- Najbolj priljubljene začimbe in dišavnice za vlaganje kumar
- Kako sami pripravite že pripravljene začimbne mešanice za vlaganje kumar
- Recepti za vlaganje kumaric z začimbami
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pripravljene začimbe za vlaganje kumaric so odličen način, da prihranite čas pri iskanju pravih začimb. Da bodo kumare okusne, hrustljave in dišeče, boste morali v kozarce dati vsaj 10 različnih začimb: koper, piment, sladki, črni in grenki poper, hren, lovorjev list itd. Vse komponente lahko dodate ločeno ali kupite v trgovina pripravljena mešanica.
Najbolj priljubljene začimbe in dišavnice za vlaganje kumar
Vsaka gospodinja ima svojo skrivnost priprave vloženih kumaric. Nekateri dodajo marinadi pehtran za pikantnost, drugi dodajo gorčico, ribezove liste, čili papriko, hrastovo lubje in celo kečap.
Mnoge sodobne ženske pripravljajo pripravke za ozimnico z že pripravljeno mešanico, zasnovano posebej za vlaganje kumar. Najbolj priljubljeni med tovrstnimi izdelki so Magija vzhoda, Cikorija, Idigo, Indiana, Estetika okusa.
Magija vzhoda
Mešanica ruskega proizvajalca Arikon-Pro je sestavljena iz gorčičnih semen in kopra, lovorovih listov, koriandra, česna, črne in pimenta.
Teža paketa je 20 g, ta količina zadostuje za 1 3-litrski kozarec. Cena mešanice Magic of the East je 40 rubljev.
Idigo
Končana mešanica vsebuje koščke posušene korenine hrena, črnega in pimenta, kopra in gorčičnih semen, nageljnovih žbic.
Začimbna mešanica je pakirana v posebni perforirani vrečki, ki pomaga ohranjati aromo 2 leti. Cena kompleta 3 vrečk po 15 g je 27 rubljev, ena vrečka zadostuje za 1 3-litrski kozarec.
Obrok
Začimba vsebuje gorčična semena, stebla in semena kopra, korenine hrena, črni in piment, lovorjev list, posušen česen.
Teža paketa je 50 g, poraba na 1 liter slanice je 1 žlica. žlico mešanice. Torbico lahko kupite za 45 rubljev.
Otok okusov
Mešanica semen gorčice in koriandra, črnega in pimenta, lovorja, posušenega kopra in hrena je v 45g vrečki. Ta količina je zasnovana za 3-4 trilitrske kozarce. Cena mešanice je 30 rubljev.
Začimba iz Cykorije
Pripravljena začimba za vlaganje kumaric poljskega proizvajalca Cykoria vsebuje mešanico posušenega kopra, česna, pimenta, lovorja, gorčice.
Eno pakiranje je namenjeno za 6-7 kozarcev s prostornino 1 liter. Povprečna cena za vrečko, ki tehta 45 g, je 90-100 rubljev.
Estetika okusa
Mešanica posušenega česna, korenja, korenine hrena, semen kopra, pehtrana in peteršilja. Sestava vsebuje tudi piment.
Teža vrečke je 30 g, ta količina zadostuje za 1 3-litrski kozarec. Cena za 1 vrečko je 35 rubljev.
Indiana
Mešanica za vlaganje kumar in paradižnika vsebuje nageljnove žbice, gorčico, lovorov list, črni in piment, česen, koper, koriander, koren hrena, pehtran, čili poper, čebulo.
Teža paketa za 1 trilitrski kozarec je 20 g. V Pyaterochki lahko kupite Indiano za 50 rubljev.
piment
Skoraj vedno dodana pri pripravi konzerviranih kumar za zimo, daje marinadi pikanten okus in aromo. Da bi piment čim bolj razkril svojo aromo in dal okus kumaram, ga je priporočljivo dodati v vrelo slanico in kuhati približno 1-2 minuti.
črni poper
Poper v obliki celega graha se pogosteje uporablja za konzerviranje. S to začimbo postane okus rahlo soljene in vložene zelenjave bolj nasičen in dišeč.
lovorjev list
Še ena sestavina, brez katere ne gre v nobenem receptu za vložene kumare, paradižnike, bučke in drugo zelenjavo. Začimba ima grenak trpek okus in prijetno aromo.
Nagelj
Ima pikanten okus in izrazito pikantno aromo. Izboljša okus marinade. Pri nakupu je pomembno biti pozoren na videz začimbe: nageljnove žbice ne smejo izgledati preveč suhe.
Česen
Brez česna bo okus vloženih kumar tudi z veliko količino drugih začimb in začimb blag. Vendar pa morate pri dodajanju upoštevati, da lahko velika količina česna zmehča zelenjavo, se znebi hrustljavosti.
Koper
Nepogrešljiva komponenta za konzerviranje kumar. Več kopra dodamo v kozarec, bolj aromatično in okusnejše bo soljenje. Najbolje je uporabiti sveža zelena stebla in dežnike kopra. Toda v primeru njihove odsotnosti lahko svež koper nadomestimo s semeni.
korenina hrena
Korenine hrena so nujne za hrustljavost in pikantnost kumar. Če korenike ni, lahko v kozarce dodamo liste hrena
Korenčkovi vršički
Kumaram daje posebno aromo in okus. V nekaterih receptih razen korenčkovih vršičkov, kisa, sladkorja in soli ni uporabljenih prav nobenih drugih začimb, okus soljenja pa je odličen.
Kako sami pripravite že pripravljene začimbne mešanice za vlaganje kumar
Gospodinje, ki zelenjavo v kozarce za ozimnico spravljajo v velikih količinah, si lahko same pripravijo mešanico najljubših začimb. Za to se morate odločiti, katere začimbe bodo prisotne v mešanici, pripraviti potrebne sestavine, jih po potrebi zmleti in dati v tesno zaprto neprozorno posodo.
Pomembno si je zapomniti, da morate pri nabiranju stebel hrena, kopra in peteršilja surovine najprej dobro sprati in nato temeljito posušiti. V nasprotnem primeru se bo zmes med dolgotrajnim shranjevanjem poslabšala.
Recepti za vlaganje kumaric z začimbami
Številne gospodinje, ki konzervirajo kumare z mešanimi začimbami, trdijo, da je okus vloženega veliko bolj intenziven in dišeč. Če uporabljate že pripravljene mešanice, lahko pripravite pripravke za zimo z običajno marinado ali poskusite kuhati po spodnjih receptih.
Kumare z začimbami Estetika okusa
Kozarec sterilizirajte in vsebino vrečke iz Estetike okusa stresite na dno. Kumare temeljito operemo in tesno zložimo v kozarec.
Kumare prelijemo z vrelo slanico, zapremo pokrov in pustimo 5 minut. Nato slanico odlijemo, zavremo in ponovno vlijemo v kozarec. Zavijte pokrov in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato odložite na hladno.
Slane kumare z začimbami Indiana
2 kg predhodno opranih kumar prelijte s hladno vodo in pustite 3 ure. Medtem pripravimo liste črnega ribeza in slanico.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1,5 litra vode;
- 75 g soli;
- 1 st. žlica začimbe Indiana.
Slanico zavremo in ohladimo. Nato v kozarce dodamo ribezove liste in kumare, prelijemo s slanico in za en dan postavimo v hladilnik.
Vložene kumarice z mešanico cikorije
Pripravite naslednja živila:
- kumare - 1,5 kg;
- sol - 2 žlici. žlice;
- sladkor - 2 žlici. žlice;
- Začimba za cikorijo - 3 žlice. žlice;
- kis - 5 žlic. žlice;
- voda - 1 l.
Oprane kumare tesno zložimo v kozarec, dodamo začimbe in kis. Iz vode, soli in sladkorja pripravimo slanico, s katero takoj prelijemo kumare. Pokrijte in pustite 2-3 ure.
Ko se slanica v kozarcu ohladi, jo odcedite in zavrite, nato pa jo nalijte nazaj v kozarec in zavijte s kovinskim pokrovom.
Marinirane kumare z mešanico Aidigo
3 litrski kozarec steriliziramo, kumare operemo in blanširamo 10 sekund. Dajte jih v kozarec.
Dodaj 2 žlici. žlice sladkorja, 5 ml kisa, 3 žlice. žlice soli, 3 vrečke začimb za vlaganje kumaric Aidigo.
Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in takoj zvijemo.
Pripravljene mešanice začimb za vlaganje kumaric dajo zelenjavi poseben okus in aromo, hkrati pa poenostavijo postopek konzerviranja. Če v trgovini ne najdete mešanice s pravimi sestavinami, jo lahko naredite sami.