Ljudje, ki radi zjutraj zjutraj spijo, ponavadi ne vedo, kako bi lahko v Turčiji pravo kavo. Ugotoviti je, da je v aparatu za kavo veliko vlivanje tla v prahu nerazumljivega sestava, vrgel topne granule v kozarec ali pa kapsule v aparat za kavo. Medtem ko pereš in ščetaš svoje lase, bo jutranja pijača pripravljena. Ali želite uživati v odlični pijači? Potem boste morali vstati približno pol ure prej - jazz (Turk) zahteva stalno pozornost. Toda skodelica okusne kave vas bo tako razveselila, da bo zgodnje prebujenje takoj pozabljeno.
Kateri Turk je boljši?
Če želite piti kavo, katere aromo vas bo pozabil na ves dan skrbi, morate uporabiti pravi Turk. Cezveva material mora imeti dobro toplotno prevodnost, najboljša možnost je baker. Debelo dno bo pripomoglo k počasnemu segrevanju, med katerim bo kava imela dovolj časa za sprostitev vseh aromatičnih in aromatičnih snovi v tekočino. Ne lovite po veliki velikosti: najbolj okusno pijačo dobite tako, da pripravite vsako skodelico posebej.
Kavo lahko pijete z debelo, okusno peno le v posodi, katere dno je večkrat širše od vratu. Če uporabite Turca tega obrazca, bodite previdni: masa mehurčkov zelo hitro, se dvigne in lahko izgine. V Turčiji se, nasprotno, cenijo visoke topove dzhezve, s to obliko debele pene se izkaže več.
V prodaji je veliko modelov Turk s sistemom električnega ogrevanja. Te so enostavne za uporabo, vendar jih pravim poznavalcem v resnici ne všeč. Da bi pijača razkrila celotno šopek, jo je treba segreti z naravne vročine, predvsem s toplo peskom, lahko pa jo tudi kuhamo na plinski štedilnik. Če imate v vašem stanovanju indukcijsko peč, ni druge možnosti - kupiti morate aparat.
Katere sestavine so potrebne za slastno kavo?
Za kuhanje kave na Turk na peči potrebujete samo vodo in prah, za katerega zaspi v Cezveju. V posodo lahko nalijete tekočino z rjo, belilcem in drugimi kemičnimi sestavinami iz pipe. Ne bodite presenečeni, če vas bo zajtrk razočaral: aperitivne pijače ni mogoče kuhati iz slabih sestavin. Zato skrbite za jutranji obrok vnaprej: pripravite ključ, dež ali topijo vodo ali v trgovini dobite pitno vodo.
Če želite vdihniti tropske okuse in nato uživati v skodelici okusne pijače, zrnate zrnca takoj pred kuhanjem. Če izberete pravi izdelek, se bo zjutraj zajtrk spremenil v pravo meditacijo, zaplinjen z aromami vzhoda. Svež je žita, okusnejša bo kuhana pijača. Oglejte si paket za pečenje. Če je od tega dne minilo več kot 3 mesece, se odreči nakupu: vsa eterična olja so že izhlapela.
Stopnja pečenja je odvisna od vaših želja. Želite piti "mehko" kavo - kupite rahlo pražena zrna. Če vam je všeč močna pijača z žametnim okusom in majhno grenkobo, poiščite tako imenovano "francosko" ali "arabsko" pečenko. Veliko je odvisno od države, v kateri so gojile kavne drevesce. Surovine za močno pijačo iz pire se izvažajo iz afriških držav ali Brazilije. Bi radi uživali v mehki, nežni pijači z mlekom ali smetano - izberite izdelek, ki ga gojijo v Srednji Ameriki, Kolumbiji, Indiji.
Pravila za izdelavo okusne pijače
Kava je prišla iz tropskih držav, kjer domačini ne prenašajo naglosti. Želite uživati v popolni šopek okusa in arome - ne hitite. Beduini Afrike so pripravili kavo v vročem puščavskem pesku za skoraj en dan. Mestnemu prebivalcu ni mogoče opraviti tako dolgega postopka, ampak poskušajte čim bolj upočasniti ogrevanje. Takoj, ko opazite, da se mehurčki pojavijo na površini, odstranite Turk iz ognja. Potem lahko večkrat spravite pijačo v vrenje, z vsakim segrevanjem okus postane bogatejši od barvice in pena postane prijetna za gostoto ust.
Upoštevajte, da je fino mletje zrn, polnejši okus in vonj poživljajočega proizvoda. Neizkušeni moji ljubitelji kave pogosto napolnijo skoraj polovico prahu s Turkom. Rezultat ni okusna pijača, temveč grenka tekočina, ki je neprijetna za pijačo. Da bi v celoti doživeli naravni okus aromatične kave, ne motite razmerja sestavin, je bolje izbrati drug recept in ustrezno oceno.
Voda in mleto kavo sta nepogrešljiva sestavina za izdelavo kisle pijače, vendar okus lahko okrepite z drugimi sestavinami. Ščepec soli ali kos rafiniranega sladkorja, položen na dnu cezveja, bo v celoti razkril celoten šopek pijače. Cimet, kardamom, medom in drugimi začimbami bodo dopolnjevali s subtilnimi aromami in aromatičnimi notami.
Plošča
Ne pijte kave v mrzle skodelice, s to metodo aroma pijače hitro izgine. Posodo segrevajte, da popolnoma cenijo okus in aromo sveže kuhane kave.
Recepti za vsak okus
Obstaja veliko načinov, kako narediti okusno kavo, vendar ima vsaka dobra barista lastne recepte za izdelavo pijač z edinstvenim in nepozabnim okusom. Doma lahko napolnite kavo v turškem električnem štedilniku v skladu z navodili, a čez nekaj časa se boste zavedali, da je vaša najljubša pijača vse v redu: občutljiva pena prijetno obkroža jezik, mehak okus ostane v ustih dolgo časa - samo subtilen odtenek cimeta ali medu okus je še bolj božan. Ne bojte se eksperimentirati, dodajte različne sestavine in vsaka skodelica vam bo pomagala oceniti edinstven okus pijače z druge strani.
Če želite začeti, se naučite, kako narediti debelo plast mehke debele pene. V cezve dajte nekaj čajnih žličk fino mlete kave, lahko dodate sladkor iz sladkornega trsa. Napolnite s 100 ml hladne vode - in nadaljujte do obreda. Turču postavite na najslabši ogenj in počakajte, da se na površini pojavijo mehurčki. Potem se bo pena zatemnila in začela dvigniti. V zadnjem trenutku odstranite posodo iz ognja, počakajte, da se poravna, in takoj ponovite postopek. Vsakič, ko so mehurčki manjši, je tekstura gosta, kava s peno pa je prijetnejša za jezik.
Že ste se naučili, kako narediti okusno kremo, zdaj pa poskušajte narediti kavo z različnimi recepti. Vsak od njih na svoj način vas bo nagradil z užitkom kruha.
Ljubitelji prave črne kave lahko jo pripravijo na naslednje načine.
- Kava s cimetom. V cezve 1 čajno žličko mlete kave in 1/3 čajnice sladkorja in cimeta. Toplo suho mešanico nad ognjem, vendar se prepričajte, da ne gorijo. Nato pour vodo in toplino 3-4 krat pene. Že v kuhanju lahko cenite eksotično kombinacijo arom kave in cimeta.
- Turška kava. V Turčku je potrebno nalijemo 150 ml vode, po okusu dodamo 25 g fino mlete kave, sladkorja in kardamona. Vse dobro premešajte in ogenj. Ko se pena dvigne, jo nalijte v skodelico. Te operacije ponovite dvakrat. Odstranite lončke od vročine, pustite stati 2 minuti in nato pazljivo prelijete pijačo v skodelico. Tekočina bo pokrita z debelo plastjo dišeče pene, ki bo prijetno zaokroži peroralno votlino. Kardamom dopolnjuje okusni ansambel z novimi notami.
- Pijte z začimbami in medom. Nalijte 100 ml vode v Turk, dodajte 1 žličko kave, 2 zrna kardamoma in jih zavrite. Nalijte se v skodelico, dodajte 0, 5 kašike medu in premešajte. Površino potresemo z naribano čokolado. Če se je čisti okus kave začel zdeti dolgočasen, bo ta pijača dodala okusu in aromatični paleti številnih drugih barv, ki se ne utopijo, ampak obogatijo okus kave.
Ljubitelji brezalkoholnih pijač lahko dodajo kremo v črno kavo, vendar je bolje, da to pijačo pustite tistim, ki imajo radi prijeten grenkobo. Če naredite kavo na druge načine, bo postala debela in nežna, pridobila lahkoten okus dobrega kakava.
Če vam je všeč kombinacija kave z mlekom, jo lahko pripravite v skladu z naslednjimi recepti.
- Nalijte 50 ml mleka v Turk in segrejte na 40 ° C. Pour 1-2 žličke kave, ponesite do vrenja in pustite, da se pena poravna. To dejanje ponovite še dvakrat. Pijte malo iz skodelice in opazili boste senco vaše najljubše čokolade v pijači.
- V cezveo nalijemo 2 žlička kave in pečemo približno minuto po nizki toploti. Nalijemo 50 ml mleka s temperaturo 40 ° C in trikrat vnesemo v vrenje, kot priporoča prejšnji recept. Če naredite vse v redu, bo pijača dobila dotik kokosa.
- Brazilska kava. V 50 ml vode vlijemo 10 g kakava in zavrite, dokler se tekočina ne začne zgostiti. Dodajte 100 ml vode, 15 g kave in zavrite, dokler se pena ne dviga. Potresite ščepec soli nad peno in jo pustite nekaj minut pod pokrovom. Vpijte do vrenja, nalijte v skodelico, na vrhu položite 3 žlice šlagne smetane. Mehki okus pijače bo dal priložnost, da čutijo note čokolade. Če se v končno pijačo doda nekaj ruma, se bo šopek še bolj odprl.
Plošča
Naučite se piti kavo brez sladkorja ali pa jo dodajte v zelo majhnih količinah. Sladkost ubije druge občutke okusa in ne morete popolnoma ceniti okusa naravne kave, obogatene z namigi začimb, medu, kakava ali kokosa.
Najbolj okusno kavo lahko pripravimo samo na Turk. Hkrati se proces sam preobrazi v nekakšno meditacijo: ničesar ne more vznemiriti. Pena je zelo podkupna, ne vzhajajoča dlje časa, ampak pobegne v trenutku, ko se za trenutek obrnete stran. Ne razmišljajte ničesar drugega, vdihnite prijetno aromo, pazite, kako postaja bogatejši. In zdaj prelijemo božansko pijačo v skodelico in pijemo počasi. Kava nemudoma pogoltnite, jo držite v ustih in počutite se po okusu. Po tem bodo vse skrbi odstople, ena misel bo ostala v moji glavi: "Zelo okusno!".
https://www.youtube.com/embed/-bjuXfMWS7