Kdo danes ne pozna banane? Srčno, zmerno sladko in razmeroma poceni sadje s kopico uporabnih lastnosti je priljubljeno pri mnogih Rusih. Toda vprašanje je: zakaj umiti banano pred jedjo? Da, ker lupina ni popolnoma čista in z odtrganjem repa okužbo preskočimo na sladko kašo.
Prednosti peela
Zaščitna lupina banane vsebuje vse koristne minerale in snovi, ki jih ima sam sadež:
- kalij,
- mangan,
- natrij,
- kalcij,
- železo,
- fosfor.
Ogljikovi hidrati so glavni odstotek, vlaknine so na drugem mestu.
V sestavi so prisotne tudi škodljive snovi, vendar v majhnih količinah (vendar se ne smete prenajedati ali se vsak dan mazati z bananinim olupkom).
Zanimiva sestava naredi bananin olupek uporaben v vsakdanjem življenju in industriji. Na primer, po sušenju lupina preide v črnilo, barvilo za hrano (zahvaljujoč taninom). Bananin "odpadek" je zelo primeren za pridobivanje pektina, poleg tega je nujna sestavina za goste želeje, marmelade itd. In to ni popoln seznam. Bananin olupek se uporablja celo v ljudski medicini in kozmetologiji.
Nevarnost lupljenja
Glavna nevarnost pilinga kot izdelka je v njegovem dražečem delovanju na sluznico, v vsebnosti vodikovega cianida, oksalatov in saponinov. Vse to je strup za telo.
Poleg tega se gosta koža med transportom nabere prahu, umazanije in vseh vrst mikrobov, ki se prenašajo preko rok. Kolera, griža in druge nevarne bolezni so le vrh ledene gore. V praksi so virusi in mikrobi angine, akutnih okužb dihal in SARS veliko bolj nevarni. Okužba deluje enako kot na javnih mestih in doma: ne nadzorujemo, kolikokrat se popraskamo po ustnicah ali podrgnemo po nosu, preden »otipamo« banano (ali kakšen drug predmet). To je glavni razlog za pranje banan pred uživanjem.
Obstaja še drugi dejavnik. Čeprav se banane pošiljajo nezrele, se jih veliko časa pokvari, lupina postane ohlapna in prepustna za okužbe. Najbolj žalostno pa je, da se v tako "odprtih" bananah prosto naselijo in razmnožujejo muhe in drugi paraziti. Njihove ličinke so očem skoraj nevidne (rodijo se le 0,6 mm v dolžino), so bele in se zlijejo s pulpo ploda.
Zakaj je karantenski nadzor pomemben O zajedavcih vam bo najbolje povedal Rosselkhoznadzor, ki redno vrača pošiljke sadja (najpogosteje mandarin, a kdo ve, koliko ličink ali zrelih muh se bo imelo časa preseliti v sosednje škatle banan v pristanišču) . Turisti, ki prevažajo tropske dobrote mimo veterinarske kontrole, so precej ogroženi za svoje zdravje.
Eden od teh nezaželenih "gostov" je muha grbavec. Njegove ličinke se najpogosteje razmnožujejo v gnilih sadežih, ne zaničujejo gob, mesa in drugih izdelkov in niso preveč leni, da bi naselili gnojno rano. Obstajajo vrste, ki se lahko razmnožujejo v črevesju ali v človeški koži. V Novorosijsku in Gelendžiku, glavnih južnih pristaniščih Rusije, te žuželke redno najdemo v pošiljkah sadja.
Dokler je banana cela in zelena, je njeno meso varno, a jajčeca so lahko že odložena na lupino. Če sadje leži, potemni, koža postane mehka, potem bo ličinka, ki se je izlegla ali prilezla iz sosednje škatle, začela jesti z užitkom.Ko odprete banano, bo bodisi na vaših rokah bodisi na kaši in z njo - v telesu. Spomnimo se, da so to tropski zajedavci in da Rusi proti njim nimajo imunosti.
Karantenski pregled pošlje nazaj v trope vse strani, v katerih je bilo mogoče odkriti parazite, a kljub temu še vedno obstaja možnost, da v hišo spravimo "gosta" . To še posebej velja za poletno obdobje ali južne regije.
Kako se zaščititi?
Najprej, brez panike. Lionfish so toplotno ljubeče žuželke in stanovanju verjetno ne bo grozila epidemija. Če je bananin olupek cel, nikjer nepoškodovan, je dovolj, da ga splaknete pod tekočo vodo - na gladki površini se ličinka nima na kaj prijeti in se zlahka spere.
Idealna možnost je zalivanje s paro (mimogrede, to bi morali storiti v trgovini, a kdo ve, če so zamudili postopek). Torej, če ima hiša parni čistilec ali parnik, je to super. Curek pulpe ne skuha, ampak jo olupi.
Obstaja možnost, da kožo namažete s klorheksidinom, vendar je to morda že pozavarovanje. Na splošno je dovolj, da sadje operete z milom.
Posušenih banan ni mogoče kupiti na težo. Takšne rezine je nemogoče oprati, ne da bi pokvarili njihov okus, prav tako ni nobenega zagotovila, kako so bile očiščene in shranjene. V tovarnah banane običajno operejo, nato odprejo, razrežejo in posušijo v posebnih omarah. To je že pripravljen prigrizek.
Revija Miss Purity priporoča, da kupite posušene banane v tovarniški embalaži ali pa kupite sveže, ne potemnele sadeže in jih sami posušite, na primer v pečici. Tako boste prepričani, da naokoli ni ležala nobena tropska mušica.
Banane so gostje iz tropskih območij, zato je možno, da so kakšni eksotični zajedavci in bolezni v zastoju zajeli njihovo lupino. In med plovbo in "počivanjem" na policah so plodovi še vedno preraščeni z umazanijo.Da bi se zagotovo izognili težavam s črevesjem (ali še hujšim), obvezno operite banane pred uživanjem.