Včasih, ne glede na to, koliko koruze kuhate, ostane brez okusa in trda. Vse je posledica napačne izbire sorte. Prvo in najpomembnejše pravilo: če želite uživati v sočnih in mehkih zrnih, morate izbrati kakovostno jedilno koruzo. Njeni storži so kratki in debeli, z zelenimi listi in svetlimi zrni. Če okusite tako koruzo, tudi surovo, bo sladka in mehka.

Kako kuhati koruzo - zlata pravila

Sladko in sočno kuhano koruzo povezujemo z otroštvom in poletnimi počitnicami. Kako ga skuhati tako okusnega kot prodajalci? Večina ljudi misli, da je za to treba ušesa dolgo kuhati - 1-3 ure.

" Čim več časa se koruzni storži kuhajo, tem mehkejši in slajši so" - takšno mnenje je zmotno in deluje ravno nasprotno.

Kuhanje koruznih storžev ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Za uživanje v jedi morate poleg izbire sorte upoštevati še 9 pravil:

    Skuhajte kakovostno jedilno koruzo: mlado, mehko rumeno, debelo, z zelenimi listi.
  1. Sveže storže skuhajte takoj po nakupu. Po dveh dneh začnejo zrna proizvajati škrob in postanejo trda.
  2. Ne reži storžev. Cut se bo seveda hitreje skuhal, vendar bo izgubil sočnost.
  3. Ne namakajte v vodi. Zelenjava bo izgubila sočnost in postala vodena.
  4. Potopite v vrelo vodo (napolnite z vrelo vodo). Tako je sok zaprt v zrnih.
  5. Kuhajte s peclji in listi. Zelena vlakna dodajo sladkobo, listi pa okus.
  6. Soli tik pred serviranjem. Koruzni storž postane trd v slani vodi.
  7. Ne prekuhaj. Predolgo kuhanje spodbuja proizvodnjo škroba.
  8. Po kuhanju pustite koruzo stati 5-10 minut v vodi. Ker je zelo vroče, se na zraku hitro posuši.

Da zrna ne potemnijo, lahko v vodo dodate 1-2 čajni žlički limoninega soka.

Kako in koliko se kuha koruzni storž v loncu?

Obstaja veliko načinov kuhanja koruznega storža. Toda večina ljudi raje uporablja klasični recept za enolončnico.

Izberite lonec z debelim dnom. Koruzo je najbolje kuhati v litoželezni posodi. Uporabite lahko emajlirane ali jeklene posode, kar je najpomembneje, ne iz aluminija (zelenjava v njej oksidira).

Skuhaj koruzo, da bo mehka in sočna:

    Počisti. Odrežemo "rit" - neužitno mesto pritrditve na steblo. Vzamemo liste z nasprotne strani in stresemo storž.
  1. Operite pod tekočo vodo.
  2. Liste položite na dno pekača, na vrh položite storže, peclje in liste.
  3. Prelijemo z vrelo vodo v količini 300-250 ml vode za vsak storž in kuhamo na zmernem ognju pod pokrovom.
  4. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na minimum, odprite pokrov in zaznavajte 20 minut.
  5. Strož prebodite z zobotrebcem. Če je mehka, ugasnite ogenj. Če je trdo, kuhajte še 5 minut.
  6. Po 5 minutah vzamemo koruzo ven, namažemo s koščkom masla, solimo po okusu in poskusimo.

Če ne marate grizljati storža, z nožem odrežite jedrca. Vročo koruzo pokrijemo s papirnato brisačo in položimo navpično na desko. Postavite oster nož pod kotom 30 stopinj. Povlecite navzdol. Očistite 4 strani.

Vprašanja in odgovori

Kako narediti krmno koruzno mleko?

Če ste izbrali napačno sorto, se nikar ne razburjajte. Zelenjavo lahko naredite mehko in sočno. To storite tako, da olupljene storže namočite v mleku točno 2 uri. Po tem se koruza kuha kot hrana - 20 minut.

Kako skuhati zrna brez storžev?

Za odstranitev zrn se klasje posuši. Kasneje lahko zrna predelamo v moko ali skuhamo. Da postanejo mehki, jih morate namočiti v vodi ali mleku. Posodo pustimo čez noč v hladilniku. Nato koruzo vržemo v vrelo vodo brez soli in kuhamo do mehkega (30-60 minut).

Kako narediti koruzo še bolj okusno?

Vroče kuhane storže lahko potresemo z naribanim sirom. Zelo okusno koruzo dobimo s pečenjem v foliji z začimbami (tako hrano kot krmo). Olupljene storže natremo z začimbo, sestavljeno iz 100 g mešanice rastlinskega mleka, 10 g kumine, 10 g koriandra, 10 g mletega črnega popra, 10 g suhe bazilike, 10 g kopra in peteršilja, 2 g. stroki česna (sesekljan), 1 žlička.žlice soli. Nato vsak storž zavijte v pergament in nato v folijo. Pustijo, da se 5 minut prepoji z začimbami in pošljejo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 40 minut.

Koruza je eno redkih živil, ki ob kuhanju ohrani vse svoje koristne lastnosti. Kljub visoki vsebnosti kalorij (123 kcal na 100 g) spodbuja hujšanje, odstranjuje škodljive snovi iz telesa in znižuje holesterol. Kuhana koruza pospešuje metabolizem, zmanjšuje tveganje za možgansko kap, sladkorno bolezen, daje moč in izboljšuje razpoloženje. Da bo jed res okusna, morate vzeti mlada ušesa za hrano in jih kuhati največ 20-25 minut v nesoljeni vodi.

Kategorija:

Nasveti