Na policah trgovin vse pogosteje najdete eksotično sadje, katerega imena slišite prvič. Tako so iz vročih tropskih držav (Tajske, Vietnama, Indije in drugih) začeli prinašati mangosteen - okroglo temno vijolično sadje. Ko ga enkrat okusite, ga ne boste nikoli pozabili. Sočna pulpa je kot osvežujoč žele s sladko-kislo perjanico. In sadje prinaša tudi velike koristi za zdravje, napolni telo z vitamini in minerali.

Kako izgleda mangostin?

Plodovi mangostina rastejo na zimzelenem drevesu Garcinije, ki doseže višino 15-25 m Pojavijo se šele v 9-20 letu življenja rastline.

Sadež je okrogle oblike in premera 3,5-7,5 cm, navzven je nekoliko podoben jabolku. Plod je prekrit z gosto bordo-vijolično ali rjavo kožo, ki vsebuje barvila. Če sadeža ne poberemo previdno, lahko barva pride v notranjost in celo poškoduje pulpo.

Mesnati zeleni listi se bohotijo na vrhu mangostina. Na dnu je "roža" . Število njegovih cvetnih listov sovpada s številom lobulov v plodu. Meso izgleda kot česen, vendar ima žele podobno strukturo (kot liči). Je prijetnega sladko-kislega okusa, v katerem se mešajo note breskve, ananasa in jagode. Čeprav je za nekatere ljudi mangostin bolj podoben grozdju.

V sadežu je lahko od 4 do 8 rezin (pogosteje pa jih je 5 ali 6). Če je segmentov veliko, lahko naletite na kost. Je grenka in neužitna.

Kemična sestava in uporabne lastnosti mangostina

Mangostin je uporaben prehranski izdelek. 100 g njegove kaše vsebuje le 70-75 kcal, ki jih predstavljajo predvsem ogljikovi hidrati. Zaradi prisotnosti vlaknin se sadni sladkorji v telo absorbirajo počasi, kar zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti in dobro razpoloženje.

Ksantoni veljajo za najdragocenejšo sestavino mangostina. To so najmočnejši antioksidanti, ki imajo številne uporabne lastnosti:

  • zaščitite telo pred rakom;
  • upočasnite proces staranja;
  • okrepite imuniteto;
  • zmanjša vnetje in lajša bolečine;
  • pomoč pri virusnih, bakterijskih in glivičnih okužbah;
  • izboljšajte tonus krvnih žil in preprečite aterosklerozo.

40 vrst ksantonov najdemo v lupini sadeža in samo 3 v mezgi. Znano mednarodno podjetje XanGo proizvaja celo naravna prehranska dopolnila na osnovi soka mangostina.

Tropsko sadje se ponaša z bogato vitaminsko in mineralno sestavo. V spodnji tabeli so navedene snovi, ki so v velikih količinah prisotne v njegovi kaši.

Tabela 1. Kemična sestava dnevne količine mangostina v 100 g pulpe

3.2 Sodeluje pri oblikovanju imunosti, ščiti telo pred rakom, krepi stene krvnih žil in pospešuje krvni obtokVitamin B14.5 Izboljša delovanje možganov, pomaga pri slabosti, normalizira presnovo maščob in ogljikovih hidratov Vitamin B24.2Spodbuja nastajanje kolagena - glavne beljakovine kože, izboljšuje vid, pomaga pri Folna kislina7.8Preprečuje spontane splave in intrauterine patologije pri nosečnicah, normalizira menstrualni cikel, nastajanje hemoglobina, ki prenaša kisik do notranjih organov in tkiv. , preprečuje kronično utrujenost3 Krepi mišice srca, podpira zdravje živčnega sistemaCink1.9 Pospešuje regeneracijo celic, izboljša reproduktivno funkcijo pri moških

V medicinske namene se ne uporablja samo pulpa sadeža. Odvar listov in lupine vsebuje adstringente, zato to zdravilo pomaga pri črevesnih okužbah in driski. Prav tako se ti deli rastline uporabljajo pri izdelavi kozmetike proti staranju.

Mangostin je kontraindiciran v primeru alergij ali sladkorne bolezni. Poleg tega zdravniki odsvetujejo uporabo tega sadeža hkrati z jemanjem zdravil za redčenje krvi in srca.

Kako izbrati dobro sadje?

Mangostin je drago sadje, zato ga izbirajte previdno.

  • Najprej bodite pozorni na liste na vrhu. Biti morajo zelene, ne porumenele ali sive.
  • Nato pritisnite na lupino. V svežem sadežu je mehak in elastičen. Če se vam lupina zdi lesena, potem je mangostin že začel propadati.
  • Izberi večje sadje. Pri majhnih sadežih več kot 50 % zavzema debela lupina.

Drevo Garcinia, na katerem raste mangostin, daje svetlo barvo. Kopljejo ga v industrijske namene (zlasti za barvanje tkanin). Pridobivanje barve na sadju lahko povzroči kvarjenje. Zato, če po rezanju sadja vidite potemnele rezine, jih zavrzite.

Kako olupiti mangostin?

Obstajata dva načina za lupljenje mangostina. Najlažje je, da odrežete vrh z listi in poskusite z rokami ločiti lupino od pulpe.

Če želite fotografirati ali samo uživati v čudovitem pogledu na sadje, uporabite drugo metodo. Vzemite nož in naredite krožni zarez vzdolž premera sadja. Poskusite se ne dotikati kaše. Nato odstranite polovico lupine kot pokrov.

Kako jesti mangostin?

Svež mangostin velja za najbolj zdravega. Kako ga pravilno jesti? Rezine lahko popolnoma odstranite iz lupine ali uporabite čajno žličko. Koščic iz sadeža se ne uživa, saj je strupena.

Danes lahko v trgovini kupite mangostin v pločevinkah. Vendar pa je tak izdelek precej prijetna poslastica. V njegovi sestavi praktično ni vitaminov in mineralov.

Tropsko sadje se lahko uporablja v naslednjih živilih in pijačah:

  • sadne solate;
  • sokovi in smutiji;
  • alkoholni koktajli;
  • mousse, žele in sufle;
  • sladoled;
  • jogurt.

Marmelada je zelo okusna. Pogosto ga pripravljajo v državah jugovzhodne Azije. Meso mangostina kuhamo nekaj minut z rjavim sladkorjem, dodamo mleti cimet in zvijemo.

Mangostin lahko hranite v hladilniku 1 mesec, olupljene rezine pa do 2 tedna.

Kako vzgojiti mangostin iz semena?

Verjetno ne boste mogli vzgojiti mangostina iz semena. Tudi če se pojavi majhen kalček, bo hitro ovenel. Bolje je, da naročite pripravljena semena (naključne zarodke) v spletni trgovini in jih posadite najpozneje 1,5 meseca po nakupu. Potrebovali boste tudi rahlo in hranljivo zemljo, po možnosti z dodatkom šote.

Posadimo po tem vzorcu:

    Potopite seme na globino 2-2,5 cm.
  1. Rahlo navlažite zemljo.
  2. Pokrijte lonec s plastično folijo, da ustvarite toplo okolje v notranjosti.
  3. Tl redno vlažite.

Prvi poganjki se bodo pojavili 5-6 tednov po sajenju. Ampak potem se bo rastlina razvijala počasi.

Mangostin sprva potrebuje veliko vlage in toplote, zato ga je bolje hraniti v senci. Kalček lahko odmre, če sobna temperatura pade pod 10 stopinj.

Po 2-3 letih rastlina doseže višino 25-30 cm, zdaj jo lahko previdno presadimo v trajno posodo in postavimo na sončno stran. Idealna temperatura se šteje za 28-30 stopinj. Pri 37 stopinjah in več se mangostin začne sušiti, pri 4 stopinjah in manj pa zmrzne.

Mangostin je neverjetno okusen sadež, ki mu je težko najti analoge. Ni zaman, da ga na Tajskem imenujejo "kralj sadja" . Mangostin vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov, močne antioksidante in vlaknine. Zato vam njegova redna uporaba omogoča ohranjanje dobrega zdravja, dobrega razpoloženja, harmonije, lepote in mladosti.

Kategorija:

Nasveti