In pozdravi še enkrat!
Obstajala je želja odvrniti od standardnih objav v slogu "pivo in meso" in napisati majhno gradivo na temo "sladica".
Torej tokrat, brez svinjine in pijače - izdelali bomo jabolčno pito.
Takoj bom rekel, da je prvo jabolko z resnim obrazom pita z jabolkami. In danes ga bom kuhal po tem starem receptu, brez pomoči kuharskih knjig in interneta. Mala rezervacija bo seveda, in jih bom omenil v članku.
Čakam na nemočne kritike ženske publike in obljubim, da bom upošteval vse to, ker moški v temi priprave peki niso bili bližje tebi. Tako kritizirajo - razsvetli!
Začnimo!
Ta recept sem prvič testiral pred približno sedemnajstimi leti. Sestava izdelkov je precej tipična: moko, sladkor, maslo, nekaj jajc, mleko, vanilijev sladkor, prašek za peko in jabolko.
Vse to se v različnih razmerjih in določenem zaporedju mešamo med seboj in zelo segrejemo.
Najprej dodajte prašek za pečenje in vanilin sladkor v moko (200-300 gramov, čeprav ga le natočim v oči)) in dobro premešajte. Na splošno je v takih receptih beseda "mix" vedno v bližini besede "previdno", tako da v besedilu ne ponovim, upoštevajte ta pogoj)))
Tukaj je prva izjava o omejitvi odgovornosti: ne vem, kakšna je razlika, ampak prej, namesto vanilijevega sladkorja, sem dodal samo vanilijo. Iz spomin bom rekel, da je bil fin prašek, za razliko od sladkorja, ki je bil dodan v tem trenutku. Dvomim, da obstaja bistvena razlika, vendar nikoli ne veste.
Nato vzemite sladkor (200-250 gramov) in maslo (100 gramov) in jih mešajte z mešalcem v gosto homogeno maso. V mikrovalovni pečici sem poln minut pregreti, da se malo raztopi. Ko dosežemo homogenost, dodamo jajce (eno je dovolj, vem, ker sem dodal dva))) in spet zmešamo vse.
Pri nastali masni obremenitvi predhodno pripravljene moke in pol skodelice mleka. Hkrati dodajam mleko in moko, ker to poenostavlja postopek mešanja moke v … ne glede na kaj))) Pravzaprav je po mešanju testo pripravljeno. Skoraj.
Ostanek ga dopolni z jabolkami.
Par jabolk se oluplja in razreže v tako ozke rezine. Prej sem samo izrezal na majhne kocke, potem pa sem hotel, da dobim estetiko za dober okvir.
Jabolka je narezana. Toda preden postavite testo v obrazec, morate pripraviti ta obrazec, tako da torta ne bo opekla. Naredimo francosko majico!
Tako imenovana francoska srajca ni nič več kot enakomeren premaz moke nad oljnatim premazom posode za peko. Tako kot vse s korenom "Franz" na tem svetu, ime zveni elegantno, vendar postane osnovno: plašč posodo za pečenje z oljem (najbolje je to storiti s sprednjo stranjo celotnega briketa), nato pa nalijte nazaj peščico moke, nagnite obliko in se rahlo dotaknite z zunanjo strani na robu posode, ga obračajo pod kotom, s čimer enakomerno porazdelijo moko, vlijejo pod silo teže, na celotno površino obrazca. Dokončano!
Obstaja še druga rezervacija. V prvih in nekaj nadaljnjih poskusih pečenja torte sem uporabil papir za peko, vendar se ni upravičil. Zdaj uporabljam to metodo.
In takoj, rezervacijo številka tri: da bi se izognili kakršne koli celo minimalne namige za spali torto na posodo, potresemo z dodatnim slojem moke dno plesni. Čeprav - koga poučujem?)))
Zdaj dodajte testo v posodo. Dišem dve tretjini testa, razrežem jabolčne rezine po celotni površini, nato prelijete preostalo testo in na vrhu razporedite še nekaj jabolčnih rezin. Od njih, seveda, malo smisla, ker ponavadi niso pečeni, temveč se preprosto posušijo. Torej je zgolj za lepoto!
Na splošno so okrasili in poslali slepo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo 15 minut, nato spustimo temperaturo na 150-160 stopinj in pečemo še 30-40 minut. Številke, kot si lahko ogledate, so približne, ker odvisno od velikosti obdelovanca.
No, v tem času se torta peče, pripravili bomo … čaj z meto in drugimi prelivi. Priznam priznano, menim, da je ohlajeni čaj najboljša pijača, ki spremlja mokro sladico. Vse vrste sode, vroča kava, čaj ali (in včasih se to zgodi!) Alkohol - to so načini, da bi torto ali torto spremenili v mučenje. Zdi se, kot da se vsebnost kalorij v desertu poveča vsakih pet, po več pristopih pa ste že polni zmogljivosti, čeprav se zavedate, da niste ničesar pojedli. Zato bi po mojem mnenju pijača morala biti lahka, ne sladka in hladna / hlajena / ohlajena (po vaši izbiri).
Torej Ta čaj, kompot ali samo voda. Zaradi pomanjkanja čaja se odločim za dve zadnji možnosti. No, in tako, seveda, čaj.
Ne bom povedal ničesar tukaj, opisal bom postopek za pro formo: pripravi čaj z meto v čajniku, v vrčku (kuham v steklenem pivu, kaj naj naredim, ne boste zapustili))) postavite rezino limone, cimeta (boljša paličica od tal ) in nekaj rezin ingverja (sladkor po okusu). Nalijte vse čajne liste vročega čaja in pustite, da se ohladijo ali dodajo nekaj kosov ledu.
Na splošno nič posebnega. Čaj je čudovit.
Do trenutka, ko je čaj ohladil torto, nasprotno, zrel. Nič smiselno je opisati tukaj - vsi so poskusili torto. Vzamemo nož, odrežemo večji kos, pojedo, speremo s čajem. Okusno, zadovoljivo, lepo …
In spremljajoča literatura bo tokrat prijazna otroška knjiga za odrasle in krajša knjiga za odrasle za otroke - "Mali princ" pod avtorstvom pilota, pisatelja grofa Antoine de Saint-Exuperyja, ki je mimogrede napisal poleg "Princea" nekaj resnih romanov, vendar je zahvaljujoč tej knjigi, ki je postala znana po vsem svetu. Tudi nemški pilot, ki je ob francoskem Marseju obrnil Francoza čez morje, je kasneje priznal, da ne bi ustrelil, če bi vedel, da je bil njegov najljubši pisatelj na čelu.
Na splošno preberite, če še niste prebrali in prebrali, če že imate. In v naslednjem blogu se vrnemo k najljubšemu kmečkemu razvedrilu: pivo in maščobni pikantni prigrizki!
Bon appetit !!!