Kaljena žita in semena so zelo koristna za zdravje ljudi. Za največjo korist je najbolje, da pšenico kalite sami. Čim manjši so procesi, večja je vsebnost biološko aktivnih snovi v njih. Kupljene kalčke pogosto prodajajo razraščene, z dolgimi zelenimi stebli. Niso tako hranljive in so precej drage. Na srečo, da bi izboljšali svoje zdravje in nahranili telo z "živo" hrano, ni treba porabiti bajnih denarja. Dovolj je izbrati pravo zrno in ga na kratko namočiti v vodi.

Katera pšenica je primerna za kaljenje?

Najprej je vredno pojasniti, da ni vsaka pšenica primerna za kaljenje.

  • Žita, ki ležijo na policah v trgovini, ne vzklijejo. Enako kot proso. So očiščene, zloščene - torej poškodovane.
  • Ni primerno za hrano in žito, ki se prodaja za setev: semena, namenjena za sajenje, so tretirana s kemikalijami.

Če želite doma kaliti pšenico za hrano, morate obiskati trgovino za male živali. Da, da, tukaj je enostavno najti "živa" žita po zelo ugodni ceni. Druga možnost je, da razmislite o nakupu semen za kaljenje na spletu ali pa v trgovinah s surovo hrano in zelenjavo poiščete vrečko semen z oznako "za kalice" .

Pšenična trava sploh ni slabega okusa. So sladkasti, s pridihom rož in medu ter prijetno dišijo. Po žlici kaljenih žit ostane v ustih okus izvrstne sladice. Mnogi odrasli in otroci z užitkom pojedo zdrav izdelek.

Navodila za kaljenje žita

Pšenica poleg zelene ajde in sončničnih semen velja za najlažje kaljivo. Zelo hitro kali - celoten proces od začetka do konca traja približno 1-2 dni.

Kako pravilno kaliti pšenico?

    Zrnje stresemo v posodo (po možnosti stekleno ali glineno), nalijemo s hladno vodo.
  1. Odstranite plavajoča semena - prazna so in ne prinašajo nobene koristi.
  2. Pšenico naribamo in odlijemo vodo. Operite ga 2-3 krat.
  3. Posodico žit napolnite s čisto hladno vodo v razmerju 2:1 (dvakrat več vode kot zrn) in pustite na toplem, senčnem mestu nabrekniti.
  4. Sperite pšenico po 8-12 urah.
  5. Zdaj je treba nabrekla žita zaviti v gazo, zvito v 3-4 plasti in rahlo navlažiti.
  6. Pšenico je treba oprati vsakih 4-5 ur, da preprečimo kislost.
  7. Čez 12 ur se bodo pojavili prvi kalčki. Priporočljivo jih je uživati, ko dosežejo velikost 0,2-1 cm.

Optimalni pogoji za kalitev žit so visoka vlažnost, rahel prepih, svetla polsenca in temperatura v hiši 22-26 stopinj.

Leni način

Da se ne bi motili s posodo, lahko pšenico vzgojite v pollitrskem kozarcu:

    Zrnje splaknite in prelijte v steklen kozarec.
  1. Dodaj prevreto hladno vodo, da komaj prekrije pšenico.
  2. Prepognite zloženo gazo čez vrat in jo pritrdite z elastičnim trakom.
  3. Po 8 urah sperite nabreklo zrno.
  4. V krožnik nalijte nekaj vode in nanj položite kozarec pšenice z vratom navzdol (rahlo pod kotom).
  5. Zrna bodo na gazi in bodo hitro vzklila. Občasno je treba kozarec napolniti z vodo in nato odcediti, da se izognete kislemu okusu.

Ne poskušajte gojiti stebel. Kalčki, daljši od 1 cm, brez zemlje začnejo veneti, zaloge hranilnih snovi v zrnju pa hitro zmanjkajo. Takšna zrna je bolje posaditi v zemljo, da dobimo mlado zelenje. Pšenični poganjki so bogati s klorofilom, ki izboljša sestavo krvi, normalizira prebavo in metabolizem.

Kaljena pšenica je na voljo v dveh vrstah: kalčki in pšenična trava. Prva so zrna s kalčki, druga pa zeleni mladi poganjki.

Prednosti vzklile pšenice

Kaljena semena in žita so neprecenljiva za zdravje ljudi. Je biogenetski produkt, ki prinaša življenje. Zahvaljujoč kaljenju se minerali v pšenici pretvorijo v kelatno obliko, v kateri so trdno vezani na aminokisline.To omogoča enostavno absorpcijo hranil. In v zrnju jih je veliko. To so vitamini skupine B (B1, B2, B3, B6, B9), pa tudi E, A in D. Od mineralov kalčki vsebujejo veliko železa, cinka, fosforja, kalija.

Kalice lahko uživajo ljudje z intoleranco na gluten. Kaljenje ga skoraj popolnoma nevtralizira, je pokazala študija ameriških znanstvenikov iz Journal of Agriculture and Food Chemistry iz leta 2007.

Kakšne so zdravstvene koristi pšeničnih kalčkov?

  • Izboljšujejo stanje kože in las.
  • Krepi vid.
  • Izboljša prebavo.
  • Povečaj odpornost proti boleznim.
  • Spodbujanje hitrega praznjenja črevesja in čiščenje telesa toksinov in toksinov.
  • Normalizirajte presnovo.
  • Zmanjšajte raven holesterola v krvi.
  • Spodbujajte hujšanje.
  • Izboljšaj sestavo krvi.
  • Podpora delovanju živčnega in srčno-žilnega sistema, možganov, ščitnice.

Ideja o uživanju kalčkov se je razširila v začetku dvajsetega stoletja. Najprej je leta 1920 ameriški znanstvenik Edmond Zekely predstavil koncept bioenergijske prehrane in uvrstil pšenične kalčke med najbolj uporabne prehrambene izdelke. In leta 1930 je kot rezultat raziskav kmetijskega kemika Charlesa Schnabela svet ugledal novo »superhrano« – mlete pšenične kalčke. Znanstvenik je ugotovil, da si piščanci, ki so jedli kaljena zrna, hitreje opomorejo in bolje rinejo. Kalčke je uvedel tudi v prehrano svoje družine in čez nekaj časa so vsi člani prenehali zbolevati. Nato je Charles patentiral svoje odkritje in odprl proizvodnjo sadik v kozarcih. Prodajali so jih v trgovinah z zdravo hrano in so bili znani kot "Schnabel kozarci" .

Zdravilne lastnosti

Pšenična trava ne zdravi nobene določene bolezni. Vplivajo na celotno telo kot celoto, izboljšajo njegovo delovanje, posledično pride do ozdravitve.

Uživanje kalčkov priporočamo pri naslednjih boleznih:

  • kronično zaprtje;
  • debelost;
  • gastritis in druge bolezni prebavil;
  • diabetes;
  • onkološke bolezni;
  • hepatitis;
  • hipertenzija;
  • avitaminoza;
  • anemija;
  • pogosti prehladi.

Za zdravljenje je najbolje jesti kaljena zrna na prazen želodec, 15 minut pred obroki. Začeti morate z majhnimi odmerki - 1-3 žlice na dan. Postopoma lahko povečate dnevno količino zaužitih kalčkov na 5-7 žlic.

Nakaljena zrna lahko uporabite za izdelavo mask za obraz in lase. Da bi to naredili, jih preidejo skozi mlinček za meso in razredčijo z majhno količino vode do konsistence kisle smetane.

Uživanje in shranjevanje

Po vzkalitvi je pšenica primerna za uživanje približno 2 dni. Zato ga ni treba delati na zalogi. Za eno osebo zadostuje kuhanje 4-5 žlic žitaric. Zrna bodo nabreknila in samo dobili normo za 2 dni (3 žlice na dan). Kalčke hranimo samo v hladilniku, v zaprti posodi.

Pravilno je, da kaljeno pšenico uživamo surovo, po potrebi dobro prežvečimo in popijemo.

Mnogi dodajajo kalčke različnim jedem:

  • zelenjavni in sadni smutiji;
  • kaša;
  • solate;
  • juhe.

Kombinacija kaljenih žitaric s stročnicami je zelo koristna:

  • čičerika,
  • leča,
  • mahaj.

Skupaj blagodejno vplivata na prebavila in sta lažje prebavljiva. Za izboljšanje okusa kalčke pogosto mešamo z medom, sesekljanim suhim sadjem in oreščki. Dodajajo jih kruhu in pecivu, pri čemer izgubijo nekaj svojih koristi.

Edina stvar, s katero ne smete jesti kaljenih pšeničnih zrn, je mleko. Mešanje teh dveh izdelkov je polno prebavnih motenj, napenjanja, povečanega nastajanja plinov.

Ohrovt se pogosto uporablja v vzhodnoazijski kuhinji. Še posebej pogosto jih najdemo v kitajskih jedeh. Tu jih gojijo že 3000 let in veljajo za najboljši vir energije in moči.

Kaljenje pšenice za prehrano je eden najbolj dostopnih načinov za popestritev prehrane in hranjenje telesa s koristnimi snovmi.Žita hitro vzklijejo. Morate jih jesti vsak dan, 1-3 žlice na dan. Pozitivne lastnosti se ne pojavijo takoj. Opazno izboljšanje počutja običajno nastopi 14-21 dan rednega uživanja kalčkov.

Kategorija:

Nasveti