Rukola (gorčično zelišče) je zelišče s 25 kalorijami na 100 gramov izdelka. Pomaga izboljšati presnovo, nasiči telo s številnimi vitamini in koristnimi elementi v sledovih.

Katerim jedem dodamo rukolo

Obstaja veliko okusnih solat z gorčičnimi zelišči. V tem obilju zlahka najdete različne možnosti za pripravo okusne jedi (z orehi, piščancem, sirom, zelenjavo).

Pozor! Prebivalci Slovenije uporabljajo gorčično travo za pripravo sirovih čeburekov. Rukola proizvaja originalne omake z bogatim okusom. Odlični so k špagetom, mesnim jedem, pire krompirju.

V Italiji na osnovi rukole pripravljajo različne omake za testenine. Z gorčično travo lahko naredite tudi izdatno pico. Rukolo vsebujejo tudi nekateri slani smutiji, ki obogatijo telo s številnimi vitamini in minerali.

Kompozicija

Sveže nizkokalorično zelenjavo vsebuje kar veliko:

  • vlaknine;
  • flavonoidi;
  • beljakovine;
  • vitamini A, E, C;
  • alkaloidi;
  • mineralne spojine.

Gorčična trava je bogata tudi z vitaminom K. Njegova vsebnost v rukoli zadostuje za pokritje dnevnih potreb telesa po tej koristni snovi.

Pozor! Sveža zelišča pomagajo upočasniti proces staranja. Pri uživanju rukole se zmanjša tveganje za nastanek raka.Začimba aktivira izločanje toksinov iz telesa, krepi krvne žile in normalizira presnovo vode in soli.

Vonj in okus po začimbah

Rukola je trpkega in pikantnega okusa s pridihom oreščkov. Nekateri zeleni listi so lahko rahlo grenki. Rastlina s specifično, močno aromo ima prijeten travnati priokus.

Kako izbrati kakovostno rukolo

Glavno merilo pri izbiri zelenja je videz. Rukola odlične kakovosti ima intenzivno obarvane, sočne liste. Če so počasne in zgubane, to pomeni, da je izdelek zastarel ali nepravilno shranjen.

Okusne lastnosti zelenjave so neposredno odvisne od velikosti njenega listja. Večja kot je, manj je grenkobe v izdelku.

Kje in kako shraniti

Izdelek ni namenjen dolgotrajnemu skladiščenju. Priporočljivo je, da rukolo uporabite neposredno na dan nakupa.

Izdelek hranimo v vakuumu približno 10 dni. Po želji lahko zelenje zamrznete in ga kasneje uporabite pri pripravi različnih jedi.

TOP 5 najbolj priljubljenih receptov z gorčičnimi zelišči

Mocarela in paradižnikova solata

Za pripravo solate z mocarelo in paradižniki boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 2-3 kos mocarela v kroglicah;
  • 2 srednje velika paradižnika;
  • 20 ml olivnega olja;
  • 1 žlica jabolčnega kisa;
  • majhna količina bazilike, rukola;
  • 1 čebula;
  • malo morske soli in popra.

Sir najprej narežemo na majhne kocke. Nato operemo in nasekljamo paradižnik. Sveže zelenje neprevidno natrgamo z rokami.Čebulo pa narežemo na kolobarje. Nato vse sestavine združimo, dodamo preostale izdelke. Solata je temeljito premešana, okrašena s semeni granatnega jabolka. Po želji lahko v jed damo kozice.

Omleta s špinačo in rukolo

Omleta s špinačo in rukolo je zelo enostavna za pripravo. Če želite to narediti, vzemite:

  • 2 kokošja jajca;
  • 1 šopek špinače in rukole;
  • 10 ml olivnega olja;
  • 100 ml mleka;
  • nekaj začimb.

V segreto ponev vlijemo olivno olje. Nato na posode naložimo koščke rukole in špinače. Po tem na hitro stepemo jajca s sladkorjem. Omleto pečemo na vsaki strani približno 5 minut na zmernem ognju.

" Cezar"

Za pripravo "Cezarja" s krekerji boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 200 gramov piščančjih prsi;
  • 1 čajna žlička gorčice;
  • 1 kos kruha;
  • približno 40 gramov parmezana;
  • 2 stroka česna;
  • 100 gramov gorčice;
  • 1 žlica limoninega soka;
  • 30 ml olivnega olja;
  • 200 gramov solate ledenke.

Način kuhanja je zelo preprost:

    Piščanca narežemo na majhne koščke, ocvremo do zlato rjave barve.
  1. Kruh je narezan na tanke rezine, posušen v pečici.
  2. Sir je nariban.
  3. Mešanje rezin sira, kosov piščanca in kruha.
  4. Priprava omake iz gorčice, olivnega olja, česna, pretlačenega skozi stiskalnico, limoninega soka.
  5. Na ločen krožnik razporedimo solato ledenko, rukolo, dodamo mešanico piščančjega mesa, sira in krutonov.
  6. Jed je začinjena z omako.

Gorčična zeliščna solata z orehi in hruškami

Gorčična zeliščna solata z orehi in hruškami je pripravljena iz naslednjih sestavin:

  • 1 zrela hruška;
  • 20 gramov orehov;
  • 2 žlici naribanega parmezana;
  • 250 gramov češnjevih paradižnikov;
  • 10 gramov medu;
  • 40ml olivnega olja;
  • 200 gramov rukole;
  • 20 ml balzamičnega kisa;
  • 1 šopek gorčične trave.

Najprej moraš rukolo grobo sesekljati. Po tem so hruške olupljene, narezane na tanke rezine.Orehe in pinjole prepražimo v suhi ponvi. Češnjev paradižnik razrežemo na dva enaka dela. Naslednji korak je mešanje vseh tekočih sestavin. Na krožnik položite solato. Posoda je posuta z orehi, plastjo sira. Paradižnik se vlije na vrh, hruške so previdno porazdeljene po njih. Vsebino krožnika prelijemo z omako. Nato solato potresemo s pinjolami.

palačinke

Za zajtrk lahko spečete slastne palačinke iz mladih bučk. Seznam sestavin za to jed je spodaj:

  • 1 srednje velika mlada buča;
  • 200 ml kefirja;
  • ½ čajne žličke sode bikarbone;
  • šopek gorčične trave;
  • ¾ skodelice moke;
  • 1 čebula;
  • majhna vejica kopra;
  • olivno olje (za cvrtje).

Recept je čisto preprost:

    Zmešaj moko, kefir, sol in sodo.
  1. Na drobno sesekljajte čebulo in koper.
  2. Natrgajte gorčično travo z rokami.
  3. Bučke operemo, olupimo, naribamo na grobo strgalo. Dobljeno maso zmešamo s testom.
  4. Z jedilno žlico zajemajte majhne porcije testa. Nato jih zložimo na vročo ponev, ki smo jo predhodno namastili z majhnim koščkom masti.
  5. Posoda je zaprta s pokrovom. Ocvrtke pečemo na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Tako enostavna za pripravo jed je odlična za nizkokalorično dieto, lahko prebavljiva. Bučkine palačinke lahko potresemo z malo kopra.

Rukola se aktivno uporablja za hujšanje. Zelenjava za dolgo časa odpravlja lakoto, daje občutek sitosti. Poleg tega ima rukola toničen učinek, izboljša učinkovitost.

Kategorija:

Nega rastlin