- Kje dodati
- Sestava in uporabne lastnosti
- Vonj in okus
- Kako izbrati kvaliteten izdelek
- Kako shraniti
- TOP 5 najbolj priljubljenih receptov
- Vprašanja in odgovori
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Jabolčni kis je izdelek, ki se bistveno razlikuje od običajnega namiznega kisa. Glavna razlika in prednost je naravna sestava, pridobljena iz jabolčnega soka med njegovo fermentacijo. Kot rezultat vmesnega tehnološkega koraka se iz zrelih jabolk pridobi jabolčnik, imenovan jabolčno vino. Nadaljnja fermentacija povzroči, da kisle bakterije, prisotne v vinu, spremenijo jabolčnik v jabolčni kis.
Naravni izdelek ima ogromno lastnosti, ki se uspešno uporabljajo ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in preprosto v vsakdanjem življenju. Zdravstvene koristi jabolčnega kisa so neprecenljive zaradi njegove medicinske uporabe.
Kje dodati
Tradicionalna uporaba jabolčnega kisa temelji na njegovi sposobnosti izboljšanja okusa hrane brez uporabe soli, maščobe in pretirano visokokalorične hrane. Zato lahko jabolčni kis dodajate hrani, brez strahu, da boste pridobili odvečne kilograme in telo poškodovali s škodljivimi sestavinami.
Izdelek se pogosto uporablja v kulinariki. Uporaba:
- napolnite zelenjavne solate;
- konzervirano sadje in zelenjava;
- priprava omak in marinad, adjike, kečapa;
- pripravi domačo majonezo, gorčico;
- morsko meso za kasnejšo peko ali cvrtje.
Treba je poudariti, da v kombinaciji z drugimi začimbami daje jedem pikantnost in edinstven okus.
Dobro se ujema z začimbami, kot so:
- črni poper;
- paprika;
- Tatarska mešanica začimb;
- italijanska zelišča;
- provansalska zelišča;
- sredozemska zelišča;
- Khmeli-Suneli;
- kumina, česen, koper;
- rožmarin, kumina, koromač;
- muškatni orešček, nageljnove žbice;
- piment, lovorov list.
Nasvet: Ne kombinirajte ga z mlečnimi izdelki. Ocetna kislina pokvari njihovo konsistenco. Mleko se strdi in kisa. V kombinaciji s kislo smetano in kefirjem se v omakah pojavijo kosmiči, ki pokvarijo videz in okus jedi.
Sestava in uporabne lastnosti
Jabolčni kis je prava zakladnica hranil. Vitamini, mikro in makro elementi, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na človeško telo. To je jasno razvidno iz tabele:
| Akcija | |
| Smrtonosno za patogene. | |
| Povečajte odpornost telesa na viruse in bakterije ter okrepite imunski sistem. | |
| Pomaga krepiti živčni sistem, normalizira delovanje srca, črevesja in žolčnika. | |
| Potreben za delovanje srčne mišice. | |
| So močni antioksidanti. | |
| Zmanjšajte slab holesterol. Spodbujajte odstranjevanje toksinov in toksinov. | |
| Zagotavlja antiseptični učinek, potreben v boju proti številnim boleznim. |
Poleg tega čudežna sestava jabolčnega kisa pomaga zniževati krvni sladkor. Ugodno vpliva na kožo in lase. Izdelek je zvest pomočnik, ki zagotavlja odlično počutje in dobro zdravje.
Vonj in okus
S tako neverjetnimi dosežki in koristmi za zdravje ima jabolčni kis subtilen okus po jabolku in prijeten kiselkast okus, za razliko od namiznega kisa z ostrim ostrim vonjem in pikantno kislim okusom.
Obstajajo analogi z ohranitvijo vseh njegovih lastnosti. To so dodatki, ki jih lahko kupite v obliki tablet ali tekočine:
- z bioperinom - za lažjo absorpcijo kisa;
- s kajenskim ali grenivko;
- s peso in granatnim jabolkom - za okus in barvo.
Pomembno! Pri nakupu jabolčnega kisa z dodatki bodite pozorni na natančno sestavo izdelka in njegovo koncentracijo.
Kako izbrati kvaliteten izdelek
Za nakup kakovostnega jabolčnega kisa je pomembno, da sledite preprostim smernicam. Namreč:
- Preverite oznako. Ime naj nakazuje, da gre za jabolčni kis, naraven. Trdnost izdelka ni večja od 6%.
- Pozor: rok uporabe naravnega jabolčnega izdelka je 6 mesecev. Če je na etiketi navedeno obdobje, ki je večje od teh indikatorjev, potem to ni naravni izdelek.
- Naravni jabolčni kis ne more biti prozoren. Je rahlo motno in enakomerno z usedlino.
- Kupujte kis po možnosti v steklenih posodah.
Obstaja še en pomemben indikator. Po ceni je sintetični namizni analog precej nižji od naravnega jabolčnega izdelka.
Kako shraniti
Mesto za shranjevanje jabolčnega kisa naj bo temno in hladno, stran od grelnih naprav. Udobni temperaturni pogoji se gibljejo od 10 do 20 stopinj Celzija. Veljavno območje: 0 - 35 stopinj.
Upoštevajte, da organske kisline v jabolčnem kisu hitro izhlapijo. Zato je potrebno posodo s kisom po uporabi zapreti.
TOP 5 najbolj priljubljenih receptov
Lastnosti jabolčnega kisa, kot so prijeten kisel okus in sposobnost uničevanja bakterij ter s tem preprečujejo proces gnitja in kvarjenja izdelkov, se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Dodajajo ga najrazličnejšim jedem, da jim dajo pikanten okus.Tukaj so najbolj priljubljeni recepti z jabolčnim kisom.
Klasična solata z grahom
Ta priljubljena jed je znana že dolgo. Za pripravo boste potrebovali preproste sestavine, ki so na voljo v vsaki kuhinji:
- konzervirani zeleni grah - 1 pločevinka;
- čebula - 1 velika čebula;
- namaz gorčice - ½ žličke;
- rastlinsko olje (poljubno) - 50 ml;
- zelenje - poljubno, količina - odvisno od preferenc;
- granulirani sladkor - 5 g;
- sok ene limone;
- jabolčni kis - 10 ml.
Priporočljivo je, da drobno sesekljano čebulo predhodno namočite v kisu. To bo olajšalo njegovo zagrenjenost.
Tehnologija kuhanja:
- Pripravi preliv. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje z limoninim sokom in gorčico. Dodajte sol in sladkor.
- Čebulo damo v predhodno opran in pasiran grah in prelijemo s prelivom.
- Solato prelijemo s kisom, odcejenim iz čebule, sestavine premešamo, potresemo z zelišči.
- Solata pustimo stati 10 - 15 minut
Dišečo solato lahko uporabite kot prilogo k mesnim, ribjim jedem ali kuhanemu krompirju. Lahko ga postrežete tudi kot samostojno jed.
Marinirani jajčevci
Najboljša predjed k mesu so jajčevci kuhani v marinadi. Recept je preprost. Brez jabolčnega kisa pa ne gre.
Sestavine:
- modra (aka jajčevec) - 700 g;
- ena velika čebula;
- 3 - 5 strokov česna;
- 50ml sončničnega olja;
- 30 ml jabolčnega kisa;
- 10g sladkorja;
- koliko soli.
Postopek kuhanja vključuje natančno sledenje zaporedju korakov.
Algoritem dejanj je naslednji:
- Jajčevce potopite v vrelo vodo in jih kuhajte 10 minut
- Čebulo in česen drobno sesekljajte, dodajte sladkor, sol, začinite s kisom in rastlinskim oljem.
- Jajčevce olupimo, narežemo na kocke ali rezine, prelijemo z marinado.
- Posod postavimo v hladilnik za 6 - 7 ur.
Marinirani jajčevci so odlična predjed k mesnim jedem. Še posebej dobri so, če smo v marinadi uporabili jabolčni kis.
Mesna solata "Moške sanje"
To originalno solato lahko pripravite kot dnevno jed ali za praznično mizo. Sestavine so preproste, a solata tako okusna, da jo bodo cenili tako moški kot ženske.
Kaj potrebuješ:
- 150 g kuhane govedine;
- 70 g trdega sira;
- 2 trdo kuhani jajci;
- 2 st. l. majoneza;
- ½ del čebule;
- 50 ml jabolčnega kisa;
- mleti črni poper in sol - po okusu;
- zelenje - neobvezno.
Priprava izjemne solate vam ne bo vzela več kot 20 minut. Glavna stvar je, da sledite navodilom po korakih:
- Predhodno skuhajte kos govedine. Tudi jajca skuhamo, olupimo. Te sestavine morajo biti ohlajene.
- Čebulo narežemo na kocke ali pol obročke. Marinirajte v jabolčnem kisu četrt ure.
- Kos kuhane govedine razdelimo na vlakna ali narežemo na kose.
- Meso damo v globoko skledo, dodamo majonezo in dobro premešamo.
- Odcedite kis iz sesekljane čebule.
- Nadalje v obliki za solato razporedite komponente v plasteh v naslednjem zaporedju: 1 plast - čebula; 2 - govedina; 3 - jajca naribana in pomešana z majonezo; 4 - nariban sir.
- Po vrhu potresemo solato s sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Vsako plast solate namažite z majonezo. Položena v posebno obliko se solata dobro obdrži. Pred serviranjem je treba obrazec previdno odstraniti. Jed navduši s svojim neverjetnim okusom in videzom.
Marinirane račje prsi
Skuhati jed ni težko. Glavna stvar je slediti priporočilom in ne prekiniti zaporedja.
Potrebovali boste:
- račje prsi 500 g;
- sončnično olje - 50 ml (za cvrtje);
- olivno olje - 10 ml (za marinado);
- jabolčni kis - 2 žlici. l.;
- sol - 0,5 žličke;
- črni poper, rožmarin in druge začimbe (neobvezno).
Za serviranje je zaželeno, da imate rukolo in semena granatnega jabolka. To bo dalo jedi posebno privlačnost.
Tehnologija kuhanja:
- Naredite marinado z oljčnim oljem, kisom, soljo in začimbami.
- V prsi previdno zarežemo kožo v obliki kvadratov, ne da bi se dotaknili fileja.
- Briske prelijemo z marinado in ohladimo. Čas mariniranja - od 1 do 10 ur.
- File vzamemo iz marinade, osušimo s prtičkom.
- Prsce prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Pošljite v pečico, dokler ni popolnoma pečena, pri čemer nastavite temperaturo na 200 stopinj.
Na krožnik razporedimo rukolo, nanjo naložimo narezane prsi in prelijemo z jabolčnim kisom. Okrasite kulinarično mojstrovino s semeni granatnega jabolka.
Pikantna kitajska omaka
Priprava pekoče omake ne bo trajala več kot 20 minut. Njegov sladko-kisli okus pa vas bo navdušil z nenavadnimi občutki.
Sestavine:
- 1 velika čebula;
- polovica paprike;
- 10 ml rastlinskega olja;
- Vsak po 1 žlico l. sojina in paradižnikova omaka;
- 10 ml jabolčnega kisa;
- ½ dela žličke sladkor;
- 1g soli;
- 50ml ananasovega soka.
Potrebovali boste tudi 10 g škroba in 1 strok česna. Natančno upoštevanje razmerij je ključ do uspeha pri pripravi omake.
Algoritem dejanj:
- Olupljeno in drobno sesekljano čebulo minuto dušimo na majhnem ognju.
- Popru odstranimo semena in narežemo na kocke.
- Čebuli dodamo poper in med mešanjem pražimo približno 5 minut
- V ponev dodamo skozi stiskalnik za česen stisnjen česen, sol in sladkor. Zmešajte omake, ananasov sok, kis in jih vlijte v ostale sestavine. Mešajte nastalo maso in jo kuhajte 5 minut
- V tekočo omako dodamo škrob in pustimo na ognju, dokler se ne zgosti.
Da dobimo homogeno maso zmešamo z mešalnikom. Pekočo omako lahko postrežemo s piščancem, svinjino, krompirjem. Slana omaka se dobro ujema s pire krompirjem, testeninami in rižem.
Vprašanja in odgovori
V: Zakaj dodajati kis marinadi za meso?
A: Prisotnost jabolčnega kisa v marinadi zaradi vsebnosti kislin v marinadi zmehča meso, ga naredi sočnega in okusnega.
V: Ali lahko pripravim jabolčni kis doma?
A: Da. Za to morate samo pripraviti domače vino iz jabolk, ga precediti in pustiti, da se spremeni v kis.
V: Ali jabolčni kis izboljša prebavo?
A: Vsekakor. Aktivira proizvodnjo želodčnega soka, zaradi česar se izboljšajo vsi prebavni procesi. Ljudje z visoko kislostjo želodca pa naj omejijo uživanje jedi z dodatkom kisa.
Receptov z dodatkom jabolčnega kisa je ogromno. To niso samo kulinarični recepti, ampak tudi vse vrste ljudskih zdravil za različne zdravstvene težave. Obseg uporabe naravnega izdelka je tako širok, da njegova uporaba praktično odpravlja potrebo po uporabi sintetičnega namiznega kisa. Kljub vsem pozitivnim lastnostim pa je tudi izjemno koristen izdelek priporočljivo uporabljati v zmernih količinah.