Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Šavarma je zelo priljubljena med ljubitelji hitre hrane. Začinjena zelenjava v kombinaciji z mesom, zavita v pita kruh in začinjena z omako, hitro poteši lakoto. Vendar takšne hrane ni vedno varno kupiti na ulici, zato mnogi ljudje kuhajo prigrizek doma. Začimbe za shawarmo izberete po lastnem okusu.

Najbolj priljubljene začimbe in dišavnice za shawarmo

Ni strogih zahtev glede začimb, omak za pripravo domače shawarme. Vsak dodaja začimbe po lastnih gastronomskih željah. Toda to je treba storiti ob upoštevanju dejstva, da jed pripada orientalski kuhinji, kar pomeni, da je bolje dati prednost začimbam z okusom, ki ustreza vzhodu.

Poper

Črni poper je vedno glavna sestavina. Ta dodatek velja za obvezen v shawarmi. Najpogosteje se doda v mleti obliki, poleg tega je bolje uporabiti grobo mlet poper. Popečemo ga z mesom in dodamo končnemu prelivu.

Ljubitelji pikantnega lahko začinijo z rdečo papriko. Večinoma uporabljajo čili poper ali kajenski. Mnogi imajo raje papriko, ta začimba bo končni predjedi dala sladek in poper priokus.

Koriander

Še ena začimba, ki se odlično poda k ocvrtim mesnim kosom in zelenjavi, zato se aktivno uporablja kot ena od sestavin shawarme. Semena cilantra lahko ocvremo z mesom, pogosto jih tudi zmeljemo in kombiniramo s preostalo omako.

Začimbna zelišča

Shawarma se izkaže za zelo okusno, v kateri se kot začimbe uporabljajo začinjena zelišča. Priljubljenost:

  • majaron;
  • origano;
  • timijan;
  • bazilika;
  • rožmarin.

Začimbe dodajamo posušene in sveže. Uporabite lahko tudi zelišča z vrta, kot sta peteršilj in koper, ki bosta predjedi dodala svežino, pikantnost.

gorčica

Pri pripravi domače shawarme se pogosto uporablja gorčica, ima pikanten okus, prijetno pikantno aromo. V semenih je veliko več arome in okusa, zato kulinarični strokovnjaki svetujejo, da jih dodate shawarmi. Najbolje je, da komponento kombinirate z omako, poleg tega pa jo naredite cele, brez predhodnega mletja.

Česen

Ta sestavina velja za najpogostejšo, redko je najti vsem priljubljeno shawarmo, ki ne bi vsebovala česna. Komponento dodamo mesu pri cvrtju mesa, pri pripravi preliva.

Uporabljamo ga posušenega v prahu in svežega. Druga možnost vključuje drgnjenje česna s soljo in nato prehajanje komponent skozi posebno stiskalnico ali obdelavo v mešalniku.

Zira

Šavarma, začinjena z ziro, pridobi poseben okus in edinstveno aromo. Ta začimba se uporablja po vsem vzhodu, med prebivalci Srednje Azije. Začimbe je treba dodajati zmerno, saj lahko presežek drastično pokvari prigrizek. Najbolje je, da dodate nekaj začimb neposredno v omako.

Kako sami narediti že pripravljene začimbne mešanice za šavarmo

Številni ljubitelji šavarme poskušajo za pripravo prigrizkov uporabiti že pripravljene mešanice. Na trgu so različne sestave, obstajajo Natruli, Knorr, Standard kakovosti. Toda veliko bolj ekonomično je kuhati začimbe sami. Poleg tega lahko v tem primeru nadzirate količino določene začimbe.

Univerzalna začimba

Ena najbolj priljubljenih mešanic, ki jih uporablja večina gospodinj. Za kuhanje boste potrebovali sestavine, ki jih najdete v kateri koli trgovini:

  • 10g paprike;
  • 10 g posušenega česna;
  • 10 g posušenega kopra;
  • 10g karija;
  • 5g koriandra;
  • 5 g pekoče rdeče paprike;
  • 1 žlička sladkorja;
  • 1 žlička soli;
  • 3 zrna črnega popra.

Skladba se pripravlja takole:

    V možnarju zmešajte zrna popra, papriko in koriander ter jih zmeljite v prah. Za mletje lahko uporabite kavni mlinček ali poseben mlinček.
  1. Združite vse pripravljene začimbe, jih potresite s sladkorjem, soljo in dobro premešajte.

Pri kuhanju shawarme začinjeno mešanico zmešamo s kefirjem, dodamo 1 čajno žličko začimb na 100 g fermentiranega mlečnega izdelka.

Mešanica začimb

Na vzhodu imajo raje bolj pikantno šavarmo, vzhodnjaki verjamejo, da so pekoče začimbe tiste, ki se najbolje kombinirajo z mesom. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 0,2 ml svetle majoneze;
  • 5g paprike;
  • 5g karija;
  • 5g rdeče mlete paprike;
  • 3g posušenega česna;
  • 1 čajna žlička posušenih zelišč;
  • ½ žličke soli;
  • 1 čajna žlička sladkorja.

Da bo mešanica homogena, je treba sestavine obdelati v mešalniku. Začimba Shawarma mora po teksturi spominjati na testenine. Na koncu maso sladkamo in solimo po lastnem okusu.

Možnost diete

Kdor ne mara preveč pekočih začimb, lahko doda manj pekoče sestavine, na primer gorčico, koriander. Mešanico za preliv za shawarmo lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

  • 200 ml kefirja, lahko ga nadomestite z jogurtom;
  • 15g gorčice; 1 čajna žlička limoninega soka;
  • ½ čajne žličke mletega koriandra;
  • 1,5 žličke mletih zelišč, lahko dodate mešanico peteršilja, origana in bazilike;
  • 1 žlička granuliranega sladkorja;
  • sol dodamo po okusu.

Začimbo za šavarmo je zelo enostavno narediti. Treba je združiti vse komponente, jih obdelati v homogeno stanje v mešalniku. Pripravljena shawarma je zmerno začinjena in pikantna.

Recepti za šavarmo z začimbami

Shawarma je pripravljena po enem principu, dodane pa so različne komponente. Vsak uporablja izdelke, ki so mu najbolj všeč. To velja tudi za začimbe, nekateri imajo radi pikanten prigrizek, drugi bolj pikanten in pikanten okus.

Klasični recept

Za pripravo shawarme po klasičnem receptu se uporablja standardni nabor sestavin:

  • 1 armenski lavaš;
  • 1 srednje velik paradižnik; ½ kumare;
  • 100 g sesekljanega zelja;
  • 1 st. žlica majoneze;
  • 1 st. žlica kisle smetane;
  • 1 st. žlica nemastnega jogurta;
  • ½ žličke koriandra;
  • ½ žličke mešanice zelišč;
  • 2 stroka česna;
  • 150 g piščančjega mesa (bedra so boljša);
  • 2 st. žlice rastlinskega olja;
  • sol in poper po okusu.

Samo predjed sestavimo po navodilih:

    Vzemite piščančja bedra, jih operite, narežite na kose. Pražimo na olju do kuhanja, pri čemer jih ne pozabimo predhodno posoliti in poprati.
  1. Pripravljeno zelenjavo operemo, narežemo na trakove, paradižnik olupimo, odstranimo sok, semena, narežemo na pol kolobarje.
  2. Pripravite omako iz tekočih sestavin, v mešanico dodajte stroke česna, pretlačene skozi stiskalnico. Dodajte začimbe, vse premešajte do gladkega.
  3. Pita kruh namažemo, namažemo s prelivom, damo ostale sestavine, vse ponovno prelijemo z omako. Zložite v kuverto.

Polzdelke popečemo v ponvi brez dodajanja olja na obeh straneh.

Z govedino

Še ena možnost za pripravo shawarme. Zanjo morate pripraviti naslednji komplet živil:

  • 2 tanek lavaš;
  • 150 g belega zelja;
  • 0,2 kg govejega mesa;
  • 1 kumara;
  • 2 paradižnika;
  • ½ sladka paprika;
  • ½ glave žarnic;
  • 1 st. žlica sojine omake;
  • 2,5 žlice žlice majoneze;
  • 1 st. žlica za kečap;
  • 2 stroka česna;
  • 1 čajna žlička suneli hmelja;
  • 1 čajna žlička mletih koriandrovih semen;
  • 1 čajna žlička sladkorja.

Kuhanje domače šavarme po korakih:

    Kuhanje se začne z omako: majonezo zmešamo s kečapom, dodamo začimbe s strtim česnom. Vse premešamo, masa mora biti homogena.
  1. Zelje ostrgamo, nato rezine posolimo in z rokami "zmečkamo" . Kumare s papriko narežemo na trakove, paradižnik pa na kolobarje.
  2. Meso popečemo na malo olja do mehkega. Na koščke dodamo sesekljane pol obročke čebule.
  3. Meso prelijemo s sojino omako in granuliranim sladkorjem. Takoj ko se začne karamelizacija, maso posolimo, premešamo in odstavimo z ognja.

Ostane še sestaviti shawarmo, ne da bi pozabili vse dobro namazati z omako. Nato popečemo na obeh straneh v suhi ponvi in lahko začnemo okušati prigrizek.

Ribja varianta

Nekateri ljudje nimajo raje mesne šavarme, ampak ribjo. Za takšne ljudi lahko uporabite recept na osnovi lososa. Čeprav bo kot sestavina primerna katera koli rdeča riba, ima zelo mehko in sočno meso.

Obstaja več možnosti kuhanja, prva vključuje uporabo rahlo soljenega izdelka v čisti obliki, druga možnost pa predlaga predhodno cvrtje mesa v segretem olju.

Recept vsebuje naslednje sestavine:

  • 0,5 kg lososa;
  • 1 st. žlica oljčnega olja;
  • ½ čebula;
  • 1 sveža kumara;
  • po 3 vejice kopra in cilantra;
  • 2 kos armenski lavaš;
  • 3g karija;
  • 3g mletega muškatnega oreščka;
  • ščepec rdečega in črnega popra;
  • 1 žlička sladkorja;
  • 6 umetnost. žlice belega jogurta;
  • 1,5 žlice žlice limoninega soka.

Ribja šavarma je pripravljena takole:

  • Lososa razdelimo na več kosov enake velikosti, kožo pustimo.
  • Sol in poper zmešamo in z dobljeno sestavo natremo koščke rib. Nato jih pokapamo z limoninim sokom in oljem. Nato se kosi ocvrejo do lepe zlate barve, posledično mora nastati okusna hrustljava skorja. V povprečju se losos peče približno 10 minut.
  • Zelenje operemo in nasekljamo na poljuben primeren način, lahko ga narežemo, poberemo z rokami ali predelamo v mešalniku do kašastega stanja. Začimbe in jogurt pošljemo k dišečim zeliščem, vse dobro premešamo.
  • Kumaro narežemo na tanke trakove, čebulo narežemo na pol obročke. Sestavine združimo, nato solimo, popramo, dodamo sladkor. Zelenjavo pustimo marinirati, običajno je dovolj trideset minut.
  • Pite namažemo s pripravljeno pikantno omako, na vsako naložimo zelenjavo, po kosih rib, nato spet prelijemo z jogurtovim prelivom.

Shawarma je zavita in ocvrta na tradicionalen način, vendar brez dodatka rastlinskega olja in maščobe. To je najbolje storiti na ponvi za žar. Po tem ga lahko postrežete k mizi, aroma sveže pripravljenega prigrizka vam bo takoj vzbudila apetit.

Shawarma je že dolgo vodilna med ulično hrano s hitro prehrano. To ni presenetljivo, saj je enostaven za pripravo, okusen, sočen in poteši lakoto. Obstaja veliko receptov za shawarmo, lahko ustvarite svoj specifičen okus, to storite s pomočjo začimb in začimb.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nega rastlin