sorte z rdečim mesom izhajajo iz skoraj brezbarvnih rumenkastih divjih primerkov. Lubenice so začeli gojiti v Afriki pred približno 5000 leti. S križanjem so jagodi izboljšali teksturo, sladkost in barvo. Vsebnost likopena se je v hibridih postopoma povečevala, postajali so vedno bolj rožnati in rdeči. Sodobne vrste se tako po okusu kot po videzu zelo razlikujejo od divjega prednika.
Dobro je vedeti. Prednica vseh lubenic – divja lubenica ima zlato barvo, sveže ali celo grenko meso. Velik je približno kot teniška žogica in še vedno raste v severovzhodni Afriki. Lokalna plemena uporabljajo sadje za zalogo vlage.
Rumene lubenice - kaj je to?
Danes obstaja več kot 1000 vrst lubenic v kateri koli barvi, ki jo želite: roza, črna, bela in seveda rumena. Na Tajskem je bila prvič vzgojena vrsta jagodičja z rumenim mesom. Rejci so divjo lubenico križali s sladko rdečo. Kmalu se "rumene vrste" jekla proizvajajo po vsem svetu: v Rusiji, Španiji in drugih državah.
Sorta Lunny je pridobila posebno popularnost v Rusiji. Vzgojili so ga na Astrahanskem raziskovalnem inštitutu za gojenje namakane zelenjave in melon leta 2006.
Pomanjkanje likopena v rumenih sadežih kompenzira vsebnost beta-kartoina - nič manj močnega antioksidanta kot likopen. Delno se betakaroten pretvori v vitamin A.
Tudi antioksidant:
- ščiti kožo pred prezgodnjim staranjem, izsušenostjo;
- podpira zdravje oči;
- pomaga krepiti imuniteto;
- izboljša pozornost in spomin;
- spodbuja regeneracijo tkiva;
- zmanjšuje tveganje za raka.
Vprašanja in odgovori
Kako veš, da je rumena lubenica zrela?
Strokovnjaki svetujejo, da se pri izbiri ravnate po enakih načelih kot pri običajnih rdečih lubenicah: zrelo sadje naj ima svetlo, kontrastno lupino, rumeno liso na tleh, pa tudi suho vitica in pecelj. Če je primerek zrel, bo ob stiskanju hrustal. Ko se odpre, je v notranjosti sladko, sladko, bogato rumeno meso.
Rumena lubenica naravna ali GSO?
To je naravni izdelek. Rumena barva je naravna za buče. Takšne sorte ne vsebujejo GSO in so pridobljene kot rezultat križanja.
Kaj je bolj zdravo?
Lubenice vseh vrst imajo veliko vode, 5-13% sladkorjev. Uporabne so za odžejanje, zdravje črevesja – preprečujejo nelagodje, razjede, zaprtje in dehidracijo. Razlika v vsebnosti vitaminov in mikroelementov je nepomembna in ni odločilna. Rumene lubenice so bolj zdrave za ljudi z intoleranco na likopen (zelo redko).
Danes večina ljudi rumenih lubenic ne dojema več kot zanimivost in jih uporablja enako kot rdeče. Odlično izgledajo skupaj: samo narezane, v solatah, raznih sladicah. Svetlo rdeča in sončno rumena - barvi poletja, ki poživljajo. Poleg barve pulpe ne bo vsak opazil razlike med njimi. Če pojeste rezino lubenice z zaprtimi očmi, ne morete takoj ugotoviti, ali je rdeča ali rumena.Ne smemo pozabiti, da so okus, velikost in druge lastnosti plodov v veliki meri odvisni od sorte.