Kako ločiti zeljne liste za zeljne žemljice? Ta jed ni tako enostavna za pripravo, kot se morda zdi na prvi pogled. Z nami spoznajte skrivnosti odstranjevanja ohrovtovih listov.

Lastnost jedi

Okusne in bogate zeljne zavitke z mehkimi, razkuhanimi zeljnimi listi, ki se hkrati tesno oprimejo nadeva, kar je znak visoke spretnosti gospodinje.

Pri izbiri zelja za jed obstaja več skrivnosti:

    Izberite srednje velike glave, po možnosti 1-1,5 kg. Velike liste bo treba razpoloviti.
  1. Svetlo, rahlo zelenkasto zelje se bolje lomi v liste.
  2. Otipaj glavo zelja: mora biti precej ohlapna.
  3. Sperite zelje pred ločevanjem.
  4. Ne uporabljajte pokvarjene zelenjave.

Po mnenju hostes so najbolj okusni listi zeljnih zavitkov, vzeti iz surove glave in posebej blanširani. Toda ta način kuhanja je dolg in nadležen. Obstaja nekaj nasvetov, ki bodo pospešili postopek, hkrati pa to ne bo vplivalo na okus jedi.

Kako odstraniti liste za zeljne žemlje: preverjena priporočila

Rezanje zelja se izvede po majhni pripravi.

Kako odstraniti liste, navodila po korakih:

    Vzemite glavo zelja in ji z ostrim nožem odrežite pecelj. Če želite to narediti, potopite rezilo na stran gostega dela in zavrtite v krogu. Za udobje lahko steblo razdelite na pol.
  1. Po odstranitvi peclja je lažje videti začetek vsakega lista.
  2. V široki kozici zavrite vodo.
  3. Olupljeno zeljno glavo na glavo potopimo v vročo vodo, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo 1,5-2 minuti. Poskušam ne prekuhati.
  4. Nato obrnite in držite še pol minute.
  5. Zeljno glavo nabodemo na vilice (v luknjico od peclja), pustimo, da odteče voda in jo preložimo na krožnik.
  6. Zdaj hitro odstranite liste enega za drugim in jih poberite z žlico. Primerno je pustiti zelje na vilicah.
  7. Če je glava velika, bo treba srednjo in spodnjo plast dodatno segreti v vreli vodi. Po odstranitvi spodnjih listov je priporočljivo ponovno popariti, da zmanjšate togost.
  8. Zadnja točka - odstranimo odebeljeni del v sredini: primemo ga z rezilom noža in previdno odrežemo. Tako se bo rjuha zlahka zvila, zelje pa ne bo izgubilo oblike.

Nasvet Se zelje pri zavijanju nadeva trga? Dodajte ščepec citronske kisline v vodo: to bo pomagalo ohraniti kuhan list nedotaknjen.

Segrevanje je potrebno, da se zeljna glava zlahka razdeli na liste. Namesto vode poskusite pogreti zelje v mikrovalovni pečici:

    Ohrovt oplaknemo in ga v več plasteh zavijemo s prozorno folijo, bolje pa je, da manjšo zelenjavo damo v vrečko za peko in dobro zavežemo.
  1. Postavite v mikrovalovno pečico in segrevajte pri največji moči 10 minut.
  2. Zelenjava se bo kuhala pod folijo. Zdaj odrežite pecelj in odstranite liste na zgoraj opisan način.

Nasvet iz revije Miss Purity Glavo zelja lahko segrejete v mikrovalovni pečici brez folije, vendar morate potem narediti več prehodov, saj se spodnji listi ne bodo imeli časa pariti. Drži glavo 2-3 minute.

Še en zanimiv način je radikalno drugačen od prejšnjih. Pošljite glavo zelja v zamrzovalnik za 12 ur. Po odmrzovanju se listi hitro odlepijo.

Zdaj bodo vaši zeljni žemlji vedno sočni, mehki in okusni.

Kategorija:

Nasveti