Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Na vzhodu pravijo, da je duša kebaba v začimbah. Jedem dajejo prepoznaven okus, ki povzroča povečano slinjenje. Če pravilno izberete začimbo za kebab kebab, lahko prihranite ne preveč dobro meso.

Najbolj priljubljene začimbe in dišavnice za lula kebab

Obstaja veliko receptov za lula kebab. Jed je pripravljena iz jagnjetine, perutnine, govedine, svinjine, fižola in gob, rib. Odvisno od uporabljenih sestavin se uporablja ena ali druga začimba. Najpogosteje kuhano:

  • Svinjski kebab Lulya je vedno začinjen s česnom (suhim in svežim). Okus mesa dobro poudarijo tudi rdeča paprika, meta, muškatni orešček, brin, lovorov list, zelena in rožmarin. Lahko jih dodamo glavnemu naboru začimb za lula kebab.

Tradicionalne začimbe za lula kebab - črni poper, koriander, zira, bazilika.

  • Goveji kebab je težje skuhati kot svinjski. Govedina je bolj suha in trda. Poleg tega je namerno izbrano pusto meso, maščoba (govedina) pa je dodana posebej. Da bo kebab mehak in sočen, dodajte čebulo. Za subtilen okus je govedina začinjena z mešanico paprike, origana, kurkume, timijana, gorčice, nageljnovih žbic in rožmarina.

Prvo mesto: Kotanyi začimba “Za kavkaški lula kebab”

Za tiste, ki imate radi tradicionalni okus lula kebaba in hkrati ne želite kupovati različnih začimb posebej, potrebujete začimbe iz Kotanyija.

Vsebuje vse najbolj potrebne kavkaške začimbe:

  • jodirana sol;
  • zira;
  • črni poper;
  • koriander;
  • bazilika;
  • mint.

Kuhan lula kebab ima popolnoma enako aromo in okus kot na Kavkazu. Dobra stvar je, da je začimbna mešanica popolnoma naravna, ne vsebuje ojačevalcev okusa in je kvalitetna. Kot je navedeno na embalaži, se lahko uporablja za katero koli meso, pa tudi za perutnino.

Drugo mesto: začimba Magic of the East "Za meso"

Zelo proračunska začimba, hkrati pa je njena kakovost zelo spodobna. Komplet začimb je popoln za pripravo lula kebaba.

Sestavljeno iz:

  • koriander;
  • česen;
  • fenugreek;
  • rdeča sladka paprika;
  • bazilika;
  • čebula;
  • črni poper;
  • majaron;
  • jodirana sol.

Ena vrečka zadostuje za kuhanje 1,5 kg mesa.

Tretje mesto: začimba "Lulya kebab" iz TM Favorite dish

Začimba vsebuje glavne orientalske začimbe, vključno s sumakom. Popolnoma poudari okus katerega koli mesa, mu daje svetlo barvo ter bogato aromo in okus. Sestava:

  • morska sol;
  • koriander;
  • paprika;
  • ruj;
  • česen;
  • bazilika;
  • cilantro;
  • curry;
  • črni poper;
  • rdeča paprika.

Četrto mesto: Maggi "Spice Bouquet" univerzalno

Ena najbolj priljubljenih začimb, ki se uporabljajo v vsakdanji kuhinji. Odlikuje ga uravnotežena cvetica in marsikomu poznan okus. Lula kebab s "Šopkom začimb" iz Maggi bo všeč tistim, ki ne marajo orientalskih začimb.

Mešanica dišav je sestavljena iz:

  • jodirana sol;
  • sladkor;
  • sušeno korenje;
  • zelena;
  • paprika;
  • peteršilj;
  • koper;
  • origano;
  • črni poper;
  • kurkuma;
  • lovorov list,
  • kumina;
  • muškatni orešček.

Proizvajalec priporoča kuhanje jagnječjega kebaba z njim. Toda za govedino in svinjino je Maggi primeren tudi. Pravzaprav vsaka jed z njim pridobi izrazito aromo in okus.

Kako narediti lastne začimbne mešanice?

Če se želite počutiti kot pravi kuhar in navdušiti goste z okusom lula kebaba, lahko začimbo naredite sami. Za to potrebujete cela semena in kakovostna zelišča. Mešanico lahko zmeljete v možnarju ali uporabite mlinček.

  • Začimbna mešanica za lula kebab 1: semena koriandra 1 del, črni poper v zrnu 1 del, bazilika 1 del.
  • Mešanica začimb 2: paprika 2 dela, črni poper v zrnu 2 dela, posušen česen 1 del, koriander 1 del, kurkuma 1 del, meta 1 del.
  • Mešanica začimb 3: Bazilika 2 dela, črni poper v zrnu 2 dela, koriander 2 dela, kumina 1 del, ruj 1 del.

Svet. Mešanico začimb je najbolje pripraviti neposredno pred uporabo. Sveže zmleta semena so vedno veliko bolj aromatična.

Recepti

Sočen lula kebab je odlična alternativa dobro zabeljenim kotletom. Pripravimo ga lahko iz različnih sestavin, nikakor pa ne smemo uporabiti jajc in moke.

Pomembno je, da ne pretiravate z začimbami. Ne smejo preglasiti naravne arome in okusa mesa.

Kombinacija svinjine in začinjene govedine v spodnjih receptih je popolna.

Recept za goveji kebab z repno mastjo

Na vzhodu ne jedo svinjine, kebab pa kuhajo izključno iz jagnjetine z debelim repom (repna mast), govedine, redkeje perutnine.

Sestavine:

  • 1 kg govejega fileja;
  • 150 g repne ali goveje maščobe;
  • 500 g čebule;
  • 30 g (šopek) svežega peteršilja in cilantra;
  • 1 žlička mlete kumine;
  • 1 čajna žlička mletega koriandra;
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra;
  • 1 st. žlica soli (po okusu).

Postopek kuhanja:

    Goveje meso olupimo s filma in žil, narežemo na velike kose.
  1. Dvakrat povaljajte z repno maščobo skozi mlinček za meso.
  2. Mleto meso solimo in popramo, dodamo kumino in koriander.
  3. Čebulo in zelišča drobno sesekljajte. Dodajte k mesu.
  4. Mleto meso gnetemo 20 minut. Zberite se v kroglo in močno udarite po mizi.
  5. Postavimo na hladno za vsaj pol ure.
  6. Mleto meso nabodemo na nabodala in stisnemo z mokrimi rokami.
  7. Specite na žaru ali popecite v ponvi v veliki količini rastlinskega olja. Pri cvrenju v ponvi nabodala zamenjamo z dolgimi nabodali.

Sočen goveji kebab z zaseko in piščancem

Recept za goveji kebab s piščancem in slanino velja za zelo uspešnega. Meso ne razpada in je neverjetno sočno.

Seznam izdelkov:

  • 2 kg govedine;
  • 1 kg piščančjega fileja;
  • 500g slanine;
  • 700 g čebule;
  • 2 stroka česna;
  • 2 st. žlice kuhinjske soli;
  • 2 st. žlice rdeče paprike;
  • 4 žličke mletega koriandra;
  • 2 žlički mletega črnega popra.

Recept korak za korakom:

    Govedina, file in slanina zvijte v mlinčku za meso.
  1. Začinimo z začimbami, dodamo nariban česen, sol.
  2. Z rokami temeljito pregnetite mleto meso. Postati mora zelo gosto, gladko, ne lepljivo.
  3. Čebulo drobno sesekljajte. Vmešajte v pripravo mesa.
  4. Posodico z mletim mesom ovijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 1-3 ure.
  5. Slepe "klobase" iz mletega mesa na nabodalo z rokami, pomočenimi v hladno vodo.
  6. Skuhajte kebab na oglju. Pomembno je, da se ne izsuši. Meso morate odstraniti takoj, ko se pojavi zlata skorja.
  7. Postrezite s svežo ali vloženo čebulo, pita kruhom, paradižnikom, zelišči.

Lula kebab iz govedine in svinjine

Najbolj sočen in okusen lula kebab je pridobljen iz govedine in svinjine, vzetih v razmerju 80% in 20%. Svinjino je treba jemati debelejše.

Vse sestavine:

  • 800g puste govedine;
  • 200g mastne svinjine;
  • 300 g čebule;
  • 15g (pol šopka) zelenja cilantra;
  • 2 žlički posušenega česna;
  • 1 čajna žlička paprike;
  • 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra;
  • 2 žlički soli (po okusu).

Recept:

    Govedina in svinjina zvijte v mlinčku za meso.
  1. Čebulo in zelišča drobno sesekljajte. Dodajte v m alto skupaj s česnom in papriko. Zgornja meja za pripravo kaše.
  2. Začimbe zmešamo z mletim mesom, dobro pregnetemo, dokler ne dobimo homogene zlepljene mase.
  3. Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 3 ure.
  4. Vloženo mleto meso solimo in popramo ter ponovno pregnetemo.
  5. Na nabodala oblikujte "klobase" debeline 2-3 cm.
  6. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Lula kebab odstavimo z ognja takoj, ko iz njega neha teči kri in postane sok bister.

Slasten svinjski kebab

Ena od skrivnosti okusnega kebaba je, da meso predhodno marinirate.

Vzeti morate naslednje sestavine:

  • 1 kg svinjine;
  • 300 g masti;
  • 2 čebuli;
  • 3 stroki česna;
  • 2 st. žlice konjaka;
  • 2 st. žlice limoninega soka;
  • 1 st. žlica oljčnega olja;
  • 1 čajna žlička bazilike;
  • 1 čajna žlička paprike;
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra;
  • sol po okusu.

Kaj storiti naslednje:

    Meso grobo sesekljajte.
  1. Marinirajte v mešanici konjaka, limoninega soka, oljčnega olja, paprike, soli in popra.
  2. Po 2-3 urah meso z mastjo in čebulo dvakrat prepražimo skozi mlinček za meso.
  3. Dodajte baziliko in mleto meso dobro pregnetite do gladkega in gostega.
  4. Daj v hladilnik za 1 uro.
  5. Na nabodala nataknite majhne klobase iz mletega mesa.
  6. Kuhajte na vročem oglju.

Vprašanja in odgovori

Ali je mogoče kuhati kebab brez začimb?

Če je meso sveže, kakovostno, se lahko omejite le na črni poper in sol.

Kako skuhati lula kebab, da ne razpade?

Mleto meso morate skuhati sami, ga dobro pregnetiti in ohladiti. Poleg tega je med kuhanjem pomembno, da kebab hitro zgrabi skorjo. Kuha se na vročem oglju.

Lulya kebab je glavni tekmec žara. Pravilno pripravljeno jed odlikujejo nežnost, sočnost in bogastvo okusa. Najbolj okusen kebab je narejen iz drobno sesekljanega mesa z dodatkom čebule, mastnega repa in celega kupa orientalskih začimb.Gurmani začimbe pripravljajo sami, skrbno dozirajo in izbirajo začimbe ter suha zelišča. Toda za tiste, ki jed pripravljajo prvič, je bolje uporabiti kupljene začimbe za kebab lulo. Imajo uravnotežen vonj in okus ter so poceni.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nega rastlin