Danes je zelo priljubljeno dodajanje lanenih semen različnim jedem. Zdrav način življenja je v modi, brez tega izdelka pa si je težko predstavljati uravnoteženo in polnovredno prehrano. Vendar vam ni treba redno uživati teh zrn v velikih količinah, saj lahko poleg koristi telesu škodujejo.

Kje dodati

Lanena semena skoraj vedno najdemo v vegetarijanski prehrani, saj so vir maščobnih kislin, beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov, ki jih človek potrebuje.

Lanena semena imajo močno lupino, ki se v prebavnem traktu ne razgradi, zato se brez predhodne obdelave skoraj ne absorbirajo. Najprej jih toplotno obdelamo s toplo vodo pri temperaturi, ki ne presega 40°C.

Kje se semena dodajajo pri kuhanju:

  • čips, pecivo, piškoti;
  • solate;
  • polnilo za fermentirane mlečne izdelke;
  • ocvrte ribje in mesne jedi (kot paniranje);
  • koktajl (uporablja se laneno olje);
  • začimba za kuhano zelenjavo;
  • polnjenje juhe;
  • izdelava viskoznih slaščic z medom;
  • kaša;
  • za sadne pijače;
  • omake (kot zgoščevalec).

S čim lahko skuhamo in jemo

Perilo ima veliko uporabnih lastnosti:

    To je odličen zgoščevalec - zaradi njega kotleti kakovostno ohranijo svojo strukturo, juhe pa bodo veliko gostejše. Za to je treba zmleta zrna zmešati z vodo in vliti v posodo za vrenje.
  1. Semena lahko odlično nadomestijo klasično paniranje drobtin, jajc in moke, močno povečajo vsebnost kalorij, absorbirajo maščobo, na kateri je bila jed ocvrta. Kotlet je treba le še povaljati v jajcu in nato v lanenih semenih.
  2. Zaradi blagega okusa so pražena semena zanimiv preliv za različne solate, namaze za sendviče, skuto. Prav tako so semena zmleta skupaj s soljo in sezamom, tako da lahko dobite začimbo za špagete ali zelenjavo, popečeno na žaru.
  3. Žlička mletih zrn obogati sestavo vsakega sadnega koktajla.

Kompozicija

Lan vsebuje tri vrste najdragocenejših nasičenih kislin (Omega-3, -6 in -9).Koncentracija omega-3 v žitih je 3-krat večja kot v ribjem olju. Poleg tega so lanena semena odličen vir vlaknin, zaradi visoke vsebnosti polisaharidov pa lan deluje ovojno na želodec.

Je odličen vir vitamina F, ki aktivno sodeluje pri presnovi holesterola. Vitamina A in E pozitivno vplivata na kožo, zato je lan našel uporabo v številnih kozmetičnih izdelkih.

Vonj in okus

Laneno seme ima okus po sezamovih semenih. Poleg tega so lahko več vrst - zlate in temno rjave. Glavna razlika: slednji so rahlo grenki, prvi pa imajo nekoliko blažji okus.

Lanena semena nimajo posebej izrazite arome - le rahel prijeten vonj.

Kako izbrati kakovostna lanena semena

Pri nakupu lanenih semen morate biti pozorni na naslednje točke:

  • embalaža - mora biti popolnoma suha, brez znakov vlage;
  • rok uporabe - lanena semena morajo biti čim bolj sveža.

Če žita kupujete na polici supermarketa pri sobni temperaturi, je priporočljivo izbrati samo vakuumsko embalažo.

Kje in kako shraniti

Za polnozrnata žita je odlično shranjevanje v vrečkah iz naravnega, gostega materiala, ki zagotavlja normalno kroženje zraka v izdelku.

Rok uporabnosti zrn v vrečah je največ 12 mesecev. Vendar pa za to semena zahtevajo odsotnost zelo svetle razsvetljave in hladnega zraka. Zaprta cela zrna ostanejo hladna do 24 mesecev.

V hladnem in pred sončno svetlobo zaprtem prostoru je po odprtju embalaže rok uporabnosti semen omejen na 1 mesec. V hladilniku se čas shranjevanja podaljša na 6 mesecev, nato semena oksidirajo.

Tako ali drugače je žito po odprtju embalaže priporočljivo hraniti v hladilniku. Zaradi zanesljivosti je priporočljivo, da jih vlijete v zaprto plastično posodo.

TOP 5 najbolj priljubljenih receptov z lanenimi semeni

Lanena semena so zdravo živilo, ki pozitivno vpliva na prebavni in imunski sistem. Obstaja veliko receptov z lanenimi semeni, vendar so najbolj priljubljeni.

Bučni smoothie

Komponente:

  • mandljevo mleko - 150 ml;
  • buča - 350 gramov;
  • med - 3 žličke;
  • lanena semena - 2 žlički

Kako kuhati:

    Bučno mezgo narežemo na tanke kose in pečemo v pečici pol ure.
  1. 250 g kuhane buče narežemo na še manjše koščke in v mešalniku zmešamo z lanenimi semeni, medom in mandljevim mlekom.

Ovseni kosmiči z arašidovim maslom in lanenimi semeni

Komponente:

  • lanena zrna - 50 g;
  • ovsena kaša - 3 žlice;
  • arašidovo maslo - 4 žličke;
  • voda - 6 žlic;
  • kokosov sladkor - 4 žličke;
  • banane - 3 kosi;
  • sol, kokosov čips, vanilin, borovnice - po želji.

Kako kuhati:

    Kosmiče in lanena semena prelijemo z vodo in zavremo.
  1. Dodamo sol, testenine, vanilin, sladkor, vse kuhamo pol ure, dokler žito ni pripravljeno.
  2. Ovsene kosmiče zložimo v globoko skledo in dekoriramo s čipsom, borovnicami, banano.

Postne žemlje z banano in lanenimi semeni

Komponente:

  • lanena semena - 3 žlice;
  • banane - 3 kosi;
  • moka - 400 g;
  • maslo - 3 žlice;
  • ovsena kaša - 2 žlici;
  • pecilni prašek - 3 žličke;
  • oreščkov drobljenec - 50 g;
  • voda - 4 žlice;
  • sol je na konici noža.

Kako kuhati:

    Pečico segrejte na 200 stopinj.
  1. Zrna namočite v 4 žlice. vrelo vodo, da postanejo semena sluzasta.
  2. Naredi bananin pire. Dodajte mu olje in nato še laneno kašo.
  3. Posebej zmešamo suhe sestavine: kosmiče, moko, orehe, sol, prah.
  4. Sestavi moke dodamo bananin pire. Zamesimo testo. Konsistenca mora biti takšna, da lahko naredite žemljice.
  5. Na pekač položite z oljem namazan peki papir. Položi žemljice.
  6. Nastavite, da se peče pol ure.

Ržene palačinke s pečeno zelenjavo

Komponente:

  • pšenična in ržena moka - po 0,5 žlice;
  • olivno olje - 5 žlic;
  • lanena zrna - 4 žlice;
  • jajčevci - 2 kosa;
  • voda - 400 ml;
  • poper - 2 kos.;
  • šampinjoni - 250 g;
  • česen - 3 stroki;
  • čebula - 2 glavici;
  • mocarela - 150 g;
  • peteršilj - 50 g;
  • parmezan - 150 g;
  • morska sol, mleti poper - neobvezno.

Kako kuhati:

    Zmeljemo lanena semena in jim dodamo 1 kozarec vode. Pustite, da vzhaja pol ure.
  1. Moki dodamo sol, olje, sestavo z lanom, poper. Vse stepamo dokler ni nobenih grudic.
  2. Speci rudeče palačinke.
  3. Operite zelenjavo, narežite na primerne kose, sesekljajte česen, čebulo na kolobarje.
  4. Zelenjavo damo v pekač z visokimi stranicami, prelijemo z oljem, dodamo poper, sol in premešamo.
  5. Pecite in večkrat premešajte pol ure.
  6. Ko zelenjavo vzamemo ven, vendar se pečica ne izklopi.
  7. Nadev daj v palačinke. Če se odločite za dodaten nariban sir, potem parmezan in mocarelo zmešajte v enakih delih in ju položite na vrh nadeva na palačinko.
  8. Nadevane palačinke previdno zložimo na pekač, tesno stisnemo skupaj.
  9. Postavi v pečico za 10 minut.

zelenjavna torta

Komponente:

  • oreh - 150 g;
  • mandlji - 250 g;
  • laneno zrnje - 70 g;
  • sezam - 70 g;
  • buča - 250 g;
  • suhe marelice - 150 g;
  • datlji - 200 g;
  • rozine - 150 g;
  • cimet - 2 žlički;
  • pomaranče - 3 kosi;
  • kardamom, mlet muškatni orešček - po 0,5 žličke

Kako kuhati:

    Lan, orehe, sezam in mandlje zdrobite z mlinčkom za kavo.
  1. Dodajte začimbe in zmešajte suhe praške do gladkega.
  2. Bučo naribamo v testo, damo rozine.
  3. Suhe marelice in datlje dajte v blender, iztisnite sok 2 pomaranč in pretlačite.
  4. Premešamo suho testo s sadnim pirejem.
  5. Naredi velikonočno torto, jo daj v obliko.
  6. Pustite stati v hladilniku 60 minut. Odstranite iz modela in okrasite z mandlji.

Seveda so lanena semena izdelek, ki daje priložnost za obnovitev zdravja in obogatitev telesa s koristnimi snovmi. Vendar pa vam ni treba samozdraviti ali vsaj preseči dovoljenega odmerka. Dnevni odmerek lanenih semen je 35-45 gramov.

Kategorija:

Nega rastlin