Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Danes malo kupcev ve, kako izbrati ananas. Domišljija riše sočen in sladek sadež, ki diši po tropih. Vendar se pričakovanja ne ujemajo vedno z realnostjo. Ker eksotično sadje prinašajo od daleč, se na prodajnih policah pogosto znajdejo nekakovostni primerki: nezreli ali prezreli, posušeni ali od znotraj gnili. Toda takšen užitek ni poceni. Ponujamo vam, da ugotovite, po katerih znakih lahko določite zrelost in kakovost ananasa v trgovini.

Kako določiti zrelost ananasa: navodila po korakih

Zrel ananas ima prijeten sladek okus z rahlo kislostjo. Vsebuje ogromno vitaminov in encimov. Takšno sadje ne prinaša le užitka, ampak tudi pomaga pri izgubi teže. Toda nezrelo sadje je preveč kislo, plete jezik in "grize" kotičke ust, kar povzroča prebavne motnje. Tudi v prezrelem sadju je malo dobrega: je popolnoma brez okusa in tako rekoč brez vitaminov.

Na srečo lahko določite zrelost ananasa po videzu, teži in aromi. Spodnja navodila vam bodo pomagala, da se pri nakupu ne boste zmotili.

1. korak. Preglejte sultana (zgoraj)

V zrelem ananasu je sultan temno zelene barve, konice poganjkov pa so rahlo posušene. Če je barva presvetla, potem sadje še ni zrelo. Pri starih plodovih je rep rumeno-rjav, suh, v rokah se skoraj drobi.

Poskusite nežno zasukati sultana (samo ne odtrgajte ga). Če deluje, potem je ananas zrel. Nezreli sadeži imajo napet rep, ker so utrgani, ko so še zeleni.

Toda "sijaj" sultana še vedno ne pove ničesar. Pri nekaterih sortah je širok, pri drugih pa majhen in bodičast.

2. korak. Ocenite videz lupine

Slasten ananas ima zlato, rumeno-rjavo ali rumeno-zeleno lupino. Proge med luskami so rjavkaste. Na lupini ni velikih temnih madežev. Repki na luskah so suhi in se zlahka odlomijo. Tudi pecelj je suh, brez znakov gnitja ali plesni.

Nezrelo sadje je običajno svetlejše zelene barve. Repi na luskah se ne odlomijo, ampak upognejo. Prezrelo sadje oddaja rjav odtenek lupine.

3. korak. Pritisnite na tehtnico

Trd kot kokos? Torej je ananas znotraj še vedno zelen. V zrelem sadežu se luske odzivajo na pritisk, na dotik se zdijo elastične. Če pa po stiskanju na lupini ostanejo udrtine, potem je sadež že začel gniti.

4. korak. Držite sadje v rokah

Dober ananas bo težak. Kot, vendar, in nezrele. Če pa je sadež sumljivo svetel, potem je njegovo meso presuho. Morda niso bili upoštevani pravilni pogoji skladiščenja in transporta ali pa je sadje predolgo ležalo v skladišču.

5. korak. Tapnite ananas

Tukaj velja isto načelo kot pri izbiri lubenice. "Gluhi" zvok označuje zrelost sadja, "prazen" zvok pa kaže na sušenje pulpe. Nezreli ananas se sliši glasno, ko ga udarite.

6. korak. Vdihnite vonj

Svež ananas ima rahlo tropsko sled s karamelnimi notami. Če pa vam vonj udari v nos, je sadje morda že prezrelo. Nezrelo sadje skoraj nima vonja.

Kakšni so znaki pokvarjenega ananasa?

Če je prezrelo sadje vsaj teoretično mogoče jesti, potem pokvarjenega ne more.

Nikoli ne kupujte sadja, ki ima naslednje znake:

    Lupina je motna, ima sivkast odtenek.
  1. Zgornji del odpade.
  2. Vonj je oster, diši po alkoholu ali kislini.
  3. Na peclju so drobci plesni, v progah med luskami pa belkaste lise, razpoke ali madeži.
  4. Nekateri deli lupine so poškodovani zaradi pritiska.

Pokvarjen ananas lahko povzroči zastrupitev s hrano. Tudi če izrežete gnile predele, ne boste 100% varni za svoje telo, saj so se bakterije in glivice že razširile po pulpi.

Kako cena vpliva na kakovost ananasa?

Zakaj so nekateri ananasi v trgovini veliko dražji od drugih, čeprav navzven ni nobene razlike? Gre za prevoz. Eksotično sadje se od daleč prinese na enega od dveh načinov:

  • na ladji;
  • na letalu.

V prvem primeru so plodovi iz nasada pobrani še zeleni. Zorijo že v skladišču ladje. Res je, ne popolnoma. Med transportom je izguba nekaterih vitaminov neizogibna, sadje se lahko posuši ali zgnije.

Zrelo sadje pride v trgovino v 1-2 dneh z letalom.Imajo čudovit okus, meso je sveže in sočno. Res je, pri tem načinu prevoza je cena višja. Samo kupec se odloči, kateri ananas bo izbral: drag in svež ali nizkocenovni, vendar z napakami v okusu.

Kako pustiti ananas dozoreti doma?

Veliko zelenjave in sadja med skladiščenjem oddaja plin etilen, ki pospeši zorenje. Za dozorevanje ananasa lahko storite naslednje:

    Sadje dajte v papirnato vrečko in pustite na sobni temperaturi 3-5 dni.
  1. Sadež obrnite na glavo in ga pustite v tem položaju (na primer stisnjenega med steno in blatom). Nato se bodo sladkorji in organske kisline, ki se nahajajo predvsem v spodnjem delu ananasa, gladko porazdelili po celotni kaši. To bo izboljšalo okus sadja.


Na žalost ananas ne oddaja toliko etilena kot na primer banane ali mango. Torej, če ste kupili popolnoma zelen sadež, verjetno ne boste čakali, da popolnoma dozori.

Kako pravilno shraniti ananas?

Neolupljen ananas ne sme biti v hladilniku. V mrazu takoj izgubi svetel okus in tropsko aromo, meso postane vodeno. Sadje je bolje shraniti pri sobni temperaturi, na primer v kuhinji na mizi. Zrel ananas bo tako ležal 3-4 dni, nezrel pa do 1 tedna.

Narezane rezine hranimo v hladilniku do 2 dni. Lahko jih damo na krožnik in zavijemo v prozorno folijo ali prestavimo v plastično posodo.

Zamrzovanje bo pomagalo ohraniti ananas dolgo časa (do 2-3 mesece). Sadje olupimo in narežemo na majhne koščke. Razporedite jih po ploščatem krožniku v eni plasti in za pol ure postavite v zamrzovalnik. Zamrznjene kose nato zapakirajte v posodice. Postavite sadje nazaj v zamrzovalnik.

Kateri ananas je najbolj okusen?

Danes je v prodaji na desetine vrst ananasa, ki se razlikujejo po ceni in okusu.V večini primerov je na etiketi navedena le država porekla, včasih pa tudi določena sorta. Če želite izvedeti, kako izbrati pravi slasten ananas, upoštevajte spodnje opise.

brazilski

Klasika žanra. Botanično ime je Ananas comosus. Brazilski ananas je mnogim znan že od otroštva, saj se že dolgo dobavlja na trge Rusije in drugih držav SND.

Imajo veliko velikost, visok in bujen sultan z gladkim perjem, trdo jedro. Imajo klasičen sladek okus z rahlo kislostjo. Nezreli plodovi povzročajo neprijeten mravljinčenje na jeziku.

Ananas comosus se zdaj močno goji ne samo v Braziliji, ampak tudi na Havajskih otokih.

tajsko

Na Tajskem gojijo nekaj najokusnejših ananasov na svetu. So zelo sladke, z močno karamelno-tropsko sledjo. Po okusu je nekoliko podoben konzerviranemu. Tako sočne, da se dobesedno stopijo v ustih.

Tajski ananas je precej manjši od brazilskega, a še vedno težak. Lupina in vrh sta bodičasta.

Sorte skupine Cayenne

To sadje se pogosto dobavlja tudi na ruski trg. Podobno brazilskemu. Imajo povprečno težo 1,5-3 kg.

Sladek in kisel okus, čvrsto meso. Nagnjeni so k kvarjenju zaradi različnih bolezni in škodljivcev, zato je tveganje za nakup neokusnega sadja precej veliko. Sorte Cayenne so pripeljane iz Južne Afrike, Kenije, Kube, Portorika, Indije, s Havajskih otokov.

španščina

Eden največjih ananasov. Lupina je gladka na dotik, sultan pa visok. Ko jih prerežete, so sadeži skoraj kvadratni.

Meso je svetle barve, kislo in čvrsto, z veliko vlaknin. Toda španski ananas dobro prenaša transport, zato na policah le redko vidite pokvarjene primerke.

Sorte skupine "Royal"

Majhni ananas, težki do 1,5 kg, z zelo sladkim temno rumenim mesom in bogato aromo. Večinoma jih gojijo v Južni Afriki in Avstraliji.

Ena najzanimivejših sort je ananas Mauritius. Ima stožčasto obliko, globoko vstavljene oči in košat rep. Dolgo se ne pokvari. Celuloza je sočna, sladka, zlato rumena. Mauritius vsebuje veliko karotenoidov, ki so dobri za vid in kožo.

Sorte skupine Abacaxi

Ti plodovi so srednje veliki ali veliki (1-2,5 kg), zelo sočno meso skoraj bele barve. Cenjeni zaradi sladkega okusa in nizke vsebnosti grobih vlaken. Večinoma sorte skupine Abacaxi gojijo v državah Južne Amerike.

Ta vodnik vam bo torej pomagal najti najokusnejše sadje v trgovini.Zrelost zlahka določite po videzu lupine in vrha, teži in vonju. Ne bodi poceni. Če je sadje sumljivo poceni, je morda nabrano zeleno in že zdavnaj. Kupite svež ananas, saj bo vaše telo napolnil s koristnimi vitamini in vas razveselil z odličnim okusom.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti