Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Tržnice in trgovine so polne poceni, a lepih lončkov, pekačev, modelčkov za pite in mafine. Res je, da so te jedi pogosto nevarne za kuhanje, ker so narejene v nasprotju s tehnologijo in nezakonito uvožene v državo ali pa so namenjene samo določenim jedem. Če vas skrbi vaše zdravje, preverite, ali imate v kuhinji "preoblečene sovražnike" .
aluminij
Aluminijaste ponve in lonci so priljubljeni, ker so poceni, vendar so nevarni za zdravje. Splošno sprejeto je, da plast oksidnega filma, ki se naravno pojavi na stenah in dnu posode, ščiti hrano pred vdorom kovine.Vendar pa kisline, ki jih vsebuje veliko zelenjave in sadja, uničijo ta film.
| Česa ne moremo kuhati v aluminijasti posodi? | Kaj lahko kuhamo v aluminijasti posodi? |
|---|---|
| Boršč (rdeč in zelen), juha iz kislega zelja. Kompoti in marmelada. Fižol v paradižnikovi omaki, dušeno in kislo zelje, poljubne marinade in kisle omake. Mlečni izdelki (kisla smetana, fermentirano pečeno mleko, skuta, kefir). | Mesne in ribje juhe, ribja juha. Mlečne kaše. Testenine, palačinke, cmoki, cmoki in drugi izdelki iz testa. Jedi iz krompirja, bučk, jajčevcev, cvetače in jajc, ki ne vsebujejo kisa in drugih kislin. |
Navadno aluminijasto posodo lahko zamenjate z večslojno - stane nekajkrat več, vendar ne škoduje človeškemu telesu, saj je znotraj prekrita s kakovostnim nerjavnim jeklom.
Nelepljivo
Ko gre za premaz proti prijemanju, se takoj spomnimo na teflon. Vendar pravi teflon ne predstavlja nevarnosti za življenje in zdravje ljudi. Ta material je inerten, ne reagira s hrano ali telesnimi tkivi. Tudi če pomotoma pojeste zdrobljen kos teflona, bo ta zapustil telo skupaj s trdimi odpadki. Težava je le v tem, da je teflon zelo drag, zato posoda s takim premazom ne more biti poceni. Da bi znižali stroške, proizvajalci iz srednjega kraljestva na ponve, pekače in lonce nanašajo barvo, ki je videti kot teflon. Pogosto ni namenjen za stik s hrano, poleg tega se po nekaj dneh začne "luščiti" in razkrije kovino (v najboljšem primeru je aluminij, v najslabšem primeru neznana zlitina).
Če vam vaše finančno stanje ne dopušča nakupa kakovostne posode proti prijemanju, bodite pozorni na "litoželezo" . Na notranjih stenah litoželeznih ponv in kotlov se oblikuje naravni premaz, ki preprečuje prijemanje hrane.
emajlirano
Enajlirana posoda je ena najbolj varnih, vendar le, če se proizvajalec drži standardov kakovosti. Na žalost niso vsi lonci, enolončnice, skodelice in pekači narejeni z mislijo na zdravje strank.
Emajlirano posodo morate takoj zavreči ali je ne kupiti, če:
- odlomil se je košček sklenine, pojavile so se razpoke;
- notranji premaz je pretanek, obstajajo nepobarvana področja;
- sklenina je rjava, rdeča ali rumena - to pomeni, da ima visoko vsebnost škodljivih kemičnih spojin.
Namesto nekakovostne posode, ki jo pogosto izdelujejo brezimna kitajska podjetja, se splača kupovati izdelke znanih domačih ali tujih proizvajalcev. Bodite pozorni na debelino nanosa - dvojna plast emajla pomeni, da je izdelek težje poškodovati med kuhanjem.Barva notranjosti mora biti bela, črna, bež, svetlo modra ali svetlo siva.
Nerjaveče
Posoda iz nerjavečega jekla ni tako varna, kot mnogi mislijo. Pravo nerjaveče jeklo je drago, zato pri nakupu kompleta loncev za 1000 rubljev razmislite, iz katere kovine so dejansko izdelani. Proizvajalci iz Kitajske in drugih azijskih držav zlitini pogosto dodajajo komponente, katerih ioni so škodljivi za človeka.
Če imate v kuhinji poceni posodo iz nerjavečega jekla brezimnih podjetij, je bolje, da jo zamenjate z boljšo. Vendar to zahteva veliko denarja, zato je nakup lončkov z emajliranim premazom dobra alternativa.
K izbiri jedi pristopite odgovorno in ne pozabite, da morajo biti visokokakovostni kuhinjski pripomočki izdelani v skladu z GOST, označeni s proizvajalcem in tehničnimi lastnostmi ter potrdilom o skladnosti.