Moderna posoda je zelo pomembna. Pomaga učinkovito in elegantno služiti jedem, ustvariti praznično vzdušje v hiši. Sposobnost lepe postavitve mize je pomembna veščina ne le za zaposlene v restavraciji, ampak tudi za navadne gospodinje. Če želite navdušiti goste, morate vedeti, kakšna mora biti velikost krožnikov za pogrnitev, njihov namen in pravilen položaj.
Postavitev mize je pomembna.
Vrste krožnikov za postavitev mize
Nobena praznična miza ni popolna brez lepih krožnikov. V to skupino spadajo predmeti različnih globin, oblik in premerov. Vsaka od oblik je zasnovana za določeno jed. Obstajajo univerzalni pripomočki in specializirani, ki se uporabljajo nekoliko redkeje. Moderni stil predlaga naslednje vrste krožnikov za postavitev mize.
Pomagajo stilsko in lepo postreči določeno jed, ustvariti praznično vzdušje.
Globoka jedilnica
Ta posoda je zasnovana za serviranje okroške, juhe, juhe in drugih različic prvih jedi. Velikost posod je lahko različna. Obstajajo krožniki s prostornino 0,5 litra, njihov premer je 23-25 cm. Druga možnost je krožnik s prostornino 0,5 litra in premerom 20 cm. Postreže polovico porcije prve jedi. Globoko posodo serviramo na mizo v servirnem krožniku.Po zaužitju juhe globoke posode zamenjamo s plitvimi.
V takih jedeh je običajno postreči juhe, juhe in druge različice prvih jedi.
Majhna jedilnica
Drugo jed je običajno postreči v majhnem krožniku. Lahko je priloga ali mesna jed, na primer zrezek. Optimalni premer te posode je 24-30 cm. Če servirnih krožnikov ni, jih lahko nadomestijo majhne menze.
Uporablja se za postrežbo drugih jedi.
Velika restavracija
To je popolnoma raven krožnik s premerom 30 cm. Običajno postrežemo narezke, hladne predjedi in jedi. Velike posode za prigrizke so enakomerno razporejene po mizi, tako da lahko vsi prisotni zlahka dosežejo jed, postreženo na tem krožniku. Za eno porcijo lahko nanjo položite tudi solatno skledo ali manjšo ponev.
Standardni krožnik za predjed, ki se uporablja za serviranje solat, sira in narezkov.
Majhna restavracija
Tudi ravne posode za prigrizke in druge hladne jedi. Od velikega se razlikuje le po velikosti - 20 cm. Če nameravate na mizo postreči porcijske solatne sklede, jih lahko postavite na majhne jedi za prigrizke. V nekaterih primerih je ta zmogljivost namenjena vsaki prisotni osebi posebej. Nato se postavi na mizo na samem začetku praznika in se nahaja nasproti vsakega gosta, na razdalji približno 3-4 cm od roba mize.
Majhen krožnik za predjedi - uporablja se za serviranje predjedi in sladic.
Pita
Največkrat gre za navadne posode, običajno bele, brez okraskov, z gladkimi robovi. Velikost zmogljivosti - 16-18 cm. Služi za postrežbo kruhovih rezin, slanih žemljic, toastov, pit.Dovoljeni so sir in nerezano sadje. Včasih se na krožnik za pito postavi omako ali skledo za kaviar.
Krožnik polpete se uporablja za postrežbo krutonov, pit ali kruha.
Desert deep
Spominja me na jedilnico, velika je približno 20 cm. Posode za sladice imajo na dnu in robovih običajno slike sadja, tort, rož, tort. V teh posodah se postrežejo sladice, kot so jagodičevje s smetano ali kislo smetano, sadne juhe, celo sadje.
Globoki krožniki imajo premer od 20 do 24 cm.
Majhna sladica
Služi za postrežbo posamezne sladice vsakemu gostu. Lahko je torta, narezano sadje, del torte itd. Majhne posode za sladice, tako kot globoke, imajo vzorce na straneh ali dnu, pogosto z valovitimi robovi. Velikost 15-20cm.
Majhne so za sladice in imajo običajno valovite robove.
Ribji krožnik
Ima nenavadno podolgovato obliko. Posode dosežejo dolžino 40 cm, širino 30 cm. V taki posodi postrežemo druge ribje jedi. Oblika posode vam omogoča, da vanjo položite celo ribo, jed pa izgleda zelo okusno in privlačno.
Je podolgovate oblike, saj ribje jedi zahtevajo posebno serviranje.
hladilni krožnik
Največkrat je to najbolj moden in nenavaden kos na mizi. Običajno domači komplet posode ne pomeni prisotnosti te naprave, če pa gostiteljica želi presenetiti svoje goste, potem je ta eleganten dodatek vsekakor vreden nakupa. Velikost te plošče je lahko poljubna, glavna stvar je oblika. Hladilnik je vedno izdelan v obliki polovičnega krila. Ostrige, zelenjavni kaviar, majhne solate, zelenjavna enolončnica postrežemo v jedeh.
Ta krožnik, ki je videti kot biserna školjka, je zasnovan za serviranje predjedi, kot so solate, ostrige ali enolončnice.
Bar-plate
To jed je najlažje prepoznati. Krožnik je znotraj razdeljen na več sektorjev, v vsakega pa je postavljena druga jed. V nekaterih primerih vsak sektor vsebuje eno od sestavin jedi. Na primer, en segment vsebuje omako, drugi segment vsebuje kozice, tretji segment vsebuje oljčno olje in tako naprej. pred začetkom jedi gospodinja ali kdo od prisotnih zmeša sestavine in jed začini.
Menazhnitsa je kombinacija več posod s skupno osnovo.
Kot možnost - vsak od gostov posamezno na svoj krožnik da potrebno količino sestavin. V skledo lahko postrežete tudi različne vrste prilog, prelivov, mesa in celo sladkarij ali sadja.Velikost plošče je lahko poljubna, prav tako število sektorjev. Obstajajo posode z odstranljivimi in stacionarnimi segmenti.
Ti razdelki dajejo različne vrste solate ali predjedi, zahvaljujoč razdelitvi se ne mešajo.
Solatna skleda
Ta jed je za praznično mizo in za običajno družinsko večerjo. Solatne sklede odlikujejo različne velikosti, barve, oblike. Izdelane so kot velike solatne sklede, h katerim se postreže poseben jedilni pribor (klešče ali servirna žlica), kot tudi zelo majhne, ki jih postrežemo vsakemu prisotnemu posebej. Skleda za solato je lahko okrogla ali ovalna posoda, kvadratni krožnik, ladjica ali čudovit kozarec na peclju.
Ta globok krožnik se uporablja za serviranje solat in soljene, vložene, sveže zelenjave.
Sled
Posebne jedi za serviranje soljenega sleda ali ribjih konzerv. To je podolgovata plitka posoda. Velikost posod je 25-35 cm dolga, 15-20 cm široka. Obrazci so lahko različni. Sledi so v obliki rib, čolnov ali samo pravokotnih in ovalnih.
Sledova skleda je podolgovat ovalni krožnik za serviranje soljenega sleda in hladnih rib v konzervi.
Kaviar krožnik
Majhna, skoraj ravna posoda, običajno največ 15 cm. uporablja se za serviranje ribjega kaviarja. Skoraj vedno prisoten na banketih in drugih svečanih dogodkih.
Majhni krožniki s kaviarjem bodo krasili tudi domačo pojedino.
Jajčni krožnik
Zelo zanimive posode za serviranje kuhanih jajc. Oblika takšne plošče je popolnoma drugačna. Lahko je navadna okrogla, kvadratna, ovalna posoda ali krožnik v obliki neke vrste ptice (običajno piščanca), metulja, rože itd. Glavna značilnost takšnega krožnika je prisotnost vdolbin na dnu, v katere je priročno dati kuhana jajca.
Jajčne polovice, polnjene z nadevom, postrežemo tudi v posodicah.
krožnik
Majhni krožniki, ki jih damo pod skodelico za čaj (kavo). Premer - 10-20 cm. Včasih se uporabljajo kot posamezni majhni desertni krožniki. Seveda je to kršitev bontona, a na topli družinski pojedini je ta možnost povsem sprejemljiva.
Glavna razlika med krožnikom in krožnikom je velikost in oblika posode.
Vtičnica
Majhne, a globoke posode do premera 10 cm. Služi za serviranje medu, konfiture, marmelade itd. Vsebino iztoka je treba vzeti z žlico in dodati sladici, ki je v posebnem krožniku. Ko je sladica postrežena, so vtičnice postavljene po vsej mizi, tako da je vsem prisotnim priročno zbirati sladko vsebino.
Majhen krožniček, kos čajnika za serviranje marmelade, med.
Kremanka
Priljubljena vrsta namiznega pribora. Običajno je skleda globoka in ima majhen premer (do 10 cm). Najpogosteje po obliki spominja na skledo na nogi. V tej posodi je običajno postreči žele, sladoled, sadno solato, jagode itd.
Skodelice so priljubljena posoda za serviranje sladoleda in sladic.
Lastnosti izbire lepih krožnikov
Ko izbirate krožnike za praznično mizo, morate biti najprej pozorni na naslednje točke.
Jedi za mizo zahtevajo poseben pristop glede pravilne postavitve.
- Material iz katerega so posode narejene. Porcelan bi bil dobra možnost. To je klasika, ki je ne prizadene čas, kakovosten porcelan ne bo nikoli šel iz mode. Takšne jedi bodo dale slovesen videz tudi navadni družinski čajanki.Edina pomanjkljivost je, da je cena takšnih jedi precej visoka. Če je proračun omejen, je bolje izbrati fajanso ali keramiko.
Činele iz teh materialov so lepe in okolju prijazne, vendar ne prenesejo mehanskih obremenitev.
Nasvet! Če nameravate posodo uporabljati vsak dan, si oglejte toplotno odporne steklene plošče. Lahko jih pogrejete v mikrovalovni pečici, poleg tega pa so te posode precej vzdržljive.
- Barva. Pripadnikom klasike lahko svetujemo čisto bele jedi. Hrana na belih krožnikih vedno izgleda privlačno. Za mladinske zabave je primerna barvna posoda, za posebne priložnosti, kjer bodo prisotni ljudje različnih starosti - bela z nevsiljivim vzorcem ali fino pozlačeno.
Za dvorano ali sobo v slogu Provence bodo dobri krožniki z značilnim cvetličnim ornamentom v vijoličnih, modrih, lila tonih.
- Oblika. Okrogle ali ovalne posode niso edina možnost za pogostitev. Zdaj lahko kupite posode različnih oblik.
Glavno je, da so vsi izdelki med seboj usklajeni.
Nasvet! Oglate posode je bolje prihraniti za posebne priložnosti, saj jih ni ravno priročno jesti vsak dan.
Seveda je treba preveriti merila, kot so okoljska varnost kupljenih plošč, funkcionalnost, razpoložljivost vseh potrebnih certifikatov. Priporočljivo je, da posode kupujete samo od zaupanja vrednih proizvajalcev, ki so pridobili pozitivne povratne informacije uporabnikov.
Danes je servirni pribor predstavljen v široki ponudbi.
Pravilna pogrnjena miza, lep prt, okusna hrana in kompetentna predstavitev vsake jedi bodo na goste naredili prijeten vtis. In eno glavnih vlog pri tem imata izbira in razporeditev krožnikov. Zato ta trenutek zahteva posebno pozornost gostitelja.
VIDEO: Vodnik po namizni posodi - vrste krožnikov.
50 fotografij čudovitih in nenavadnih servirnih krožnikov:
