https://www.youtube.com/embed/-rARL10jRw
Miren svež kruh s hrustljavo skorjo, še vedno vroča, vonj po katerem se takoj prebudi apetit - priljubljena poslastica za mnoge, toda vsi pekovski izdelki so pokvarljivi in hitro izgubijo svoje prvotne lastnosti.
Ena od glavnih značilnosti spremembe kruha med skladiščenjem je njeno utrjevanje, kar se zgodi zaradi izhlapevanja vlage iz končnega izdelka. Kaj storiti s tako smrtonosnim izdelkom "/>
Mehčanje mikrovalov
Ta metoda velja za eno najhitrejših in najbolj učinkovitih, čeprav je bolj primerna za kruh v rezinah - debelina rezin za mehčanje v mikrovalovni pečici mora biti približno 2 centimetra.
Izvajate lahko na dva načina.
- Malo potresemo drobne koščke vode in jih postavimo v pečico največ 60 sekund, poleg tega pa v mikrovalovni peči ob kruhu lahko postavimo krožnik ali kozarec s toplo vodo. Bolje je, da preverite rezine vsakih 15 sekund - drugače jih lahko prekoračite in jih naredite še strožje. Poleg tega je zaželeno, da pokrijete s posebnim pokrovom za mikrovalove iz plastike.
- Potopite papirnato brisačo v hladno vodo, iz nje iztisnite odvečno vlago in zavite suh kruh, ki ga nato položite v mikrovalovno pečico z brisačo 10-20 sekund.
Omogočanje mehkosti v peči
Ta metoda pripravljalnega delovanja se praktično ne razlikuje od metode mehčanja v mikrovalovni pečici - staleče so predhodno posejane z vodo ali zavite v vlažno brisačo in shranjene v predhodno segreti pečici. Pri temperaturi 160-180 stopinj, bo trajalo 2-3 minute, da bi dobili mehkobo in pri 100-120 stopinj - 5-8 minut.
Tudi v pečici lahko osvežite krušni kruh, tako da ga predhodno zavijte v živilsko folijo, pri čemer se čas izpostavljenosti poveča - pri temperaturi 160-180 stopinj je 10-15 minut. Pazite, da se kruh malo ohladi, preden ga odstranite iz folije.
Izterjava para
Najlažja različica te metode je mehčanje v dvojnem kotelu ali počasnem kuhalniku, za to morate hraniti drobljen kruh v delovnem načinu za 1-2 minuto.
V odsotnosti dvojnega kotla ali večslojnika lahko uporabite konvencionalne ponve in cedilo. Na suho rezino ali cel kos postavite v cedilo in ga postavite na vrelo vodo. Pomembno je, da se voda ne dotika kruha, sicer se bo spremenila v kašasto maso. Če imate stalne koščke od 5-7 minut, prejmete precej mehke rezine, primerne za uporabo. Pomanjkljivost te metode je potrebo po stalnem spremljanju procesa - izdelek lahko absorbira prekomerno vlago in ga bo treba posušiti.
Obnovite mehkobo v ponev
Ta metoda ne moremo imenovati za eno najbolj učinkovitih, čeprav ga je mogoče uporabiti. Parni kruh, tako kot pri pečici in mikrovalovni pečici, je treba rahlo navlažiti z vodo, nato pa na suho cvrtje pregrejati na nizki temperaturi in pustiti stati 1 do 5 minut.
Zmehčamo v paketu
Drobne rezine ali kos kruha postavite v običajno plastično vrečko, ki je tesno povezana in postavljena bodisi na okensko polico, če je to topla sezona in neposredna sončna svetloba, ali seveda na akumulatorju, če so vroče. Postopek mehčanja bo trajal zelo dolgo, vendar bo učinek daljši. Po nekaj časa se bo zaradi kondenzacije, ki se bo začela pojavljati v paketu, kruh začel postati mehak.
Sesekljan kruh lahko položite v embalažo s korenom zelene in ga čez noč prenesite v hladilnik (najmanj 6 ur). V tem primeru morajo biti kosi izdelka čim manjši. Po določenem času si lahko ogledate, kako se celer izsuši, in odloži svojo vlago zdaj mehkomu izdelku.
Uporaba obloge
V primeru, da ni treba obnoviti prvotnih lastnosti kruha, je mogoče najti aplikacijo, in sicer:
- dodatno suho, po potrebi z mešanico začimb, nato pa uporabite kot krekerji;
- dodajte kozarcu kot krušne sestavine, mesne kroglice, zelje za zelje in vse druge sesekljane polizdelke;
- uporabite kot del domačega pečenja - to so lahko različne torte, pite;
- drobtine iz suhega kruha;
- kuhajte krutnje, pred potapljanjem rezin kruha v jajce.
Pomembno je!
Upoštevati je treba, da je treba takoj, pred uporabo, zmešati starega kruha. Obnovljeni izdelek ostane mehak ne več kot 2 uri, spet ga ne bo mogoče omočiti.
Poleg tega, poskušate reanimirati stale rezine, se prepričajte, da jih preverite za prisotnost plesni, ki je pogosto najdemo na kruhu, ni prva svežina. Če izdelek prikaže vsaj začetne znake pojavljanja plesni plesni, ga ne moremo jesti, poskušati zmehčati ali dodati drugim jedem, kajti jedo živila s plesnijo lahko povzroči zelo hudo zastrupitev s hrano.
Kako hraniti kruh tako, da ostane mehak dlje
Da ne bi razmišljali o tem, kako znova narediti mehkega, vremenskega kruha in ne iskati načinov uporabe starega izdelka, morate le vedeti, kako ga pravilno shraniti.
- V krušni škatli. Zagotavlja najdaljšo življenjsko dobo in ohrani mehkobo. Poleg tega lahko vložite sladkor ali sol v majhno posodo v kruh za kruh - ta trik bo ohranil raven vlažnosti, ki bo optimalna za shranjevanje.
- V plastičnih vrečah. To bo zagotovilo mehkobo 4-5 dni. Bolje je, da v takšnih vrečah naredite luknje (s pomočjo navadnega pihala), ker brez kroga zraka kruh hitro plesni.
- V posebnih vrečah za kruh. Sestavljen je iz dveh plasti bombažnih tkanin, med katerimi je plastična obloga z luknjami. Te vreče lahko kupite v supermarketih.
- V papirni vrečki ali zaviti v list papirja. V ta namen je uporaba časopisa popolnoma nemogoča - črnila s škodljivimi snovmi se lahko hitro absorbirajo v izdelku.
Poskusite pravilno obdržati kruh, ne kupujte veliko, da se ne laže. In če se tako zgodi, da je izdelek še vedno zastarel, se prepričajte, da ni drugih znakov poškodb in zmehčajte na kateri koli izmed predlaganih načinov. In - bon appetit!
https://www.youtube.com/embed/gaSTc0Oo7w