Preberite spletno mesto, kjer strokovnjakinja za mikrozelenje Olga deli koristne nasvete za gojenje.
V izboru 15 pridelkov s fotografijami po korakih.
ProMicrozelen.ru
Mlade poganjke užitnih rastlin, visoke do 10 centimetrov, imenujemo mikrozelenje ali mikrozelenje. "Kariera" sedanjega "superhrana" se je začela v prejšnjem stoletju v ZDA, danes pa je zdrav izdelek postal nepogrešljiv del prehrane vseh, ki se držijo pravilne prehrane. Z njim pripravljamo zdravo hrano, da telo redno oskrbujemo s potrebnimi elementi v sledovih in vitamini.Zeleno je enostavno gojiti doma kadar koli v letu na balkonu ali okenski polici in jo uporabiti kot zdravo sestavino za kulinarične užitke.
Microgreenova skrivnost priljubljenosti
Kalčki, ki se rahlo dvignejo iz semen, aktivno absorbirajo hranila, ki jih narava zagotavlja za rast rastlin. Minerali, vitamini, organske kisline so v njih koncentrirani v koncentrirani obliki. Mikrozelenje vsebuje te pomembne snovi v veliko večjih količinah kot njihovi primerki za odrasle. In oseba to uporablja.
Jasno je, da je mikrozelenje priljubljeno predvsem kot zdrav izdelek - samo po sebi in kot del zdravih prehranskih receptov. In to je izjemno pomembno za zunanjo privlačnost. Antioksidanti, ki jih vsebujejo mladi kalčki, ščitijo celice telesa pred škodljivimi vplivi okolja in s tem pomagajo ohranjati mladost.
Kakšne so točno prednosti mikrozelenjave?
- Rastlinske beljakovine hranijo celice, pospešujejo rast novih, obnavljajo energijo.
- Klorofil čisti telo, celice oskrbuje s kisikom, pomaga v boju proti raku.
- Vitamini so potrebni za nego imunskega in živčnega sistema, podaljšanje mladosti, izboljšanje kože, las in nohtov.
- Karotenoidi (betakaroten, lutein, zeaksantin, likopen, kriptoksantin se borijo proti prostim radikalom, izločajo toksine in toksine iz telesa, skrbijo za zdravje oči in krepijo spomin.
- Nemogoče je preceniti vlogo mineralov, saj so najbolj aktivno vključeni v vse telesne procese, njihovo pomanjkanje pa lahko povzroči najbolj negativne posledice za človeka.
Poleg vsega se lahko mikrozelenjava upravičeno pohvali z odsotnostjo kalorij in maksimalno prebavljivostjo. Prava superhrana.
Primeri uporabe
Iz mikrozelenja je težko pripraviti samostojno jed, je pa zaželena, če ne nujna, kot dodatek številnim drugim.
Pomembno
Mikrozelenjave ne obdelujte termično - večina hranilnih snovi se bo izgubila.
Kam dodati mlade kalčke?
- V pripravljenih jedeh kot okras. Ni pomembno, ali gre za sendvič ali juho-pire – jed bo zasijala na nov način.
- Na solate. Pest mikrozelenja v zelenjavni solati ji bo dodala zdravje in okus.
- V glavnih jedeh kot dodatek. Rezultat je enak: koristi se povečajo, okus se okrepi.
Kot vsa živila tudi mikrozelenjava deluje bolje z določenimi sestavinami. Tukaj so najbolj uporabne kombinacije.
Kalčki špinače in gorčice obožujejo papriko in paradižnik: železo in askorbinska kislina tukaj harmonično delujeta.
Mikrozelenje rdeče pese je dobro kombinirati s čičeriko (magnezij je dopolnjen z vitaminom B6).
Sojini izdelki bodo z veseljem stali ob mikrozelenju vodne kreše. Vitamin D enega izdelka in kalcij drugega dopolnjujeta okus in koristi drug drugega.
Mikrozeleni brokoli je dober z oreščki in stročnicami: veliko vitamina E in selena.
Kalčki redkvice potrebujejo samo laneno ali sezamovo olje, da vitamini B in magnezij delujejo na poseben način.
Dobršen delež joda in selena, ki ju tako potrebujemo, dobimo s kombinacijo mikrozelenjave rukole in oreščkov v eni jedi.
Koristne so tudi druge kombinacije izdelkov z enakimi snovmi - v paru krepita delovanje drug drugega, telo ju bolj absorbira.
Opomba
Če je "vrt na okenski polici" obilno obrodil in ga ne morete uporabiti takoj, lahko narezano mikrozelenje hranite v hladilniku v zaprti posodi do tri dni.
Vrste mikrozelenja za uporabo v zdravih obrokih
Priljubljeno mikrozelenje, ki ga najdemo v zdravih receptih, so kalčki teh rastlin.
| Uporabna vsebina | Okus | Učinek za telo | |
| vitamini skupin B, E, C, PP in K, proteini, fosfor | sladko | odstranjuje toksine, preprečuje otekanje, krepi krvne žile, normalizira presnovo, izboljšuje možgansko aktivnost | |
| vitamini C, B1, aminokisline, železo | nežen, hrustljav | poživlja, zdravi srce in ožilje, odpravlja slab holesterol | |
| vitamina E in K, aminokisline, cink, železo, kalcij, jod, fosfor, magnezij, folna in pantotenska kislina, | okus mlečnih semen z grenkim priokusom | uravnava kislinsko-bazično ravnovesje | |
| vitamini A, B1, B6, B2, C, D2, E, K, P, PP, železo, beljakovine, rastlinske maščobe | brez posebnega okusa, pikantna aroma | normalizira krvni obtok, odstranjuje odpadke in toksine, bori se proti odvečnemu holesterolu | |
| askorbinska kislina, žveplo | otoško | pomlajuje kožo in lase | |
| askorbinska kislina, flavonoidi | okus orehov | podaljšuje mladost, krepi stene krvnih žil, odstranjuje toksine in toksine | |
| vitamini B, E, A, C, PP, askorbinska in folna kislina, železo, kalcij, jod, magnezij | dišeča rdeča pesa | poživlja, pomirja živčni sistem, čisti kožo | |
| betakaroten, kalij, železo, holin, fosfor, vitamini E, K, C, PP | nežen koriander | normalizira delovanje želodca in črevesja, čisti kožo, pospešuje hujšanje | |
| rutin, karoten, riboflavin, tiamin, askorbinska kislina, vitamini B, flavonoidi | nežen, začinjen, rahlo pikanten, spominja na gorčico | izboljša vid |
Kuhanje zdravih obrokov z mikrozelenjavo
Microgreen zdravi telo, podaljšuje mladost in izboljšuje postavo. Oglejte si najboljše recepte za mikrozelenje in jih dodajte svoji prehrani.
Musli
Potrebovali bomo:
- 0,5 skodelice katere koli mikrozelenjave;
- 3 st. l. ovseni kosmiči;
- 1 jabolko;
- 3 datumi;
- 30 gr. oreščki (cedra, oreh, mandelj - po izbiri);
Kako kuhati:
Kosmiče poparimo z vrelo vodo, v tem času zmešamo mikrozelenje, drobno sesekljane oreščke, sesekljano sadje. Zmes vnesemo v pripravljene kosmiče. Sladkosnedi lahko jedi dodajo žličko javorjevega sirupa ali medu.
Kaj si mislil!
Mikrozelenje v obliki miniaturnih večbarvnih gredic na okenski polici izgleda neverjetno lepo in elegantno, še posebej v hladnem vremenu. Združite, kar je dobro za telo, s tem, kar je prijetno za oko.
Solate
Z zeleno
Potrebovali bomo:
- 0,5 skodelice sončničnega ali špinačnega mikrozelenja;
- 2 stebli zelene;
- 1 čebula, rdeča je najboljša;
- po en korenček in eno jabolko;
- tretja skodelica bučnih semen.
Preliv: pomarančni sok, olivno olje, začimbe.
Kako kuhati:
Sadje in zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke. Pomarančni sok, olje in začimbe zmešamo in stepemo. Solato zložimo na krožnik, prelijemo s prelivom, po vrhu potresemo z mikrozelenjem in semeni.
S sirom in paradižnikom
Potrebovali bomo:
- 0,5 skodelice mikrozelenja;
- 2 paradižnika;
- 1 jabolko;
- 1 sladka paprika;
- 50 gr. zelena solata;
- 60 gr. feta;
- 1 čajna žlička sezam.
Preliv: olivno olje z limoninim sokom.
Kako kuhati:
Solatne liste natrgamo, jabolko narežemo na kocke, paradižnik in papriko pa na rezine, sestavine zmešamo, prelijemo s prelivom, damo na krožnik, na vrh položimo sesekljan sir, mikrozelenje, potresemo s sezamom semena.
Enostavno z zelenjavo
Potrebovali boste:
- 1 korenček;
- 2 kumari;
- 100 gr. sončnično mikrozelenje;
- cilantro;
- sezamovo seme.
Dodatek: 1 žlica. l. limonin sok in olivno olje, 2 tsp. sojina omaka, mleti črni poper po okusu.
Kako kuhati:
Zelenjavo narežemo na trakove. Iz navedenih sestavin pripravimo preliv. Oboje zmešamo, dodamo koriander in sončnično mikrozelenje. Solato popopramo in premešamo. Postrezite okrašeno s sezamovimi semeni.
Z avokadom in jagodami
Potrebovali bomo:
- pol glave solate;
- 1 avokado;
- 1 kumara;
- 200 gr. jagode;
- 2 st. l. mikrozelenje rukole, vodne kreše ali redkvice;
- 1 st. l. pinjole;
- 1 st. l. sezamovo seme;
- sok pol limone.
Kako kuhati:
V solatno skledo položite grobo natrgane liste solate. Na vrh položite olupljen in na kocke narezan avokado. Potresemo z limoninim sokom. Nato položite plast kumar, narezanih na trakove. Jagode narežemo na polovice ali četrtine, položimo na kumare, sestavo dopolnimo z mikrozelenjem, pinjolami in sezamom.
Z redkvico, kumaro in feto
Potrebovali bomo:
- nekaj majhnih redkvic;
- 1 kumara;
- 3 pesti mikrozelenja graha;
- šopek rukole;
- 50 gr. feta;
Preliv: sok polovice pomaranče; 3 umetnost. l. oljčno olje, 0,5 žličke. gorčica, 1 žlička. balzamični kis, sol, poper.
Kako kuhati:
Zelenjavo narežemo na kolobarje, feto na kocke. Razporedimo po krožniku, dodamo rukolo in mikrozelenje graha. Preliv prelijemo čez solato in nežno premešamo sestavine.
Smoothies
Z zeleno
Potrebovali bomo:
- 0,5 skodelice mikrozelenja;
- 2 stebli zelene;
- 2 rezini limone;
- 1 jabolko;
- pol kozarca vode.
Kako kuhati:
Vse izdelke zmešajte v blenderju in stepite brez dodajanja sladil. Ta smuti je učinkovit pri hujšanju.
Z jagodami
Potrebovali bomo:
- 1 jabolko;
- 120 gr. poljubno jagodičje;
- 0,5 skodelice mikrozelenja;
- košček ingverjeve korenine (približno 1 cm);
- 200 ml rastlinskega mleka ali vode.
Kako kuhati:
Vse izdelke dajte v blender in stepite, lahko dodate 1 žličko. draga.
Detox smoothie
Potrebovali bomo:
- 100 gr. mikrozelen grah;
- 2 st. l. ovseni kosmiči;
- 2 kivija;
- kozarec sveže stisnjenega pomarančnega soka;
- 1 čajna žlička draga.
Kako kuhati:
Vse sestavine dajte v mešalnik in zmešajte. Zaužijte takoj. Če ste pripravili več kot eno porcijo, jo lahko shranite v hladilniku v zaprti posodi do 5 ur.
Jagodica
Potrebovali bomo:
- 1 jabolko;
- 100 gr. poljubno jagodičje;
- kos ingverjeve korenine (približno 1 cm);
- 0,5 skodelice katere koli mikrozelenjave;
- 100 ml ovsenih kosmičev brez mleka.
Kako kuhati:
Oprane, očiščene sestavine dajte v posodo mešalnika, pustite malo mikrozelenja za okras. Dodamo rastlinsko mleko in zmeljemo. Nalijemo v kozarce, okrasimo z ostanki kalčkov.
zelenjavni koktajl
Potrebovali bomo:
- 0,5 skodelice mikrozelenja;
- kozarec brez mleka;
- 1 majhna kumarica.
Kako kuhati:
Kumaro narežemo, damo v blender skupaj s poljubno mikrozelenjavo, prelijemo z rastlinskim mlekom in dobro stepemo.
Poširano jajce z mikrozelenjavo
Potrebovali bomo:
- 1 jajce;
- rezine kruha;
- skuta ali topljeni sir;
- katera koli mikrozelenjava;
- rahlo soljena riba ali šunka;
- sol, poper.
Kako kuhati:
Prvo - poširano jajce. V globoko skledo nalijemo vrelo vodo, jo strmo solimo in, ko tekočino vrtimo v spirali, previdno izpustimo sveže jajce. Posodo postavimo v mikrovalovno pečico za 40-60 sekund. Na kruh namažemo sir, nanj položimo rahlo soljene ribe, šunko ali kakšno zelenjavo. Končano jajce vzamemo iz vode z žlico z režami, ga položimo na sendvič, solimo in popramo. Okrasite z mikrozelenjem.
Sklede
Z avokadom in indijskimi oreščki
Potrebovali bomo:
- 200 gr. kuhan riž;
- 100 gr. tofu;
- 1 avokado;
- 1 paradižnik;
- 1 st. l. rastlinsko olje;
- 4 st. l. sojina omaka;
- 50 gr. indijski oreščki;
- 50 gr. kuhana koruzna zrna;
- limona;
- mikrozelenje redkvice in cilantra.
V skledo dajte riž, začinite s sojino omako. V ponvi na obeh straneh zlato rjavo popečemo narezan tofu. Paradižnik in avokado narežemo na kocke. Na riž položimo koruzo, avokado, paradižnik, orehe, pripravljen tofu. Po vrhu položite mikrozelenje. Jed poškropite z limoninim sokom.
čičerika in kvinoja
Potrebovali bomo:
- polovica paradižnika;
- tretjina avokada;
- 4 st. l. kuhana čičerika;
- 4 st. l. kuhana kvinoja;
- 3 sušeni paradižniki;
- 75 gr. tofu;
- pol skodelice mikrozelenja špinače in peteršilja;
- strok česna;
- 100 ml olivnega olja;
- 0,5 žličke dimljena paprika;
- začimbe: sol, poper, limona;
- 100 gr. bučna semena.
Bučna semena, česen, polovica kuhanega olja, malo vode, začimbe zmeljemo z mešalnikom. Kvinojo skuhajte, ji dodajte žlico nastale omake. Na olivno olje dodamo papriko, v zmes pomočimo čičeriko in hrustljavo zapečemo. V ponvi prepražimo tofu. Naložite na kocke narezan paradižnik, avokado, sušene paradižnike, ocvrt tofu, pečeno čičeriko s kvinojo. Po vrhu potresemo mikrozelenje s peteršiljem in špinačo.
Z žitaricami in jagodami
Potrebovali bomo:
- 1 jabolko;
- 0,5 skodelice ovsenih in rženih mikrozelenja;
- pest borovnic ali rakitovca (po vaši izbiri)
Kako kuhati:
Jabolko speči, meso daj v skledo. Vrzi jagode. Na vrh položite mikrozelenje. Ne mešajte.
Avokadov toast
Potrebovali bomo:
- narezana štruca;
- 1 avokado;
- 1 paradižnik;
- pol limone;
- šop poljubne mikrozelenjave;
- sezam, sol, poper po okusu.
Kako kuhati:
Kruh je popečen v toasterju. Avokadu odstranimo kožo, narežemo na tanke rezine, razporedimo po toastu, prelijemo z limoninim sokom. Na vrh položite rezino paradižnika, mikrozelenjavo, sezamovo seme, sol in poper.
Pire krompirjeva juha
Potrebovali bomo:
- 2 krompirja;
- 1 žarnica;
- 3 stroki česna;
- 1 liter zelenjavne osnove;
- 2 st. l. nariban ingver;
- 60 gr. sir tipa parmezan;
- 1 st. l. rastlinsko olje;
- pol skodelice mikrozelenja pora;
- sol, poper.
Kako kuhati:
Čebulo prepražimo na rastlinskem olju skoraj do konca. Dodamo strt česen in nariban ingver, skupaj kuhamo največ minuto. V zelenjavni juhi skuhamo sesekljan krompir, na koncu kuhanja dodamo popraženo zelenjavo. Začinimo s soljo, poprom. S potopnim mešalnikom spremenite vsebino ponve v pire, zavrite in izklopite. Dodamo nariban sir, dobro premešamo.Postrezite juho pire, okrašeno z mikrozelenjavo.
Hruška v karameli
Potrebovali bomo:
- 2 hruški;
- kozarec sladkorja;
- 50 gr. mikrozelena rukola;
- 100 gr. maslo;
- sladoledni briket;
- cimet, vanilin.
Kako kuhati:
Sadež olupimo, odstranimo sredico, narežemo na kocke. V ponvi stopite maslo, dodajte sladkor. Segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vsebino ponve pa nenehno mešajte. Hruško damo v sirup, dodamo cimet in vanilin, premešamo, kuhamo, dokler koščki niso mehki in temni. Izklopimo ogrevanje. Sladoled zložimo na rožice, na vrh položimo hruško, okrasimo z mikrozelenjem rukole.
Dober apetit!