Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če so jetra nepravilno kuhana, bodo postala "gumijasta" , v procesu uživanja takšne jedi ne bo prineslo užitka. Zato je pomembno vedeti, koliko kuhati goveja jetra, odvisno od jedi, v kateri se bodo uporabljala, in izbranega načina kuhanja.

Kako dolgo kuhati jetra

Mnogi se bojijo, da bo drobovina pri kuhanju postala pretrda in izgubila okus. Da pa se to ne bi zgodilo, morate vedeti, kako pravilno pripraviti izdelek in ga kuhati v prihodnosti.Dovolj je, da sledite minimalnim navodilom, da bo končni rezultat presegel vsa pričakovanja.

Pomembno je vedeti, da je veliko odvisno od vrste kosov, ki jih nameravate kuhati, in izbranega načina kuhanja. Na primer, manjši kot so kosi, hitreje se kuhajo.

Če nameravate kuhati pašteto, se morate držati določenega časovnega obdobja, tako da končni izdelek ni le okusen, ampak tudi sočen. Majhne koščke kuhamo približno 20 minut, potem ko voda v ponvi zavre. Če je kos dovolj velik, se čas poveča na 50-60 minut.

Nasvet! Če želite preveriti pripravljenost, je priporočljivo, da kos prebodite z nožem ali vilicami. Če predmet zlahka vstopi in izteče beli sok - jetra leta. Če je rdeče, morate nadaljevati s kuhanjem.

Kuhanje na štedilniku

Zaporedje je:

  • Nalijte vodo v globoko posodo.
  • Dodaj lovorov list in poper
  • Zavremo, nato dodamo drobovino.
  • Priporočljivo je kuhati na nizki ali srednji temperaturi. Po potrebi lahko dodate še druge začimbe po okusu.
  • Ko voda v loncu zavre, traja približno 40-50 minut za kuhanje velikih kosov.
  • Če je drobovina narezana na majhne grmičke, je dovolj, da vre 20 minut.

Priporočljivo je, da sol dodate 5 minut pred kuhanjem. Če to storite med namakanjem ali takoj, ko voda zavre, bo izdelek precej trd, kar ni dobro.

Pomembno! Po mnenju mnogih kuharjev je ključ do pravilnega kuhanja predvsem svežina izbranega izdelka.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Preden skuhate govejo drobovino v mikrovalovni pečici, morate vse pripraviti:

    Za to morate jetra narezati na približno 3-4 cm velike kose in jih nato prenesti v globoko posodo.
  1. Vode mora biti toliko, da popolnoma prekrije jetra.
  2. Takoj dodajte zrna črnega popra in druge začimbe po okusu.
  3. Ker bo voda zavrela, mora biti posoda izbrana tako, da je napolnjena z vodo za 2/3 delov.
  4. Ko je vse pripravljeno, lahko posodo pokrijete s posebno plastično kupolo, opremljeno z izhodom za paro, nastavite največjo moč in nastavite časovnik na 10 minut. Po tem času je treba jetra odstraniti in preveriti pripravljenost, če je potrebno, dati v mikrovalovno pečico še nekaj minut.

Pozor! Da bi goveja jetra postala sočna, jih ni priporočljivo takoj vzeti iz vode. Juho morate soliti in pustiti izdelek v njej 10 minut ali dokler se popolnoma ne ohladi.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Pripravljene in oprane izdelke damo v posodo večnamenskega kuhalnika, dodamo nekaj lovorovih listov, črnega popra v zrnu in po želji še druge začimbe. Napolnite z vodo do maksimalne oznake. Vroča voda se lahko uporabi takoj.

Zaprite počasni štedilnik in nastavite enega od treh načinov - kuhanje, juha ali dušenje. Če so kosi drobovine dovolj veliki, jih je treba kuhati 40 minut, majhni kosi so dovolj, da se kuhajo 15-20 minut.

kuhanje na pari

Najprej pripravimo goveja jetra, in sicer jih narežemo na kose velikosti 3-4 cm, dodamo lahko poljubne začimbe - po lastnem okusu. Po tem morate vklopiti parnik za približno 30-35 minut.

Pozor! Priporočljivo je, da kuhani izdelek solite po kuhanju in ne med.

Koristi govejih jeter

Mnogi ljudje poskušajo ne vključiti jeter v svojo prehrano, saj so ta organ filter, skozi katerega prehajajo toksini. Če pa žival pravilno jedo, se tega ni mogoče bati. Ta drobovina je skladišče vitaminov. Vsebuje folno kislino, vitamine A, B, C, omega-3, omega-6. Poleg tega vsebuje veliko elementov v sledovih in železa. V končni obliki je drobovina zelo koristna za živčni sistem, ledvice. Zelo priljubljena je pri ljudeh na dieti. Jetra so še posebej koristna med nosečnostjo in za ljudi z nizkim hemoglobinom.

Nasveti za izbiro, pripravo goveje drobovine

Posebna lastnost govejih jeter je nizka vsebnost kalorij.Vsebuje 20% beljakovin, 5% maščob, 4% ogljikovih hidratov. Zaradi tega je ta izdelek odličen kot dietna hrana. Poleg tega je sestava bogata z vitamini, vključno s cinkom, magnezijem, fosforjem, železom in še veliko več.

Kuhana drobovina je odlična za paštete, solate, zavitke, domače klobase, hladne predjedi, nadeve za peciva.

Pri nakupu jeter se morate držati naslednjih priporočil:

    Kupujte samo svežo drobovino. Pomembno je upoštevati dejstvo, da rok uporabnosti svežega izdelka ne presega 48 ur. Pri zamrzovanju se rok uporabnosti podaljša na 3 mesece. Vendar se po zamrzovanju izgubijo nekatere hranilne snovi, pa tudi vitamini.
  1. Kakovostna goveja jetra imajo poseben odtenek - zrele češnje, hkrati pa prijetno sladko aromo.
  2. Če so jetra kupljena v zamrznjenem stanju, mora biti na rezu vidna tanka plast ledu. Če so ledeni kristali rožnati, to pomeni, da je bil izdelek zamrznjen vsaj dvakrat, če ne več.

Pozor! Če jetra predolgo kuhamo, postanejo žilava, izgubijo okus, v premalo kuhani drobovini pa obstaja velika verjetnost povzročiteljev nevarnih bolezni.

Jetra morate skuhati pravilno, priporočljivo je, da sledite naslednji metodologiji:

    Priporočljivo je odmrzovanje drobovine na sobni temperaturi. Če je izdelek svež, ga obvezno operite pod hladno tekočo vodo.
  1. Da bodo jetra mehka, morate vzeti oster nož in previdno odstraniti elastični film, ki pokriva drobovino. Tako bo izdelek mehak in ne tako grenak. To nalogo je mogoče močno poenostaviti. Če želite to narediti, dajte kos v globoko posodo, vzemite vodo (+70 stopinj Celzija), vanjo vlijte jetra in pustite 2-3 minute.
  2. Znebiti se morate tudi vsega odvečnega - žil, žolča.Izdelek temeljito sperite. Pred kuhanjem obvezno namakajte 1 uro. Če želite to narediti, uporabite hladno vodo. Nekatere gospodinje namakajo v mleku. Zahvaljujoč temu postopku izgine grenkoba, obstoječi neprijeten vonj, sama jetra pa postanejo precej mehka in sočna.
  3. Da znatno skrajšate proces kuhanja, morate drobovino narezati na majhne koščke.
  4. Med kuhanjem, po vrenju, obvezno odstranimo nastalo beljakovo peno.
  5. Sol dodamo, ko so jetra kuhana ali 5 minut pred kuhanjem.

Nasvet! Ker se jetra lahko izsušijo, je priporočljivo, da drobovino pred postrežbo ali nadaljnjo uporabo shranite v juho.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti