Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V toplem in prijetnem domu znajo pravilno rezati kruh. Ne hitite, da bi ga odstranili, ni tako enostavno, kot se zdi. Dobra gostiteljica ve, da je to pomembno. Pravi nož za kruh bo poskrbel, da bo štruca pravilno razrezana na vaši mizi.

V vsaki kuhinji je nož za kruh, s katerim lahko brez poškodb narežete bujne drobtine.

Spoštujemo kruh. Kmečko delo je preveč zapleteno in izčrpavajoče, kruh se ne daje kar tako.Pšenično zrno posejemo v zemljo pred zimo, klas pa bo dozorel šele jeseni. Brez vsakodnevne nege ne boste dobili pridelka. Potruditi se je treba, da na mizo postrežeš rdeč, topel in dišeč kruh.

Proizvajalci ponujajo vse vrste modelov za profesionalno uporabo, gostinstvo in domačo uporabo.

Izkušene gospodinje vedo, kako ne samo narezati mehkega, toplega kruha. Navaden nož ga bo prijel in deformiral, zlomil površino skorje.

Za rezanje kruha se uporabljajo posebna orodja.

Nož za kruh ne bo zmečkal ali zdrobil hrustljavega roba štruce. Ljubitelji roza lososa bodo z veseljem vzeli lepo odrezano rezino z zlato skorjo brez razpok in drobtin.

Izbira pravega noža za kruh bo poskrbela, da se bo lepo rezal.

Lastnosti nožev za kruh

    Kuhinjski noži za kruh imajo vedno dolgo rezilo. Ne pritiskajo na kruh, ampak ga tako rekoč žagajo. Najprimernejša dolžina je od 19 do 23 cm. Noži s kratkim rezilom ne bodo delovali.
  1. Širina je po vsej dolžini vedno enaka. Bolj priročno je rezati enakomerne kose.
  2. Konica je vedno zaobljena in ni nabrušena. Med postopkom rezanja se ne uporablja na noben način, zato je varen.
  3. Delovni rob ima vedno valovito ali nazobčano obliko, zelo ostro zaostreno. Takšen kuhinjski nož za kruh ne polomi hrustljavosti niti ne zmečka drobtine v štruci.
  4. Dvostransko ostrenje noža za kruh je narejeno tako, da ga lahko udobno uporabljajo levičarji.
  5. Debelina rezila je 1-1,5 mm, da ne moti strukture kruha in ga ne zlomi.

Da bi znali izbrati najboljši model, morate razumeti, kako se modeli za kruh razlikujejo.

Glavne sorte nožev za kruh

Sodobna industrija ponuja široko paleto izdelkov. Vsak lahko izbere, kaj mu je všeč, kaj je bolj priročno za delo v kuhinji.

Noži za kruh se od drugih ne razlikujejo le po videzu, ampak tudi po dizajnu.

  • nož za kruh

Tradicionalni dolgi nož z valovitim robom so izumili v Nemčiji v 17. stoletju, kjer so lokalni peki našli priročen način za rezanje kruha v kuhinji, ne da bi zdrobili drobtine in ne da bi zlomili zlato skorjo. Blago se je prodajalo v majhnih kosih, razpolovljenih in četrtinskih, ob ohranjanju predstavitve.

Pekarne so tradicionalne, odlikuje jih kratko, široko, rahlo zaobljeno rezilo v predelu reza.

  • Nož za udarce

Ima kratko, široko rezilo. Včasih so ga uporabljali za rezanje okroglih žemljic in štruc na kose. Zdaj se uporablja v pekarski industriji in je primeren za rezanje končnega testa na porcije.

Ime "kalachny" so dobili noži z enakomerno ozko dolgo ploščo.

  • Tradicionalno

Vsaka moderna kuhinja mora imeti priročne in ostre pripomočke za rezanje različnih živil. Kruh je treba rezati s posebnim nožem z dolgim valovitim rezilom, katerega konica je zaobljena in ne nabrušena.

Ročaj mora biti udoben.

  • Elektrika

Priročen gospodinjski aparat, ki gospodinji poenostavi delo v kuhinji. Električni nož lahko deluje na baterije ali iz vtičnice. Motor, vgrajen v ročaj orodja, poganja rezilo.Obstaja naprava, ki prilagaja debelino kosov in premika štruco proti rezilu. Naprava za peko kruha je hitra, ne poškoduje skorje in ne zmečka drobtine.

Široko uporabljen v gostinstvu.

  • Laser

Moderna naprava, ki s pomočjo laserskega žarka reže pekovske izdelke na enakomerne kose, lahko tudi pico, torte, pite. V prodaji lahko najdete laserske kuhinjske nože, v katerih je običajno rezilo kombinirano z laserskim žarkom. Za ljubitelje ocvrtega kruha so primerni laserski noži s funkcijo toastiranja. Kruha ne samo režejo, ampak ga hkrati tudi popečejo. Izkazalo se je hrustljava zlata skorja.

Laserski noži - znanje, ki olajša delo gospodinj.

Materiali za rezila za rezanje kruha

Glavne zahteve za nože za kruh so močni, trdi in tanki.

Vredno je vzeti v roke dober nož za kruh, vsak bo takoj občutil razliko.

Najprimernejši so naslednji materiali:

    Nerjaveče jeklo - ne boji se vode, dovolj močno, dobro se ostri, brez robov, gladka površina. Ta material se pogosto uporablja pri izdelavi nožev za kruh.

  1. Glavna prednost takih platen je odpornost proti koroziji.

  2. Enoslojno jeklo je najcenejši, netrajni material. Nož je pretanek, med rezanjem lahko spremeni kot naklona.

    Orodno jeklo je zelo trpežno.

  3. Damaščansko jeklo je najbolj zanesljiv in visokokakovosten material. To je večplastno jeklo. Stroški takšnih nožev so precej visoki, zdržali bodo dolgo.

    Valovitih ali nazobčanih rezil iz večslojnih rezil ni treba pogosto brusiti, ostrenje se ohranja dolgo časa zaradi posebne odpornosti premaza.

  4. Keramika je najbolj neprimeren material. Noži so debeli, porušijo strukturo svežega kruha in lomijo skorjo, pri čemer nastane veliko drobtin. Rezilo je krhko - lahko se zlomi, hitro se obrabi. Za rezanje štruce so potrebne posebne deske za rezanje - primerne so samo silikonske ali lesene.

    Za kruh so keramične plošče neprimerne, ker je rezilo preširoko.

Materiali za ročaj noža za kruh

Ročaj mora biti udoben in lahek. Tudi če se zmoči, ne sme drseti v roki, jo obtežiti in pokvariti videza.

Če je površina opornika porozna, neravna, postane gojišče za patogene.

Sodobna proizvodnja uporablja različne materiale:

  • Kovina. Nož s takšnim ročajem bo zdržal dolgo časa, je dobro opran in razkužen, a takšen material bistveno obteži izdelek.
  • Plastika. Proračunska možnost, vendar ni trajna. Sčasoma se lahko plastični ročaji deformirajo in spremenijo barvo.
  • Silikon. Udoben, zanesljiv ročaj, enostaven za razkuževanje.
  • Drevo. Lahek ročaj, vendar se sčasoma lahko naravni material napihne ali skrči, kar bo neizogibno povzročilo deformacijo.

Ko izbirate nož za rezanje kruha, obvezno preberite opis proizvajalca.

Po kakšnih merilih izbrati nož za rezanje kruha

Vsi predmeti, ki jih gostiteljica uporablja v kuhinji, morajo biti udobni, funkcionalni in lepi. Pri izbiri noža ne pozabite, da mora biti z dolgim rezilom in valovitim rezilom. Za levičarje - z dvostranskim rezilom.

Ta kovina je trpežna, vpliva na visoke stroške.

Modro je raje izbrati nož iz nerjavečega jekla. Je najbolj udoben in vzdržljiv. Če družina raje nakupuje v visoki cenovni kategoriji, potem je zanje primeren izdelek iz damaščanskega jekla. Prestižno, drago in zanesljivo.

Trdnota jekla je različna, odvisna je od tehnologije izdelave.

Pri izbiri je treba upoštevati še eno nianso - poglejte stičišče rezila in ročaja. Majhna izboklina, kjer se rezilo sreča z ročajem, se imenuje opornik. Za dobre, kakovostne izdelke so oporniki narejeni z dodatkom delcev srebra. To je potrebno za doseganje antibakterijskega učinka.

Kruhove drobtine in ostanki hrane se običajno naberejo na stičišču ročaja z rezilom, zato razkuževanje ne bo odveč.

Pravila za uporabo kuhinjskega noža:

    Kuhinjske nože lahko perete v pomivalnem stroju ali pod tekočo vodo.
  1. Po pranju obrišite do suhega, ne odlagajte mokrih.
  2. Bolje ga je shraniti v navpičnem položaju s posebnim lesenim stojalom ali na magnetni tabli.
  3. Ne vstavljajte mokrih ali umazanih nožev v režo na lesenem stojalu.
  4. Če rezilo postane topo, ga odnesite v specializirano delavnico. Nazobčanega rezila ne bo uspelo nabrusiti doma.
  5. Ne režite sveže pečenega peciva. Če pogosto pečete kruh ali pite, jih pustite, da se malo ohladijo, šele nato si lahko pomagate.
  6. Nože za kruh uporabljajte samo za predvideni namen, ne režite drugih živil z njimi. Rezilo se lahko deformira in postane topo.

Nekateri proizvajalci premažejo prehodne točke s premazom na osnovi srebra, takšna orodja so bolj praktična.

Nemčija in Japonska že več desetletij trdno držita položaj vodilnih v svetu v proizvodnji nožev. Če kupujete njihove izdelke, ste lahko prepričani o visoki kakovosti.

Bolje je držati ročaj v roki in ceniti udobje med delovanjem.

Najbolj znane in zaupanja vredne znamke:

    Wusthof. Nemško podjetje je na trg vstopilo leta 1814. Posebnost teh nožev je, da sta rezilo in ročaj vedno monolitna. Vzdržljivo, ostrenje je zanesljivo, rezilo dolgo časa ohranja svoj kot ostrenja.
  1. Dick. Nemški proizvajalec je specializiran za izdelavo izdelkov iz molibden-vanadijevega jekla. Značilnost nožev Dick je prisotnost odebelitve na dnu rezila, ki zanesljivo ščiti roko pred možnimi urezninami.
  2. Gude. Nemško podjetje je ustanovil slavni kovač K. Gude v 18. stoletju. Edinstvena zlitina kroma in vanadija se večkrat kali v pečeh, kar daje izdelkom izjemno trdnost.
  3. Samura. Japonsko podjetje proizvaja nože vseh modifikacij. Njihovi izdelki so zelo kakovostni in zanesljivi.
  4. Hattori. Znano japonsko podjetje je že dolgo specializirano za proizvodnjo rezil. Vsi izdelki so ročno izdelani in imajo resnično neverjetno moč in vzdržljivost. Cena je kar visoka.
  5. Mikadzo. Japonsko podjetje spretno združuje visoko kakovost in dostopno ceno svojih izdelkov. Ti noži so preprosti za brušenje in imajo lepo sodobno obliko.

Za kakovostno rezanje krušnih izdelkov je potreben nož z dolgim rezilom.

Prava izbira noža za rezanje kruha v kuhinji bo razveselila vse družinske člane. Kdo bi zavrnil lepo narezane kose toplega, mehkega kruha, ki ga je mama vzela iz kruhomata. Dober nož ne bo zdrobil dišečih drobtin, na katere si res želiš namazati domačo marmelado.

VIDEO: Kako izgleda nož za kruh - podroben pregled.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi