Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Najbolje je uporabiti svežo smetano, v nekaterih primerih pa jo je treba hraniti dlje časa. Zato se postavlja logično vprašanje, ali je možno zamrzniti smetano 20 in 33 odstotkov. Da, to je povsem mogoče storiti, saj je ta izdelek mogoče zamrzniti z vsebnostjo maščobe največ 40%, sicer oljnata tekočina preprosto ne bo zmrznila.

Kaj se zgodi, če smetano zamrznete

Smetano največkrat zamrznemo za nadaljnji dodatek kavi ali za pripravo raznih omak in sladic.Stepanje zamrznjene smetane ne bo delovalo - ali se ne bo mogla stepati do stabilne ravni ali pa se bo ločila na sirotko in maslo. Hkrati pa izdelek po odmrzovanju dobi zelo tekočo konsistenco.

Kako zamrzniti smetano

Zamrznete lahko katero koli vrsto smetane, ta postopek se razlikuje le glede na prisotnost potrebnih sestavin.

Kaj potrebuješ:

    Navadno. Ostanki smetane ali mlečnega izdelka, ki mu bo potekel rok uporabe.
  1. Sladko. Potrebovali boste 130 ml smetane in 1 čajno žličko. sladkor.
  2. Stepen. Za to boste potrebovali precej mastno in gosto stepeno smetano.

Navadno

Zamrzovalni koraki:

    Smetano vlijemo v ustrezno posodo. Zavijte z močnim polietilenom in pritrdite, da preprečite prodiranje tujih arom.
  1. Med vrečko in vrhom kreme pustite vsaj 15 mm prostora, saj se bo med zamrzovanjem nekoliko razširila.
  2. Postavi v zamrzovalnik.

Sladko

Ta način zamrzovanja smetane v zamrzovalniku se pogosto uporablja za nadaljnjo peko ali pripravo sladic. Uporaba sladkorja v sestavi omogoča boljše ohranjanje izdelka.

Zamrzovalni koraki:

    Smetano vlijemo v globoko posodo.
  1. Rahlo stepajte, da postanejo nekoliko čvrsti.
  2. Smetano zmešajte z 1 žličko. Sahara. Upoštevajte to razmerje na 130 ml izdelka.
  3. Smetano vlijemo v primerno posodo. Tesno zaprite z vrečko.
  4. Pustite majhen prostor med pokrovom in kremo.
  5. Postavi v zamrzovalnik.

Stepen

Smetano stepite z blenderjem ali mešalnikom. Zamrznjen izdelek po tej metodi lahko uporabimo za mafine ali naredimo kremni sir na smetani. Hkrati se v stepeno maso včasih doda tudi sladkor, kot v zgoraj opisani različici.

Navodila po korakih:

    Položite list pergamenta na pekač.
  1. Smetano stepamo do želene gostote.
  2. V majhnih porcijah z žlico razlagajte na pergamentni list. Tesno pokrijte s polietilenom.
  3. Postavite pladenj v zamrzovalnik. Ko je krema temeljito zamrznjena, jih lahko prestavite v nepredušno posodo za kasnejše shranjevanje. Da se zamrznjena smetana ne razcepi, je priporočljivo, da jo postavite v trdno posodo.
  4. Tesno pokrijte in postavite nazaj v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti zamrznjene smetane

Zamrznjeno kremo lahko hranite največ 90 dni. Zavedajte se, da lahko mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob postanejo rahlo vodeni, ko jih zamrznete.

Mnoge gospodinje svetujejo zamrzovanje v posodah za led. Čeprav se zdi priročno, se bo smetana med odtaljevanjem začela slabše obnašati, za razliko od tekočine, ki je bila zamrznjena v enem kosu.

Kako pravilno odtajati

Odtaljevanje bo odvisno od tega, katera krema je bila zamrznjena:

    Enostavno. Za odmrzovanje kremo pustite eno noč v hladilniku. Če je izdelek potreben za pripravo toplih jedi (npr. juh), se smetana doda neposredno med pripravo v zamrznjenem stanju. Ne pozabite, da se bo izdelek po odmrzovanju izkazal za zelo tekočega in ni več primeren za stepanje.
  1. Sladko. Za dodajanje pecivom ali sladicam lahko kremo odmrznete tako, da jo čez noč postavite v hladilnik. Kot smo že omenili, jih ni mogoče stepati (za kar morate kupiti svež izdelek), vendar mora smetana, ki je bila zamrznjena na ta način, ohraniti bujno teksturo in biti povsem primerna za pripravo sladic. V tem primeru lahko poskusite mešati smetano po odmrzovanju s sveže stepeno - to včasih pokaže odličen rezultat.
  2. Stepen. To kremo odmrznemo pri sobni temperaturi, za kar jih preprosto pustimo na okenski polici 15 minut. Nanesite na enak način kot svežo stepeno smetano.

Kako uporabljati odmrznjeno smetano

Področje uporabe smetane, ki je bila zamrznjena, je torej drugačno od svežih izdelkov. Na primer, niso primerni za pripravo gostih krem.Toda težka smetana 33%, ki je bila zamrznjena v obliki originalnih pokrovčkov, je lahko odlična za okrasitev sladic. Pogosto se uporabljajo tudi za okrasitev vafljev, palačink in pit.

Zamrznjeno smetano s popolnoma poljubno vsebnostjo maščobe, pripravljeno v modelu za ledene kocke, lahko uporabite za dodajanje kavi in pripravo raznih omak.

Ne pozabite, da zamrznjena smetana nima več tako dobrega okusa kot sveža. Ta priporočila se najpogosteje uporabljajo le zaradi varnosti izdelka, ki se hitro pokvari. To ni priporočljivo početi za stalno.

Smetana hitro vpije druge okuse tretjih oseb. Pri nepravilnem shranjevanju ali netesnem pokrovu dobijo okus in vonj po drugih živilih, ki so v hladilniku. Strokovnjaki tudi svetujejo zamrzovanje le pasterizirane smetane.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje