Verjetno je malokdo pomislil na velikost ponve. Na prvi pogled se zdi, da so takšne informacije popolnoma neuporabne. Vendar temu sploh ni tako.
Izbrati morate pravo velikost dna in roba ter materiale, iz katerih je izdelan.
Kako izmeriti premer
Najprej ugotavljamo, da je kakovost kuhane jedi v veliki meri odvisna od tega, kako »seznanjeni« ste s svojo ponevjo. Navsezadnje so bile situacije, ko je bilo vaše meso zažgano ali, nasprotno, kuhano tako dolgo, da so se gostje naveličali čakati.In del vzrokov za takšne kulinarične spodrsljaje je v napačni izbiri ponve ali v njeni neracionalni uporabi.
Premer izdelka se meri skozi sredino od ene strani do druge.
Kako torej pravilno določiti premer dna ali vrha ponve? Običajno je premer določen z zgornjim robom roba. Za merjenje je primeren vsak instrument, ki je zasnovan za ta namen: merilni trak, ravnilo ali celo krojaški centimeter.
Premer pokrova se meri drugače: vzdolž zunanjega roba skozi sredino ponve.
V trgovinah je premer pogosto označen z zgornjim obročem. To je narejeno tako, da lahko po potrebi zlahka dvignete pokrov za ponev.
Za različne jedi je potrebnih več vrst posod.
Pomembno! Premer pokrova je najbolje izmeriti z zunanjim obročem. Ker če obstaja gumijasto tesnilo, je treba tudi to upoštevati
In velikost dna pekača se meri na zunanji strani in je enaka premeru ravnega dela.
Premer ponve je standarden in enak 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Pri izbiri pravega premera ponve upoštevajte velikost gorilnikov in razdaljo med njimi, da se ne izkaže, da z nakupom največje ponve ne boste mogli na štedilnik postavite karkoli drugega, kljub praznim trem gorilnikom.
Vsak izdelek potrebuje svojo stopnjo praženja, dušenja ali vretja - odvisno je od kakovosti materiala posode, debeline dna, višine stranic ponve in premera površine. .
Združljivost dna posode in kuhalne plošče
Samo zato, ker imate ponev in štedilnik, še ne pomeni, da ju lahko uporabljate skupaj. Najprej se morate seznaniti z lastnostmi kuhinjskih pripomočkov in se odločiti, kateri tip štedilnika je priporočljiv v vašem primeru.
Vsaka gostiteljica sama izbere potrebno velikost kuhinjskih pripomočkov, glede na uporabo in pripravo katere koli jedi.
Kuhalniki so plinski, električni, keramični, indukcijski in halogenski. Spoznajmo vsako vrsto.
Da bo proces kuhanja zadovoljil rezultate, je treba zagotoviti enakomerno dovajanje od spodaj.
Plin
Nesporen vodja v smislu razširjenosti in stroškovne učinkovitosti. V zasebnih hišah se uporabljajo v "duetu" s plinsko jeklenko, v stanovanjskih stavbah pa so priključeni na centralni plinovod.
Omogoča kuhanje na odprtem ognju, kar velja za plus pri kuhanju.
Takšni štedilniki so nezahtevni za jedi, enostavni za uporabo, omogočajo "prilagoditev" velikosti plamena dnu ponve s pomočjo posebne pregrade.
Ne marajo preveč gladkega dna, saj se plameni nimajo na kaj "zatakniti" .
Potrebna je posebna pozornost, redno prezračevanje, da se ogljikov monoksid ne kopiči. Poleg tega se lahko na dnu posode naberejo ogljikove usedline iz dodatkov.
Idealno dno z utorom (fina zareza), ki zagotavlja enakomernejše in hitrejše segrevanje.
Idealna izbira posode za plinski štedilnik je litoželezna ponev z debelim dnom.
Elektrika
Verjetno drugi najbolj priljubljen videz. Takšni štedilniki se razmeroma hitro segrejejo in ne puščajo zažganega na dnu posode.
Dolgo ohlajanje; lomljivi pripomočki, zlasti keramični, ne bodo delovali.
Slabost štejemo odvisnost od elektrike, saj v primeru izpadov družina ostane brez tople vode.Poleg tega so stroški takšnih peči za red velikosti višji od plinskih peči. In dolgo obdobje hlajenja ne dovoljuje uporabe krhkih kuhinjskih predmetov (na primer keramike). Zato je najprimernejša posoda za takšne štedilnike železna.
Na električnih štedilnikih lahko uporabljate vse ponve, razen tistih iz neprevlečenega aluminija.
Keramika
Imenujejo jih tudi steklokeramične. Te naprave se napajajo z električno energijo. Hitro se segrejejo in na takšni peči se je nemogoče opeči. In grelni elementi so zelo vzdržljivi.
Zanje so najboljše ponve z gladkim dnom.
Glavna pomanjkljivost keramičnih krožnikov je težko vzdrževanje. Perejo se le s posebnimi sredstvi, premaz se poškoduje in propade zaradi sladkorja, vode in celo manjših točkovnih udarcev.Njihov strošek je zelo visok. In posoda za kuhanje na takšnih štedilnikih naj bo z ravnim dnom, litoželezna ali emajlirana.
Dražji od električnih gorilnikov.
Indukcijski štedilniki
Ena najsodobnejših kuhalnih naprav. Postopek kuhanja se začne šele, ko na gorilnik postavite posebno posodo z magnetnim dnom. Ta tehnologija zmanjšuje nevarnost požara.
Za indukcijske kuhalnike so primerne samo posebne ponve z magnetnim dnom.
Takšne peči se hitro segrejejo in hitro ohladijo, natančno vzdržujejo nastavljeno temperaturo in so enostavne za čiščenje.
Oddaja elektromagnetne valove, ki lahko vplivajo na bližnje fine stroje.
Slabosti takšnih naprav vključujejo potrebo po uporabi posebnih jedi, ki so drage, in obremenitev električnega omrežja.Poleg tega se med kuhanjem oddajajo elektromagnetni valovi, ki vam ne bodo omogočili klepetanja po mobilnem telefonu v procesu ustvarjanja kulinarične mojstrovine.
Hrana se na njih kuha hitro in enakomerno.
Halogen
To je naslednja stopnja po indukcijskih kuhalnikih. Prednosti te tehnike vključujejo možnost kuhanja v steklenih ali keramičnih posodah, pa tudi prisotnost termometrov na gorilnikih. Ogrevanje je strogo vertikalno.
Halogenska peč ima mehansko upravljanje in minimalni nabor funkcij: časovnik in indikator preostale toplote.
Uporabljajte samo posodo z ravnim dnom. Peč se pere s posebnim orodjem in za nemoteno delovanje potrebuje zanesljivo električno omrežje.
Za razliko od tradicionalnih električnih gorilnikov, ki se počasi segrevajo, halogenska kuhalna plošča proizvaja toploto zelo hitro.
Kako izbrati pravo ponev
Poleg kuhalne plošče morate biti pri izbiri ponve pozorni na naslednje vidike.
- Če imate raje aluminijasto ponev proti prijemanju, poiščite ponve iz litega aluminija z debelimi stranicami in dnom.
Najpogostejši klasični izdelek je narejen z visokimi in nizkimi stranicami - odvisno od vrste jedi, ki jo je treba pripraviti.
- Navedeni premer pomeni zgornji del ponve, ne dno. Najbolj primeren premer za posodo za eno osebo je 24 cm, za veliko družino pa 28-32 cm.
Vredno je biti pozoren na debelino dna pekača. Najmanjša debelina dna izdelka iz kakovostne kovine naj bo od 3 do 4 mm.
- Težja kot je ponev in več plasti premaza proti prijemanju, boljša je.
Gosta kovina se enakomerno segreje, kar prispeva k temeljitemu cvrtju, dušenju ali vrenju brez zažganja hrane.
- Če nameravate posodo uporabljati za peko v pečici, poiščite model z odstranljivim ročajem.
Užitek v procesu kuhanja je odvisen od kakovostnega ročaja udobne oblike.
In vendar, glavna stvar je, da kuhinjski pripomočki niso samo praktični in priročni, ampak tudi prijetni na pogled in dotik. Zato izberite model, ki vam ustreza. Le v tem primeru bodo vaše kulinarične mojstrovine pripravljene z ljubeznijo.
Ko izbirate ponev, vedno poglejte zunanjo stran dna in "preberite" ikone, ki označujejo združljivost tega izdelka z vrstami štedilnikov.