Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Z začetkom poletja imajo gospodinje logično vprašanje: kako dolgo lahko hranite konzerviranje? Navsezadnje so v kleti ostali lanski "sončni zahodi" , ki jih je škoda zavreči. V povprečju je rok uporabnosti soljene in vložene zelenjave, pa tudi sadja in jagodičja, nabranega za zimo, 1-2 leti, vendar obstaja nekaj odtenkov, o katerih bomo razpravljali spodaj.
gobe
V Rusiji najpogosteje konzervirajo lisičke, jurčke, jurčke, jurčke, medene agarice, jurčke in rujke. V kozarce jih damo tako cele kot v kosih, pred tem pa jih skuhamo, posolimo ali okisamo.
Ne glede na način predelave lahko gobe v steklenih posodah, hermetično zaprtih in steriliziranih, hranimo:
- 2 leti - če se temperatura v prostoru ne dvigne nad +25 °C;
- 3 leta - pri temperaturah do +6 °C.
Paradižnik in kumare
Splošno velja, da vložene in vložene kumare, pa tudi paradižnik, ohranijo svoj okus in so varni za zdravje 2 leti. Vendar pa jih je priporočljivo uživati v prvem letu, če:
- pločevinke so zaprte z ne zelo tesnimi najlonskimi pokrovi;
- sterilizacija je bila izvedena tako, da se dvakrat prelije z vrelo vodo in ne drži v loncu z vrelo vodo;
- uporabljen je bil spremenjen delež soli, sladkorja ali kisa.
Pod tlakom sterilizirane paradižnike in kumare v pločevinkah lahko hranite 3-4 leta.
Kaviar iz bučk in jajčevcev
Kaviar iz bučk ali jajčevcev, kuhan z dodatkom namiznega, jabolčnega ali balzamičnega kisa, je primeren za uživanje v 2-3 letih od datuma proizvodnje, če je bil ves ta čas v hladnem prostoru. Pri sobni temperaturi ga je priporočljivo hraniti največ 2 leti.
Bučkin kaviar z majonezo je shranjen le 1 leto. Popolnoma enak rok uporabnosti za vsak nesteriliziran kaviar, pod pogojem, da je v hladilniku ali kleti.
zelenjavne solate
Solate pripravljamo na dva načina - zelenjavo predhodno mariniramo s sladkorjem, kisom in soljo ali pa vse sestavine nekaj časa prevremo, preden jih damo v kozarce.
Trajanje in pogoji shranjevanja so odvisni od načina priprave:
- surove solate hranite v hladilniku in jih uživajte skozi vse leto;
- kuhane solate bodo ostale dobre 1-2 leti in se ne bodo skisale ali raznesle niti pri sobni temperaturi (če so sterilizirane).
kompoti
Več sladkorja kot dodamo kompotu, dlje bo obdržal vse svoje lastnosti. Vendar je rok uporabnosti takega konzerviranja odvisen od drugih dejavnikov. Na primer prisotnost koščic v sadju, način toplotne obdelave in način zapiranja.
Po recepturi pripravljen kompot je piten 2 leti, razen:
- kompot iz sliv, marelic, češenj, če so bili plodovi v kozarcu s pečkami (popiti ga je treba v 6-8 mesecih);
- kompot, ki ni bil steriliziran v avtoklavu ali loncu z vročo vodo (tak izdelek je priporočljivo hraniti največ eno leto in le v kleti).
Marmelada
Marmelada z nizko vsebnostjo vlage (dobro prekuhana) z vsaj 50 % sladkorja ostane užitna 5 let.
Tekoče marmelade, pa tudi tiste, narejene z minimalnim dodanim sladkorjem, lahko hranite največ eno leto.
• motnost slanice ali marinade (če tega ne predvideva tehnologija);
• pojav plesni ali bakterijskih oblog;
• fermentacija (ki jo spremlja pojav številnih mehurčkov);• sprememba okusa in vonja.
Kako podaljšati obstojnost sadja in zelenjave v pločevinkah?Ker je doma težko upoštevati vse sanitarne standarde, je bolje, da konzervacije, ki ste jo pripravili z lastnimi rokami, ne shranjujete dolgo časa. Lahko pa mu nekoliko podaljšate življenjsko dobo, če ga postavite v prostor z nizko temperaturo (ne višja od 5-6 ° C).
Ne tvegajte svojega zdravja, pa tudi zdravja svojih najdražjih – zavrzite »zvitke«, ki so bili nepravilno shranjeni ali narejeni že zdavnaj, četudi se vsebina kozarcev zdi užitna in veke niso otekle.