Dimljena paprika je začimba v prahu iz čilija. Domovina začimb je Španija. Začimba se ne dodaja le jedem za dodajanje okusa, ampak tudi kot naravno barvilo za živila.

Kje dodati

Paprika je primerna za najrazličnejše jedi:

    Prvim jedem doda rahel okus po popru.
  1. Mesne jedi so barvno bogatejše.
  2. Dodan omakam in marinadam (zlasti žaru).
  3. Prigrizki, solate (lahko dosežete sladek ali pikanten okus).
  4. Vroče zelenjavne jedi.

Lahko se uporablja kot barvilo v sladicah in pekovskih izdelkih v majhnih količinah.

Najboljše kombinacije z drugimi začimbami

Če upoštevamo najboljše kombinacije paprike z drugimi začimbami, potem bodo to - kurkuma, kardamom, ingver, česen, kumina, poper. Ena paprika se jedem ne dodaja. Če želite popolnoma razkriti okus, ga morate kombinirati s čim drugim.

Kompozicija

Sestava prekajene paprike vključuje natrij, baker, kalij, selen, magnezij, cink, fosfor, veliko količino vitaminov A, B, C, E. Kljub visoki vsebnosti kalorij - 282 Kcal na 100 g izdelek, izboljšanje s to začimbo ni mogoče, saj morate dodati zelo malo.

Vonj in okus po začimbah

Barva paprike se spreminja od oranžne do temno rdeče. Aroma je pikantna in dimljena, kar daje jedi nenavaden okus. Številne gospodinje poročajo, da ima dimljena paprika enak okus kot navadna paprika, razen rahlega okusa po dimu.

Kako izbrati kakovostno dimljeno papriko

Paprika je sladkega in pekočega okusa. Sladkost okusa je odvisna od popra, uporabljenega za pripravo začimb, in količine sladkorja. Kot kaže praksa, kakovostna dimljena paprika nikoli ne bo pekoča.

Pozor! Kakovosten izdelek ima sladek okus z rahlim pikantnim priokusom.

Kje in kako shraniti

Za shranjevanje je priporočljivo, da dimljeno papriko prelijete v neprodušno zaprto posodo in jo shranite na hladnem in temnem mestu.

Nasvet! Hladilnik bo odličen kraj za shranjevanje.

TOP 5 najbolj priljubljenih receptov za dimljeno papriko

BBQ omaka

BBQ omaka je priljubljena marinada s prekajeno papriko.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos.;
  • česen - 2 stroka;
  • granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
  • jabolčni kis - 2 žlici. l.;
  • kečap - 100 g;
  • prekajena paprika - 1 žlička;
  • poper - ščepec;
  • sol - ščepec.

Kuharski algoritem:

    Čebulo in česen drobno sesekljajte.
  1. Segrej ponev. Na olju popražimo čebulo.
  2. Čebuli dodajte sesekljan česen in granuliran sladkor.
  3. Pražimo, dokler čebula ne karamelizira.
  4. Dodaj papriko. Vse premešaj.
  5. Cvremo vse 2 minuti. Po dodajanju preostalih sestavin.

Omako kuhajte, dokler njena konsistenca ne spominja na gosto kislo smetano.

krompir

Sestavine:

  • krompir - 0,5 kg;
  • prekajena paprika - 1 žlička;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

    Olupi in nareži krompir.
  1. Dodaj preostale sestavine. Dobro premešajte.
  2. Damo na pekač in v pečico ogreto na +180 stopinj.

Pecite do konca 30 minut.

Svinjski kotleti

Sestavine:

  • svinjina - za 4 kotlete;
  • piment (zmlet) - 1 žlička;
  • suh česen - 1 žlica. l.;
  • prekajena paprika - 1 žlica. l.;
  • suha gorčica - 1 žlica. l.;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

    Zmešajte vse začimbe.
  1. S končano mešanico obložimo meso z vseh strani.
  2. Pokrij s folijo in pusti 60 minut.
  3. Cvremo v vroči ponvi.

Cvremo na nizkem ognju do zlato rjave barve na mesu.

Svinjska rebra

Sestavine:

  • svinjska rebra - 0,5 kg;
  • sojina omaka - 4 žlice. l.;
  • prekajena paprika - 1 žlica. l.;
  • med - 1 žlica. l.;
  • sol - po okusu;
  • poper - po okusu.

Kuhanje:

    Zmešajte vse začimbe v eni posodi. Med se mora popolnoma raztopiti.
  1. Dajte rebra v globoko skledo.
  2. Napolnite z nastalo zmesjo. Temeljito premešajte. Pustimo 1,5 ure.
  3. Razporedi na pomaščen pekač.
  4. Pošljite, da se peče v ogreti pečici do konca.

Po želji lahko pod svinjska rebra za prilogo položite plast narezanega krompirja.

Piščančje peruti

Sestavine:

  • piščančje peruti - 0,5 kg;
  • česen - 2 stroka;
  • prekajena paprika - 1 žlička;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

    Stisnite česen skozi stiskalnico v majhno posodo, dodajte papriko. Zmešajte. Dodajte poper in sol po okusu.
  1. Dodaj olje. Temeljito premešati. Dobiti bi morali homogeno zmes.
  2. Dobljeno omako porazdelimo po perutnicah, dobro premešamo. Pustite 2 uri v hladilniku.
  3. Putja pečemo v pečici na +180 stopinj.

Postrezite z BBQ omako.

Kategorija:

Nega rastlin