Začimbe za kuhano vino so nepogrešljiva sestavina grelne pikantne pijače, ki jo povezujemo z zimskimi prazniki, veselim razpoloženjem, snežnim vremenom. Po izdelku je veliko povpraševanje v državah, kot so Nemčija, Češka, Avstrija, Švica. V zadnjem času postaja vse bolj priljubljena v Rusiji.

Kuhano vino je nemška beseda, ki se prevaja kot "vroče vino" . Prav ta vrsta alkohola je osnova aromatičnih dobrot. Glavni sestavini so dodane začimbe, zaradi katerih se lahko resnično "igra" in daje pravi gurmanski užitek.

Najbolj priljubljene začimbe in dišavnice za kuhano vino

Dodatne sestavine dajejo kuhanemu vinu popoln okus in prijetno aromo. Spodaj lahko izveste, katere začimbe je priporočljivo vključiti v to izvrstno pijačo.

Nagelj

Spada med klasične sestavine kuhanega vina. Socvetja nageljnov imajo izviren, dobro prepoznaven okus. Dodajajo jih vročemu vinu veliko pogosteje kot druge možnosti.

Pri ustvarjanju pijače uporabljajo suhe popke, ki se še niso imeli časa odpreti. Poleg svetle arome in prijetnega okusa so nageljnove žbice cenjene zaradi drugih lastnosti, ki so pomembne v hladni sezoni:

  • protimikrobno;
  • antiseptik;
  • proti prehladu.

Pozor! Nageljnovih žbic ne segrevajte preveč – tako bo manj dišeča. Za ohranitev prijetnega vonja je priporočljivo rastlino vinski tekočini dodati nazadnje.

Cimet

Ena od začimb, ki se dobro prilega vročemu vinu.

Cimet ima sladek okus in zapeljivo aromo, ki bo razveselila marsikoga. V hladnem vremenu ustvarja neverjeten občutek udobja.

Začimba je na voljo v različnih različicah. Pri pripravi kuhanega vina je to začimbo bolje uporabiti v obliki palčk, saj mleti cimet nima vseh prvotnih lastnosti.

ingver

Če ga dodamo vinski pijači, jo naredi bolj izrazito in pikantno.

Korenina se uporablja zmleta ali v kosih. V vsakem primeru dobimo odličen rezultat.

Tako kot nageljnove žbice ima tudi ingver zdravilne in profilaktične lastnosti. Pozimi je zelo aktualen, saj rešuje pred negativnimi učinki podhladitve in ščiti pred prehladom.

Poper

Pri pripravi kuhanega vina se uporabljajo različne vrste izdelkov:

  • črna;
  • rdeča;
  • Jamajčan.

Črni poper je pogosto prisoten v pijači iz rdečega vina. Zahvaljujoč njemu pridobi antiseptične in protiprehladne lastnosti.

Rdeča paprika se običajno dodaja belim sortam vin. Takšna komponenta naredi okus še bolj popoln in pikanten.

Pogled na Jamajko uživajo pravi profesionalci. Treba je opozoriti, da ima začimba izrazito aromo, ki lahko zasenči druge sestavine. Zaradi tega ga je treba vročemu vinu dodajati v skrbno nadzorovanih razmerjih.

muškatni orešček

Dodatek, ki ga imajo radi številni poznavalci kuhanega vina.

Muškat daje prijetno trpkost in zmerno pikantnost. Ta sestavina je cenjena tudi zaradi sposobnosti boja proti depresiji in krepitve imunskega sistema.

Vredno vedeti! Muškatni orešček je najbolje vključiti v sestavo kuhanega vina v začetni fazi ustvarjanja. To je posledica dejstva, da začimba pokaže svoje lastnosti le z intenzivnim segrevanjem. Če zanemarite to pravilo, bo pričakovani učinek veliko šibkejši.

kardamom

Prisotnost začimb daje vročemu vinu prijetno aromo, rahlo pikanten okus in svežino limone.

Dodajanje kardamoma tradicionalni zimski pijači telesu prinese veliko koristi. Začimba stimulira imunski sistem, lajša suh kašelj, vrača moč.

janež

Uporablja se za dodajanje sladkastega, rahlo trpkega okusa vinskemu proizvodu, da ga obogati s pikantno aromo. Janež je zelo aktualen v hladni sezoni, ko se najpogosteje pije kuhano vino. Znan je po svoji sposobnosti lajšanja bolečin, znižanja vročine, spodbujanja apetita.

Kako sami narediti že pripravljene začimbne mešanice za kuhano vino

Obstaja veliko različic ustvarjanja aromatičnih mešanic, ki služijo kot dodatek vročemu vinu. Pri izbiri določene sestave začimb je treba upoštevati osebne preference.

S cimetom in pimentom

Sestava te mešanice vključuje:

  • 6 cimetovih palčk;
  • 2 st. l. pimentov grah;
  • 2 st. l. posušeni klinčki;
  • 1 st. l. zeleni kardamom;
  • zvezdasti janež (5-6 kosov);
  • nekaj koščkov posušene pomaranče.

Vse naštete sestavine je treba zdrobiti in med seboj temeljito premešati. Dišave hranite v stekleni posodi s tesno prilegajočim pokrovom.

Z ingverjem in muškatnim oreščkom

Sestavine izdelka:

  • 1 čajna žlička mleta korenina ingverja;
  • ½ žličke mleti muškatni orešček;
  • 6-7 posušenih nageljnovih žbic;
  • 1 čajna žlička mleti cimet;
  • 3 žličke granulirani sladkor.

Po mletju in mešanju se sestavine pošljejo v čisto posodo in varno zaprejo. Najbolje je, da je posoda za shranjevanje steklena.

Pozor! V to sestavo lahko vključite tudi prijetno dišeče jagode. Suho sadje brusnic, grozdja, divje vrtnice, barberry se bo harmonično prilegalo mešanici za kuhano vino.

Z janežem, citrusi in jabolki

Sestava kombinirane začimbe vsebuje:

  • 4 janež;
  • 6 rezin posušene limone;
  • 6 kosov suhe pomaranče;
  • 1 čajna žlička cimet v prahu;
  • nekaj suhih jabolk;
  • majhna količina ingverjeve korenine.

Za enotno zmes vse izdelke zdrobimo. Porazdelite in shranite dišavno kompozicijo, kot je opisano zgoraj.

S kardamomom in rozinami

Sestavine:

  • po 1 ščepec kardamoma in muškatnega oreščka;
  • 5 posušenih socvetij nageljnov;
  • 1 ščepec rožmarina in cimeta;
  • 1 čajna žlička posušena meta;
  • 3 ducat vrhuncev;
  • 70 g sladkorja.

Različica je zanimiva zaradi prisotnosti več vrst začimbnih rastlin v svoji sestavi, zaradi česar vroč napitek "zveni" na povsem nov način.

Z nageljnovimi žbicami in vanilijo

Združiti jih je treba v en komplet:

  • 1 ščepec mletih nageljnovih žbic;
  • 1 čajna žlička cimet v prahu;
  • 1 g vanilina;
  • 1 čajna žlička mleti ingver;
  • 150 g sladkorja.

To mešanico priporočamo za dodajanje limetini pijači. Narejen je iz rdečega vina, pomaranče, jabolka in limete.

Recepti za začimbno kuhano vino

Vsaka država ima svoj način priprave kuhanega vina. Obstajajo klasične možnosti za ustvarjanje pijače in izvirni pristopi.Pri delu z vročim vinom morate upoštevati številna priporočila - to vam bo pomagalo doseči odličen rezultat in v celoti uživati v najsvetlejšem okusu.

Pravila za pripravo pijače

Ustvarjanja kuhanega vina se morate lotiti v dobrem razpoloženju. Praviloma se s pripravo te čudovite pijače ukvarjajo ustvarjalni ljudje, ki se ne bojijo fantazirati in eksperimentirati.

Kuhano vino lahko naredite z vodo ali brez. Če izberemo prvo metodo, vino segrevamo, dokler se na površini ne pojavi rahla para. Pijači so dodane tudi načrtovane komponente.

Če se uporablja voda, se jo vzame v količini 1/3 volumna vinske snovi. Tekočino zavremo, združimo z začimbami in sladkorjem, kuhamo nekaj minut. Dobljeno mešanico vlijemo v vino, ki ga segrevamo brez vrenja.

Pred uporabo kuhanega kuhanega vina vztrajamo pod pokrovom vsaj 15 minut. Nato filtrirajte in nalijte v steklene čaše ali vrčke.

Klasični recept

Tradicionalno kuhano vino je pripravljeno z rdečim vinom. Za kuhanje ni treba uporabljati dragih vrst alkohola. Zahvaljujoč vključitvi dodatnih komponent celo proračunske možnosti pridobijo svetel in bogat okus.

Sestavine klasičnega kuhanega vina:

  • 750 ml suhega vina;
  • 2 suhi nageljnove žbice;
  • 5 semen kardamoma;
  • 1 jabolko in 1 pomaranča;
  • cimetova palčka;
  • kozarec sladkorja;
  • nekaj medu.

Rdeče vino nalijemo v emajlirano posodo in rahlo segrejemo. Dodamo začimbe, v krogih sadje, sladkor. Mešanico segrejte na 70 stopinj.

Pozor! Če termometra ni, lahko natančno določite trenutek, ko je treba pijačo odstraniti s štedilnika. To dokazuje odsotnost pene na površini in pare, ki prihaja iz izdelka.

Ko kuhano vino odstavimo z ognja, ga pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut. Ko je pijača filtrirana, ji dodamo med in nalijemo v kozarce.

Z domačim vinom

Dišečo poslastico lahko naredite ne le iz kupljenega vina. Pogosto temelji na domačih izdelkih, ki se ponašajo z bolj naravno sestavo in naravno aromo.

Sestavine pijače:

  • 1 l hišnega vina;
  • 2-3 cimetove palčke;
  • 3 semena kardamoma;
  • 2 zvezdasti janež;
  • 3 popki nageljnov;
  • nekaj sveže korenine ingverja;
  • 1 limona;
  • sladkor.

Ko naštete sestavine premešamo, jih segrevamo na srednje močnem ognju. Vinska mešanica naj stoji 15 minut, nato jo precedimo in takoj zaužijemo.

Z medom in začimbami

Ta recept vključuje tudi rdeče vino. Lahko kupite že pripravljen izdelek ali uporabite snov lastne proizvodnje.

Sestavine kuhanega vina:

  • 0,5L rdečega vina;
  • 5 žlic medu;
  • 7 posušenih nageljnovih žbic;
  • 4 zrna pimenta;
  • 3 zvezdasti janež;
  • cimet (po okusu).

Začimbe pošljemo v vino, potem ko je celotna masa segreta. Ko napitek odstavimo s štedilnika, takoj dodamo med. Kuhano vino se infundira največ 10-15 minut.

Belo kuhano vino

Ta pijača se od prejšnjih različic razlikuje po uporabi lahkega vina. Vsebuje tudi sestavine, ki dajejo veliko sladkobe.

Sestavine:

  • suho belo vino - 2 steklenici;
  • jabolčnik - 500 ml;
  • cimet - 2 palčki;
  • vanilija - 1 strok;
  • sladkor v prahu - 5 žlic;
  • lupinica dveh limon.

Iz agrumov ločimo lupinico, vaniljev strok zmeljemo. Vse razpoložljive komponente združimo v čisti posodi, postavimo na srednji ogenj. Pijačo segrevamo, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, nato odstranimo in vztrajamo kratek čas. Potem lahko uživate v belem kuhanem vinu.

Z jabolki in cimetom

Izviren recept za ljubitelje vina v kombinaciji s sadjem. Izdelki za pijačo:

  • belo vino - 750 ml;
  • jabolčni sok - 250 ml;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • cimetove palčke - 3-4 kosi;
  • 3 socvetja nageljnov;
  • jabolko in limona - po 1

Zmešajte vino, jabolčni sok, na tanke rezine narezano jabolko, začimbe in sladkor. Pijačo kuhamo 20 minut. V tem času se mora sadje dobro zmehčati. Ko poslastico odstranimo s štedilnika, jo vztrajamo in nato nalijemo v kozarce. Pred serviranjem okrasite s cimetovimi palčkami in rezinami limone.

Poleg principa priprave je koristno vedeti tudi, kako piti kuhano vino. Uživa se predvsem toplega, po majhnih požirkih in uživanju v dišeči pari, ki izhaja iz pijače.

Kategorija:

Nega rastlin