Bolj svež kot je premaz na posodi, lažje ga je odstraniti. Zato mnoge gospodinje raje pomijejo vročo ponev takoj, ko končajo s kuhanjem. Toda ali lahko uporabite hladno vodo iz pipe? št. Preveč oster padec temperature bo povzročil deformacijo izdelka. Ponev lahko poči in premaz proti sprijemanju se lahko pojavi v mehurjih.

Zakaj je hladna voda nevarna za vroče ponve?

Pri segrevanju se material razširi, pri ohlajanju pa skrči. Ni ga mogoče videti s prostim očesom. Lahko pa opazujete posledice toplotnega šoka.Mnogi so na lastne oči videli, kako vrč poči, če ga vzamete iz hladilnika in prelijete z vrelo vodo. Enako se zgodi s ponvo.

Kot so pokazali testi, se ponev s premerom 25 cm pri segrevanju na 200 stopinj poveča za 1,3 mm. Če ga odstavite z ognja in pustite na sobni temperaturi, se bo postopoma zmanjšal na prejšnjo velikost. Hitro hlajenje povzroči kršitev strukture materiala. Zato je hladna voda kontraindicirana za vroče ponve.

Da bo posoda dolgo služila, jo je treba postopoma segrevati in ohlajati.

Druge slabosti

Pomivanje vroče posode z mrzlo vodo ni priporočljivo iz drugih razlogov:

  • Ko pride na vročo površino, se voda pomeša s sajami in nato izhlapi. Pride do izpusta pare, napolnjene s strupenimi snovmi. Vdihavanje je zdravju škodljivo. Najmanj, lahko vas boli glava, žgečkanje v grlu.
  • Če je v ponvi ostalo vroče olje, se bodo ob dodajanju hladne vode pekoče kapljice razpršile ob straneh. In če se je opeklinam z ustrezno spretnostjo še mogoče izogniti, se onesnaženju bližnjih površin ne moremo izogniti.

Katere ponve se bojijo toplotnega šoka?

Absolutno vse. Tudi stare sovjetske babičine ponve lahko počijo zaradi temperaturnih sprememb. Toda ponve s premazom proti prijemanju se še posebej bojijo toplotnega šoka. Osnovna in nelepljiva plast se različno širita in krčita. Rezultat je deformacija prevleke. Dobi grbinasto obliko, razpoka. Primer na sliki:

Strogo je prepovedano pomivanje vročih posod z mrzlo vodo:

  • prevleka proti prijemanju;
  • prevlečeno s keramiko (kamen);

Poneve iz litega železa, aluminija in visokoogljičnega jekla niso tako občutljive. Toda tveganje za škodo, čeprav minimalno, še vedno obstaja.

Kako pravilno očistiti vročo ponev?Možnosti je več. Lahko pustite, da se ohladi 10 minut in sperete s hladno vodo. Takoj lahko uporabite vročo ali toplo vodo.Kaj storiti, če je ponev počena ali mehurjasta?Na žalost bo treba takšno ponev zavreči. Ko se pojavi celo rahla poškodba prevleke, hrane ni več mogoče kuhati - spremenila se bo v strup. Tudi varjenje ne bo popravilo razpoke. Od nenehnega segrevanja in ohlajanja bo ponev vedno bolj pokala.

Tudi če ste več let na vročo ponev polivali hladno vodo, to še ne pomeni, da zmorete. Zakoni fizike veljajo, ne glede na to, ali jih poznate ali ne.V vsakem trenutku lahko vaš ljubljenček poči. Izdelki s prevleko proti prijemanju, keramika, kamen so še posebej dovzetni za deformacijo zaradi toplotnega šoka. Svetujemo vam, da zdaj opustite navado pomivanja vroče ponve s hladno vodo. Počakajte, da se malo ohladi. Napolnite ga s toplo ali vročo vodo. Ponev vam bo »hvaležna« za pravilno nego in vas bo vrsto let razveseljevala z okusnimi jedmi.

Kategorija:

Nasveti