Če dodate chia semena različnim jedem, boste spremenili videz hrane in kar je najpomembneje – naredili jo bolj zdravo. Začimba je majhno seme, pridobljeno iz rastline Salvia hispanica (španski žajbelj), ki nima izrazitega okusa in arome, posušeno je okusno hrustljavo.

Chia semena bodo obogatila jed z vitamini, minerali, maščobnimi kislinami, pomagala pregnati lakoto in poskrbela za naval moči. Z rednim dodajanjem te začimbe na jedilnik lahko shujšate, okrepite imunski sistem in izboljšate splošno počutje. Izdelek se lahko uporablja tudi v kozmetologiji za mehčanje in pomiritev razdražene kože, kot aktivator rasti las.

Katerim jedem dodajajo chia semena

Chia semena lahko jeste na veliko načinov. Včasih uporabimo cela semena, drugič jih zdrobimo ali zmeljemo v moko. Nakaljena chia semena so zelo uporabna, običajno jih dodajamo solatam.

Začimba ima sposobnost povečanja prostornine za 10 ali večkrat, pri tem pa se spremeni v žele podobno maso. To konsistenco lahko dosežete tako, da semena za 15-20 minut namakate v tekočini.

Primerno za namakanje:

  • čaj;
  • voda;
  • mleko;
  • kefir;
  • jogurt;
  • sadni sok;
  • zelenjavni sok;
  • kokosovo mleko.

Vse pijače razen čaja morajo biti hladne. Pri visokih temperaturah chia semena izgubijo svoje koristne lastnosti.Izjema je čaj, uporablja se topel. Namočena semena delujejo kot zgoščevalec, kadar to zahteva recept. Dodajamo jih zelenjavnim in žitnim juham, kosmičem, pudingom, sladicam, pecivom, koktajlom, smutijem, želejem.

Gost napitek s chia semeni bo pomagal hitro pregnati lakoto in obenem telo obogatil s koristnimi hranili. Zato so poljubčki in smutiji s čudežnimi semeni tako priljubljeni med tistimi, ki želijo najti harmonijo.

S čim se ne sme kombinirati, medicinske kontraindikacije

Nevtralen okus semen španskega žajblja se dobro ujema s skoraj vsako hrano. Po želji jih lahko dodamo običajni dnevni prehrani. Omejitve so povezane le s številom uporabljenih semen. Nutricionisti priporočajo uživanje največ 1,5 žlice. žlice dvakrat na dan.

Omejevanje uživanja semen je še toliko bolj potrebno pri ljudeh z nekaterimi kroničnimi boleznimi prebavil (kolitis, Crohnova bolezen), pri čemer morate biti pozorni na svoje počutje.Tisti, ki jemljejo zdravila za hipertenzijo, naj zmanjšajo uživanje semen za 2-krat, saj okrepijo učinek antihipertenzivov.

Začimbe je bolje uvajati v prehrano postopoma, začenši z majhnimi količinami. Če se pojavijo simptomi, kot so napenjanje, vetrovi, alergijske manifestacije (urtikarija, solzenje, zamašen nos), je potrebno zmanjšati odmerek ali popolnoma opustiti izdelek.

Katera hrana in začimbe se najbolje podajo k chia semenom

Mikrozelenjava, pridelana iz chia semen, je odličen dodatek kateri koli zeleni ali zelenjavni solati. Semena kombiniramo s solato, rukolo, baziliko in drugimi zelišči, paradižnikom, kumarami, zeljem. Suha semena lahko dodamo tudi solatam, tako da jih potresemo po vrhu in tako okrasimo jed.

Idealno lahko imenujemo kombinacija s pire juho, zdrobljena semena ji bodo dala pravo konsistenco. Semena španskega žajblja se dobro ujemajo s sadjem in jagodami in ne bodo nikoli pokvarila sadnega šejka ali smutija.

Chia semena niso v nasprotju z drugimi začimbami, saj nimajo izrazitih okusov. Za jed lahko uporabite svoje najljubše začimbe, semena španskega žajblja pa uporabite kot zdrav dodatek.

Kemična sestava, hranilna vrednost

Chia semena med zdravimi ljudmi imenujemo psevdožita. Ni tako pomembno, v katero kategorijo sodi izdelek, saj je njegova hranilna vrednost očitna. To prehransko dopolnilo vsebuje skupino vitaminov B, vitamin A, riboflavin, tiamin, vitamina C in E ter seznam koristnih mineralov:

  • železo;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • mangan;
  • natrij;
  • kalij;
  • cink.

Semena vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin in zdravih maščobnih kislin (omega-3, omega-6).Zaradi tega ima izdelek visoko energijsko vrednost - 486 kcal/100 g. Vendar pa ni protislovja med kalorično vsebnostjo semen in primernostjo njihove uporabe v dietni prehrani za hujšanje.

Prvič, izdelek je izjemno bogat s hranili, kar normalizira presnovo. Drugič, chia semena zaradi svoje sposobnosti vpijanja vlage močno nabreknejo, zato jih uživamo v majhnih količinah in hkrati otoplijo občutek lakote.

Kako izbrati kakovostna chia semena

Chia semena različnih vrst najdete v prodaji. Semena so svetla in temna. Razlike v okusu med njimi so minimalne. Z vidika koristi nutricionisti na prvo mesto postavljajo bele sorte, v katerih je nekoliko večja količina vitaminov in mineralov. Obstajajo tudi možnosti s pestrim barvanjem - to velja tudi za normo. Kakovostna semena izpolnjujejo določene kriterije.Pri nakupu morate biti pozorni na naslednje:

  • barva temnih semen ni enakomerna, običajno bi morala biti semena svetlejšega odtenka;
  • embalaža ne sme vsebovati ostankov, prahu, zdrobljenih delcev izdelka;
  • embalaža naj bo nepredušna, bolje je, da semen ne kupujete na težo.

Ko prineseš domov izdelek, lahko ceniš njegov okus. Kakovostna semena bodo po žvečenju podobna oreščkom. Če se je okus spremenil ali se je pojavil neprijeten vonj, potem semena niso bila pravilno shranjena ali prepeljana. Aroma se spremeni, tudi če je rok uporabnosti potekel. Najbolje je, da kozarec s semeni označite, da ne pozabite, kdaj so bila kupljena in uporabljena.

Pri nakupu je priporočljivo dati prednost priznanim blagovnim znamkam. Med priljubljenimi proizvajalci so Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia.V zadnjem času tudi ruske blagovne znamke ponujajo izdelke dobre kakovosti. Na embalaži morate najti podatke o razpoložljivosti certifikata kakovosti države dobaviteljice in nacionalnih protokolov.

Pravila shranjevanja - kje in kako

Chia se pokvari, če je izpostavljena svetlobi, visoki temperaturi in vlagi. Zato je treba proizvodu zagotoviti ustrezne pogoje skladiščenja. Semena so shranjena v nepredušnih posodah. Po odprtju embalaže se zlijejo v zip vrečko, steklen kozarec ali plastično posodo s tesno prilegajočim pokrovom.

Začimba je shranjena precej dolgo. Semena ohranijo svoje lastnosti 4-5 let (šteto od datuma pakiranja). Zdravih semen ni treba dati v hladilnik. Temperaturno območje, primerno za shranjevanje, je precej široko - od 10 do 25 stopinj Celzija. Chio lahko pospravite v omaro ali skrinjo, shranite na enem mestu z žiti, testeninami in drugimi začimbami.

TOP 5 najbolj priljubljenih receptov s chia semeni

Ker se chia semena uvrščajo v skupino superživil, jih uporabljamo v ogromno jedeh. Izdelek ni podvržen toplotni obdelavi. Izjema so mleta chia semena, ki nadomestijo del moke pri peki. Spodaj so priljubljeni recepti iz različnih kategorij hrane.

Jogurt puding s sadjem in medom

Preprost domač recept za puding na osnovi pitnega jogurta. Čas kuhanja - 2 minuti.

Seznam sestavin:

  • poljubni jogurt - 400 ml;
  • sveže ali zamrznjene maline - 1 pest;
  • banana - 1 kos;
  • med - 1,5 žlice. l.;
  • chia semena - 1 žlica. l.

Koraki kuhanja:

    • Olupi in nareži banano, jo daj v posodo mešalnika.
    1. Sem dodajte maline in med ter stepajte do gladkega.
    2. Vlijemo jogurt, sestavine še enkrat stepemo.
    3. Dodaj chia semena in ponovno stepaj.
    4. S končano maso napolnimo primerne posode (skledice, sklede, kozarce).

Puding za nekaj ur postavimo v hladilnik. Ko postrežete za zajtrk, lahko dodate muslije tako, da jih polijete po vrhu.

Brokolijeva kremna juha

Zdrava in okusna juha za tiste, ki se držijo načel zdrave prehrane.

Seznam sestavin:

  • brokoli - 500 g;
  • topljeni sir - 250 g;
  • zelenjavna juha - 600 ml;
  • repa čebula - 1 kos.;
  • korenček - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • pšenična moka - 1/3 skodelice;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l;
  • chia semena - 2 žlici. l.;
  • sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

    Naredite prežganje iz drobno sesekljane čebule, naribanega korenja in česna.
  1. Brokoli narežite na majhne koščke.
  2. V majhni skodelici razredčite mleko s pšenično moko.
  3. Postavimo lonec na ogenj, prilijemo zelenjavno juho in dodamo praženje.
  4. Ko vsebina zavre zmanjšamo ogenj, kuhamo 10 minut.
  5. Nato zlijte mešanico mleka in moke v juho, kuhajte med mešanjem, dokler se ne zgosti, 6-7 minut.
  6. Izklopite ogenj, juhi dodajte topljeni sir, stepajte z mešalnikom do gladkega.
  7. Chia semena dajte v lonec in pustite stati 10-15 minut.

Vitaminska juha je pripravljena. Jed dobro nasiči in je hkrati lahko prebavljiva. V tem primeru telesu ne bodo koristila le chia semena, ampak tudi brokoli - eden izmed vodilnih v dietni in zdravi prehrani.

Korenčkovo pecivo s tofujem

Korenčkovi zelenjavni narezki so primerni za prehrano vegetarijancev, tistih, ki se postijo ali želijo shujšati. Chia semena bodo tej jedi dala nenavaden okus.

Seznam sestavin:

  • chia semena - 100g;
  • korenje - 2 kosa;
  • sir tofu - 100 g;
  • zelen koriander - 30g;
  • kuminova moka - 1 žlica. l.;
  • voda - 1 skodelica;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • sezamovo seme - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

    Chia semena namočimo v vodi za 3 ure.
  1. Nabreklemu semenu dodamo naribano korenje, sir, zelišča in moko.
  2. Koletno maso začinimo s soljo in poprom, rahlo pretlačimo.
  3. Sedaj lahko oblikujete podolgovate kotlete.
  4. Kolete pred peko povaljamo v sezamu.

Pečica se uporablja za kuhanje. Kotleti se pečejo 30 minut. pri 180° C.

Enostavna zelenjavna solata

Dodatek chia semen bo naredil vsako preprosto jed zanimivo in zdravo, na primer solato iz kumar, paradižnika in čebule.

Seznam sestavin:

  • sveži paradižnik - 2 kosa;
  • sveže kumare - 2 kosa;
  • čebula - 1/2 glavice;
  • olivno olje - 2 žlici. l.;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • chia semena - 1,5 žlice. l.

Postopek kuhanja ne bo trajal več kot 5 minut:

    Kumare in paradižnik narežemo na majhne kocke, čebulo sesekljamo.
  1. V majhni skledi zmešajte olivno olje in limonin sok.
  2. Sestavine dajte v čudovito posodo, dodajte chia semena.
  3. Preliv z limoninim sokom in oljnim prelivom.

Pred serviranjem solato premešamo in pustimo, da malo vzhaja.

Koktajl vitaminska bomba

Za pripravo pijače boste potrebovali razpoložljive izdelke. Seznam sestavin:

  • kokosovo mleko - 150 ml;
  • velika jabolka - 2 kosa;
  • srednje korenje - 2 kosa;
  • pesa - 1 kos;
  • chia semena - 1 žlica. žlica.

Postopek kuhanja korak za korakom:

    Semena za 30 minut prelijte s kokosovim mlekom.
  1. Naredite sok iz jabolk, korenja in pese v sokovniku.
  2. Sok ohladite v hladilniku za 2-3 ure.
  3. Zmešajte napitek in nabrekla chia semena.

Namesto jabolka lahko vzamete mandarino, pest jagodičevja ali banano. Sestavo sestavin lahko spremenite po svojem okusu. Na primer, tisti, ki ne marajo pese, jo lahko nadomestijo z zeleno. Končano pijačo nalijemo v kozarce, okrasimo z vejico mete in postrežemo. Gost smoothie lahko uporabite kot popoln prigrizek med obroki ali pa ga zaužijete za zajtrk.

Če se pravilno uporabljajo, bodo chia semena telesu le koristila. Ne smemo jih kuhati ali uživati v velikih količinah. Spoznavanje izdelka se mora začeti z majhnimi odmerki. Nosečnicam in otrokom je bolje, da semen ne uživajo, saj študij o morebitni škodi za te kategorije ni bilo. Za zdrave odrasle osebe lahko in celo morate hrani dodajati semena.Da bi izdelek ostal uporaben, se morate spomniti pravil in roka uporabnosti.

Kategorija:

Nega rastlin