Mit je, da zdrava hrana ni dobrega okusa. Večina stročnic ne le pomaga ohranjati telo v dobri formi, ampak je tudi zelo dobrega okusa. Mash ima najmočnejše zdravilne lastnosti, a da bi v celoti razkrili prednosti te kulture, jo je treba pravilno kaliti.

Kaj je fižol mungo in zakaj ga moramo kaliti?

Kaljenje užitnih zrn in fižola je način za povečanje njihovih koristnih lastnosti. Uporaba kaljenega mung fižola vam omogoča, da zadovoljite potrebe človeškega telesa po večini vitaminov.Mimogrede, kaljeni fižol te kulture velja za enega najbolj okusnih.

Mash je vrsta fižola, ki ga gojijo v Indiji, na Kitajskem in Tajskem, vendar postaja priljubljena daleč zunaj meja teh držav (nekateri ruski poletni prebivalci so ga že uspeli gojiti na svojem vrtu). Kultura ima tudi alternativno ime - mung fižol ali zlati fižol. Ta fižol vsebuje ogromno rastlinskih beljakovin, ki jih potrebujejo privrženci vegetarijanstva.

Maš pomaga pri pomanjkanju beljakovin in je pogosto vključen v prehrano športnikov. Lahko prebavljive beljakovine dopolnjujejo počasni ogljikovi hidrati, ki prispevajo k produktivni aktivnosti možganov, pa tudi količina maščobe, potrebne za telo.

Nakaljeni fižol mung vsebuje vitamine skupine B, vitamin C, E, PP, provitamin A in folno kislino. Kultura vsebuje tudi približno 20 elementov v sledovih, vključno s kalijem, fosforjem, magnezijem, kalcijem in cinkom.

Gojenje mungo fižola se pogosto svetuje starejšim in otrokom, saj je zelo lahko prebavljiv.

Po 50 letu je fižol mungo še posebej koristen, saj blagodejno vpliva na številne telesne sisteme:

  • zmanjšuje raven rakotvornih snovi v krvi;
  • znižuje holesterol;
  • zmanjšuje verjetnost napredovanja ateroskleroze;
  • ščiti pred srčnim popuščanjem in možgansko kapjo;
  • preprečuje raka.

Zdravniki bolnikom z gastritisom priporočajo kaljeni fižol mung.

Kako kaliti mungo fižol?

Večino žit in stročnic najprej namočimo – šele nato začnejo kaliti. Da bi mungo fižol pravilno vzklil in bil koristen za telo, morate slediti temu postopku:

    Fižol pripravite tako, da ga splaknete pod tekočo vodo.
  1. Mungo fižol namočimo tako, da bo nivo vode nekaj centimetrov višji (fižol bo začel vsrkavati tekočino). Fižol namakamo 8-12 ur.
  2. Fižol odcedite in ponovno sperite. Včasih se lahko na tej stopnji že pojavijo beli kalčki - to se zgodi, če kulturo kalimo v ugodnih pogojih.
  3. Oprani fižol enakomerno razporedimo po površini širokega pladnja ali krožnika. Za začetek kalitve kulture je treba zagotoviti pretok zraka. Zelo pomembno je vzdrževati vlago, saj če se fižol mungo izsuši, se njegova rast upočasni ali popolnoma ustavi.
  4. Fižol naj bo v temnem prostoru, kjer bo dovolj toplo. Ko se pojavijo prve majhne sadike, lahko njihovo rast ustavite tako, da fižol postavite v hladilnik.

Topleje kot je v prostoru, kjer fižol kalimo, hitreje se bodo pojavili prvi poganjki. Gojenje mungo fižola doma je povsem preprosto. Optimalna dolžina sadik, pri kateri je bolje ustaviti postopek, je od 2 mm do centimetra.

Kako jeste kaljeni fižol mungo?

Ko se pojavijo beli repki, je fižol pripravljen za uživanje.

Obstajajo 3 glavni načini uživanja kaljenega mung fižola:

  • V najčistejši obliki. Tako lahko dobite največjo pozo iz fižola. Mung fižol je priporočljivo zaužiti na prazen želodec pred obroki, da se izboljša absorpcija hranil. Kultura spominja na zeleni grah in tudi majhnim otrokom je okusna.
  • V solati. Vsaka zelenjavna solata, dopolnjena s kaljenim fižolom mungo, bo veliko bolj zdrava. Poleg tega bo takšna jed postala bolj nasitna in okusnejša. Zelena solata je dobra.
  • zelenjavna enolončnica. Če kaljeni fižol ni okusen, ga lahko vedno jeste z drugo zelenjavo v enolončnici. Da bi ohranili koristi kaše, je priporočljivo, da jo dodate v skrajnem primeru.

Ne smemo pozabiti, da če kaljeni fižol shranjujete dlje časa, se bo njegova korist zmanjšala, zato je priporočljivo, da ga zaužijete v prvem dnevu.

Nakaljeni fižol mung je zelo uporabna stročnica. Če pojeste le 3 žlice tega fižola, lahko telesu zagotovite dnevni vnos številnih koristnih snovi.

Kategorija:

Nasveti