Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če se skuha veliko želeja, je treba izdelek hraniti čim dlje. Toda ali je žele zamrzniti in kako to storiti, ne vedo vsi. Seveda lahko to jed zamrznemo, vendar če je sestava sestavljena iz naravnih sestavin (brez želatine, agar-agarja).

Rok trajanja želeja

Kuhan domač žele za vsako gostiteljico ima drugačen rok uporabe. Na primer, nekateri menijo, da je treba to jed zaužiti v prvih 24 urah po pripravi, medtem ko drugi trdijo, da lahko žele popolnoma shranite v hladilniku en teden, medtem ko se okus in tekstura ne izgubita.

Vendar morate razumeti, da na datum poteka vpliva:

    Sestava.
  1. Temperatura shranjevanja.
  2. Izbrana kapaciteta za shranjevanje.

SES daje naslednje standarde shranjevanja domačega želeja:

    Pri temperaturah do +10 stopinj je rok uporabnosti največ 3 dni. Približno 5. dan se začne proces oksidacije beljakovin, zaradi česar lahko pride do negativnih posledic uživanja takšnega prigrizka. Če se je na površini naredil siv film, morate izdelek takoj zavreči.
  1. Izdelek lahko shranite zamrznjen do 2 meseca. Nekatere gospodinje hranijo do 3 mesece. Vendar morate razumeti, da se okus poslabša, saj tekočina izhlapi in končna jed aktivno absorbira vonjave tretjih oseb v zamrzovalniku.

Zato je najboljša možnost, da ne eksperimentirate s končnim izdelkom in ga pojeste v prvih nekaj dneh, kar zagotovo zagotavlja svežino prigrizka.

Pozor! Če se je žele v hladilniku začel odmrzovati, to pomeni, da je rok uporabnosti potekel in je treba izdelek zavreči.

Pogoji shranjevanja

Rok uporabnosti izdelka, kupljenega v trgovini, proizvajalec navede na embalaži, ta pa se lahko zelo razlikuje glede na proizvajalca in izbrano tehnologijo izdelave. Če vzamemo povprečni čas, potem se gibljejo od 7 do 10 dni.

V Rusiji obstajajo roki, v katerih se lahko končni izdelek skladišči in je popolnoma varen za uživanje. Glede na to, da izdelek vsebuje meso, ima žele status pokvarljivega.Tako domač kot tovarniško pripravljen žele je treba hraniti na hladnem, kar prepreči hiter proces kvarjenja. Kupljene prigrizke je priporočljivo zaužiti v prvih 36 urah po nakupu.

Priporočljivo je, da se držite naslednjih nasvetov:

    Če sestava vključuje zelenjavo, jajca in zelišča, je najdaljši rok uporabnosti 4 dni.
  1. Priporočljivo je, da izdelek hranite v dobro zaprti posodi pri temperaturah do +5 stopinj.
  2. Priporočljivo je, da žele pošljete na hladno šele, ko se popolnoma ohladi.
  3. Temperatura shranjevanja mora biti stabilna, nenadne spremembe niso dovoljene.

Če je kupljen izdelek v vakuumski embalaži, je rok uporabnosti v hladilniku 10 dni, domači žele do 5 dni.

Nasvet! Končni izdelek pozimi lahko hranite na prostem pri temperaturi, ki ni višja od -5 stopinj.

Nasveti za zamrzovanje

Za zamrzovanje želeja, tako da ohrani svoje okusne lastnosti in dolgo leži, se izdelek, pripravljen pred največ 24 urami, pošlje v zamrzovalnik. Najboljša možnost je, da skuhate, počakate, da se popolnoma ohladi in zamrznete.

Postopek zamrzovanja je naslednji:

    Najprej je priporočljivo, da končni žele razdelite na dele in jih postavite v čiste in tesno zaprte posode. Zahvaljujoč temu je mogoče izključiti možnost, da bi žele začel vpijati vonjave drugih živil.
  1. Če nameravate sveže kuhan izdelek zamrzniti, potem ga tudi vlijete v posode, vendar v tem primeru ni priporočljivo polniti do roba, saj se bo tekočina povečala v prostornini, posledično posoda morda ne zdrži in poči.
  2. Če ni posode s tesno prilegajočim se pokrovom, lahko žele prelijete v poljubno posodo, nato pa ga dobro zavijete s folijo za živila.
  3. Posodice morajo biti postavljene na najbolj ravno površino.

Eden od trikov izkušenih gospodinj, s katerim lahko izdelek shranite dlje časa, je uporaba hitrega zamrzovanja. Pri temperaturi -18 stopinj žele enakomerno zmrzne, kristalizacija pa je popolnoma odsotna.

Pozor! Če v zamrzovalniku ni temperaturnih razlik, je rok uporabnosti končnega izdelka 60 dni. Če je bilo uporabljeno globoko zamrzovanje, se obdobje podaljša na 6 mesecev.

Kako odmrzniti aspik

Kako pravilno zamrzniti žele je bilo urejeno, zdaj lahko razumete, kako ga odmrzniti pozneje, saj ima ta postopek tudi nekaj funkcij.

Ker se struktura izdelka med zamrzovanjem spremeni, jo je treba obnoviti, za to pa se izvedejo naslednji koraki:

    Vzemite žele iz zamrzovalnika in ga pustite, da se odmrzne v hladilniku. Konzistenca jedi bo postala tekoča.
  1. Žele damo v globoko emajlirano posodo, pristavimo na počasen ogenj in zavremo, medtem ko vrenje ni priporočljivo, saj bo v tem primeru juha precej motna.
  2. Po potrebi dodajte sol in druge začimbe (pomembno, če pred zamrzovanjem niste nič dodali).
  3. Pripravljeno jed prelijemo v čiste posode, ohladimo na sobni temperaturi, nato postavimo v hladilnik, da se strdi - za cca 5-6 ur.

Če se med zamrzovanjem končnega izdelka upoštevajo in priporočajo vse tehnologije, potem po segrevanju želeja ohranite okus, aromo, hranilne sestavine.

Pozor! Ko je žele varno odmrznjen, ga je priporočljivo hraniti pri temperaturi do +5 stopinj največ 48 ur, vendar ne več.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje