Slavna krila KFC so že dolgo postala legenda, od tod tudi želja obiskovalcev ustanove, da to jed pripravijo doma. Glavna težava je narediti paniranje kot v FSC. Sestava mešanice za paniranje je v najstrožji tajnosti. Kuharji morajo eksperimentirati v lastni kuhinji. Po poenostavljenem receptu je paniranje narejeno iz provansalskih zelišč, soli, moke, paprike, začimb za piščanca, črnega popra in nesladkanih koruznih kosmičev. Obstaja več možnosti za drobtine.

Enostaven recept za krilca

O izvirnem receptu za paniranje, ki se uporablja v mreži KFC, je znano, da sestava vključuje 11 začimb v obliki zelišč in začimb.Poleg tega se uporablja posebna tehnologija za kuhanje piščanca. Na okus končnega izdelka vplivata tudi blagovna znamka marinade in originalno olje za cvrtje. Zato je, žal, nemogoče doseči, da bi jed ena proti ena izpadla kot v restavraciji.

Vendar pa tudi po poenostavljenem receptu lahko dobite piščanca, ki je zelo podoben tistemu, ki ga kuhajo v KFC. Da bi dobili hrustljavo, v sestavo paniranja vključite:

  • 1 skodelica nesladkanih koruznih kosmičev;
  • 2/3 skodelice moke;
  • 1 st. l. paprika v prahu;
  • 0,5 st. l. začimbe za piščanca;
  • 1 čajna žlička provansalska zelišča;
  • sol in črni poper po okusu;

Potrebovali boste tudi 400-500 ml vode. Ta količina sestavin zadošča za paniranje 12 kril.

Način kuhanja:

    Piščančje peruti razdelite na 3 dele po spoju, ne uporabite nasvetov, kasneje lahko iz njih skuhate juho.
  2. V globoki skledi zmešajte papriko, začimbe za piščanca, provansalska zelišča, sol, črni poper, 1,5 žlice. l. moka.
  3. Mešanico prelijemo z vodo, dobro premešamo.
  4. Daj krila v marinado.
  5. Preostalo moko zmešajte z zdrobljenimi koruznimi kosmiči (dobili boste panacijo).
  6. Piščanca paniramo in ocvremo v rastlinskem olju, segretem na 180 °C, do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 8 minut.

Končana krila dajte v kovinsko sito in močno pretresite, da se znebite odvečnega olja. Postrezite takoj.

Hustljavi trakci

KFC piščančja panacija je primerna tudi za takšno jed kot so trakci. Kosi piščanca so okusni, hrustljavi, takoj "odletijo" z mize. Piščančji trakovi so v pripravi.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg piščančjega fileja;
  • 2 skodelici moke;
  • 1/4 žličke feferon;
  • 1 st. l. paprika;
  • 1 čajna žlička posušen česen;
  • 1 kokošje jajce;
  • sol in črni poper po okusu;
  • 1 kozarec vode.

Koraki kuhanja:

    Piščanca narežite na dolge trakove.
  2. File potresemo z mešanico črne in pekoče paprike, solimo.
  3. Kose fileja dobro premešamo, da so enakomerno prekriti z začimbami.
  4. Naredite testo iz 1 skodelice moke, 1 jajca, soli, črnega popra, posušenega česna in vode.
  5. Testo gnetemo, dokler grudice ne izginejo.
  6. V drugi skledi zmešajte kozarec moke in žlico paprike.
  7. V globoki ponvi segrejte olje na 180°C.
  8. Trakove filejev pomočite v testo in jih povaljajte v moki.
  9. Cvrete trakove 5-7 minut.

Končane kose piščanca položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Jed je kot nalašč za mladinsko zabavo in domača druženja s prijatelji.

piščančje krače v stilu KFC

Doma je enostavno pripraviti piščančje krače v hrustljavem kruhu s pikantnim okusom. Jed bo zelo podobna piščancu iz KFC. Za začetek je treba krače marinirati. Marinado pripravimo tako, da zmešamo poljubne začimbe, ki se mesu priležejo in dodamo 50 ml vode ali suhega vina.

Mešanica je lahko na primer sestavljena iz sojine omake, kečapa, stisnjenega česna, sesekljanega ingverja, zelišč. Obvezni sestavini sta sol in črni poper. Količina začimb se izračuna glede na maso piščančjih krač in lastne želje. Če je piščanec iz zamrzovalnika, ga morate najprej odmrzniti tako, da ga en dan postavite v hladilnik.

Poleg marinade boste potrebovali mešanico za paniranje. Za pripravo vzemite:

  • 10 umetnost. l. pšenična moka;
  • 2 st. l. koruzni zdrob;
  • 1 st. l. rdeča pekoča paprika;
  • ščepec posušenega česna, kurkume in soli.

Kuhanje po korakih:

    Izdelke za marinado zmešamo skupaj in v nastalo mešanico potopimo piščančje krače. Čas mariniranja - 2 uri.
  1. Mariniranega piščanca potopite v mešanico za paniranje, nato potopite v posodo s hladno vodo in ponovno potopite v paniranje.
  2. Bedra globoko cvremo 12-15 minut.

Prav ta tehnologija vam bo omogočila, da dobite pikantnega piščanca, obloženega s hrustljavimi kosmiči.

KFS Nasveti za kuhanje piščanca

Ni se vam treba ustaviti pri treh zgoraj navedenih receptih. V lastni kuhinji je vedno prostor za improvizacijo in kulinarične eksperimente. Lahko poskusite dodati dodatne sestavine, spremeniti čas mariniranja piščanca in način kuhanja:

    Recepti pogosto zahtevajo pomakanje kosov v testo in nato pomakanje v mešanico moke in sladke paprike. Dodatno lahko moki dodate škrob v razmerju (5:1). Paniranje bo postalo bolj grudasto in zračno, sam piščanec pa bo sočen in prav nič masten.
  1. Paniranega piščanca za 8-10 sekund potopite v mrzlo vodo (dokler ne prenehajo izhajati zračni mehurčki) in ponovno potopite v mešanico krušnih drobtin, da dobite okusne kosmiče v kosih.
  2. Da so krila pripravljena, ne veš samo po barvi. Ocvrti piščančji koščki priplavajo na vrh, le prijeti jih je treba z žlico z režami.
  3. Ljubitelji zdrave hrane lahko spečete KFS piščanca v pečici. Da bi to naredili, pohane kose položimo na pekač, obložen s pergamentom, poškropimo z oljem in pečemo pol ure pri temperaturi 230-250 ° C.

Marinado lahko uporabite po lastnem okusu. Navsezadnje je glavna razlika med piščancem KFC njegov videz in prisotnost hrustljave skorje, za to pa ni odgovorna marinada, temveč paniranje. To jed lahko postrežete s poljubno omako. Lahko je kečap, majoneza s česnom in sesekljanimi zelišči. Bolj dietna različica omake je grški jogurt z dodatkom zelišč in enakega česna.

Piščanca v stilu FSC ni treba naročiti v restavraciji. Domača hrana je prav tako dobra. Za boljšo prebavljivost globoko ocvrtega piščanca ga postrežemo z zelenjavnimi solatami in lahkimi prigrizki. Rdeči piščanec v hrustljavem kruhu je nenavadno okusen, zato ga obožujejo.

Kategorija:

Nasveti