Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Obilna letina sadja je vedno zasluga in ponos vrtnarja. Nabiranje "rajskih sadežev" je prijeten postopek, toda kako shraniti jabolka, če ni kleti in jih bo treba odnesti v mestno stanovanje? Lahko naredite konzerviranje in marmelado, vendar je sveže sadje vedno bolj zdravo in želim, da leži na mizi čim dlje in prosim s svojo aromo in okusom.

Sorte primerne za skladiščenje

Če razmišljate o sajenju sadike, morate vnaprej vedeti, kakšen pridelek daje, kdaj obrodi in kako dolgi bodo plodovi.Običajno so na mestu posajene 2-3 sorte jablan, ena od njih pa daje sadje, ki se lahko dolgo časa hrani. Obilje sort pri izbiri lahko zmoti, zato so vse razdeljene v tri skupine - to so poletne, jesenske in zimske - kar določa obdobje zorenja.

Običajno se trgatev začne avgusta-septembra, v večini regij pa lahko zorenje plodov traja do novembra, vse je odvisno od sorte jablane. Če izberete sadiko, lahko kupite tako poletno kot zimsko skupino, katere plodove je mogoče dolgo časa hraniti.

Na katere sorte morate biti pozorni pri izbiri sadike:

  • poletje: Ottawa 341; Mantet; Melba;
  • jesen: Cinnamon new; Welsey; Antonovka;
  • zima: Loba, Vityaz; špartanski.

Vendar pogosto ni dovolj posaditi določeno sorto, temveč jo morate pravilno pobrati, pripraviti za shranjevanje in izbrati prostor v hiši z optimalnimi parametri temperature, vlažnosti in svetlobe.Za podaljšanje rokov obstaja več načinov predelave jabolk, ki povečajo kakovost ohranjanja in izključujejo njihovo prezgodnje propadanje.

Zbiranje in sortiranje

Pridelek jabolk zori neenakomerno, zato se zgodnje sorte običajno uživajo in ne skladiščijo. Za zimo je bolje položiti sadeže, ki dozorijo sredi obiranja, so najbolj sočni in zreli, zadnji pa gredo v konzervo.

Toda glavna stvar, ki jo morate storiti, da boste obdržali pridelek za dolgo časa, je, da pravilno poberete in sortirate jabolka. Plodov, ki so padli z drevesa, ni mogoče uporabiti za skladiščenje, kar pomeni, da je jabolko bodisi prezrelo bodisi v njem živi škodljivec.

Pravila za odstranjevanje jabolk z drevesa

Obstaja več načinov za odstranjevanje plodov z drevesa - obstajajo posebne naprave, ki lahko zelo olajšajo nalogo. Toda glavna stvar pri obiranju je, da je treba vse manipulacije s plodom izvajati z rokavicami, da preprečite stik jabolka s patogeno mikrofloro človeških rok.

Pravila obiranja jabolk z drevesa:

    Dva tedna preden pridelek dozori, prenehajte zalivati drevo. To bo omogočilo, da se sadje znebi odvečne vode v jabolkih, ki vodi do gnitja.
  1. Potrebno je opraviti test za pripravljenost ploda na odstranitev. Malo pritisnite na jabolko, preostala udrtina nakazuje zrelost in jo lahko odstranite z drevesa.
  2. Bolje je obirati zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, odvisno je tudi od vremena: če je prejšnji dan deževalo, je treba počakati 2-3 dni pred obiranjem plodov.
  3. Delo je treba opraviti zelo previdno, izogibajte se praskam in udrtinam, sicer takšni sadeži ne bodo shranjeni.
  4. Jabolkom je treba najprej odstraniti spodnje veje in s pecljem, kar zagotavlja ohranitev kakovosti plodov.
  5. Po žetvi morate pridelek takoj odstraniti iz sončne svetlobe in po možnosti na hladnem. Primerna klet, klet ali hladilnik.

Opomba. Preden pošljete jabolka za dolgoročno skladiščenje, jih ne smete brisati, oprati in poskušati čim manj dotikati sadja z nezaščitenimi rokami. Naravna voskasta plast, ki se tvori na sadežih, je najboljša zaščita pred patogeno mikrofloro, ki povzroča gnitje.

Applova tehnologija shranjevanja

Vsi postopki pridelave, ki prinašajo sveže sadje na mizo, so strogo regulirani in vsak ima svojo regulativo, ki se je držijo veliki proizvajalci. Tehnologija shranjevanja doma ni nič drugačna, zato jo lahko vzamete za zgled pri žetvi na svojem vrtu.

Pravila za gojenje in shranjevanje jabolk:

  • izberite sorto, ki je posebej zasnovana za zaznamke za zimo;
  • pravilno poberi plodove z drevesa in jih odnesi v skladišče;
  • izključi deformacijo jabolka med transportom in polaganjem;
  • razporedi sadje po vrsti in velikosti;
  • pravilno pakiranje sadja v posodo za shranjevanje;
  • ustvarjanje optimalnih pogojev za ohranjanje.

Industrijske proizvodnje dodatno obdelajo sadje s plinom, dezinficirajo z ultravijolično svetlobo in prekrijejo z voskom, kar lahko naredimo doma. Dolgotrajno skladiščenje jabolk pogosto vključuje zavijanje ali prelivanje plodov, da ne pridejo v stik med seboj, kar pozitivno vpliva na ohranitev kakovosti.

Optimalni pogoji za shranjevanje jabolk

Ustvarjanje pravih parametrov za sadje vam bo omogočilo, da boste dolgo časa uživali v okusnem in zdravem sadju. Rok trajanja jabolk je v veliki meri odvisen od pogojev, ki bodo ustvarjeni v prostoru, kjer bodo stala.

Zahteve za dolgoročno skladiščenje sadja:

  • stabilna temperatura zraka 0-+2 stopinji;
  • relativna vlažnost 80-90%;
  • skladišče doma: klet, klet, loža;
  • posoda: lesene, plastične škatle, kartonske škatle, košare;

Toda glavna stvar za dolgoročno ohranitev jabolk je čistoča. Če so plodovi shranjeni v stanovanju, potem to ni težko doseči, skladiščenje v kleti ali pod zemljo pa je treba celotno sobo in posodo obdelati z razkužilom.

Odvisno od pogojev skladiščenja, sorte in zorenja ob obiranju so jabolka v povprečju skladiščena 5-8 mesecev. V tem obdobju ostanejo sveži in izgubijo najmanj hranilnih snovi.

Postopki za dolgoročno skladiščenje jabolk

Obstaja veliko dodatnih načinov za podaljšanje zrelosti sadja v zaznamku za zimo - to so različne vrste premazov: vosek, parafin, pa tudi namakanje nekaj minut v raztopini sode.Vendar si velja zapomniti, da sadja ni priporočljivo prati in mokri, doma pa je utrujajoče izvajati razpoložljive premaze.

Številni vrtnarji uporabljajo dve učinkoviti metodi za dolgotrajno svežino jabolk, ki ju je mogoče uporabiti.

Obdelava z ogljikovim dioksidom

Ta metoda vključuje shranjevanje v vrečah, v katere damo vnaprej izbrano sadje. Skozi majhno luknjo se ogljikov dioksid črpa v vrečko s pomočjo sifona, nato pa se hitro in tesno zapre. Takšne vrečke z jabolki lahko zapakirate v škatlo in postavite na hladno, svežina je zagotovljena 5-6 mesecev.

UV zdravljenje

Večina vrtnarjev ima enega doma. Ultravijolična svetloba uniči patogene bakterije na koži, kar zmanjša nevarnost gnitja. Za predelavo je dovolj, da jabolka razporedite po mizi in prižgete svetilko 30 minut, nato pa sadje položite v pripravljeno posodo in jo postavite v skladišče.

Možnosti shranjevanja na domačiji

Seveda je pridelan pridelek bolj priročno pripraviti in shraniti za zimo tam, kjer je zrasel. Manjša je možnost poškodbe ploda pri transportu in prenašanju iz avta v stanovanje.

V kleti

Najboljše mesto za shranjevanje jabolk pozimi. V kleti so ustvarjeni optimalni pogoji, vendar je treba pred polaganjem pridelka prostor pripraviti. Vse površine je treba obdelati z modrim vitriolom in pobeliti - to bo ubilo vse škodljive mikroorganizme, ki lahko poškodujejo sadje. Posoda je lahko drugačna, glavna stvar je, da je čista in ne poškoduje jabolk pri prenašanju in preurejanju.

Na policah ali v škatlah

Če ne uporabljamo načina točenja, potem plodove skladiščimo v dveh vrstah s pecljem navzgor, med katerima položimo plast pergamentnega papirja, ki se zložita v škatlo. Ta metoda vam bo omogočila enostavno nadzorovanje plodov za najmanjše manifestacije gnilobe, ki jih je treba takoj ustaviti.

Tudi možnost na policah v košarah ali zabojih v razsutem stanju ima pravico do obstoja, vendar bo zelo težko nadzorovati kvarjenje, če bo jabolko začelo gniti na dnu.

V plastičnih vrečkah

Najlažji način za podaljšanje svežine in preprečitev izsušitve sadja med skladiščenjem. Vzeti morate vrečke iz gostega polietilena, položiti 2-4 kg jabolk in zavezati. Vreče je treba preboditi z nožem na 4-5 mestih, da plodovi dihajo in jih položiti v škatle. Takšen paket lahko dobite po potrebi.

V zemlji

Jabolka tesno zapakiramo v plastične vreče po 4-5 kg in jih, ko zunanja temperatura pade na -5 stopinj, zakopljemo v pripravljen jarek ali jamo do globine 0,5 metra. Na vrh nasujejo zemljo in jo prekrijejo s smrekovimi vejami ali drugim izolacijskim materialom.Ta metoda bo ohranila jabolka do pomladi.

Spanje

Metoda odpravlja stik sadja med seboj, kar poveča rok trajanja. Za vlivanje je primeren kateri koli razpoložljiv material - pesek s pepelom, žagovina, ostružki, suha šota ali mah iz najbližjega gozda. Pri polaganju sadja v posodo na dno nasujemo 3-5 cm materiala, ki je pri roki, naložimo jabolka in posodo napolnimo z nalivom na vrh

Kje shraniti jabolka v stanovanju

Vsi vrtnarji nimajo možnosti shraniti pridelkov za zimo na svoji parceli. Mnogi ljudje vse, kar so vzgojili, prinesejo v stanovanje, zato je vprašanje ohranjanja jabolk pomembno za vse. Uporabite lahko več priljubljenih načinov, ki vam bodo pomagali jesti pridelek več mesecev.

Na balkonu ali loži

Če je soba zastekljena in je temperatura pozimi 0 stopinj, potem je to odličen kraj. Velik pridelek lahko potresemo z žagovino in shranimo v škatle, ki so zložene ena na drugo. Hkrati je treba zagotoviti popolno temo za posodo: pokrijte jo z odejo ali drugim materialom na vrhu, kar bo preprečilo segrevanje škatel na soncu in jih zaščitilo pred zmrzovanjem v hudi zmrzali. Če na balkonu ni prevelikih temperaturnih sprememb, potem lahko jabolka hranimo do 5 mesecev.

V hladilniku

Če je letina majhna, bo zadostoval poseben predel za zelenjavo in sadje. Da se jabolka ne izsušijo in izgubijo svežino, jih pakiramo v vreče po 2-3 kg, na katerih se naredi 4-5 rezov, ki se odložijo v poseben predel hladilnika. Rok uporabnosti v predalu za zelenjavo in sadje je 1-2 meseca.

Ovijanje papirja

Pomaga pri boljšem ohranjanju pridelka. Papir preprečuje medsebojni stik sadja in zmanjšuje izgubo vlage, časopisov in drugih tiskovin pa se izogibajte. Za embalažo je bolje uporabiti pergament, ki ga narežemo na enake kvadrate. Med skladiščenjem je vsako jabolko zavito v papir in postavljeno v škatlo ali škatlo s pecljem navzgor največ 2-3 plasti, tako da teža zgornjih plodov ne pritiska na spodnje.

Koristne skrivnosti

Poletni prebivalci z veliko izkušnjami vedo, kako ohraniti pridelek za vso zimo. Z upoštevanjem njihovih nasvetov se lahko izognete napakam, ki zelo hitro pokvarijo sadje.

Koristne skrivnosti vrtnarjev za ohranjanje pridelka:

    Jablane ne prehranjujte z gnojili, zdravo drevo je treba hraniti 1-2 krat na sezono. Če se držite načela, več kot je, bolje bo rok trajanja sadja prepolovljen.
  1. Nezaželeno je shranjevanje sadja in zelenjave v istem prostoru. Jabolka oddajajo plin, ki povzroči prezgodnjo rast krompirja, korenja in pese.
  2. Pri shranjevanju sadja s točenjem morate paziti, da je konzervirni material suh. Če ima pesek vsebnost vlage več kot 5%, bo to pospešilo pojav gnitja.
  3. Vredno je izključiti prenos posod z jabolki iz kraja v kraj - temperaturne spremembe škodijo ohranjanju sadja.

Če poznate osnovna pravila za zbiranje, pripravo in pakiranje jabolk za zimo, lahko dosežete dobre rezultate ohranjanja. Če izberete pravo sorto, lahko uživate pridelek še 5-6 mesecev po odstranitvi z drevesa in nahranite svoje ljubljene s svežimi sadeži z vašega rastišča.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje