Danes v vsakdanjem življenju brez oklevanja uporabljamo predmete, kot so žlice, vilice ali kozarci. In že težko si je predstavljati, da so naši predniki nekako uspeli brez njih. In zgodovina mnogih jedilnih priborov je neverjetna.
Melica desertne žličke je nekoliko manjša od jedilne žlice, a večja od čajne žličke.
Malo zgodovine
Navzven je žlica podobna lopatici z ročajem, s katero je priročno zajemati tekočo ali gosto hrano. Nekateri etimologi trdijo, da ime te naprave izvira iz korena "log" , kar pomeni grapa ali depresija.Drugi verjamejo, da je beseda "žlica" soglasna z glagolom "lizati" . Kakor koli že, ime tega jedilnega pribora so uporabljali v Kijevski Rusiji že v 10. stoletju.
Ima podolgovat ročaj, ki ga je udobno držati s tremi prsti hkrati.
Če primerjamo "starost" žlice in vilice, potem je prva nedvomno starejša. Nekaj podobe sodobnih žlic so uporabljali že v 3. stoletju našega štetja. Takšne naprave so izdelovali iz gline, kosti, kamna, orehove lupine ali lesa. Na splošno je bilo vse, kar je imelo navzven obliko zajemalke in je omogočalo zajemanje hrane, uporabljeno kot žlica.
Leseni elementi so zelo priljubljeni med privrženci eko sloga.
Bil je celo transformatorski jedilni pribor. Tako sta se vilica in nanjo z utori na hrbtni strani pritrjena zajemalka ohranile do danes. Če konice vilic vstavite v reže, dobite žlico.
Zanimivost: v času Petra I. je bilo običajno obiskati goste z jedilnim priborom. Vsak je imel s seboj žlico. Verjetno se je zato pojavil še en know-how - zložljiva žlica.
Desertna žlička je po bontonu namenjena gurmanskim jedem.
Uporaba plemenitih kovin za izdelavo kuhinjskih pripomočkov, tudi žlic, se je začela že v srednjem veku. Najzgodnejša omemba zlatih in srebrnih žlic sega v 13. stoletje. Takšen jedilni pribor je bil del aristokratov. In tisti revnejši so bili zadovoljni z žlicami iz kositra ali bakra.
Uporablja se za uživanje pene, sladoleda, sufleja in drugih vrst dobrot.
18. stoletje je naredilo svoje prilagoditve konceptu vrednot. V tem času je bila odkrita nova kovina, ki je danes znana kot aluminij. Kot vse, kar se je pravkar pojavilo, je bil aluminij zelo drag.Splošno znano dejstvo: med slovesnimi sprejemi v Napoleonovi palači so najvišjim gostom postregli aluminijasti jedilni pribor. No, za cesarja manj pomembni ljudje so bili zadovoljni z vilicami in žlicami iz srebra ali zlata. Ali je Napoleon lahko vedel, da bodo aluminijasti aparati sčasoma postali del gostinstva?
Aluminijaste žlice so cenovno najugodnejše, vendar manj uspešne po kakovosti.
Omeniti velja, da je žlica svojo običajno obliko - obliko elipse - dobila šele v 18. stoletju. In če je bila prej ta naprava edina te vrste, je zanimanje za kitajsko kulturo pitja čaja služilo kot spodbuda za ustvarjanje čajne žličke in nato še manjše kavne. In ker so k čaju ali kavi pogosto postregli kaj sladkega, sem moral razmisliti o ustvarjanju posebne naprave za sladico.
Poleg tega se lahko uporabljajo za razgradnjo jedi, okušanje sadja, jagodičevja.
V času baroka je žlica "preživela" še eno pomembno novost - imela je povečan ročaj. Verjetno se malo ljudi zaveda, da je bil sprva ročaj tega jedilnega pribora zelo, zelo majhen. Žlice niso držali z dvema prstoma kot danes, ampak tako rekoč s prgiščem. In ker je prihajajoči barok uvedel svojo »modo« razkošnih volančkov, volančkov in dolgih širokih rokavov, so aristokrati med jedjo tvegali, da bodo brezupno uničili svoja draga oblačila.
Odličen sijaj, izboljšana kislinska odpornost in dolga življenjska doba govorijo v prid tem lastnostim.
V začetku 19. stoletja je nemški znanstvenik E. Geithner na Saškem odprl tovarno za proizvodnjo jedilnega pribora iz zlitine niklja in cinka. Ta material je bil po videzu zelo podoben srebru in je bil relativno poceni, zato je povpraševanje po takšnem jedilnem priboru raslo z izjemno hitrostjo. Danes ta material imenujemo kupronikel, še vedno pa je priljubljen zaradi estetskega videza in enostavne uporabe.
Na mizi s sladicami velja, da je pravilno, če na krožnik položite jedilni pribor.
In prihajajoče XX, nato pa XXI stoletje je dalo svoje predloge za "racionalizacijo" glede materialov, iz katerih so izdelani kuhinjski pripomočki. Najprej se je pojavilo nerjaveče jeklo, nato pa so začeli izdelovati plastične, tako imenovane posode za enkratno uporabo.
Različice desertnih žličk
Izkazalo se je, da delitev jedilnega pribora na jedilni pribor, sladico in čaj ni meja. In čeprav vsi vedo, kako izgleda desertna žlica, je vredno razmisliti, da obstaja žlica za skoraj vsako vrsto sladice.
- žlička grenivke. Ima bolj podolgovato koničasto obliko in majhne zobce ob robovih.
- Za avokado. Bližnji sorodnik prejšnjega, le brez zob in enakomerne ovalne oblike.
- Desertna žlička za kivi. Zajemalka naprave je okrogle oblike.
- Za sladoled. Žlica ima obliko lopatice in rahlo ukrivljene robove, ki niso tako globoki kot navadna.
- Za hladne pijače. Na primer, žlica za ledeni kapučino ima podolgovat krak (saj je tudi skodelica, v kateri jo postrežemo, visoka).
- Za tekoči med. Da, ta ista naprava v obliki soda s prečnimi zarezami se prav tako šteje za desertno žlico, le da je visoko specializirana.
- Za sladkor. Oblika je bolj podobna otroški zajemalki za igro v peskovniku kot žlici v običajnem smislu.
Pomembno! Desertna žlička je del istoimenskega kompleta, ki vključuje tudi desertni nož in vilice.
Velikost in prostornina
Izkazalo se je, da se žlica pogosto uporablja ne samo za uživanje različnih dobrot, ampak tudi za pravilno kuhanje teh dobrot. Z drugimi besedami, žlica je še danes, kljub obilici kuhinjskih pripomočkov za merjenje teže in prostornine, še vedno izven konkurence.
Po velikosti zavzema desertna žlička »zlato sredino« med jedilno in čajno žličko. Z drugimi besedami, dvakrat večja je od čajnice in enkrat in pol manjša od jedilnice.
Desertna žlička je stvar, ki ni obvezna stvar pri serviranju navadne mize, a je vedno pri roki.
Količinsko je v desertno žličko povprečno 10 ml, v čajno žličko 5 ml in v jedilno žlico 15 ml.
Če ne želite uporabljati kozarca, potem lahko njegovo prostornino (200 ml) merite z žlicami: 40 žličk, 20 sladic ali 16 žlic.
Izbrati jih je treba pravilno, da kasneje ne bodo nabirale prahu na policah.
Seveda je razlika v tem, kako meriti tekoče ali razsute izdelke, pomembna pa je tudi gostota vsakega posameznega izdelka. Zato je pri določenih sestavinah za odgovor na vprašanje, koliko gramov je v desertni žlički, bolje poiskati dodatne informacije o teži in gostoti.
Ta izdelek se v večini primerov kupi v kompletu z ostalim jedilnim priborom, saj ga na mizo postavimo le ob posebnih priložnostih.
Kako izbrati
Verjetno večina od nas ne razmišlja veliko o merilih za izbiro tako osnovne naprave, kot je desertna žlica, a zaman. Obstajajo majhni triki, ki vam bodo omogočili, da boste ta jedilni pribor uporabljali ne le dolgo, ampak tudi z užitkom in varno.
Pri nakupu kompleta bodite pozorni na proizvajalca, katerega ime je preverjeno skozi leta.
- Bolje je izbrati proizvajalca jedilnega pribora z dokazanimi izkušnjami.
- Ne zanemarite videza jedilnega pribora, verjemite mi, da ni nič manj pomemben kot tehnične specifikacije.
- Kovinski aparati ne smejo imeti značilnega kovinskega vonja, sicer se ta prenese na izdelke.
- Na mestih, kjer so žlice (ali vilice) upognjene, mora biti nekaj odebelitev. Na kovinskih površinah ne sme biti madežev ali črt.
- Če je na žlicah znane blagovne znamke poslikava ali značilen ornament, to pomeni visoko kakovost.
- Optimalna velikost desertne žličke: debelina 1 - 1,5 mm, globina zajemalke - do 10 mm.
Komplet naj bo lep, izdelki pa elegantni in iz dražjih materialov.
Legende in tradicije
Kljub svoji zunanji preprostosti je žlica postala začetnik številnih legend in znamenj.
Na primer, na univerzi v Cambridgeu je študent, ki je prejel najnižjo oceno pri matematiki, dobil žlico v velikosti človeka. Ta tradicija se je nadaljevala do leta 1910. Tak na videz nenavaden pojav izvira iz stare angleške tradicije, ko so udeležencu z najslabšim rezultatom na katerem koli tekmovanju podarili žlico kot tolažilno nagrado.
Kovinske naprave ne smejo imeti značilnega vonja. V nasprotnem primeru bo posredovan izdelkom.
Druga tradicija, povezana z opravljanjem izpitov, je potekala v Kazanu v 19. stoletju. Tam je bila navada, da so večer pred izpitom pod knjižno omaro pospravili vse čajne žličke, ki so bile na voljo v hiši. Takšna akcija je po besedah študentov zagotovila uspešno opravljeno sejo.
Žlica naj bo na mestih pregiba nekoliko debelejša.
Slavni umetnik Salvador Dali je na splošno raje uporabljal žlico kot budilko. Ko mu je v času kosila zaspal, se je usedel v fotelj in v rokah držal žlico. Ko je zaspal, je izpustil žlico, ki je žvenketalo padla na tla in umetnik se je zbudil.
Prisotnost ornamenta ali slike na izdelkih blagovne znamke pomeni prisotnost certifikata kakovosti.
Znani izraz "udariti po palcih" ni prav nič figurativen. Navsezadnje so se praznine za žlice imenovale ajda. Razbiti cel hlod v praznine ni težko delo, zato je pozneje izraz začel označevati prazno zabavo.
Običajna naprava ne sme imeti sumljivega vonja po barvi, kovini ali plastiki.
Samo na prvi pogled se zdi desertna žlička nekaj običajnega in nezanimivega. Pravzaprav gre za predmet z bogato zgodovino. In morda se naslednjič, ko boste uživali v sladoledu ali rezini vaše najljubše torte, spomnite nekaj dejstev, povezanih z njenim izvorom.
Po kakršnih koli pripravkih posodo temeljito splaknemo in obrišemo, sicer bodo žlice potemnile.