Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pogosti pojavi pri dolgotrajnem skladiščenju česna - izsušitev, neprijeten vonj, gnitje. Mnogi sadeži ne uspejo preživeti do pomladi, zato so gospodinje in lastniki poletnih koč prisiljeni začimbe kupovati v trgovini. Če je česna veliko, lahko nekatere glave zamrznete v zamrzovalniku. To nikakor ne vpliva na vitaminsko sestavo in antibakterijske lastnosti pikantnega sadja, možna je le delna izguba oblike in arome.
Kaj se bo zgodilo s česnom v zamrzovalniku
S sesekljanim česnom se v zamrzovalniku ne bo nič zgodilo, če ga boste pravilno pripravili. Ne bo postalo vlažno, ne bo postalo mehko, ne bo izgubilo trpkega okusa.
Zamrzovalnik je eden najboljših načinov za shranjevanje ne le česna, temveč tudi druge zelenjave, tako cele kot narezane. Rok uporabnosti se podaljša na 12 mesecev – točno do naslednje žetve.
NamigNekatere glave lahko takoj daš v zamrzovalnik ali pa sušenje sadja na ta način shraniš bližje zimi. Vendar ne zamrzujte tistih nageljnovih žbic, ki jih ni mogoče shraniti svežih.
Drug način, da družini zagotovite prednosti česna za zimo, je, da domačim konzervam dodate stroke. A vseeno bo v zamrzovalniku ostal surov česen čim bolj vitaminski in okusen.
Kako zamrzniti: ideje
Česen najlažje ohranite zdrav tako, da cele glavice zamrznete. Toda po okusu in obliki bodo odmrznjene nageljnove žbice bistveno slabše od svežih. Glavice neolupljenega česna damo v komoro, zavite v prozorno folijo.
Olupljene nageljnove žbice lahko tudi shranite. Po odstranitvi so takoj pripravljeni za uporabo. Ni jih treba odmrzniti: le takoj jih dajte v solate, juhe in druge jedi. Za shranjevanje uporabite zamrzovalne vrečke ali posode. In da se ne bi zapletali, nageljnove žbice vnaprej sesekljajte ali naribajte na strgalu in pošljite pripravljen aromatični aditiv za živila v kamero.
Namig revije Miss Purity Zelenjave vam ni treba zamrzniti, saj je v spodnjem predalu hladilnika.
Druga ideja za shranjevanje česna v zamrzovalniku je, da čim bolj ohranite okus, aromo in hrustljavo strukturo – sesekljajte stroke česna in dodajte omaki.
Eden najbolj priljubljenih receptov:
- Vzemite rastlinsko olje (rafinirano ali dišeče sončnično, olivno, sezamovo - karkoli želite).
- Dodajte sveže sesekljan peteršilj, koper, koriander ali kar koli drugega.
- Česen olupimo, stroke sesekljamo, drobno naribamo ali stisnemo s stiskalnico za česen.
- Omako temeljito premešajte, po potrebi dodajte druge začimbe.
- Za shranjevanje uporabite majhne posode za serviranje ali vrečke na priponke.
- To mešanico po potrebi dodajte prilogam, juham, solatam.
Lahko si izmislite svoj recept za česnovo omako na osnovi masla, kisle smetane in drugih izdelkov. Bodite ustvarjalni pri shranjevanju česna in vaš zimski meni bo vedno razveselil vašo družino.