Spadam v generacijo, ki se še spomni okusa jagode in kefirnega jogurta. To mojstrovino smo pripravljali v utesnjenih kuhinjah majhnih Hruščovk v prostem času od šole. Recept sem vključil v svoj hranilnik in občasno pripravljam takšen jogurt. Prednost sladice je, da je pripravljena hitro, je sestavljena iz majhnega števila sestavin, a hkrati ugaja z okusom in koristmi.

Kakšna je prednost domačega jogurta pred industrijskimi analogi?

Morda se kdo sprašuje, zakaj bi si jogurt delal sam, ko pa lahko na trgu najdeš na stotine različic tega fermentiranega mlečnega izdelka.Da se zdaj sploh ne spomnimo razkritih oddaj, ki so govorile, da sestava večine industrijskih jogurtov ni prav nič naravna, zato pijača tako rekoč ne koristi.

Samo poglejte etiketo izdelka, kjer je na seznamu sestavin veliko več kot kislo testo, mleko in sveže jagode. V primeru, ko delaš jogurt z lastnimi rokami, točno veš, kaj kam daš.

Po receptu iz mojega otroštva se za fermentirani mlečni napitek vzame samo kisla smetana, kefir in sveže jagode.

Vsak od teh izdelkov posebej prinaša telesu nedvomne koristi, kar pomeni, da nam njihova mešanica ne bo škodovala. Prav tako poskušam vzeti naravno kislo smetano, od kmetov na trgu. Moram kupiti kefir v trgovini od proizvajalca, ki mu zaupam.

Klasični recept za kefir in jagodni jogurt

Mlečni izdelki za pripravo jogurta imajo lahko poljubno vsebnost maščobe. Odvisno od vaših želja.

Potrebna količina sestavin za 2-3 porcije:

  • 0,5 l kefirja;
  • 2-3 žlice. žlice kisle smetane;
  • 3 st. žlice sladkorja (lahko manj);
  • 1 kozarec jagod.

Postopek kuhanja ni težak, še posebej, če so v hiši sodobni gospodinjski aparati. Vse sestavine sem dal v mešalnik in mešal 2-3 minute najprej na srednji in nato na visoki hitrosti.

Končna pijača mora postati homogena in se začeti peniti. Po tem lahko jogurt nalijete v kozarce in popijete. To je priročno narediti skozi slamico za koktajle. Nemogoče je dolgo časa shranjevati fermentirano mlečno pijačo z jagodami, ker je brez konzervansov. Zato ga je bolje pripraviti tik pred uporabo.Domači jogurt bo združil prednosti dveh izdelkov hkrati - kefirja in jagod.

Pijača z jagodami in banano

Za pripravo jogurta lahko uporabiš različne jagode in zraven daš banano. Naša družina obožuje pijačo z jagodami, borovnicami in bananinim pirejem. Za pripravo več porcij boste potrebovali:

  • 0,5 skodelice jagod;
  • 0,5 skodelice borovnic;
  • 1 banana;
  • 500 ml kefirja.

Po želji lahko končnemu napitku dodamo med ali sladkor. Najprej z mešalnikom pretlačim jagode in banano. Na isti stopnji dodam med ali sladkor, vendar to ni potrebno, sadje že daje pijači prijetno sladkobo. Sesekljani jagodno-bananini mešanici po delih dodam kefir, medtem ko maso stepam.Končna pijača bo dobila homogeno konsistenco.

Takšen jogurt lahko igra vlogo zdrave malice, otroci ga z veseljem jedo med kosilom in večerjo. Pogosto si ga privoščim tik pred spanjem – pomaga pri prebavi in odpravlja lakoto. Namesto da pojeste nekaj piškotov ali sendvič s klobaso, je bolje, da telesu privoščite zdrav koktajl iz fermentiranega mleka in jagodičevja.

Recept za pripravo jogurta z jagodami v kruhomatu

Če doma ni kefirja, sta pa mleko in jagode, lahko takoj skuhaš veliko okusnega in zdravega jogurta v kruhomatu. V tem primeru imam doma vedno poseben starter za mlečne izdelke, ki ga kupim na internetu. Pekač kruha je priročen, ker ima veliko posodo, v njem pa lahko nastavite tudi željen način kuhanja.

Sestavine, ki jih potrebujete:

  • 1,5 l svežega mleka;
  • 1 vrečka suhega kislega testa;
  • 2 skodelici svežih jagod.

Namigujem: namesto starter kulture lahko vzamete 1 majhno pakiranje (150 g) naravnega jogurta Activia.

Kako kuham:

    Mleko segrejem na štedilniku na temperaturo 35-37°C.
  1. Nalijem mleko v kozarec, kamor dodam starter iz vrečke ali naravni jogurt iz trgovine.
  2. Mleko z mlečnokislinskimi bakterijami združim z glavnino, premešam in vlijem v aparat za jogurt.
  3. Napravo za pripravo jogurta postavim v pekač kruha in vklopim način "jogurt" .
  4. Čas kisanja - 6-6,5 ure. Nekatere predjedi zahtevajo posamezne čase za delovanje bakterij, kot je navedeno na embalaži.
  5. Ko se časovnik izklopi, ugasnem pečico in vzamem ven jogurt.

V že pripravljen napitek dodam sladkor v prahu in sveže jagode narezane na majhne rezine ali kocke. Ta jogurt je primeren tudi za otroke. V hladilniku ga lahko hranimo do 3 dni, kar je zelo priročno.

Kefirjev žele z jagodami

Včasih otroci prosijo za sladoled, ki ga nimajo doma. V tem primeru mi pomaga sladica iz kefirja in jagod na želatini. Navzven je poslastica videti kot sladoled, okus pa je odličen.

Za kuhanje morate vzeti:

  • 1 l kefirja;
  • 5 st. l. sladkor;
  • 20g želatine;
  • 1/3 skodelice mleka;
  • jagode po okusu.

Ta količina hrane zadostuje za pripravo sladice za 4-5 oseb. Jaz kuham takole:

    Kefir dobro premešamo s sladkorjem, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
  1. Medtem v ločeni skledi leži želatina, napolnjena z mlekom in nabrekne.
  2. Potem dam posodo z želatino v globoko posodo s toplo vodo, da se sestavina stopi.
  3. Ko je želatina popolnoma raztopljena jo vlijemo v sladkan kefir in premešamo.
  4. Končano maso vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Da žele odstranim iz modela pred serviranjem, njegovo dno za nekaj sekund potopim v vročo vodo. Žele lahko pred strjevanjem vlijete v prozorne steklene vaze in postrežete neposredno vanje. Sladico po vrhu okrasim s polovičkami ali rezinami jagod in vejicami mete, melise.

Domač kefirjev jogurt z jagodami je dober tako v klasični različici kot tudi v različnih različicah. Sladica se izkaže za enostavno, okusno, zdravo. Včasih lahko nadomestijo poln obrok.

Kategorija:

Nega rastlin