Gospodinje imajo pogosto vprašanje: kako pogrniti mizo, če bo praznovanje novega leta doma? Danes bomo podrobno govorili o tem, kateri jedilni pribor in posodo lahko uporabite, kateri prt bo prišel prav in kako je običajno okrasiti postrežbo.
Izbira prta
V Ameriki in Evropi je za novo leto običajno mizo pokriti z zelenim ali rdečim prtom - te barve simbolizirajo začetek novega mejnika v življenju človeštva. V Rusiji, Ukrajini in Belorusiji obstaja še ena tradicija - verjame se, da mora biti prt bel.Vendar po bontonu barva tkanine ne igra pomembne vloge. Dandanes ga pogosteje izbirajo tako, da se ujema z dekoracijo prostora – tako kot to počnejo pri pogrnitvi mize ob drugih praznikih.
Zaželeno je, da je prt dolg - pravila bontona ne prepovedujejo, da njegovi robovi visijo do samih tal. Ne bo pa napaka, če uporabite kratek prt – če visi 30-35 cm z vseh strani, bo to dovolj, da se gostje ne bodo zmešali v gubah blaga in bo miza delovala svečano.
Glavno je dobro zlikati prt. Ne sme imeti niti najmanjših gub in gub.
serviete
Za vsakodnevno uporabo malo ljudi zloži svoje prtičke v nenavadne geometrijske oblike. Pred novim letom pa bo treba poskusiti - na praznični mizi služijo tudi kot okras.
Obstaja mnenje, da so za praznično pojedino primerni le laneni prtički. To ni tako - gostom je dovoljeno ponuditi tudi papirnate. Edina razlika je postrežba:
- blatnene prtičke položite na levo od krožnika s prigrizki vsakega gosta;
- papir na mizo v posebnih držalih.
Za novo leto lahko kupite serviete s tematskim vzorcem ali vezenino, ne bo pa napaka, če uporabite navadne - bele ali navadne.
Jedilni pribor in posoda
Kakšne krožnike, kozarce in jedilni pribor bodo dali gostom, je odvisno od seznama jedi na meniju. Na splošno pa način serviranja ostaja nespremenjen:
- Razdalja od roba krožnika do roba mize naj bo 2 cm.
- Glavni pripomočki so desno od krožnika v naslednjem vrstnem redu: najprej nož (z rezilom proti krožniku), nato žlica (ukrivljena stran navzdol). Vilice so nameščene na levi (obrnjene navzgor).
- Kozarci, kozarci in kozarci so postavljeni za krožnikom. Razporedite jih po višini – od velikih do majhnih. Posode za pijačo naj ne bo preveč.
Glavna jed - običajno meso (pečena raca, piščanec ali prašiček) - je postavljena na sredino. Prigrizki - ob straneh. Sledijo omake, zelenjavni narezki in solate. Pijače so postavljene v enakomernih razmakih po celotni dolžini mize. Če je gostov veliko, je bolje, da hrano takoj razdelimo na porcije in vsako postrežemo na ločenem krožniku.
Za ustvarjanje novoletnega vzdušja pogosto uporabljajo krožnike in skodelice s tematskimi vzorci ali okrasijo jedi, pri čemer se osredotočajo na glavne atribute praznika. Na primer, solato položijo v obliki božičnega drevesa, nato pa jo okrasijo s svežimi vejicami kopra in semeni granatnega jabolka; pečemo medenjake v obliki zvončkov in figuric Božička; na krožnik položite uro iz koščkov sira, klobase in oliv ter nastavite kazalce na 23:55.
Sveče
Sveče so eden glavnih atributov novoletnih praznikov, zato je njihova prisotnost na mizi obvezna.
Izgled sveč mora ustrezati naslednjim pravilom:
- Barva je izbrana tako, da se ujema z ostalo postrežbo (prti, serviete, posoda). Če ni mogoče kupiti sveč želenega odtenka, vzamejo bele - vedno bodo prišle prav.
- Če je svečnik nizek, morate vanj postaviti dolge sveče in obratno, krajše svečnike v visokega.
Ni prepovedano ustvarjati kompozicij s kombiniranjem večbarvnih sveč (na primer bele, modre in zlate ali modre, rdeče in zelene).
Včasih so svečniki okrašeni z jelkimi vejami, zasneženimi storži, bleščicami, serpentinami, umetnimi jagodami viburnuma ali gornika, majhnimi mandarinami.
Pri nakupu sveč dajte prednost vosku, ne parafinu. Slednji so veliko cenejši, a pri zgorevanju sproščajo strupene snovi, ki lahko povzročijo astmatični napad ali alergijo pri katerem od gostov.
božična kompozicija
Običajno je tudi okrasiti mizo z novoletno kompozicijo. Če je velik, potem je dovolj en, vendar je vredno postaviti več majhnih - na različnih koncih mize. Najenostavnejša različica tega dekorja so smrekove ali borove veje v vazi, okrašene s svetlimi igračami in bleščicami. Dobro je, če je v bližini prostor za novoletne junake - Božička in Sneguročko. Lahko so plastične, vendar je bolje uporabiti figurice iz čokolade ali marcipana – na koncu pogostitve jih bodo gostje pojedli kot posladek. Pomembno pravilo je, da okraski ne smejo zakrivati gostov ali ovirati dostopa do krožniki s hrano.
Izkazalo se je, da se postavitev novoletne mize od običajne razlikuje le po dodatnih pripomočkih - svečah, tematskih okraskih in, na željo lastnikov hiše, prisotnosti prazničnih risb na posodah. Pravila serviranja jedi ostajajo nespremenjena.