Kako vzkliti mungo fižol za mikrozelenje doma: izdatne poganjke za hrano in solato v 10 dneh

Preberite spletno mesto, kjer strokovnjakinja za mikrozelenje Olga deli koristne nasvete za gojenje.

V izboru 15 pridelkov s fotografijami po korakih.

ProMicrozelen.ru

Maš (Vigna radiata, mung fižol, azijski fižol, mung fižol) je po mnenju ajurvedskih strokovnjakov in vodilnih nutricionistov najbolj dietna stročnica. Posebno uporabno je mikrozelenje rastline s svojim celovitim zdravilnim učinkom. Mnogi že vedo, kako kaliti mung fižol doma za sadike. Mikrozelenje se pridobiva na nekoliko drugačen način.Raste pa enako enostavno in hitro, od 7 do 10 dni. Kalčki so goste teksture, okusa po oreščkih, nasitni in nizkokalorični.

Kako gojiti mikrozelenje mungo fižola?

Za pridobivanje mikrozelenja fižola mungo doma je priporočljivo uporabiti majhno količino zemlje. Kultura dobro kali v navadni vodi, vendar se v tem primeru poveča tveganje za kisanje, gnitje in nastanek plesni. Poleg tega izpostavljenost semenom svetlobe negativno vpliva na rast poganjkov.

Rahla, zmerno vlažna prst je najboljši substrat. Lahko uporabite univerzalno zemljo za sadike, brikete iz kokosovih vlaken ali mešanico obojega.

Zrnca hidrogela se pogosto dodajajo zemlji za stročnice. Pomagajo nadzorovati vlago v tleh in odpravijo potrebo po rednem zalivanju. Mikrozelenje lahko dobite brez enega samega zalivanja, če v substrat vmešate petino zrnc, prepojenih z vodo (200 g na 1 kg).

Pozor! Za mikrozelenje ni priporočljivo uporabljati vrtne zemlje. Praviloma je pretežka, gosta, lahko okužena s škodljivci, sporami gliv.

Kako izbrati semena fižola mungo za mikrozelenje

Gobja mikrozelenjava zahteva sveža in cela zrna. Lahko:

• Kupite mung fižol na oddelku z živili. Na embalaži je treba pogledati datum žetve, ki se razlikuje od datuma pakiranja. Prav tako je vredno biti pozoren na videz fižola. Znaki kakovostnega mungo fižola: svetlo zelena barva brez porumenelosti, gladka in sijoča kožica, brez poškodb.
• Semena fižola mungo kupite v trgovini (oddelek supermarketa) s proizvodi za gojenje mikrozelenja ali naročite v specializirani spletni trgovini. Specialna semena so nekoliko dražja, vendar so zagotovljena visoka kakovost, najboljša kalivost in vedno okolju prijazna.

Kaj potrebujete za kaljenje mungo fižola

Za gojenje mikrozelenja za prodajo se večinoma uporabljajo posebni vzgajalniki, sestavljeni iz mreže in pladnja, napolnjenega z vodo. A da bi doma dobili sočne kalčke fižola mungo, niso potrebni posebni pladnji.

Preživite z minimalno količino materiala:

• Zmogljivost. Primerna bo katera koli široka plastična posoda, embalaža iz sušija, piškotov, tort. Na dnu morate narediti približno 10 majhnih lukenj, da sprostite odvečno vlago.
• Substrat (zemlja). Potrebno bo kar nekaj zemlje. Lahko vzamete univerzalno zemljo za sadike ali zemljo iz sobnih rož, kokosov briket ali kaj podobnega. Glavna stvar je, da je zemlja rahla in razkužena.
• Film ali naslovnica. Med kalitvijo semena je pomembno vzdrževati vlažnost zraka. Z zapiranjem posode s pokrovom lahko dosežete skoraj popolno mikroklimo." Praktično" , ker rastline potrebujejo kroženje zraka. Da bi to naredili, je v filmu ali pokrovu narejenih več precej velikih prezračevalnih lukenj.

Kako posaditi mungo fižol na mikrozelenje

Navodila za pravilno kalitev mungo fižola v zemlji:

Semena prelijte z rahlo toplo vodo za 12 ur. Izperite vsakih 6 ur in na novo nalijte toplo vodo. Pustite, da se suši en dan.
1. Fižol bo zdaj že vzklil in semena lahko posadimo.
2. V sadilno posodo nasujte 3 cm zemlje. Navlažite z razpršilom.
3. Semena razporedite skoraj blizu drugega (v 1 plasti).
4. Fižol potresemo z isto prstjo v plasti približno 1 cm.
5. Vlaži.
6. Pokrij s filmom za živila ali pokrovom z luknjami za zračenje.
7. Ohranjajte toplo +20 stopinj in temno.
8. Dnevno pregledujte, vodo in zrak po potrebi. Ko se pojavijo kalčki, odstranite pokrov in prenesite na svetlobo. Ne spreminjajte temperature.

Svet. Mikrozelenje Mung fižola bo še boljšega okusa, če boste rastline ponoči hranili v prostoru s hladnejšo temperaturo +15+17 stopinj.

Opisana metoda ni edina možna. Mash lahko vzkali:

• v steklenem kozarcu ali plastični steklenici;
• v vodi;
• v temnem prostoru.

Na primer, v vzhodnih državah, v Indiji, so bolj cenjeni majhni rumeni poganjki fižola mungo, ki jih dobimo s kalitvijo v popolni temi. So bolj nežni od svojih zelenih primerkov, imajo svetlo fižolovo aromo in okus, nikoli ne postanejo grenki.

Kako kaliti mungo fižol s kitajsko tehnologijo:

Video pregled kaljenja mungo fižola na tri različne načine:

Kako pogosto zalivati mikrozelenjavo

Pri gojenju v zemlji fižol mungo zalivamo strogo, ko se tla izsušijo. Pri temperaturi + 23 + 25 stopinj je treba rastline zalivati približno 1-krat v 2 dneh ali pršiti zjutraj in zvečer. Če mikrozelenka raste v vodi, jo zamenjamo vsakih 12 ur.

Kdaj in kako rezati

Pravilno nabirajte mikrozelenje fižola mungo v fazi odpiranja prvega para listov. Rastline lahko "zorijo" 7-14 dni od kalitve.

Hitrost rasti pridelka je močno odvisna od pogojev, zlasti od svetlosti in enakomernosti osvetlitve ter porazdelitve vlage. Pod svetilko poganjki rastejo hitreje, z bolj razvitimi listi in močnim gostim steblom. Pri osvetlitvi z okna mikrozelenje raste neenakomerno, ima majhne liste. Je mehkejšega okusa.

Pri gojenju na okenski polici v stanovanju je treba fižol mungo največkrat rezati v 2 fazah:

Po 10-11 dneh morate odrezati zelenico z 2 listi, ki je dosegla višino 11-14 cm.
1. V naslednjih 3-5 dneh bo "mlajša" kaša zrasla. Lahko ga uporabimo za drugo solato ali shranimo.

Rez naredite 1 mm nad nivojem tal s kuhinjskimi škarjami ali nožem z ostrim rezilom.

Preprečevanje plesni

Da vam plesen ne bi “pojedla” vse mikrozelenje fižola mungo, je pomembno, da dovolj pozornosti posvetite preprečevanju njenega pojava. Obvezno:

Semena redno izpirajte v fazi namakanja pred sajenjem. Pomembno je, da izperete vso sluz in odcedite motno tekočino, ki je hranilna za glivice in bakterije.
1. Če je mogoče, odstranite lupino pred sajenjem semen. Ni ga treba namerno odtrgati. Dovolj je, da zavržete tistega, ki se je med kaljenjem mungo fižola sam ločil.
2. Prezračite sadike pod folijo (pokrovom), če se je na površini nabral kondenz.
3. Upoštevajte režim zalivanja. Plesen ima še posebej rada vlažno okolje. Pomembno je, da mungo fižola ne zalivamo prepogosto. Vode mora biti točno toliko, kolikor jo rastline lahko absorbirajo.
4. Če se za gojenje mikrozelenja uporablja vrtna zemlja, jo je treba razkužiti z raztopino kalijevega permanganata ali drugim sredstvom. Mangan se uporablja v količini 2-5 g na 1 liter vode. To je približno 0,1-1 čajna žlička brez tobogana. Raztopino pripravimo iz vroče vode, zemljo obilno odlijemo, pustimo, da se posuši in šele nato uporabimo za sajenje.

Koristne lastnosti mikrozelenega mungo fižola

Poganjki fižola mungo imajo zelo bogato sestavo. Tabela:

Koristne snoviVitamini: A, B1, B2, B4 B5, B6, B9, C, E, K, PP.

Sestava mikrozelenja mungo fižola
	BJU	Kalorije
Minerali: kalij, fosfor, kalcij, natrij, cink, magnezij, selen, baker, železo. Ostalo: 18 aminokislin, klorofil, fitosteroli, maščobne kisline.	Beljakovine - 23,8%; Maščobe - 1,15%; Ogljikovi hidrati - 62,6%.	30 kcal

Kakšne so prednosti mikrozelenja mungo fižola:

Spodbuja boljšo absorpcijo hranilnih snovi iz hrane.
1. Izboljša prebavo in metabolizem.
2. Dobro poteši lakoto, ima rahel diuretični učinek in pomaga pri hujšanju.
3. Zahvaljujoč antioksidantom upočasnjuje staranje, priporoča se za preventivo in adjuvantno terapijo raka.
4. Podpira zdravje ožilja in srca.
5. Normalizira raven sladkorja v krvi.
6. Ugodno vpliva na zdravje žensk in nosečnost: normalizira hormonsko raven, prispeva k normalnemu razvoju ploda, lajša simptome menopavze.
7. Okrepi kosti, zobe in nohte.
8. Izboljša spomin in poveča odpornost na stres.

Kako lahko uporabim mikrozelenje mungo fižola

Kalčke fižola mungo uporabljamo v kulinariki predvsem kot sestavino svežih in toplih solat. Odlično se podajo k paradižniku, papriki, čebuli, kumaram, korenju, mladi koruzi, drugi zelenjavi in mikrozelenju ter dietnemu mesu.

Če želite jesti trda stebla, je priporočljivo, da jih prelijete z vrelo vodo za 1-3 minute. Lahko jih začinite z začimbami in omako ter jeste kar tako.

Microselm mung lahko postrežete s hladno gazpačo juho, humusom ali pa ga dodate v skledo, smuti, zeleni smuti. Glavna vrednost kalčkov sploh ni okus, ampak hranilna vrednost. Jedi dajejo uporabne lastnosti, naredijo bolj zadovoljivo, ne da bi povečali vsebnost kalorij.

Kako shraniti

Močni kalčki fižola mungo se dovolj dobro ohranijo. Rok uporabnosti mikrozelenja je 7-10 dni pri temperaturi +6+8 stopinj. Kako pravilno shraniti:

Sveže odrezane poganjke položite v plastično posodo.
1. Ne polnite pladnja, da stebla in listi ostanejo nedotaknjeni in se ne zmečkajo.
2. Zaprite posodo s pokrovom.
3. Mikrozelenje shranjujte v hladilniku na vratih ali v predalu za svežino.

Pomembno je, da ne pozabite, da je najbolj uporabna mikrozelenjava sveže narezana. Bolje je, da ga ne sejete za prihodnjo uporabo, ampak sejete fižol postopoma, s pogostostjo 1-krat v 7-10 dneh.

Vprašanja in odgovori

Kdaj fižol prvič požene?

Tako kot mnoge druge stročnice tudi fižol mungo začne zelo hitro kaliti. Nekateri fižol lahko zvečer pustijo majhne korenine, ko jih zjutraj namočimo. V povprečju je obdobje kalitve fižola mung 2 dni (od 1 do 3 dni). Po nadaljnjih 2 dneh se poganjki začnejo raztezati navzgor.

Kaj storiti, če se je pojavila plesen?

Močno prizadete rastline in zemljo je treba odstraniti. Preostale rastline je treba vsak dan obdelati z raztopino peroksida. Farmacevtski vodikov peroksid 3% dodamo v količini 1 žlica. žlice v 0,5 litra vode, premešamo in z raztopino poškropimo poganjke in zemljo.

Kaj storiti, če mikrozelenje oveni?

Da poganjki mungo fižola ne ovenejo, je pomembno zagotoviti ravnovesje temperature in vlažnosti. Če je temperatura zraka nad +25 stopinj, je treba rastline redno škropiti. Pri nizkih temperaturah pod +18+20 stopinj se bo fižol mungo bolje počutil v bolj suhem okolju. Ni ga treba škropiti, bolje je substrat rahlo zaliti, ko se posuši. Ko se razmere izboljšajo, lahko navidezno uvela mikrozelenja nenadoma oživi. Toda tiste kalčke, ki so res oveneli, bomo pravilno odstranili iz pladnja, da ne bodo povzročali bolezni in ne bodo škodovali zdravim poganjkom.

Kaj storiti, če se mikrozelenje preveč razraste?

Zaželeno je preprečiti razraščanje poganjkov fižola mungo.Po rasti nad 14 cm je v mikrozelenju manj bioaktivnih snovi – porabijo se za normalen razvoj rastline. Poleg tega izrastki pridobijo grenkobo. Listi fižola mungo so lahko še posebej grenki. Sami so suhi in niso zelo okusni. Če vam je žal zavreči mikrozelenje, lahko za hrano uporabite samo stebla brez listov ali svojemu ljubljenčku ponudite zeleni priboljšek.

Kaj če mikrozelenje ni vzklilo?

Kalčki fižola mungo se hitreje pojavijo v temi – to je zanje naravno. Pri kalitvi na svetlobi bo nastajanje korenin potekalo počasneje. Redko se zgodi, da mikrozelenje sploh ne vzklije. Morda je fižol izginil (neprijeten vonj) ali pa je posušen. Potrebno je ponovno posaditi semena in dosledno upoštevati priporočila za gojenje.

Mnogi vedo, da je iz navadnega (rdečega) fižola nemogoče vzgojiti mikrozelenje zaradi vsebnosti snovi fitohemaglutinin, ki lahko povzroči zastrupitev. Žganci, čeprav zelo podobni fižolu, so popolnoma varni in izjemno koristni za človeško telo.Mikrozelenje lahko uživajo otroci in nosečnice. Je lahko prebavljiv, enostaven za gojenje in velja za enega najdragocenejših virov aminokislin.