Krompir se ne imenuje zaman "drugi kruh" : vendar bo veliko okusnejši, če mu dodate začimbe ali začimbe za krompir. Lahko so kupljene začimbe ali mešanice, pripravljene neodvisno iz katere koli sestavine. Izbrani so ob upoštevanju gastronomskih preferenc in načinov priprave. Da bi dosegli najboljši rezultat, je priporočljivo upoštevati kulinarične tradicije.

Začimbe primerne za krompir

Krompir ima več sto vrst in je priljubljen v večini držav sveta. Kuhajo ga, cvrejo, pečejo, spreminjajo v čips. Zelenjava se odlično poda k vsem začimbam in začimbam.

Lažje je našteti tiste, ki se ne ujemajo najbolje s krompirjem, tako velika je raznolikost začimb, ki se mu odlično podajo. In vendar obstaja najpogostejši nabor sestavin, ki se najpogosteje uporabljajo.

IzdelekČebula, zelenaČesenPaprike
Koristi za krompir
Pražen ali posušen daje jedi edinstveno aromo, sladkast priokus.
Krompirju da kanček pikantnosti in blage pikantnosti. Nageljnove žbice uporabljamo pražene ali posušene. Svež česen okrepi okus in aromo jedi.
Ta sestavina daje krompirjevim jedem različne okuse in arome, odvisno od vrste. Najboljša sta črni začinjeni grah in sladka paprika. Prvi doda pikantnost, drugi pikantnost in svetlo rdeče-oranžno barvo.
K krompirju se odlično podajo provansalska ali italijanska zelišča, curry, hmelj suneli in celo katera koli azijska mešanica. Vsak od njih spremeni okus in aromo zelenjave, kar vam omogoča diverzifikacijo prehrane.
Vsestranska in dokaj pogosta začimba se prileže vsaki krompirjevi jedi. Cele liste žlahtnega lovorja dodamo med kuhanjem, nasekljane zmešamo z drugimi začimbami, če je treba zelenjavo peči ali ocvreti.
Priljubljene sestavine blagodejno vplivajo na prebavila. Dodani v majhnih količinah dajejo krompirju lepo rumeno barvo, pikanten okus in rahlo kislost.

Srečne kombinacije

Običajno za izboljšanje okusa kuhanega krompirja gospodinje uporabljajo lovorjev list, čebulo, črni in piment, baziliko, peteršilj ali koper. Ocvrto ali pečeno korenovko poskušajo oplemenititi s timijanom, timijanom, majaronom.Profesionalni kuharji pa svetujejo, da krompirjevi jedi dodate več kot eno začimbo, temveč mešanico.

Opozorilo za gospodinje! Pri nakupu začimb v trgovini morate dati prednost tistim mešanicam, ki ne vsebujejo umetnih dodatkov.

Naslednje kombinacije veljajo za najuspešnejše:

    Posušene korenine peteršilja in pastinaka, čebula, korenje, zelena, lovorov list.
  1. Koper, timijan, bazilika, sesekljan lovorov list, zmleta koriandra, črni poper v zrnu, ingver v prahu.
  2. Mleti črni poper, sladka paprika v prahu, sušena čebula in česen, koper, šetraj, majaron, timijan.
  3. Mešanica mlete paprike - rdeče in črne, zdrobljena semena koriandra, ažgon, česen, bazilika.

Za hranljive zelenjavne jedi so primerne tako pripravljene kombinacije kot tiste, ki jih sami kuhate, ob upoštevanju individualnih okusnih preferenc.Izkušenim gospodinjam ne bo težko ustvariti pikantnega šopka, medtem ko je za začetnike priporočljivo, da najprej uporabite izdelke iz trgovine.

Recenzija nakupovalne mešanice

Danes skoraj vsi proizvajalci proizvajajo začimbe za krompir. So niz dišečih začimb in začimb, ki vam omogočajo, da spremenite aromo, okus in celo barvo jedi. Glede na vključene sestavine so lahko pekoči, pikantni ali zmerno sladki.

Kamis začimba za krompirjeve jedi vsebuje:

  • česen;
  • lok;
  • čili poper;
  • koper;
  • slano;
  • paprika;
  • majaron;
  • koriander;
  • sol;
  • mleti črni poper.

Cykoria S.A začimbna mešanica je sestavljena iz naslednjih sestavin:

  • lok;
  • česen;
  • rdeča sladka paprika;
  • peteršilj;
  • majaron;
  • kumina;
  • soli;
  • mleti črni poper;
  • ojačevalec okusa.

Začimbna mešanica Orient se od prejšnjih razlikuje po velikem številu sestavin in vsebuje:

  • česen;
  • lok;
  • paprika;
  • timijan;
  • kurkuma;
  • kajenski poper;
  • moka;
  • sladkor;
  • sol;
  • izvleček kvasa.

Indana začimba za krompir vsebuje tradicionalni nabor zelenjave, zelišč in začimb:

  • lok;
  • česen;
  • sladka rdeča paprika;
  • peteršilj;
  • koper;
  • kumina;
  • koriander;
  • čili poper;
  • kurkuma;
  • sol;
  • črni poper.

Domači proizvajalec Russian Appetite ponuja začinjanje krompirjevih jedi s pikantno mešanico, ki vsebuje:

  • lok;
  • korenček;
  • česen;
  • sladka paprika;
  • peteršilj;
  • koper;
  • listna zelena;
  • bazilika;
  • majaron;
  • slano;
  • kumina;
  • črni poper;
  • sol.

Začimbna mešanica pod blagovno znamko "Farsis" vsebuje:

  • jodirana sol;
  • sladkor;
  • pekoča rdeča in črna mleta paprika;
  • sladka paprika;
  • korenček;
  • česen;
  • čebula;
  • koper;
  • peteršilj;
  • zelena bazilika.

Toda najbolj priljubljena začimba za krompirjeve jedi je Čarobno drevo. Izdelki tega proizvajalca so znani ne le v Rusiji, ampak tudi daleč zunaj njenih meja. V paketu najdete uravnoteženo sestavo:

  • sol;
  • sladkor;
  • mleti črni poper;
  • kurkuma;
  • paprika;
  • koper;
  • peteršilj;
  • lok;
  • česen.

Opozorilo za gospodinje! Številni proizvajalci pod lastno blagovno znamko (Magic tree, Maggi, Kamis) proizvajajo začimbne mešanice za pražen krompir in pomfrit. Začimbe lahko potresemo po rezinah krompirja pred cvrtjem in po kuhanju.

Izbira začimb za krompir glede na način kuhanja

Da bo krompirjeva jed okusna in dišeča, izkušeni kuharji svetujejo: izberite začimbe in začimbe ob upoštevanju načina toplotne obdelave zelenjave in drugih izdelkov (če so predvideni v receptu) in upoštevajte tudi navodila za kuhanje.

kuhan krompir

Okus kuhanega krompirja poznamo že od otroštva. Toda preprosti načini bodo tradicionalni jedi dodali nov okus in aromo.

Sestavine:

  • 4-5 olupljenih korenovk;
  • 1 korenček;
  • 1 srednja čebula;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 3-4 zrna pimenta;
  • ¼ žličke vsakega semena koriandra in kumine;
  • 2-3 vejice peteršilja;
  • sol, črni poper - po okusu.

Kako kuhati

V ponev damo na pol prerezano čebulo, korenje ter olupljen in opran krompir. Majhne gomolje skuhamo cele, velike razrežemo na 2 ali 4 kose.

Po vrenju v vodo dodamo sol, črni in pimentov poper, koriander, kumino. 5 minut pred koncem kuhanja v posode spustimo peteršiljeve vejice.

Iz končnega krompirja odlijemo vodo, 50 g masla pošljemo v ponev, zapremo s pokrovom in pustimo stati nekaj minut.Nato dodamo 2-3 drobno sesekljane stroke česna in sesekljan koper. Posodo večkrat pretresemo in pustimo še 1-2 minuti, da se gomolji prepojijo z novimi okusi in aromami.

Pražen krompir

Če rezine ocvremo na zelenjavi, maslu ali masti, se prekrijejo z okusno hrustljavo skorjico, vendar ohranijo blag, neizrazit okus in aromo. Pravilno izbrana začimba bo pomagala odpraviti to pomanjkljivost. Nabor izdelkov, ki se enako dobro prilega ocvrtemu krompirju in ocvrtemu krompirčku.

Sestavine

  • 4-5 olupljenih krompirjev;
  • 2-3 stroki česna;
  • ½ žličke hmelj-suneli;
  • ½ žličke vsakega origano, majaron, koper;
  • ¼ žličke seme koriandra;
  • sol, beli poper - po okusu.

Kako kuhati

    Gomolje narežemo na rezine ali palčke, operemo, osušimo. Potresemo z začimbno mešanico zgornjih sestavin, dobro premešamo in pustimo 5-7 minut.
  1. V ponev z vročim oljem damo krompir in ga na zmernem ognju pražimo, da se zmehča, ter ga redno obračamo.

Opomba za hosteso! Začimbe je najbolje dodati v zmleti obliki. Koščki zelenjave in zelišč se bodo med cvrtjem začeli žgati, kar bo vplivalo na okus in aromo končne jedi.

Podeželski pečen krompir

Za peko ali dušenje krompirja v pečici se najpogosteje omejimo na sol, mešanico paprike in sesekljan koper ali peteršilj. Vendar pa bo jed pridobila poseben okus in bogatejšo aromo, če uporabimo lovorjev list, uporabimo kompleksne začimbe: hmelj suneli, curry.Ko nameravajo krompir postreči kot samostojno jed, se izkušene gospodinje zatečejo k pomoči začimb in zelišč.

Brez teh mešanic ne more jed imenovana "Idaho" , ki jo mnogi poznajo kot "podeželski" krompir. V tem primeru je priporočljivo, da gomolje pečete cele ali v velikih rezinah. Za izbiro začimb ni enotne zahteve, vendar se v kavarnah in restavracijah najpogosteje uporabljajo naslednje kombinacije:

  • Posušena bazilika, peteršilj, koper, mlada čebula, česen, začimba za kari.
  • Mleta sladka paprika, česen v prahu, mešanica popra, posušen peteršilj, koper, por.
  • Česen, čebula, gorčica, dimljena paprika, kurkuma, posušena bazilika, koper, peteršilj.

Kako kuhati

Pečica je ogreta na 180°C.

    Olupljene in oprane gomolje narežemo na enake rezine (da se bolj enakomerno zapečejo).
  1. Krompir operemo od škroba, osušimo in izdatno potresemo z vašo najljubšo začimbo za peko.
  2. Rezine razporedimo po pekaču, poškropljenem z oljčnim oljem in pošljemo v peko 25-30 minut.

Začimba za krompir naredi zelenjavo okusno in dišečo. Spodbuja apetit in izboljša prebavo. Končano jed je priporočljivo postreči s pikantnim česnom, sojo, jogurtom, kislo smetano, posuto s svežimi sesekljanimi zelišči.

Kategorija:

Nega rastlin