Skozi zgodovino obstoja kavnega napitka se je pojavilo veliko receptov za pripravo te poživljajoče tekočine. Z izbiro pravih začimb za kavo lahko bistveno spremenite njen okus. Začimbe ne obogatijo le okusa pijače. Z njimi postane kava bolj uporabna.

Pogosto uporabljene začimbe za kavo

Začimbe na policah trgovin so na voljo danes. Povsem mogoče jih je dodati ne le različnim jedem, temveč tudi poživljajoči pijači - kavi, brez katere si mnogi ne morejo predstavljati začetka dneva in druženja s sorodniki ali prijatelji. Mešanico začimb lahko kupite že pripravljeno.

Na primer, to bi lahko bila "Začimba za kavo in sladice" znane blagovne znamke "Kamis" . Proizvajalec je začimbe zapakiral v steklen kozarec z mehanizmom za mlin. Sveže mlete začimbe so vedno bolj aromatične. Začimba je sestavljena iz 4 vrst začimb in karameliziranega sladkorja. Ljubitelji eksperimentov lahko začimbe kombinirajo po svoje, spreminjajo sestavo mešanice in razmerje sestavin.

kardamom

Na vzhodu kardamom imenujejo rajsko zrno. Začimba je dodana številnim jedem, tudi dobro se ujema z naravno kavo, ki ji daje izvrstno aromo in pikanten okus. Kardamom ima zanimivo lastnost – sposobnost nevtralizacije učinkov kofeina.

Tudi tisti, ki jim uživanje kofeinskih izdelkov ni priporočljivo, lahko pijejo pijačo s to začimbo. Ljudje, ki želijo shujšati, pijejo tudi kavo s kardamomom, začimba pospeši presnovo in izboljša prebavo.Začimba blagodejno vpliva na imunski sistem telesa.

Cimet

Cimet blaži učinke kave na srčno-žilni sistem. Začimbe dodamo v pijačo po okusu. Uporablja se v zdrobljeni obliki ali v prahu. Pod pretvezo cimeta se v trgovinah pogosto prodaja kasija - ta začimba je gostejša, težje mleta in ima bolj izrazito aromo.

Pri kuhanju kave je bolje uporabiti pravi cimet. Začimba se dobro ujema z drugimi začimbami, mlekom in sladkorjem. Priporočljivo je, da napitek s to začimbo popijete takoj (v 10-15 minutah po pripravi), kasneje začimba na dnu pusti sluzast ostanek.

Nagelj

To začimbo radi dodajajo kavi prebivalci arabskih držav. Danes je v Rusiji dovolj ljubiteljev pikantne pijače z nageljnovimi žbicami. Začimbe ni priporočljivo dolgo segrevati, zato jo dodamo na koncu kuhanja. Uporabite lahko cele popke in prah.

Začimba ne zmoti arome in okusa naravne kave, ampak ju le poudari. Poleg tega nageljnove žbice odstranijo grenkobo iz pijače. Začimba se zelo dobro ujema s pomarančno lupino. Nageljnove žbice krepijo možgansko aktivnost, izboljšujejo prebavo, tonizirajo stene krvnih žil, pomagajo pri prehladu in krepijo imunski sistem.

ingver

Korenino ingverja dodamo svežo in posušeno pri kuhanju kave. Prednost posušene začimbe je, da jo lahko dolgo hranimo in uporabljamo kadarkoli. V kavnem napitku se ingver kombinira s tradicionalnimi dodatki (mleko, sladkor) in drugimi začimbami.

Ingverjevo korenino je najbolje dodati med kuhanjem, da se njegov okus bolj razkrije. S spreminjanjem količine začimb lahko vplivate na okus pijače, tako da postane bolj trpeka ali mehka. Za tiste, ki imate radi pikantne možnosti, lahko ingver kombinirate s klinčki, pekočimi paprikami, kurkumo, kardamomom.

muškatni orešček

Muškatni orešček daje kavnemu napitku grenak in oster okus. Takšna kava pogreje, poživi, daje prijeten priokus. Začimba iz vrečke je bolj šibkega okusa.

Bolje je, da muškatni orešček zmeljemo sami z mlinčkom ali pa ga strgamo na drobno strgalo. Muškatni orešček damo v džezvo skupaj z zmletimi kavnimi zrni. Začimba se kombinira z drugimi začimbami, sladkorjem, mlekom, smetano, čokolado.

Zvezdasti janež

Kava z zvezdastim janežem je gurmanska pijača. Ta začimba ima drugo ime - zvezdasti janež. Zvezdasti janež je plod zimzelenega drevesa. Suh strok je videti kot rjava zvezda. En plod lahko vsebuje od 6 do 10 semen.

Na porcijo se ne doda več kot 1-2 delčka zvezdice ali zelo majhna količina mletega zvezdastega janeža (na konici noža).Začimbe kombiniramo z drugimi začimbami in tradicionalnimi dodatki za kavo. Če je začimba dodana v obliki cvetnih listov, jih morate vzeti ven 5 minut po pripravi, sicer bo okus pijače preveč nasičen z notami janeža.

Kako narediti lastno mešanico začimb za kavo

Čim manj časa bo minilo od mletja začimb, bolj živ okus bodo dale pijači. Zato je bolje mešanico pripraviti v majhnih porcijah in jo hraniti v hermetično zaprtem kozarcu. Če kavo z dodatki pijemo pogosto in jo uporabljamo za celotno družbo, lahko naredimo večjo porcijo.

Mletje začimb je priročno v kavnem mlinčku. Deleži mešanice so odvisni od okusnih preferenc osebe, ki bo pijačo uživala. Kavi lahko dodate ne samo zgornje začimbe (zrnasti janež, ingver, nageljnove žbice, cimet, kardamom, muškatni orešček), temveč tudi druge:

  • lupina citrusov;
  • lovorov list;
  • črni poper;
  • vanilija;
  • mint;
  • sol.

Zelo dišeče začimbe bogatega okusa uporabimo v manjših količinah. Kavi se na primer precej doda soli, črnega popra, lovorja, ingverja in zvezdastega janeža. Pri sestavljanju mešanice teh začimb jo vzamejo na konico noža. Vanilijo in muškatni orešček lahko damo v pol žličke. Meto in lupino citrusov dodajte 2-3 krat več.

Če bomo začimbo shranjevali v steklenem kozarcu, ga moramo zaščititi pred svetlobo. Neprosojno posodo, na primer lepo keramično posodo s pokrovom, lahko postavite v kuhinjo na odprto polico, hkrati pa služi kot okras notranjosti.

Recepti za začimbno kavo

Kavi lahko dodate široko paleto začimb ali izberete 1-2 izmed njih.Za tiste, ki se šele začenjajo spoznavati s svetom začimb, je bolje, da jih uporabljajo postopoma in sami ugotavljajo, koliko jim je všeč ta ali oni okus. Recepti prikazujejo količino kave in začimb na 1 porcijo napitka.

Z nageljnovimi žbicami, cimetom in kardamomom

Ta recept za kavo je prišel v Evropo iz Tunizije. Kuhajo ga po turško.

Seznam sestavin:

  • fino mleta kava - 2 žlički;
  • mešanica kardamoma in nageljnovih žbic - 4g;
  • cimet - 1 palčka ali 3g prahu.

Kuhanje:

    V vrč nalijte kavo in začimbe, prelijte s hladno vodo.
  1. Duhajte.
  2. Ko pijača zavre, jo odstavimo z ognja in premešamo.
  3. Precedite skozi cedilo pred serviranjem.

Če ste uporabili cimetovo palčko, jo odstranite iz džezve, preden pride kava v skodelico.

S cimetom in črnim poprom

Da je kava močna in dišeča, kavna zrna zmeljejo tik pred pripravo napitka.

Seznam sestavin:

  • mešanica kavnih zrn - 2 čajni žlički;
  • mleti cimet - 2 g;
  • črni poper - 1 grah.

Kako kuhati:

    V Turku vsujte kavo v prahu in cimet, prelijte s hladno vodo.
  1. Napitek zavrite, odstavite z ognja.
  2. Dodajte poprovo zrno, pustite vreti 3-5 minut, premešajte.
  3. Precedimo skozi cedilo.

Ta kombinacija začimb izboljša prebavo in metabolizem ter stimulativno deluje na želodec. Napitek pomaga čistiti ožilje, krepi spomin, greje.

Pikantno maroško

Kava po tem receptu je bogata, dišeča, dobesedno "ognjena" . Ta pijača bo zagotovo všeč poznavalcem začimb.

Seznam sestavin:

  • zdrobljena kavna zrna - 1-2 žlički;
  • mleti cimet - 3g;
  • mleti ingver - 3g;
  • mleti kardamom - 2 g.

Kuhanje korak za korakom:

    Kavni prah prelijemo s hladno vodo, postavimo na počasen ogenj.
  1. Začimbe dodajte na začetku kuhanja.
  2. Pustite, da pijača zavre.
  3. Odstranite z ognja, precedite kuhano kavo.

Začimbe lahko daste neposredno v skodelico, potem bo okus mehkejši.

Z mlekom in cimetom

Mnogim ljudem je všeč okus kave z mlekom. Cimet bo pijači dodal pikanten pridih, zaradi česar bo njen okus bogatejši.

Seznam sestavin:

  • mleta kavna zrna - 1,5 žličke;
  • voda - 100 ml;
  • mleko - 100 ml;
  • cimet - 1 palčka;
  • sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

    V džezvo dajte kavo v prahu, cimet in sladkor.
  1. Nalijte mešanico vode in mleka.
  2. Turk držite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi pena, nato ga odstranite.
  3. Ko se pena uleže, Turka ponovno zažgemo.
  4. Ko se pena drugič dvigne, ponovite postopek.
  5. Posledično se kava trikrat zavre.

Končano pijačo natočimo v skodelico in postrežemo. Obstajajo različne različice tega recepta. Vodo lahko v celoti nadomestimo z mlekom ali kavo skuhamo samo z vodo, mleko pa dodamo hladno.

" Pikanten okus"

Seznam sestavin:

  • voda - 200 ml;
  • mleta kava - 1-2 žlički;
  • sol - na konici noža;
  • mleti črni poper - na konici noža;
  • maslo - 1/2 čajne žličke.

Kuhanje:

    Mleta kavna zrna prelijemo s hladno vodo in postavimo na počasen ogenj.
  1. Ko se pojavi pena odstavimo s štedilnika.
  2. Napitku dodajte črni poper, sol in olje.
  3. Turka vrnite na ogenj, počakajte, da se spet pojavi pena.

Sol naj bo zelo fino zmleta in le nekaj zrn. Samo poudaril bo okuse ostalih sestavin.

S konjakom, začimbami in lupino

Ta recept lahko imenujemo možnost slavnostne kave. Primeren je za zabavo ali posebno priložnost. Ker se tak napitek običajno pije v družbi, je recept zasnovan za 5 oseb. Razmerje je mogoče zmanjšati ali povečati.

Sestavine:

  • mleta kava - 6-8 žličk;
  • pomaranča - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • nagelj - 5 popkov;
  • cimet - 5 palčk;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • konjak - 100 ml;
  • voda - 1 l.

Način kuhanja:

    Naredite napitek iz 1 litra vode in kavnih zrn.
  1. Iz 1 pomaranče in 1 limone odrežite lupino, narežite na majhne koščke in dajte v majhno ponev.
  2. Sem dodajte sladkor, nageljnove žbice, cimet in konjak. Naključno.
  3. Prižgite mešanico in vanjo takoj vlijte vročo kavo.
  4. Napitek pustite stati nekaj minut, precedite in nalijte v skodelice.

Priprava takšne kave se lahko spremeni v pravi šov, ki preseneti goste.

Kenijska različica

Kenija ve veliko o pripravi okusne kave z začimbami. Vendar pa lahko naredite pikantno pijačo kjer koli drugje na svetu.

Seznam sestavin:

  • sveže mleta kavna zrna - 1 žlička;
  • hladna voda - 200 ml;
  • sladkor - 1 žlička;
  • mešanica začimb (janež, kardamom, piment) - 1/4 žličke;
  • kajenski poper - na konici noža.

Kako kuhati:

    Zdrobite kavna zrna, začimbe in sladkor v džezvo.
  1. Mešanico prelijemo z vodo in na majhnem ognju zavremo.
  2. Takoj ko se pena dvigne, je pijača pripravljena. Odstavimo z ognja in nalijemo v skodelice.

Napitek poživlja, greje, daje moč.

Z meto in začimbami

Note mete bodo pijači dale osvežujoč okus, začimbe pa pikantne.

Seznam sestavin:

  • mleta kava - 2 žlički;
  • vanilija - 1 strok;
  • mešanica kardamoma in cimeta - 0,5 žličke;
  • posušena meta - 1 žlička;
  • voda - 200 ml.

Kuhanje:

    Zdrobljena kavna zrna stresite v džezvo in rahlo segrejte na ognju.
  1. Nato dodamo posušeno meto in ostale začimbe, zalijemo z vodo in pristavimo lonec na plin.
  2. Ko se začne dvigovati pena, odstavite pijačo z ognja.

Pustite, da se kava malo strmi. Po tem se lahko nalije v skodelico.

Seveda je dobra kava že sama po sebi božanska pijača. Vendar pa dodajanje začimb ne le, da ga ne bo pokvarilo, ampak bo še bolj nasičeno in dišeče. Pomembno je le izbrati dobro sestavo in ne pretiravati s količino začimb.

Kategorija:

Nega rastlin