Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Najbolj priljubljen kavni nadomestek v evropskih državah in ZDA je cikorija, katere koristne lastnosti so znanstveniki že dolgo dokazali. Prebivalci starega Egipta v 2. tisočletju pred našim štetjem so vedeli za zdravilne lastnosti te rastline. Pijača iz cikorije je že dolgo priljubljena v Rusiji. V 19. stoletju so ga gojili v industrijskem obsegu za domačo porabo in izvoz. V tem članku boste bolje spoznali dragoceno rastlino, izvedeli o njenih koristih in škodi za zdravje, kontraindikacijah in načinih uporabe.

Kako izgleda in kje raste radič?

Navadni radič (Cichorium intybus) je zelo razširjen v evropskem delu Rusije. Raste tudi v Sibiriji in na Kavkazu, v državah Sredozemlja, zahodne Azije, severne Afrike, na obeh ameriških celinah, v Avstraliji. Ta nezahtevna rastlina se ukorenini na travnikih, poljih, gozdovih in celo ob cestah. Morda ste ga videli več kot enkrat, samo niste bili pozorni.

Radič ima dolgo ravno, rahlo hrapavo steblo, nazobčane liste in čudovite modre, bele ali roza cvetove. Rastlina odpre popke zjutraj in v oblačnih dneh.

Najdragocenejši del Cichorium intybus je koren - debel in mesnat. Iz njega je pripravljen topni koncentrat, ki spominja na okus kave. Korenino izkopljemo iz zemlje, temeljito operemo, zmeljemo, posušimo in prepražimo. V kulinarične namene se uporablja tudi radič - listna različica rastline.

Hranilna vrednost in kemična sestava izdelka

100 g suhe cikorije v prahu vsebuje 290 kcal. Vendar sta za pripravo napitka dovolj 1-2 žlički koncentrata (5-10 g), tako da izdelek ne bo škodil vaši postavi. Glavna hranila so beljakovine in ogljikovi hidrati. V rastlini praktično ni maščob.

Najdragocenejša snov v sestavi korenin je inulin. Imenuje se tudi sladkorna vlakna. Inulin iz cikorije ima številne koristi, vendar je še posebej pomemben za prebavni sistem.

Sestava instant izdelka je v veliki meri odvisna od načina nabiranja. Večina proizvajalcev suši korenine pri temperaturi 180-220 stopinj, kar vodi do uničenja pomembnega dela vitaminov (čeprav inulin ostane). Sublimacija velja za uporabnejši način nabiranja. Sublimirani izdelek zadrži naslednje snovi:

  • vitamin A;
  • karotenoidi, vključno z betakarotenom;
  • Vitamini skupine B: tiamin, riboflavin, pantotenska kislina, piridoksin, folna kislina, niacin;
  • askorbinska kislina;
  • vitamin E.

Cikorija v kateri koli obliki je bogata z makro in mikroelementi. Vsebuje kalij, magnezij, kalcij, fosfor, železo, mangan in selen.

TOP 9 zdravstvenih koristi instant cikorije

Cikorija ima toliko uporabnih lastnosti, da so ji posvečene cele knjige. Ljudje, starejši od 50 let, bi morali vključiti tak izdelek v svojo prehrano, da preprečijo razvoj kroničnih bolezni in izboljšajo splošno dobro počutje.

1. Normalizira prebavo in pomaga pri hujšanju

Inulin iz cikorije ima blag odvajalni učinek. Z zaprtjem se spopada nič slabše od priljubljenih lekarniških zdravil. Poleg tega inulin služi kot hrana za koristne lakto in bifidobakterije, od katerih je odvisna človeška imunost.

Vpliv cikorije na apetit je odvisen od načina pridelave. Tekoči rjavi koncentrat je decokcija praženih korenin. Praktično je brez inulina. Toda prav ta snov lahko zaduši lakoto. Tekoča cikorija spodbuja nastajanje želodčnega soka in povečuje apetit. Imejte to v mislih, ko ste na dieti.

Izdelek v obliki prahu deluje drugače. Ko inulin vstopi v telo, nabrekne in napolni vsebino želodca. Zato vam je zagotovljen dolg občutek sitosti. Poleg tega inulin izboljša absorpcijo maščob in odstranjuje toksine iz telesa. V kombinaciji z uravnoteženo prehrano človeku pomaga ohranjati harmonijo.

2. Znižuje krvni sladkor

Zdravniki priporočajo pitje cikorije ljudem z metabolnim sindromom, sladkorno boleznijo tipa 2 in debelostjo ter drugim ljudem za preprečevanje teh obolenj. Inulin in piridoksin lahko znižujeta krvni sladkor.

Redno uživanje korenine v prahu lahko pomaga zmanjšati željo po sladkarijah in drugi visokokalorični hrani. Poleg tega je manj verjetno, da bo človeka motila razdražljivost in utrujenost, ki sta posledica nenadnih skokov glukoze.

3. Podpira zdravje srca in ožilja

Inulin iz cikorije ima vazodilatacijski učinek in poveča pretok krvi. Pri osebah s hipertenzijo se krvni tlak po pitju pijače rahlo zniža.

Poleg tega se rastlina uspešno uporablja za preprečevanje in zdravljenje naslednjih bolezni:

  • aritmije;
  • tahikardija;
  • ishemija;
  • ateroskleroza.

Izdelek je učinkovit pri srčnih edemih, saj vsebuje veliko kalija. To makrohranilo ima diuretični učinek. Magnezij iz cikorije pa je koristen v tem, da krepi srčne mišice in pomirja psiho.

4. Preprečuje bolezni jeter, žolčnika

Rastlina vsebuje snovi, ki pospešujejo odtok žolča, zmanjšujejo vnetja v notranjih organih in preprečujejo kopičenje maščob v jetrih. Z redno uporabo izdelek pospešuje raztapljanje žolčnih kamnov.

5. Poveča fizično vzdržljivost

Cikorija moškim prinaša velike koristi. Vsebuje kompleks esencialnih in neesencialnih aminokislin, ki izboljšujejo presnovo in spodbujajo pridobivanje mišične mase.

Rastlina je bogata tudi z železom. Ta element v sledovih je vključen v proizvodnjo hemoglobina, ki nato prenaša kisik v različne organe in tkiva. Posledično se človek počuti močnejšega in bolj produktivnega.

6. Pomaga pri obvladovanju simptomov menopavze

Večina žensk doživi menopavzo pri 45-55 letih. V tem obdobju pride do resnih sprememb v hormonskem ozadju, saj jajčniki postopoma prenehajo proizvajati estrogene. Običajno se ženske pritožujejo zaradi naslednjih simptomov:

  • nepričakovani občutki vročine v telesu - vročinski oblivi;
  • razdražljivost ali depresija;
  • zelo utrujen;
  • povečanje telesne teže;
  • propadanje kože in las.

Kako cikorija pomaga pri težavah? Inulin zmanjšuje apetit in pospešuje metabolizem, s čimer ženskam omogoča nadzor nad svojo težo. Vitamini B ščitijo živčni sistem pred izčrpanostjo, izboljšujejo razpoloženje in duševne sposobnosti. Folna kislina stabilizira hormonsko ozadje. Vitamini C, E in karotenoidi upočasnjujejo proces staranja in preprečujejo razvoj onkologije. In zahvaljujoč normalizaciji presnove maščob in odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa, cikorija rešuje problem celulita.

7. Ščiti pred virusi in bakterijami

Askorbinska kislina in riboflavin, ki ju vsebuje cikorija, sodelujeta pri tvorbi imunosti. Inulin izboljša absorpcijo vitaminov in preprečuje razmnoževanje patogenih mikroorganizmov v črevesju. Ljudje, ki redno pijejo cikorijo, imajo manj možnosti za prehlad.

8. Pozitiven učinek na psiho

Korenina cikorije deluje krepčilno in pomirjujoče na psiho. Zato ga lahko pijemo namesto kave za prebujanje. In zvečer - kot zdravilo proti nespečnosti.

Izrazitejši sedativni učinek ima poparek iz socvetja rastline. Uporablja se pri histeriji in nevrasteniji. Za pripravo infuzije potrebujete 2 mizi. žlice posušenih cvetov prelijemo z 0,5 litra vrele vode in pustimo vreti 20 minut.

9. Krepi kosti in zobe

Napitek iz cikorije blagodejno vpliva na mišično-skeletni sistem. Vsebuje veliko kalcija in fosforja – makrohranil, ki sodelujeta pri izgradnji kosti, vezivnega tkiva, zobne sklenine.

Ljudje, starejši od 50 let, morajo v svojo prehrano vključiti topni prašek, saj se tveganje za osteoporozo pri tej starosti poveča. Poleg tega inulin iz cikorije izboljša absorpcijo kalcija iz drugih živil.

Komu lahko škodi radič

Če se uporablja nepravilno ali če se ne upoštevajo kontraindikacije, lahko cikorija škoduje zdravju. Razmislimo, v katerih primerih je treba uporabo izdelka opustiti.

  • Gastritis, razjeda (v akutni fazi)

Zdravniki se s tem ne strinjajo. Nekateri verjamejo, da rastlina pomaga zmanjšati vnetje želodčne sluznice in tako pomaga pri zdravljenju gastritisa.Drugi opozarjajo na povečanje kislosti želodčnega soka po pitju pijače. Da pa ne bi ogrozili svojega zdravja, je med poslabšanjem bolezni prebavil bolje opustiti cikorijo.

  • Krčne žile

Rastlina pospešuje pretok krvi in vpliva na žilni tonus. Za osebo z zdravimi žilami bo takšen učinek koristen, za bolnika pa škodljiv. Pri pitju cikorije za hemoroide je potrebna previdnost.

  • Bolezni ledvic in sklepov

Uporaba cikorije za zdravljenje bolezni ledvic in mehurja povzroča polemike med zdravniki. Po eni strani rastlina deluje protivnetno na notranje organe in deluje diuretično.

Po drugi strani pa vsebuje veliko oksalatov. Njihovi kristali, ki se vežejo s kalcijevimi solmi, tvorijo pesek, kamne in zamašijo ledvične kanale. Oksalati povzročajo tudi poslabšanje počutja pri ljudeh s protinom, revmatoidnim artritisom in drugimi boleznimi sklepov.

  • Jemanje antibiotikov

Cikorija poslabša absorpcijo zdravil. Zato je bolje zavrniti pijačo za čas terapije.

Pri nekaterih ljudeh izdelek povzroča alergije ali intolerance na hrano. Če pijačo pijete prvič, začnite z nekaj požirki in preverite reakcijo telesa.

Kako in koliko uporabljati cikorijo

Za pripravo napitka raztopite 1-2 čajni žlički prahu v 250 ml vrele vode. Bolje je, da ne dodajate sladkorja, saj ima cikorija sladkast priokus. Mleko – tudi, ker poslabša absorpcijo hranil. Zdravniki priporočajo pitje 2 skodelic cikorije na dan. Prekomerno pitje lahko povzroči zgago, napenjanje, drisko, šibkost in glavobole.

Surove olupljene korenine cikorije in listi radiča imajo grenko-sladek okus in pikantne note.Uporabljamo jih lahko za pripravo zelenjavnih solat. Cikorija se še posebej dobro ujema s svežimi in vloženimi kumarami, papriko, peso, krompirjem, zelenim grahom. Poleg tega lahko korenine podušimo na maslu in ponudimo kot prilogo k mesu.

Kako izbrati okusen in zdrav radič

Pri nakupu cikorije v trgovini je bolje dati prednost topnemu prahu kot tekočemu izvlečku. Bodite pozorni na barvo. Dober izdelek je svetlo rjav. Preveč temna barva pomeni, da so se korenine med cvrtjem zažgale. Tak prah bo zdravju škodljiv, saj vsebuje rakotvorne snovi.

Aroma kakovostne cikorije ima subtilne sladke in kavne note. Oster vonj je znak prisotnosti arom v izdelku.

Pomembno je, da je prašek pakiran v zaprti metalizirani embalaži. V nasprotnem primeru bo cikorija takoj absorbirala vlago in začela propadati.

Cikorijo lahko mirno imenujemo pijača živahnosti in dolgoživosti. Ščiti ljudi, starejše od 50 let, pred nevarnimi boleznimi, pomaga ohranjati dobro razpoloženje in visoko učinkovitost. Za razliko od kave tak izdelek ne povzroča skokov krvnega tlaka in aritmij. Cikorija ne povzroča odvisnosti, ker ne vsebuje kofeina ali drugih poživil. Poskusite vzljubiti to rastlino in telo vam bo zelo hvaležno.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti