Buča je praviloma precej velik izdelek, ki velja za sezonsko. Kaj pa, če imate v rokah ogromno zelenjave, s katero je preprosto nemogoče obvladati naenkrat, vendar želite njene koristi ohraniti dolgo časa? Odgovor je preprost: bučo lahko zamrznete za zimo.

Ali zamrzovanje vpliva na zdravstvene koristi buče?

Praviloma mnoge gospodinje skrbijo predvsem lastnosti izdelka. Buča je zelenjava, bogata s koristnimi mikroelementi in številnimi vitamini, poleg tega pa je naravno sladka. Naravno je skrbeti za ohranitev teh lastnosti.

Ali torej zamrzovanje pokvari bučo? Strokovnjaki menijo, da ne. S pravilnim zamrzovanjem buča v celoti ohrani svoje lastnosti, vključno s sladkobo, ki jo obožujejo otroci.

Kako pravilno zamrzniti bučo?

Nesporen plus je, da lahko bučo zamrznete tako surovo kot kuhano in v kateri koli obliki: kocke, slamice in pire krompir. V kakršni koli obliki in obliki bo buča v celoti ohranila svoje lastnosti (tudi barvo!) in bo služila kot odličen dodatek k skoraj vsaki jedi skozi vse leto.

Katero bučo lahko zamrznete:

  • vzemite zdrav, močan sadež: brez modric ali gnilobe na lupini, črte so enakomerne in jasne, teža pa je impresivna v primerjavi z velikostjo;
  • bolj ko je buča zrela, boljša je - suh pecelj in gosto elastično meso bosta povedala o tem.

Kako pripraviti rdečo zelenjavo za zamrzovanje:

    Potrebno je odstraniti celotno notranjost sadeža: vlakna in semena.
  1. Odstrani kožo. Izjema je priprava za pire krompir, a o tem kasneje.
  2. Za udobje je treba veliko zelenjavo narezati na velike kose, na primer rezine.

PomembnoRevija Miss Cleanliness opozarja: vnaprej ocenite količino izdelka za zamrzovanje in pripravite posodo, da je ne napolnite do konca: buča vsebuje veliko vode in se poveča, ko je zamrznjena, zato bo buča, tako narezana kot pire, potrebovala prostor.

Kako zamrzniti bučo na kocke

Buča narezana na majhne kocke je zelo priročen preliv za enolončnice, juhe, kompote, dobro se razkuha v kašo. Toda zamrzovanje buče tako, da kocke preprosto zlijete v vrečko ali posodo, ni priporočljivo: zmrznile bodo med seboj, nato pa se boste morali ukvarjati s celo kepo, ki zamrzne neenakomerno, kocke se spremenijo v žele.

Da se to ne bi zgodilo, obstaja en trik:

    Vnaprej pripravite prosti prostor v zamrzovalniku in ravno površino (velik krožnik ali pekač s stranicami).
  1. Na izbrano površino razporedite narezano bučo, tako da se koščki ne dotikajo.
  2. Na vrh položite drugi podoben krožnik ali pekač (dno se ne sme dotikati spodnjih delov).
  3. Postavimo v zamrzovalnik za 2-10 ur na temperaturo pod -20, da se koščki buče dobro zamrznejo.
  4. Zdaj jih dajte v vrečko ali drugo posodo. Pri tej metodi ni potrebno porcijsko pakiranje. Kocke boste zlahka dobili iz splošnega paketa - točno toliko, kot jih potrebujete.

Nasvet Da rezine buč po odmrzovanju ne izgubijo oblike, jih lahko sušimo v pečici ali na prostem. Odvečna vlaga bo zapustila pulpo in buča bo postala še slajša.

Kako zamrzniti naribano bučo

Naribana buča zavzame bistveno manj prostora v zamrzovalniku, idealna za jedi, kjer ne potrebujemo posameznih kosov (npr. smutije, otroška hrana, večina kosmičev). Je odlična sestavina za peko ali njen nadev. Obdelovanca ni treba odmrzniti - takoj gre v posodo.

Pomemben odtenek Pustite, da se buča malo odcedi pred pakiranjem in pazite, da izpustite zrak iz vrečke - sicer bo zelenjava prekrita z ledeno skorjo, po odtajanju pa bo izgubila svojo okus.

Revija Miss Cleanliness priporoča uporabo vrečk na porcije ali izdelavo enega nosilca, ki ni debelejši od 1,5 cm, tega je enostavno rezati z nožem, ne da bi odmrznili celotno zalogo zelenjave. Ponovno zamrzovanje bo uničilo bučo.

Zamrzni bučni pire

Preden bučni pire zamrznete, ga morate seveda skuhati. Za to boste potrebovali pečico, pekač, kos folije in mešalnik.

    Bučo narežite na koščke (lupine ni treba olupiti) in jo položite v eno plast na pekač, na pergamentni papir.
  1. Pečico segrejte na 180 stopinj, koščke buče na pekaču pokrijte s folijo.
  2. Pecite približno 45 minut, občasno preverite z vilicami: vilice zlahka zdrsnejo v bučo. Čas peke je odvisen od vrste buče, velikosti kosov in temperature v pečici.
  3. Skuhano bučo pustimo, da se ohladi in nato olupimo kožo. Brez težav se bo oddaljil od kuhane kaše.
  4. Olupljeno in ohlajeno kašo z mešalnikom zdrobite v pire.

Razdelite v vrečke ali modelčke za led in shranite. V zamrzovalniku pire krompir leži od 6 mesecev do 1 leta, ne da bi izgubil svoje edinstvene lastnosti.

Nasvet Pakiranje v vrečke bo stokrat bolj priročno, če jih daste v posodo in upognete robove - na primer v vedro za majonezo ali posodo za hrano. Ostaja še, da vanj previdno vlijemo pire!

Kaj lahko skuham iz zamrznjene buče?

V kakršni koli obliki je buča odlična sestavina za najrazličnejše žitarice, tudi za zdrob.

Kuharske lastnosti:

  • zamrznjen del zelenjave vrzi samo v hladno vodo;
  • pire že pečen - dodamo jedem 5 minut pred koncem kuhanja;
  • ostružke, tudi surove, je treba kuhati, trajalo bo približno 10 minut;
  • zamrzovalne kocke se bodo skuhale hitreje kot sveže, vendar jim dajte vsaj 20 minut.

Zamrznjena bučna juha

Zamrznjene kocke so popolna jed, kot je pire juha. Narejen je iz zelenjave in smetane.

Potrebovali boste:

  • korenček;
  • krompir;
  • čebula;
  • smetana;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

    Korenje, čebulo in krompir nasekljajte in potopite v hladno vodo.
  1. Vrzi nekaj zamrznjenih kosov buče.
  2. Na zmernem ognju kuhajte približno trideset minut.
  3. Ko je zelenjava kuhana, jo z mešalnikom pretlačimo v pire, hkrati dodamo najljubše začimbe po okusu.
  4. Nazadnje dodajte smetano in lonec postavite nazaj na kuhalnik.
  5. Zavremo in pustimo 5 minut.

Ta juha bo odličen dodatek k mizi. Postrežemo ga lahko z rženimi krutoni in peteršiljem ali zeleno čebulo.

Bučna kaša iz zamrznjenih koščkov

Morda ena najbolj znanih in najljubših jedi z bučo je prosena ali riževa kaša. Bučne rezine so idealne za kuhanje, na mestu pa bosta tudi tako krompirjev pire kot naribana gredica.

Za 3 porcije boste potrebovali:

  • 260g bučne kocke;
  • 120 ml mleka (poljubna vsebnost maščobe, odvisno od vaših želja);
  • 1 st. koruzni, proseni ali rižev zdrob;
  • sol, sladkor - po okusu;
  • cimet, med ali marmelada (neobvezno).

Kuhanje:

    Mleko, bučo in druge sestavine dajte v ponev.
  1. Pustite, da zavre in zmanjšajte ogenj.
  2. Duhajte, dokler buča ne začne razpadati na vlakna. To je zanesljiv znak, da je vse pripravljeno.
  3. Postavimo na krožnike, da se malo ohladijo. Postrezite z medom, marmelado, sadjem ali stepeno smetano.

Odlično se obnese z bučo in zdrobom, vendar se hitro skuha in potopi v vroče, a ne vrelo mleko. Zato najprej nadevamo zdrob, nato pa naribano bučo. Kuhajte med stalnim mešanjem in na koncu odstavite z ognja in pustite stati pod pokrovko.

Buča ni samo uporaben izdelek, ampak tudi izjemno priročen. Pri zamrzovanju ne izgubi vitaminov in zunanjih podatkov, je enostaven za uporabo v različnih jedeh, naravna sladkost pa vam omogoča, da dodate manj sladkorja, kar je dobro samo za vaše zobe in postavo.

Kategorija:

Nega rastlin