Pravilno prehranjevanje je v zadnjih 5 letih postalo lažje: superživila se prodajajo v eko trgovinah in na posebnih oddelkih hipermarketov. V članku boste izvedeli, kaj je urbech in kako uporabljati ta izdelek kavkaške nacionalne kuhinje. Ima veliko beljakovin, zdravih rastlinskih maščob, vitaminov.
Kaj je urbeč in kako se ga pripravi
Južne note zvenijo že v samem imenu "urbech" . Domovina izdelka je Dagestan, kjer ga jedo v skoraj vsaki družini.
Naslednje rastlinske sestavine lahko uporabite kot surovine:
- semena lanu, sezama, buče, maka, kumine, konoplje;
- orehi - mandlji, pinjole, pekan orehi, pistacije, lešniki;
- kokos;
- koščice marelic ali breskev;
- kakavova zrna.
Surovine se dajo v mlinske kamne iz kamna, zdrobljene. Pod visokim pritiskom rastlinska masa sprošča olja, ki prepojijo pogačo. Rezultat je gladka, gosta pasta.
Ker temperatura v mlinskih kamnih ne presega 40 stopinj, komponente ohranijo vitamine in elemente v sledeh, maščobe pa ne oksidirajo. Olja ščitijo semena (oreščke) pred izsušitvijo.
Rok uporabnosti pravega urbeča ni več kot 2 tedna, po odprtju kozarca pa do 5-6 dni v hladilniku. Če ob nakupu vidite rok uporabnosti 6 mesecev, so bila semena toplotno obdelana ali pa je proizvajalec pasti dodal kemične konzervanse.
Kako jesti urbech - 6 načinov
Kako jesti urbeč? Že od antičnih časov so dagestanski višavci vzeli ta izdelek s seboj, ko so imeli dolgo pot v gore. Testenine so jedli v čisti obliki ali kot prigrizek s pita kruhom. Hranljiva hrana je pomagala dolgo potešiti lakoto, obnoviti telesno moč, nasičiti telo z vsemi potrebnimi vitamini. In danes ne jedo mletih semen z ničemer.
Samoprigrizek
Koliko urbecha pojeste na dan? Ena žlica je dovolj, saj je izdelek visoko kaloričen. Urbech je priporočljivo jesti zjutraj s kozarcem čiste vode. To vam bo pomagalo razvedriti in prebuditi prebavne organe.
Sendvič pasta
Mnogi ljudje so navajeni pred službo pojesti krepke sendviče s klobaso in sirom. Posledica takšnega prigrizka pa so sčasoma bolezni srca in ožilja, debelost. Zamenjajte tradicionalni zajtrk z zdravim polnozrnatim toastom z urbečem.
Če želite, lahko naredite sladke testenine. 50 g Urbecha zmešajte s 40 g masla in 50 g medu. Stopite v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo. Če masi dodate malo kakava v prahu, dobite odlično alternativo Nutelli.
zelenjavni solatni preliv
Urbech lahko uporabite za pripravo pikantnega preliva, ki se prilega kateri koli solati iz sveže zelenjave in zelišč. Najbolj prijeten okus dobimo s kombinacijo testenin s paradižnikom, korenjem, avokadom, zeleno. Za pripravo preliva zmešajte 2 žlici. l. urbecha iz lanu ali konoplje, 2 žlici. l. oljčno olje in 1 žlica. l. limonin sok.
Nadev za palačinke, žemljice in torte
Gostost in visoka vsebnost maščob naredita Urbech dobro alternativo smetani. Uporabite izdelek iz oreščkov, kokosa, arašidov. Palačinke lahko namažete s tanko plastjo paste in zvijete v rolice. Ali pa namočite plasti bodoče torte z Urbechom.
Sestavina žitnih piškotov
Trgovinski piškoti so nasičeni s škodljivimi slaščičarskimi maščobami, vsebujejo veliko sladkorja in E-aditivov. Če imate doma urbeč, si ga privoščite sami.
Zmešajte v globoki skledi:
- 1 kozarec ovsenih kosmičev;
- 0,5 skodelice naribanega korenčka;
- 0,5 skodelice suhih marelic;
- peščica zdrobljenih datljev;
- 2 st. l. poljuben orehov urbeč.
Vse sestavine dobro pregnetemo in oblikujemo polpete. Ko se posušijo, se bodo spremenili v vitaminske žitne piškote.
Mlečni napitek
Celo koktajli so narejeni iz oljnatega izdelka. Priporočljivo je, da uporabite urbech s sladkim okusom:
- kokos,
- mandelj,
- perilo.
Dajte 2 žlici. l. testenine, 2 banani, narezani na majhne kroge. Nalijte 300 ml kravjega ali ovsenega mleka. Zmes stepajte 3 minute.
Kako ne zamenjati superhrane z nezdravo sladico
Urbeča doma skorajda ne morete skuhati sami. Če skozi blender pretlačite semena ali oreščke, boste namesto mastne mase dobili prah. Torej boste morali kupiti testenine v trgovini.
Obstajajo tri vrste prodajnih mest, ki prodajajo Urbech:
- eko trgovina (vključno s spletnimi platformami);
- trgovina s surovo hrano;
- oddelek hipermarketa z dietnimi in diabetičnimi izdelki.
Previdno preglejte etiketo. Sestava te dagestanske testenine ne vsebuje sladkorja, konzervansov, zgoščevalcev, rafiniranega rastlinskega olja. Če so bila semena ocvrta vnaprej, potem to bolj verjetno ni urbeč, ampak navadna sladica.
Prednosti različnih vrst Urbecha
Uporabne lastnosti paste so odvisne od tega, katere sestavine so vključene v njeno sestavo. Poglejmo, kakšno vrednost bo telesu prinesel urbeč iz lanu, sezama, kokosa in konoplje.
Perilo
Zgodovinsko prva vrsta Urbecha. Pripravljen je iz temnih semen, zato ima "čokoladno" barvo. Sladkastega okusa. V 100 gramih testenin 534 kcal, 18 g beljakovin in 42 g maščob. Premalo ogljikovih hidratov.
Lan Urbech vsebuje vitamine A, C, skupino B, kalij, magnezij, cink. Ima veliko vlaknin, ki izboljšajo prebavo in preprečujejo zaprtje, disbakteriozo in debelost.
Druge zdravilne lastnosti paste:
- izboljša videz kože, las;
- znižuje slab holesterol;
- dobro za psiho;
- odstranjuje toksine iz telesa, pomaga pri obvladovanju simptomov zastrupitve s hrano;
- pospešuje presnovo;
- se lahko uporablja v prehrani osebe z razjedo.
Planeni urbeč se odlično poda k bananam, avokadu, suhemu sadju in celo čokoladi. Namažemo ga na polnozrnat kruh in dodamo kosmičem.
Sezam
Še bolj kaloričen in mastnejši od lanenega urbeča. V 100 gramih - 585 kcal, 25 g maščobe in 12 g ogljikovih hidratov. Zmes paste vsebuje veliko kalcija, zaradi česar je dobra za kosti in zobe. Vsebuje tudi vitamine A, E, askorbinsko kislino, kalij, magnezij in železo.
Koristne lastnosti sezamovega urbeča:
- spodbuja izgradnjo mišic;
- zmanjšuje vnetje v grlu, ustih, lajša bolečine;
- zmanjšuje kislost želodčnega soka, služi kot preventiva pred gastritisom in razjedami;
- pomaga pri kronični utrujenosti.
Kot samostojen prigrizek se izdelek uživa redko. Je rahlo grenak, ima zemeljski okus. Urbech zmešajte z medom ali javorjevim sirupom. Pasta je primerna za pripravo surovih bonbonov in piškotov.
kokos
Urbech iz kokosa je veselje za tiste, ki ste na dieti. Kalorična vsebnost 100 gramov je 354 kcal, kar je manj kot večina vrst testenin. Od koristnih snovi so tu vitamini C, E, B3, kalcij, kalij, fosfor, magnezij.
Kokosova pasta ima naslednje lastnosti:
- pospešuje metabolizem, preprečuje debelost;
- krepi imuniteto;
- izboljša videz kože in las;
- razstruplja;
- normalizira črevesno mikrofloro;
- povečuje učinkovitost.
Kokosov urbech je sladkega in dišečega okusa, zato ga ni treba mešati z medom ali drugimi sladili. Mnogi prostovoljno jedo testenine v čisti obliki. Odlično se poda tudi k polnozrnatemu kruhu, krekerjem, kosmičem. Kokosova masa naredi okusen smoothie.
Konoplja
Naj takoj opozorimo, da konopljina semena za razliko od listov ne vsebujejo narkotičnih sestavin. Konopljin urbech se pogosto uporablja v prehrani športnikov, saj vsebuje rekordno količino beljakovin - 30 g. Izdelek obožujejo tudi vegetarijanci. Vsebnost kalorij 100 gramov - 570 kcal.
Sestava vsebuje cink, fosfor, kalij, železo, mangan, kalcij. Prav tako je bogat z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami.
Zdravilne lastnosti paste iz konopljinih semen:
- osvobaja telo radionuklidov;
- lajša zaprtje in disbakteriozo;
- redči kri, preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
- znižuje slab holesterol;
- normalizira srčni utrip in krvni tlak.
Konopljin urbech ima viskozen, trpek, travnat okus. Redko se uživa v čisti obliki. Uporablja se kot solatni preliv in dodatek k slaščicam.
Če ne marate jemati multivitaminskih kompleksov iz lekarne, bodite pozorni na Urbech. Rastlinska pasta bo obnovila fizično moč, okrepila imuniteto in pozitivno vplivala na videz. Velika količina beljakovin in vlaknin vam bo omogočila, da ostanete siti 3-4 ure, tudi če pojeste kapljico. Pred uporabo izdelka se prepričajte, da nimate prehranske intolerance na glavno sestavino.