Ko sem bil otrok, pri 4 letih, se je v mojem brezskrbnem življenju zgodila revolucija - moja babica se je odločila, da je čas, da me naredi za hosteso. Pod pretvezo »ti si punca« so me začeli učiti kuhinjskih trikov. Oh, kako sem sovražila lupljenje jajc! Lupina se odstranjuje v mikroskopskih koščkih, ki se z ostrimi robovi zapičijo v prste.Dedek se je ob pogledu na moje muke samo nasmehnil in pokazal, kako se vse naredi veliko hitreje in lažje.

Obstajata dva glavna življenjska trika za dobro čiščenje jajc:

    Pred kuhanjem v vodo dodajte žličko sode ali žlico soli.
  1. Ko so jajca kuhana, jih morate izvleči iz vrele vode in jih za nekaj minut dati v hladno vodo.

1. metoda - udarec!

Najbolj spektakularna in smešna možnost - to mi je pokazal moj dedek.

    Kuhano jajce je treba nekoliko ohladiti, ga potolči z različnih strani in valjati po mizi - pokrito mora biti z mrežo razpok.
  1. Na “nosku” lupino odluščimo tako, da dobimo “plešo” s premerom približno centimeter.
  2. Na "zadnjici" izluščimo lupino malo bolj - s premerom 2-2,5 cm.
  3. Rahlo primite jajce v pest in ga z vso močjo pihnite s strani izliva, tako da ustnice pritisnete na lupino. Voila - kuhano jajce poskoči iz svoje "majice" .

Seveda je ta metoda primerna za zabavo otrok, le malo ljudi jo želi uporabljati kot vsakodnevno. Zato je vaša pozornost metoda 1.5: jajce samo potrkajte in povaljajte, da ga boste lažje olupili.

Metoda 2 - pretresite!

Bistvo je naslednje: zagotoviti morate, da vlaga pride pod njo skozi razpoke v lupini - potem se bo vse nepotrebno zlahka ločilo od površine beljakovin.

Deluješ lahko na različne načine:

  • Po kuhanju vročo vodo odlijemo, na dno nalijemo 1 cm hladne vode in ponev krožno stresamo, da se jajca stepajo eno ob drugo. V lupini nastanejo razpoke, skozi katere v notranjost prodre voda.
  • Daj jajce v širok kozarec z debelimi stenami, vanj nalij malo vode. Kozarec pokrijte z roko in ga močno stresite nad umivalnikom. Po tako preprostih manipulacijah se zlomljeno lupino zlahka odstrani kot kožo.

Če morate na hitro olupiti veliko jajc, lahko namesto kozarca uporabite dvolitrski kozarec z navojnim pokrovčkom.

Samo ne pretiravajte - če posodo premočno in dolgo stresate, se lahko razpade ne le lupina, ampak celotna vsebina!

Metoda 3 - pierce!

To je možnost za tiste, ki bodo skuhali najbolj sveža domača jajca in vedo, kako močno se olupijo, če jih nekaj dni ni bilo notri.

    Vzamemo potisne zatiče-nabodala (tisti z ostrim upognjenim vogalom ne bodo delovali). Z njimi zelo previdno preluknjamo lupino, ki zapira zračno komoro - to je predel s strani "zadnjice" .
  1. Jajca pošljite kuhat kot običajno. Ne pozabite v vodo dodati sode bikarbone ali soli.
  2. Končana jajca za minuto potopimo v mrzlo vodo in vsako od njih očistimo. Lupina se bo zlahka odstranila, saj je skozi luknjico, ki jo naredi gumb, med kuhanjem v notranjost prišla vlaga.

Po pregledu vseh metod sklep nakazuje sam: čudeži se ne dogajajo, zato morate razmišljati o enostavnem čiščenju kokošjih jajc že pred kuhanjem. Pomembno je zagotoviti, da se med membrano lupine in beljakovinami nabere malo vlage - potem lahko lupino odstranite v nekaj sekundah.

Kategorija:

Nasveti