Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pri nakupu sira v velikih količinah tvegate, da nanj pozabite, nato pa na polici hladilnika vidite presenečenje - posušeno ali celo pokvarjeno ploščico dragega izdelka. Če je sira preveč, ga poskusite shraniti v zamrzovalnik. Nekatere sorte izdelka bodo živele popolnoma zamrznjene več dodatnih mesecev. In to je tudi priročen način, da imate vedno pri roki posodo za pico in druge jedi.

Kateri siri se pokvarijo v zamrzovalniku

Pripravljen sir ni dolgo shranjen, rok uporabnosti v hladilniku se giblje od 1 do 2 tedna, odvisno od konsistence izdelka.Nizke temperature zamrzovalnika vplivajo na obliko in okus izdelka, vendar je to manjše zlo, saj se rok trajanja podaljša za nekaj mesecev.

Hostesa mora razumeti, da iz zamrznjenih sirovih ploščic ne bo več mogoče izrezati enakomernega prigrizka. Struktura postane bolj ohlapna, izdelka ne bo več mogoče rezati brez drobtin.

Obstajajo tudi sorte, pri katerih je zamrzovanje kontraindicirano. To so skoraj vse mehke različice smetane in skute:

  • ricotta;
  • feta;
  • mascarpone;
  • brynza;
  • philadelphia;
  • domače skute;
  • izdelek iz topljenega sira ni primeren za zamrzovanje.

Bo preživel zmrzovanje

Trde sorte, pa tudi poltrde, pogumno shranite v zamrzovalnik. Tam ne bodo izgubili okusa in arome. Te vrste vključujejo:

  • Gouda;
  • čedar;
  • parmezan;
  • edem;
  • nizozemščina;
  • bri;
  • camembert in drugi

Nekatere gospodinje uspešno zamrznejo mehke sire za nekaj mesecev: suluguni, feta sir itd. Da bi to naredili, napolnijo celo ploščico s slanico ali sirotko in jo dajo v zamrzovalnik.

Kako dolgo lahko različne sire hranimo v zamrzovalniku

Zamrzovalnik dobro podaljša rok uporabnosti izdelkov. Tudi pri standardnih -18 stopinjah bo sir ležal 3-4 mesece. Če uporabljate nižje temperature, bodo siri ležali dlje, vendar ne pozabite, da mraz poškoduje izdelek.

Pomemben odtenek Večji ko je sir narezan, dlje je shranjen. Cela ploščica bo ostala užitna do šest mesecev, rezine sira - 3 mesece, ostružki - mesec in pol.

Kako rezati za shranjevanje + načini uporabe sira

Ta odstavek vsebuje zbirko strogih pravil in nekaj zanimivih poskusov shranjevanja. Vsi nasveti vam bodo na kmetiji prišli prav.

Nekaj pomembnih pravil za shranjevanje trdih sirov v zamrzovalniku:

    Izdelek obvezno zapakirajte, sicer se bo navijal in absorbiral vonjave. Uporabite zaprte plastične posode, folijo, pergament.
  1. Mimogrede, sir je bolje dati v ločen predel zamrzovalnika, stran od rib, mesa in drugih izdelkov z močnim vonjem.
  2. Na embalaži sira označite datum, ko je bil dan v zamrzovalnik, da ne pozabite na izdelek in ga slučajno ne porabite po izteku roka uporabnosti.
  3. Nikoli ne zamrzujte znova.
  4. Ne dajajte različnih vrst sirov v eno embalažo, da se njihovi vonji ne mešajo.
  5. Če je kupljeni sir že zavit v plastično vrečko, vam je ni treba zamenjati z novo. To še posebej velja za elitne sorte modrega sira.
  6. Ne poskušajte shranjevati izdelkov, ki jim je potekel rok uporabnosti, pri nizkih temperaturah.

Namig Ne kupujte dragih plesnivih sirov v velikih količinah, čeprav zamrzovalnik omogoča dolgotrajno shranjevanje, se njihova kakovost opazno zmanjša.

Kako narezati sir za shranjevanje, različni načini:

    Najprimernejša oblika zamrzovanja so kocke. Nato se uporabljajo v različnih vrstah jedi: juhe, solate, pecivo.
  1. Cel sir narežemo na 250-500 g kose.
  2. Težava pri shranjevanju sira v rezinah debeline 1-1,5 cm je v tem, da se koščki držijo skupaj. Metoda je dolga, vendar se izvaja: samo naredite pregrade med pergamentnimi ploščami.
  3. Poskusite zamrzniti nariban sir. Porazdelimo ga po porcijah v vrečke, iztisnemo ves zrak, fiksiramo (dobro, če obstaja zaponka). Druga možnost je, da naredite nariban sir iz že odmrznjenega celega bloka.

Glede odmrzovanja To bi moralo potekati postopoma. Najprej odstranite izdelek in ga prenesite na spodnjo polico hladilnika. Po nekaj urah sir vzamemo iz aparata in pustimo, da se odtali na pultu. Bolj enakomerno kot poteka taljenje, bolj bo vrsta sira podobna originalu.

PomembnoRevija Miss Cleanliness opozarja svoje bralce, da je treba trdi sir po odmrzovanju porabiti v enem tednu, najbolje pa v prvih treh dneh. Zato je vredno izdelek zamrzniti po delih.

Zdaj pa o glavnem: kako odmrznjen sir uporabiti naprej? Prigrizki iz njega ne izgledajo več tako estetsko, zato fermentirani mlečni izdelek porazdelite med tople sendviče, čips, čips je uporaben za nadev pice ali testenin, kocke se bodo hitro raztopile v sirovi juhi.

Kupujte sir po želji in uživajte v okusu dlje, kot predpisuje proizvajalec. Zamrzovanje vam omogoča znatno podaljšanje roka uporabnosti izdelka.

Priporočamo: Kako shraniti sir v hladilniku

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje