Pri izbiri začimb za jagnjetino morate upoštevati, da ima ta vrsta mesa specifičen okus in aromo, raznolikost začimb pa daje pripravljenim jedem posebno pikantnost in pekoč občutek.

Najpogosteje uporabljene začimbe so črni in piment, česen, lovorov list, paprika, žafran, bazilika.

Mnoga podjetja proizvajajo že pripravljene mešanice začimb za jagnjetino, kar močno poenostavi postopek iskanja pravih sestavin in vsaki gospodinji omogoči, da izbere najbolj primerno po svojem okusu.

Najbolj priljubljene dišavnice za jagnjetino

Če se za žar uporablja jagnjetina, so začimbe običajno bolj nevtralne. In med peko mesa v pečici je bolje dodati najbolj nasičene začimbe.

Ko meso začinimo s česnom, koriandrom ali čilijem, je nemogoče uporabiti vsakič enako količino sestavin. Posledično se lahko ista jed izkaže za bolj pikantno ali ima manj izrazit okus. To se ne bo zgodilo, če boste že pripravljene mešanice vedno dodajali v enakih količinah, kar je še posebej pomembno pri peki pikantne jagnjetine s čilijem.

Začimba za jagnjetino iz cikorije

Mešanica cikorije je sestavljena iz timijana, lovorja, majarona, šetraja, bazilike in česna. Sestava vsebuje še pehtran, sol, ojačevalec arome in okusa.

Navedene sestavine dajejo jagnjetini pikanten, pikanten okus z rahlo pikantno noto.

Teža ene vrečke je 30 g, povprečna cena je 30 rubljev.

trgovina z začimbami

Izdelek vsebuje mleto papriko, sladko papriko, kumino, feferon, koriander, timijan, sušen paradižnik, ingver, majaron, baziliko, beli poper in muškatni orešček.

Začimbe so pakirane v steklenem kozarcu s tesno privitim pokrovom, zaradi česar je uporaba udobnejša, preprečuje izgubo okusa med dolgotrajnim skladiščenjem.

Kozarec vsebuje 100 g začimbe, kupite ga lahko za 140 rubljev.

Spice Magic

Popolna za pečenje jagnjetine, začimbna mešanica je sestavljena iz mlete paprike, čilija, triplata, pehtrana, bazilike, slane kisline, kumine, granuliranega česna, koriandra, črnega popra in pehtrana.

Takšne sestavine dajejo mesu nenavaden, pikantno-pekoč okus, ga naredijo mehkega in okusnega.

Povprečna cena paketa 100g je 95 rubljev

Začimbe sveta

Izdelek vsebuje česen, rožmarin, gorčico, čebulo, čili poper, žajbelj, kumino, triplat, timijan, koriander, majaron, peteršilj. Mešanica teh komponent ima izrazito aromo kumine in rožmarina, idealna tako za pečeno jagnjetino kot za žar, enolončnice.

Paket vsebuje 50 g začimb, njegova cena je 70 rubljev.

Začimba za grško jagnjetino Ivatos

Mešanica vsebuje zdrobljen rožmarin, koriander, čili, timijan in sol. Dišeča zelišča dajo jagnjetini bogato aromo in prefinjen okus, čili paprika pa ostro, pikantno noto.

Cena paketa, ki tehta 50 g, je 165 rubljev

Čarobno drevo Prommix LLC

Mešanica začimb, posebej zasnovana za pripravke iz jagnjetine, vključno s koriandrom, cimetom, črnim poprom, česnom, kumino, baziliko, čebulo, rožmarinom, timijanom, ingverjem.

Začimbna zelišča nežno zadušijo specifično aromo mesa in mu dajo svetle, okusne note.

Paket vsebuje 30 g izdelka, njegova cena je 65 rubljev

Posebno

Mešanica za jagnjetino in govedino Spice Shop Special je sestavljena iz sesekljanih nageljnovih žbic, koriandra, gorčice, pimenta, muškatnega oreščka, rdečega in črnega popra, česna, timijana, čebule in paprike.

Pri peki v pečici proizvajalec svetuje, da začimbe zmešate z rastlinskim oljem, z mešanico natrete meso in pustite 2 uri.

Cena za paket, ki tehta 50 g - 90 rubljev

Začimbe

Majhno pakiranje le 15g vsebuje papriko, gorčična semena, posušen peteršilj, koper, česen, čebulo, koriander, rožmarin, črni in rdeči poper.

Mešanica je zasnovana posebej za jagnjetino, cena za paket je 15 rubljev.

Naturell

Naturell Lamb Spice vsebuje papriko, črni poper, timijan, gorčico, koper, peteršilj, morsko sol, kumino.

Pakiranje 20 g stane 45 rubljev

Kako sami narediti že pripravljene začimbe za jagnjetino

Spretna kombinacija začimb naredi vsako jed iz jagnjetine v pečici mojstrovino.

Profesionalni kuharji svetujejo, da jagnjetino začinite s timijanom, rožmarinom in origanom. Ta zelišča dajejo mesu bogat okus, vendar jih je treba dodajati v zmernih količinah.

Če želite jagnjetini dati prefinjenost, dodati sveže note, potem lahko uporabite majhno količino mete. Za pikanten okus z rahlo izraženo grenkobo in kislostjo dodajte žafran.

K jagnjetini se zelo dobro podajo tudi naslednje začimbe:

  • česen;
  • ingver;
  • lovorov list;
  • peteršilj, bazilika, koriander in koper;
  • piment in črni poper;
  • paprika;
  • rožmarin;
  • nagelj;
  • muškatni orešček;
  • čili.

Kdor pogosto peče jagnjetino v pečici, mora vnaprej poskrbeti za prave začimbe v kuhinjski omarici. Lahko jih kupite že pripravljene v trgovini ali pa jih naberete po svojih željah.

Da bi to naredili, vse sestavine zmešamo v določenih razmerjih in nastalo mešanico damo v steklen kozarec s tesno privitim pokrovom. Peteršilj, koper ali baziliko predhodno posušimo in sesekljamo. Česen lahko dodate svež ali pa že posušenega in nasekljanega kupite v trgovini.

Najuspešnejše kombinacije začimb pri pripravi lastne začimbe za jagnjetino so naslednje:

    Bazilika, koriander, majaron, koper, zelena, lovorov list, peteršilj, meta. Mešanici dodamo tudi timijan, izop, žafran, rdečo papriko. Vse komponente se zmešajo v enakih razmerjih, rezultat pa je začimba, ki ima okus po hmelju suneli.
  1. Črni in piment, paprika, lovorov list, nageljnove žbice, česen, gorčična semena, čili paprika. Zadnjo sestavino dodamo v majhni količini, da damo jedi malo pikantnosti.
  2. Lovorov list, piment, česen, posušena žutika, bazilika, ingver, meta, rožmarin. Uporaba začimb v tej kombinaciji bo pripomogla k nenavadnemu okusu jagnjetine z rahlo kislostjo in prijetno, svežo aromo. Če ni barberry, jo lahko nadomestite z nekaj rezinami limone.

Recepti z začinjeno jagnjetino

Receptov za jagnjetino v pečici je ogromno. Pri pripravi takšnih jedi imajo veliko vlogo začimbe, ki poudarijo okus mesa, mu dajo pikantne, pikantne ali sveže note.

Jagnječja krača pečena v pečici

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 2,5 kg jagnječja stegna (hrbet);
  • 1 glavica česna;
  • 200 ml suhega rdečega vina;
  • sol, bazilika, origano, vrečka začimb sveta.

Način kuhanja:

    Bedro naribamo z začimbami, česnom, soljo.
  1. V brizgalko nalijemo vino, prebodemo meso z vseh strani.
  2. Zavijte v celofan in postavite v hladilnik za 12 ur.
  3. Bedro damo v vrečko za pečenje, dodamo baziliko, origano in svež česen.
  4. Pečico segrejemo na 180 stopinj in meso pečemo 1,5-2 uri.

Chanakhi

To gruzijsko jed so včasih kuhali v pečici, danes pa veliko ljudi peče chanakhi v pečici v keramičnih loncih.

Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:

  • 600 g jagnjetine z zaseko;
  • 300 g krompirja;
  • 300g jajčevca;
  • 2 velika korenčka;
  • 2 paradižnika;
  • 200g čebule;
  • 2 sladki papriki;
  • sol, česen, barberry, bazilika, koper, koriander, peteršilj;
  • čili poper - po okusu;
  • 1 vrečka posebne začimbe

Način kuhanja:

    Na kocke narežite zelenjavo in meso.
  1. Vse sestavine zmešamo z začimbami, soljo in dobro premešamo.
  2. Mešanico zelenjave, jagnjetine in začimb vlijemo v keramične lončke in pečemo v pečici na 180 stopinj.

Lula-kebab

Da jagnječji kebab med peko v pečici ne razpade, je treba mleto meso zelo previdno in dolgo gnetiti. Zahvaljujoč temu bo pridobil želeno gostoto in se bo trdno držal na nabodalu.

Sestavine za kuhanje:

  • 1 kg jagnjetine;
  • 1 žarnica;
  • 4 stroki česna;
  • 1 vrečka začimb Naturel;
  • nabodala.

Način kuhanja:

    Čebulo in česen drobno sesekljajte.
  1. Mletemu mesu dodajte začimbe Naturell, česen in čebulo, roke pomočite v vodo in temeljito pregnetite.
  2. Pekač obložite s folijo in pokapajte z rastlinskim oljem.
  3. Na nabodala oblikujte kebab podolgovate klobase in jih previdno položite na pekač.
  4. Pečemo v pečici 30 minut na 180 stopinj.

Pečena jagnjetina se odlično poda k sveži čebuli in zeleni čebuli ter rezinam limone. Pri serviranju pa ga je priporočljivo začiniti s sesekljanim česnom, gorčico in peteršiljem.

Kategorija:

Nega rastlin