Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Začimbe za pico so zadnji akord, ki naredi okus jedi popoln. Vsak profesionalec v piceriji pozna seznam začimb, ki veljajo za tradicionalne. Hkrati pa kuharji ves čas eksperimentirajo in preizkušajo nove začimbe kot dodatke. Vsaka gospodinja v svoji kuhinji lahko stori enako.

Najbolj priljubljene začimbe in dišavnice za pico

Rojstni kraj pice je Italija, zato si je te jedi nemogoče zamisliti brez dodatka zelišč. Poleg tega se za peko uporabljajo semena kardamoma, komarčka in koriandra.Dišeča zelišča dodamo sveža in suha. Sušenje vam omogoča, da podaljšate rok trajanja začimbe in jo imate vedno pri roki.

Origano

Začimbo origano pridobivajo iz origana. Dišečo zel posušimo, zmeljemo in uporabljamo kot prehransko dopolnilo. Ime rastline govori samo zase. Začimba daje jedem nežno pikantno aromo in okus po popru. Origano dodajamo številnim jedem, pijačam, pecivom.

bazilika

Bazilika je vedno dodana mešanicam za pico. Poleg pikantnega okusa in arome ima rastlina tudi koristne lastnosti. Sveža bazilika je lahko zelene ali vijolične barve, odvisno od sorte. V prvem primeru ima začimba nežen, zmehčan okus. Vijolična bazilika ima bolj živahne okuse in arome.

rožmarin

Rožmarin je zimzelena začinjena rastlina, katere vonj izstopa z notami iglavcev. Začimbe dajejo jedi pikantno grenkobo. Posušene in zdrobljene liste rožmarina uporabljamo kot začimbo. Začimba začne močneje dišati, če liste podrgnete med prsti. Toplotna obdelava prispeva tudi k razkritju arome. Zaradi izrazitega grenkega okusa se rožmarin uporablja v zmernih količinah.

Timijan

Timijan (tudi timijan) je pikantno dišeče zelišče, ki se uporablja kot začimba za številne jedi. Začimbe lahko kupite že pripravljene ali jih vzgojite sami. Zelišča nabiramo pred cvetenjem, nato pa jih posušimo na zraku v senci ali v posebni sušilnici. Da bi bil vonj začimbe svetlejši, je priporočljivo, da jo zmeljemo tik pred uporabo. Predhodno zmleta trava je shranjena v hermetično zaprtem kozarcu.

majaron

Majaron je bližnji sorodnik origana. Rastlina se goji izključno v kulturi. Majaron je nezahteven, raste lahko tako na vrtu kot na okenski polici. Listi in cvetni popki rastline se uporabljajo kot začimba. Posušijo jih in nato zdrobijo.

Mnogi zamenjujejo majaron in origano, vendar sta ti začimbi različni. Vonj majarona razkrije lesne in citrusne note, grenko aromo popra. Tudi okus začimbe je drugačen, je bolj nežen, plemenit.

Kako narediti svojo mešanico začimb za pico

Najlažje je kupiti že pripravljeno začimbo, pravih kulinaričnih strokovnjakov pa to ne zanima. Pri sestavljanju pikantno-aromatične mešanice vsak kuhar uporablja svoja razmerja in poišče najboljšo možnost s svojega vidika. Pri sestavljanju začimb upoštevajte, kako izrazita je aroma in okus posamezne začimbe.Zelišča se običajno uporabljajo v večjih količinah kot zmleta semena.

Na primer, sestava kombinirane začimbe je lahko videti takole:

  • 2 žlički timijana;
  • 2 žlički rožmarina;
  • 2 žlički peteršilja;
  • 2 uri bazilika;
  • 1 čajna žlička origana;
  • 1 čajna žlička lavruške;
  • 1 žlička kardamoma;
  • 1 čajna žlička koriandra;
  • 1 čajna žlička koromača.

Vse komponente morajo biti suhe in zdrobljene. Začimbe združimo in zmešamo v eni skupni posodi, nato pa vlijemo v steklen kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Začimbo shranjujte pri temperaturi, ki ne presega 25 ° C, brez dostopa svetlobe 1 leto. Bolje je, da kozarec označite z datumom pakiranja, da boste točno vedeli, kdaj pripraviti svež nabor začimb.

Recepti za slastne pice z začimbami

Glavne sestavine vsake pice so posebno testo, paradižnik, sir, zelišča. Preostale izdelke kuhar doda po lastni presoji ali po receptu. Da bi okusu dali dodatno pikantnost, je testo namazano z majonezo in paradižnikovo omako, preden se razdeli nadev.

Feferoni z dvojnim sirom

Za pico lahko kupite že pripravljeno testo ali uporabite možnost, opisano v receptu.

Seznam sestavin:

Za test:

  • kefir - 0,5 l;
  • suhi kvas - 2 žlički;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • moka - koliko testa bo vzelo;
  • topla voda - 100 ml;
  • sladkor - 1 žlička;
  • malo soli.

Za nadev:

  • trdi sir - 200 g;
  • polprekajena klobasa - 250 g;
  • paradižnik - 2 kos.;
  • čebula - 1 glavica;
  • poper - 1/2 kos.;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • začimba za pico - 2 uri; l.;
  • sveža zelišča za okras.

Kuhanje korak za korakom:

    Najprej naredite testo iz kvasa, sladkane tople vode in nekaj moke.
  1. Nato zamesimo mehko testo. Navedena količina izdelkov zadostuje za 3 pice premera 32 cm.
  2. Testo razvaljamo na tanko glede na velikost modela, namažemo z majonezo, potresemo s suhimi začimbami.
  3. Po vrhu namažite debelo plast sira.
  4. Nanesite preostanek nadeva - rezine paradižnika, klobaso, pol obročke čebule.
  5. Potresemo z mleto papriko.
  6. Na vrh položite drugi sir.
  7. Daj v pečico. Tik pred pripravljenostjo potresemo s svežimi zelišči.

Jed pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno pol ure.

Pica z gobami

Seznam sestavin:

Za test:

  • pšenična moka - 450 g;
  • surovi kvas - 1/2 zavitka;
  • olivno olje - 6 žlic. l.;
  • ščepec soli;
  • ščepec sladkorja.

Za nadev:

  • gobe - 1 kg;
  • čebula - 2 glavici;
  • paradižnik - 4 kos.;
  • jajca - 4 kom;
  • trdi sir - 200 g;
  • kisla smetana - 300 g;
  • olivno olje - 4 žlice. l.;
  • mešanica posušenih zelišč - 2 žlici. l.;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

    Zdrobite kvas in ga dobro premešajte v kozarcu tople vode s sladkorjem.
  1. Dodamo moko, olivno olje, sol, zgnetemo testo, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo za 1 uro.
  2. Testo še enkrat pregnetemo, razdelimo na 2 dela. Iz vsakega oblikujte krog s premerom 30 cm.
  3. Gobe in čebulo drobno nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju.
  4. Torto položite v pomaščen model in oblikujte stranice.
  5. Na testo razporedimo gobe, potresemo z mešanico posušenih zelišč in razporedimo narezan paradižnik.
  6. Naredite nadev iz kisle smetane in stepenih jajc, ga porazdelite po torti.
  7. Potresemo z naribanim sirom, pečemo v pečici 40 minut.

Pico vzamemo iz pečice, jo razrežemo na porcije in postrežemo.

Osnova mešanice začimb za pico so zelišča. Dodatno so jim dodani zdrobljen koriander, koromač, semena kardamoma in zdrobljeni lovorjev list. Pomembno je, da z začimbami ne pretiravamo, da ne pokvarimo okusa pice.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nega rastlin