Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vprašanje, kako shraniti čebulo, postavljajo predvsem poletni prebivalci, ki morajo rešiti svoje pridelke. Malokdo ima na voljo posebno shrambo, treba je poiskati primeren prostor v stanovanju. Obstajajo različni načini shranjevanja repe doma, lahko jih izberete več ali uporabite enega izmed njih.

Priprava čebule za shranjevanje

Priprava na shranjevanje za zimo se začne z dejstvom, da je čebula dobro posušena. Ta postopek običajno traja 2-2,5 tedna. Sušenje se izvede takoj po obiranju. Da so glavice dovolj posušene, lahko ocenimo po posušenem peresniku.Čebulice nato sortiramo. Srednje velike glave so najbolje shranjene.

Majhno in veliko čebulo bo treba najprej pojesti. Zaradi lažjega shranjevanja odrežemo suho pero, vendar tega ne smemo storiti pri korenu, ampak pustimo 4 cm visoke štore, prav tako je potrebno rezati korenine, ne da bi poškodovali dno.

Da bi zmanjšali tveganje za kalitev čebule, bo pomagalo zažgati korenine ali jih mazati z raztopino apna. Upoštevati je treba, da bo čebula, obdelana na enega od teh načinov, primerna le za uživanje, ne pa tudi za sajenje. Po tem izberite način shranjevanja repe. Mašnico lahko zložimo v posodico ali spletemo in obesimo (v tem primeru peresa ne odrežemo).

Kateri je najboljši način za shranjevanje čebule?

V idealnem primeru je čebulo bolje shraniti v njeni naravni lupini, ob upoštevanju optimalnih parametrov temperature in vlažnosti. V praksi pa se vrtnarji pogosto soočajo s težavami, na primer, da ni ustreznega skladišča ali čebula na vrtu gnije.

Ko se pojavi gnitje, sušenje ne bo več pomagalo. Če čebula zgnije, jo olupimo, odstranimo luske, ki jih je prizadela gniloba, in shranimo v tej obliki. Seveda v tem primeru ne bo delovala vsaka metoda. Takšno čebulo lahko kisamo, posušimo ali zamrznemo. Močno poškodovane primerke je treba zavreči.

5 najboljših načinov za shranjevanje čebule

Iznajdljivi vrtnarji, ki so prisiljeni skrbeti za ohranitev svojih pridelkov, so iznašli veliko možnosti za shranjevanje čebule. Vendar pa niso vsi univerzalni in primerni za večino. Hkrati pa obstajajo načini, ki so dostopni vsem in zato priljubljeni.

Na balkonu

Za shranjevanje repe je primeren le zaprt balkon, na katerem se jeseni in pozimi vzdržuje pozitivna temperatura. Dokler termometer ne pade pod + 10 ° C, lahko čebulo shranite:

  • v odprtih škatlah;
  • v kartonskih škatlah;
  • v kitkah.

Bližje zimi morate poskrbeti, da zelenjava na balkonu ne zmrzne. Dolgoročno skladiščenje bo zagotovljeno, če bo repo nameščeno v izolirani škatli.

Za ta namen je najbolj primerna škatla, obložena s stiroporom. Pokrov je treba tudi izolirati. V najhujših zmrzalih se na vrh škatle vrže stara topla jakna ali odeja. Čebula se bo dobro ohranila pri ničelni temperaturi in bo zdržala temperature do -3° C. Plastične posode za ta namen niso primerne, saj plastika ne vpija odvečne vlage, za razliko od lesa in kartona.

Pletenje pletenic

V stanovanju lahko čebulo shranimo s pletenjem. V tem primeru se pero repe ne odreže in sušenje je končano, medtem ko vrhovi ostanejo rahlo mehki. Tak pigtail se imenuje tudi pleten ali pleten. Pri temperaturah do + 15 ° C lahko čebulo na ta način shranjujete precej dolgo - več mesecev.

Prednosti shranjevanja v svežnju:

  • zagotovljeno je dobro kroženje zraka, premec je prezračen z vseh strani;
  • enostaven dostop do glav za pregled, ali so poškodovane;
  • enostavno odstranjevanje gnile ali plesnive čebule;
  • nedostopnost repe za glodalce;
  • prihranek prostora za shranjevanje.

Za pletenje kijke boste potrebovali močno sukanec ali tanko vrv. Vrvico prepognemo na pol in tako dobimo dva repa. Čebulni vrhovi bodo delovali kot tretji čop.

Nato se vse zgodi na enak način kot pri spletanju kijke iz las. Z vsakim naslednjim prekrivanjem je v pletenico vpletena še ena čebula. Lahko pa naredite lažje in čebulice preprosto stlačite v stare najlonske nogavice in jih nato obesite. Načelo shranjevanja v tem primeru bo enako kot pri pletenicah.

V hladilniku ali zamrzovalniku

Metoda hlajenja se pogosto uporablja, vendar ima dve pomanjkljivosti. V komoro se lahko prilega le majhen del pridelka. Poleg tega potrebuje čebula nižjo vlažnost od tiste, ki jo hranimo v hladilniku.

Neolupljene glave damo v predel za zelenjavo. Tu lahko repo shranimo v razsutem stanju ali razdelimo na porcije in zapakiramo v papirnate vrečke. Na ta način lahko zelenjavo hranimo 2 meseca.

Olupljeno čebulo lahko shranite tako, da jo daste v steklen kozarec ali plastično posodo in napolnite s hladno vodo. Vodo je treba zamenjati vsaka 2 dni. Rok uporabnosti v tem primeru je 20 dni. Olupljeno in narezano čebulo hranimo v hladilniku zelo kratek čas – le nekaj dni. Hkrati mora biti zavit v živilsko folijo ali zapakiran v plastično posodo s pokrovom.

Shranjevanje repe v zamrzovalniku je tudi sprejemljivo, vendar morate to storiti pravilno:

  • zelenjavo je treba predhodno očistiti, oprati in narezati na majhne kocke;
  • rezine zložimo na pladenj v 1 plasti in postavimo v zamrzovalnik za predhodni "zaseg" ;
  • potem je čebula pakirana v majhne porcije, ki jih lahko naenkrat uporabimo med kuhanjem;
  • za shranjevanje je bolje vzeti plastične posode s pokrovi ali plastične vrečke z zadrgo.

Odmrzovanje in ponovno zamrzovanje izdelka ni dovoljeno. Pri tem načinu shranjevanja lahko repa leži v zamrzovalniku 1 leto.

Ohranjanje čebule

Obstaja klasičen način konzerviranja čebule, ki ga gospodinje uporabljajo že leta. To bo zahtevalo dodatne sestavine.

Seznam začimb in dišavnic na 1 kg čebule:

  • 2 st. l. granulirani sladkor;
  • 1 st. l. sol;
  • 200 ml 9% kisa;
  • 2 kos lovorov list;
  • 4-5 zrn pimenta;
  • 2-3 nageljnove žbice.

Potrebovali boste tudi 1 liter filtrirane ali izvirske vode. Olupljene in oprane srednje velike čebulice naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pustimo pokrite 5-7 minut.

Nato vodo nalijemo v ponev in pripravimo marinado z dodatkom naštetih začimb. Ko tekočina zavre, z njo prelijemo čebulo. Nato kozarce zapremo s steriliziranimi pokrovi. Takšno pentljo shranijo doma, dajo jo na primer na polico v shrambi ali pa v omaro.

Recept lahko spremenite, da dodate okus čebulicam. Če na primer v kozarce naložite nekaj rezin surove pese, dobite svetlo vijolično čebulo z okusom rdeče pese. Pozimi se čebula v pločevinkah razblini s pokom.

Nabrana zelenjava je nežnega okusa in je primerna kot priloga številnim jedem. Če tako konzerviramo majhne čebule, jih lahko postrežemo kot predjed k alkoholu med pojedino. Okusna je čebula z dodatkom začimb, soli, paradižnikovega soka, zamašena v kozarce.

Čebule ne moremo konzervirati, ampak kisle, narezane na kolobarje. Namesto namiznega kisa je v marinado dovoljeno dodati limonin sok ali jabolčni kis, prav tako je dobro dodati peteršilj. Nekatere gospodinje pripravijo ocvrto čebulo tako, da jo napolnijo z rastlinskim oljem. Obdelovanec shranjujte v hladnem in temnem prostoru, razporedite ga v steklene kozarce z navojnimi pokrovi.

Sušenje čebule

Sušenje čebule vam omogoča, da jo obdržite dlje kot svežo. Dodaten plus tega načina je, da se posušena zelenjava močno zmanjša in zavzame malo prostora.Glave predhodno očistimo, operemo, narežemo na kolobarje, osušimo s papirnato brisačo in odstranimo odvečno vlago.

Za sušenje uporabite katero koli od naslednjih naprav:

  • plinska ali električna pečica;
  • mikrovalova;
  • električni sušilnik;
  • zračni žar.

Ogrevanje ne sme biti višje od 50-60 ° C. Čebulo položimo na pekač ali naribamo v tanki plasti. Postopek sušenja traja 5-6 ur. Občasno je treba obroče obrniti za bolj enakomerno sušenje.

Zelenjava v konvekcijsko pečico se hitreje posuši, saj vgrajeni ventilator prisilno premika zrak v skledi. Če čebulo sušimo v pečici, naj bodo vrata rahlo priprta. V prihodnosti lahko obdelovanec shranite pri sobni temperaturi. Posoda mora biti tesno zaprta, saj posušen izdelek zlahka absorbira vlago.

Tara za shranjevanje čebule

Plastične vrečke nikakor niso primerne za shranjevanje repe. V taki embalaži čebulice zlahka zgnijejo zaradi pomanjkanja zračenja in zaradi nabiranja vlage. Na balkonu, tako kot v kleti, je zelenjava shranjena v lesenih zabojih z režami ali luknjami. Višina plasti čebule naj ne presega 25-30 cm, primerne so tudi perforirane kartonske škatle, v katere lahko pride zrak.

Pogosto vrtnarji dajo čebulo v vrečke iz naravnega blaga in poliestrske mreže z velikimi mrežami. Vreče so shranjene na lesenem podu ali na policah. Ni vam jih treba polniti do napake, sicer bo čebula slabše shranjena. Mreže so obešene na strop. Vsaka mreža običajno sprejme 5-6 kg repe.

Za shranjevanje v hladilniku boste potrebovali debele papirnate vrečke, v njih morate narediti več majhnih lukenj za dostop zraka.Če ima hiša pletene košare, jih je mogoče prilagoditi tudi kot posode za shranjevanje. Trta spada med naravne, popolnoma varne materiale. Pletenje v košarah je ohlapno, kar zagotavlja dobro zračenje.

Rok trajanja čebule

Da preprečite, da bi se čebulice pokvarile, morate ustvariti ustrezne pogoje za shranjevanje. Uspeh tega dogodka je odvisen od kakovosti priprave glav, vrste posode, pogojev temperature in vlažnosti. Razlike so tudi glede na sorto. Na primer, rdeča čebula v kakršnih koli pogojih ne bo zdržala dlje kot 5 mesecev.

Dobro posušene, obložene rumene čebulice pri nizkih pozitivnih temperaturah (do + 10 ° C) in nizki vlažnosti lahko ležijo do šest mesecev, če gre za pozno sorto. Zelenjava, pridelana v severni regiji, bo trajala dlje kot čebula, pridelana na jugu.

Sorte, ki se dobro ohranijo:

  • " Strigunovsky" ;
  • Rdeči baron;
  • " Timirjazevski" ;
  • Bamberger;
  • " Hercules" ;
  • " Globus" ;
  • " Centurion" ;
  • Sturon.

Olupljeno in na kolobarje narezano zelenjavo hranimo v hladilniku 5-7 dni, v zamrzovalniku pa do naslednje žetve.

Skladiščenje posušene čebule podaljšamo z vakuumskim pakiranjem, v katerem izdelek ohrani svoje lastnosti do 1 leta. Če so posušeni kolobarji v navadni posodi s pokrovom, je njihov rok trajanja od 3 do 9 mesecev. Pri sobni temperaturi bo čebula v lupini dobro ležala, če je vlažnost 60-70%. Toda običajno je v hišah s centralnim ogrevanjem zrak veliko bolj suh, zato čebulice kmalu začnejo veneti.

Priporočila za shranjevanje čebule doma

Za dolgoročno ohranitev čebule je treba poskrbeti že v času njenega obiranja.Čebulic ne morete udariti drug ob drugega, da bi otresli zgoščeno zemljo, ali jih vrzite v škatlo. Z neprevidnim ravnanjem bodo glave dobile nevidne poškodbe, kar bo kasneje slabo vplivalo na kakovost ohranjanja. Čebulo lahko očistite s tal, ko se posuši, zemlja se bo zlahka zdrobila.

Stvari, ki jih je treba upoštevati pri organizaciji skladiščenja pridelka:

    Zelenjavo lahko shranite na hladnem in toplem. V prvem primeru je čebula shranjena pri nizki temperaturi (v idealnem primeru od -3 ° do 0 ° C), takšne pogoje je težko vzdrževati v hišah, v ta namen se uporabljajo posebej opremljena skladišča. V drugem primeru je priporočljivo, da zelenjavo shranjujete pri temperaturi +18-22 ° C in vlažnosti 70%.
  1. Če ta ali oni indikator bistveno odstopa, bo varnost loka pod vprašajem. Tudi če so ustvarjeni idealni pogoji za shranjevanje pridelka, je treba čebulice enkrat na teden sortirati, da bi pravočasno opazili poškodovane ali vzklile primerke.
  2. Čebulic, ki so vzklile, ne zavrzite, temveč jih posadite v lonček in postavite pod svetilko ali na svetlo okensko polico. Skrb za takšne nasade je sestavljena le iz zalivanja. V 2 tednih bo perje zraslo na 15 cm in že ga bo mogoče odrezati za dodajanje solatam in drugim jedem. Vendar je bolje počakati še en teden in zelenje rezati v fazi največje rasti.
  3. Če je zelenjava shranjena v pletenicah, jo morate obesiti v zatemnjenem prostoru. Shramba je idealen prostor v stanovanju za ta namen. Sončna svetloba negativno vpliva na kakovost čebulic. Tema bo poskrbela tudi za shranjevanje na vmesni etaži in pod posteljo.
  4. Najdene pokvarjene primerke zavržemo. Če je lezija zelo majhna, lahko odrežete poškodovan del luske in uporabite glavo za kuhanje. Tkiva čebulice morajo ostati čvrsta in bele barve.

Na ohranitev čebule pozimi vpliva veliko dejavnikov. Pomembno je, da pridelek obiramo ob pravem času in dobro posušimo.Če zelenjave ni mogoče zagotoviti s hladno metodo shranjevanja, jo shranimo pri temperaturi, ki ni višja od + 22 ° C, in vlažnosti okoli 70%. Čebula bo obstojna še dlje, če jo nasekljate in posušite ali zamrznete.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje