So ljudje, ki so nori na kuhanje. Temu so pripravljeni posvetiti ves svoj prosti čas, izumiti kulinarične mojstrovine, eksperimentirati z izdelki, razveseliti svoje ljubljene in prijatelje s "počitnicami na trebuhu" . In obstajajo tisti, ki se ne marajo motiti v kuhinji in to počnejo samo zato, ker se človek ne more hraniti s svetim duhom. Potrebuje fizično hrano za pripravo (operite sestavine, jih očistite, narežite, sestavite).

Spremenite način, kako pristopite k kuhinjski rutini

Je kuhanje postalo pravo opravilo? Preživite več časa v kuhinji kot z družino? Kaj pa, če težava ni v kuhinji in ne v hrani, ampak v samem odnosu do tega procesa? Spodaj so nasveti, ki jih priporočajo izkušeni kuharji in kulinarični strokovnjaki – oni vedo, kje začeti osvoboditi se suženjstva kuhinje.

Skrivnost hitrega kuhanja ni le v posebnostih izdelkov, njihovi posebni obdelavi ali dodajanju sestavin, ki pospešijo njihovo pripravljenost. Običajni gospodinjski trenutki prihranijo veliko časa.

  • Nehaj biti samostojni podjetnik v kuhinji

To še posebej velja za ženske. Navajeni so, da gredo sami po nakupih, kuhajo hrano, pomivajo posodo po jedi in pospravljajo mizo. In ta proces je neskončen - ni konca in konca.

Poskusite, če je mogoče, razdeliti odgovornosti med vse družinske člane.Na primer, vsi (mož, žena, otroci), ki se vračajo iz službe ali iz šole, lahko gredo na poti v trgovino in nekaj kupijo. Nato lahko vsi člani gospodinjstva pomagajo pri pripravi jedi: eden pere hrano, drugi jih čisti in reže (večina moških, mimogrede, odlično reže meso ali ribe), tretji zbere vse po receptu in spremlja proces kuhanja, četrti postavi mizo.

Po obroku je treba tudi vloge razdeliti: nekdo pospravi mizo, nekdo pomije posodo, tretji zavije hrano in jo pospravi v hladilnik, nekdo pa posodo obriše do suhega in pospravi.

  • Zaloga hrane in sestavin za prihodnost

Da ne bi porabili veliko časa za kuhanje med tednom, si lahko čez vikend vzamete le 1-2 uri in pripravite osnovo za več jedi hkrati. Na primer, kuharji imajo vedno zamrznjeno sesekljano zelenjavo, ki jo je zelo priročno vzeti iz zamrzovalnika in vrči v ponev ali ponev.

Zakaj ne bi poskusili predhodno olupiti čebule, korenja, paprike, česna in druge zelenjave, nato pa jih narezati, razdeliti v vrečke ali posebne posodice za hrano in dati v zamrzovalnik? Pripravljene jedi (solate, juhe, priloge) lahko tudi zamrznete.

Testo lahko pripravite tudi vnaprej na rezervo. Pri pripravi testa za piškote, žemlje, cmoke, cmoke ni tako težko zgnesti dvojne porcije, ostalo pa dati v zamrzovalnik. To bo služilo kot zaloga za prihodnje jedi.

  • Preberite recept do konca

Ta nasvet se morda zdi čuden, vendar resnično prihrani čas. Če ste preleni, da bi pogledali recept, o katerem niste popolnoma prepričani, potem obstaja nevarnost, da boste jed pripravili narobe in nato porabili še več časa za popravljanje napak.

  • Cenim vsako minuto

Ne zapravljaj časa. Medtem ko se ponev segreva, pristavimo kotliček ali operemo zelenjavo. Ko postavite pito ali meso v pečico, odstranite umazano posodo in jo pomijte.

Ostanite v koraku s časom

Najboljši prijatelji sodobnih žensk sploh niso diamanti. Gospodinjski aparat je dobrodošel prijatelj vsake gospodinje. Več prijateljev, kot je:

  • pomivalni stroj;
  • počasni kuhalnik;
  • lonec na pritisk;
  • mikrovalova;
  • pečica;
  • opekač kruha;
  • kuhinjski robot;
  • sokovnik;
  • pekač kruha;
  • mlinček za meso;
  • blender;
  • mešalnik.

Za vsako gospodinjo ni bolj pomembno, koliko časa se hrana kuha, ampak koliko časa imate, da osebno sodelujete v tem procesu.Kuhinjski aparati zlahka opravijo veliko dela namesto človeka. Na primer, kuhanje kaše v počasnem kuhalniku odpravlja potrebo po spremljanju ali rednem mešanju. Pomivalni stroj bo odstranil ostanke hrane in maščobo. Mikrovalovna pečica vam bo omogočila hitro segrevanje hrane brez uporabe dodatne posode.

Hitri mali triki

Če živila pečete v foliji, bodo sočnejša, okusnejša, proces kuhanja pa se bo pospešil za 15-20 minut. Posode, v katerih se jed peče, se ne zažgejo - zato ni treba porabiti časa za pomivanje.

Jedi v pečici, če recept dovoljuje, je bolje kuhati pri višjih temperaturah. Potem bodo hitreje dosegli pripravljenost. Na primer, če zelenjavo ne pečete pri 170 ° C, ampak pri 200 ° C, bo pripravljena ne v 50-60 minutah, ampak v 35-40. Kozice se običajno skuhajo 5 minut pri 200°C.

Gospodinje lahko upoštevajo še nekaj nasvetov glede lastnosti določenih izdelkov:

  • Preden v juho stresete sesekljano zelenjavo, jo lahko rahlo popražite. To bo izboljšalo okus zelenjave in skrajšalo čas kuhanja v vodi za 5-10 minut.
  • Parmezan je bolje in hitreje naribati, če ga vnaprej vzamete iz hladilnika in pustite, da se ogreje na sobno temperaturo. Tako bo sir mehkejši.
  • Če rdečo peso skuhate ali ocvrete neposredno v olupku, jo kasneje lažje in hitreje olupite kot surovo. Pred tem ga le temeljito sperite.
  • Če testenine pred kuhanjem nekaj ur (ali celo čez noč) namakate v vodi v nepredušni posodi, bodo kuhane v približno 1 minuti. Druga možnost je, da jih vzamete iz sklede in date v lonec s pekočo omako.
  • Če meso vzamete iz zamrzovalnika tik pred kuhanjem, ga zlahka narežete na tanke rezine, ki se bodo hitreje ocvrle.
  • Fižol je priporočljivo skuhati v mineralni ali gazirani vodi. Elementi v takšni tekočini bodo uničili rastlinsko celulozo, zato se bo zelenjava hitreje skuhala, hkrati pa ohranila sočnost in bogato barvo.

  • Za karamelizacijo čebule morate med pasiranjem dodati 0,5 ali 1 žličko. Soda bikarbona. Čebula se bo karamelizirala, vendar se ne bo zažgala.
  • Da se maslo hitreje zmehča ga narežemo na kocke.
  • Za hitro lupljenje krompirja profesionalni kuharji svetujejo, da oprane gomolje za dobesedno 30 sekund daste v lonec z vrelo vodo in nato še za toliko časa v hladno vodo. Po 30 sekundah se lupina zlahka odstrani zaradi velike temperaturne razlike.

Hitra priprava hrane torej ne pomeni, da morate jesti samo predelano hrano ali biti redni gost javne prehrane. To ne bo dalo zdravja in ne bo prihranilo denarja v denarnici.Hitro kuhanje pomeni poznavanje nekaterih lastnosti izdelkov, sposobnost, da to uporabite sebi v prid in sposobnost prilagajanja okoliščin zase. Čas je, da preidemo od teorije k praksi. Preizkusite te nasvete in uživajte v pomembnejših in nagrajujočih trenutkih kot le v kuhinji ob štedilniku.

Kategorija:

Nasveti